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  • 中餐厅经理

    9千-1.3万
    上海-浦东新区 | 8年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-25
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    MAJOR FUNCTION 主要功能:  Depending on level of responsibility, supervises the daily operation of the restaurant, room service and mini bar; assists with menu planning, maintains sanitation standards and assist servers and hosts during the meal period 以高度负责的态度,监管日常餐厅,客房送餐及迷你吧的运行,协助制定菜单,维持卫生标准,并在用餐时段协助服务员和领位员。 MAJOR RESPONSIBILIES 责任概要: May function as a department head to direct and work with food and beverage management team and associates to successfully execute restaurant, Room Service and Mini Bar operations; strive to continually improve guest and associate satisfaction and maximize the financial performance in areas of responsibility. 作为一个直接和食物以及饮料接触的部门领导,监督日常餐厅,客房送餐及迷你酒吧的运行,努力提高客人和员工的满意度,最大可能完成财政目标。 SPECIFIC DUTIES 工作任务:  1. Ensure compliance with all food & beverage policies, standards and procedures by training, supervising, follow up and hands on management. 在培训,管理中,按照餐饮的规定和程序,传达管理目标。  2. Recognizes good quality products and presentations. 认可好的产品和表述。 3. Maintain service and sanitation standards in restaurant, room service and mini bar 维持卫生和服务的准则。 4. Ensure compliance with food handling and sanitations standards. 保证食物处理和卫生的规定。 5.Ensures compliance with all local regulations. 遵守当地的法规。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-25
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    我的具体职责是什么? 职位概述(要点) 作为饼房厨师长,您将应以最高标准完成以下任务: · 制定甜品菜单及食品节。 · 控制饼房出产的标准。 · 监测收货的食品质量。 · 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 · 及时将变质食品拿出 · 设计新的饼房计划并提出改进方案。 · 同行政总厨共同讨论如何精选饼房设备。 · 及时与行政总厨沟通。 · 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 · 协助成本制定甜品菜单价钱,其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 · 要同各餐厅经理共同协助有关客人意见。 · 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。 · 负责饼房食品采购,同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 · 负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、 外观视觉。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作。 · 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘存工作。 · 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 · 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · 积极的学习和适当的改变。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向行政副总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 · 检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 · 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 · 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 · 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 · 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · 时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。 · 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 · 如有必要 ,该部门有权更改或补充该职位描述。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 我们寻找什么样的人才? 希尔顿饼房厨师长职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位,您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: · 二至三年饼房厨师长的经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 · 高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。 · 很好的英文掌握能力(口语和书写)。 · 健康证。 · 在食品安全体系方面的知识。 · 国外工作经验。 · 具有在国际连锁酒店的相关经验。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-25
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    · 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作。 · 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘存工作。 · 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 · 调节厨房内部的岗位。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 · 积极的学习和适当的改变。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 采购和控制产品。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 · 遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 · 紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 · 检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 · 确保菜谱和成本的存在和更新。 · 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 · 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 · 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 · 时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。 · 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 · 如有必要 ,该部门有权更改或补充该职位描述。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 我们寻找什么样的人才? 希尔顿厨师长职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位,您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: · 八至十年厨房经验在四/五星级酒店的西餐厅或高级别的餐厅。 · 高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。 · 英语基础口语。 · 健康证。 · 额外语言的知识。 · 在食品安全体系方面的知识。 · 参与过额外的厨房课程或研讨会。 · 具有在国际连锁酒店的相关经验。
  • 苏州 | 8年以上 | 高中 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-25
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    About the role: The Housekeeping Manager manages the Housekeeping staff to assure that guest rooms and public areas are cleaned to exacting standards. 管理客房部员工,确保客房和公共区域的清洁达到严格的标准。 What you will do: Assist manages a team of Room Attendants and House Attendants responsible for the cleaning and upkeep of a specific area of the hotel. Interviews, trains and schedules the staff.  Conducts Performance Evaluations and disciplines staff when needed. 协助管理客房服务员和管家团队,负责酒店特定区域的清洁和保养。 面试、培训和安排员工。 进行绩效评估并在需要时对员工进行纪律处分。 Schedules work to be done daily, collects room and floor status sheets for assigned work areas. Monitors each Room Attendant’s daily progress. Inspects completed rooms to assure that all standards have been met.  When standards have been missed, brings employee back to room and coaches the employee on how to correct the deficiency. Coordinates work orders in assigned section.  Follows up to be sure work is completed. Releases checkout rooms to be sold. 安排每天要完成的工作,收集指定工作区域的房间和楼层状态表。监督每个客房服务员的日常进度。 检查已完成的房间,以确保满足所有标准。当标准被遗漏时,将员工带回房间并指导员工如何纠正缺陷。在指定的部分协调工作订单。跟进以确保工作完成。发布可出售的房间。 Monitors the performance of House Attendants. Assures that there are sufficient supplies on the guest floors. Checks cleanliness of guest corridors, stairwells, elevators and Linen Closets.  监管服务员的表现。 确保客人楼层有足够的用品。 检查客人走廊、楼梯间、电梯和布草仓的清洁度。 Works harmoniously and professionally with co-workers and supervisors. 与同事和主管保持专业的协作。 Works harmoniously and professionally with other departments to coordinate and work efficiently. 与其他部门保持良好的协作,便于工作的开展。 Training well the team and conduct all the FS standard and in line with it. 培训好团队并执行所有四季标准。 Responds to changes in the Housekeeping function as dictated by the industry, company and hotel. 随着行业,公司和酒店的变化,对客房部的职能做出相应调整。 What you bring:  At least 2~3 years relevant experience on equal role, preferably in an International luxury hotel. 至少2-3年同等职位的相关经验,国际豪华酒店工作经验者优先。 Able to work independently and under pressure in a fast pace working environment. 能够在快速及有压力的工作环境中独立工作。 Good team spirit, multi-tasking, cooperative with good communication and interpersonal skills. 具有良好的团队合作精神,多任务处理能力,沟通能力及人际交往能力。 Strong supervisory and leadership skills. 具有强大的监督和领导能力。 Possess well-developed leadership and problem solving skills. 具有良好的领导力和解决问题的能力。 Proficient with Microsoft Office Suite and related software. 熟练使用Microsoft Office套件及相关软件。 Ability to read, write and speak English. 具备英语听说读写的能力。 Mandarin Speaking and Work authorization in China is a must. 申请该职位须能熟练使用中文并拥有中国地区的工作许可。 What we offer:  Competitive Salary, wages, and a comprehensive benefits package Excellent Training and Development opportunities Complimentary Accommodation at other Four Seasons Hotels and Resort Complimentary Dry Cleaning for Employee Uniforms Complimentary Employee Meals Employee service awards Annual employee party/ social and sporting events An opportunity to build a life-long career with global potential and a real sense of pride in work well done Schedule & Hours: This is a full time position shifts may vary and are arranged upon operation needs
  • 深圳 | 8年以上 | 本科 | 食宿面议

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    • 技能培训
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-24
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    • 投递简历
    协助开发和维护明细部门的操作指南,反映政策、程序、执行标准的工作步骤在部门内部。 Assists with the development and maintenance of a detailed Department Operations Manual that reflects policies and procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensures annual review to accurately reflect any changes. 协助准备年度财务商业计划,保证目标充分满足酒店的商业目标和员工的需要。 Assists with the preparation of the annual Finance Business Plan ensuring Divisional Objectives fully address business objectives of the hotel and needs of employees.  协助准备并定期修订财务部预算,与人力资源部合作保证指标是适合的,并且费用是被有效控制的。 Assists with the preparation and regular update of the Finance Departmental Budget, in close cooperation with the Director of Human Resources ensuring targets are met and costs are effectively controlled. 保证效率高和准确的档案系统,手工和电子版两者是一样被始终维护。 Ensures that an efficient and accurate filing system, both manually as well as electronically is maintained at all times. 保管、保护全部合同和财务文件。 Keeps and safeguards all contracts and financial documents. 完成被分配的其他合理的职责和责任。 Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.
  • 长沙 | 8年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 人性化管理
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    • 舒适员工公寓
    • 营养健康员餐
    • 管理规范
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-21
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    【岗位职责】 1、协助餐饮部行政总监组织管事部筹备工作的开展,负责餐具OE等收货、入库、盘点等。 2、协助餐饮部行政总监制定管事部相关政策制度。 3、确保管事部在遵循对客人的品牌承诺的条件下,以可能达到的最低成本损耗结构运作。 4、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 5、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 6、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 7、负责对下属员工的管理及培训工作,督导员工做好安全工作。 8、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、八年以上工作经验,2年以上同岗位工作经验,具有大型国际高端酒店筹备经验为佳 5、身体健康,精力充沛。
  • 上海-闵行区 | 10年以上 | 大专 | 食宿面议

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    • 员工生日礼物
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-05
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    Duties and Responsibilities工作职责(主要负责MICE板块的销售工作) Financial Returns财务回报 Achieve budgeted revenues and personal/team sales goals and maximise profitability. Participate in the preparation of the annual departmental operating budget, the hotel marketing plan and business plan, and financial plans. 在预算内达成营收目标和员工销售目标,使利润率最大化。参与制定部门年度预算、酒店营销计划、经营计划以及财务计划。 Create and implement sales plans that drive measurable incremental occupancy, increase average rates, increase volume, food and beverage and banquet sales. 创建并执行销售计划,推动客房入住率明显上升,增加平均房价,提升业务量,提升餐饮和宴会销售。 Produce monthly reports and sales forecasts to analyse current/potential market and sales trends, coordinate activities to increase revenue and market share and monitor performance to ensure actual sales meet or exceed established revenue plan. 准备每月报表和销售预测,分析当前和潜在的营销趋势,规划各种活动增加营收与市场份额,并监督员工工作绩效,确保业绩超出原先制定的营收计划。 Our People员工团队 Manage day-to-day sales activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching and regular feedback to help manage conflict, improve team member performance, and recognise good performance. 处理员工日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定工作绩效目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工冲突,提高员工绩效,并对员工优良的工作予以认可。       Educate and train sales team that is responsible for developing new accounts, maintaining existing accounts, and implementing sales strategies. Ensure staff is properly trained and has the tools and equipment to carry out job duties. 对负责开发新客户、维护现有客户并执行各项销售策略的整个销售团队进行教育与培训。确保员工获得适当的培训,并为员工配备完成工作所需的各种工具和设备。       Work with other department managers to ensure proper staffing levels based on guest volume. 同其他部门经理协作,确保员工配备情况符合酒店客流量。        Guest Experience宾客体验 Provide guests with information (example: loyalty programmes, area attractions, restaurants, facility information) to enhance guest experience. 为宾客提供各种信息(如:忠诚计划、当地景点、餐厅、设备信息),以此提升宾客体验。      Develop and maintain relationships with key clients and outside contacts in order to produce group and/or convention business, to include room sales, food & beverage sales, and catering/ banquet services. 同主要客户和外部相关人员建立联系并保持联络,借此增加团体及会议业务量,包括客房销售、餐饮销售和宴会服务等。       Schedule conventions and/or business group activities at the hotel and coordinate with other hotel-level departments to facilitate services agreed upon by the sales office and prospective clients.为酒店的会议及商务团队活动制定时间表,同酒店其它部门协调安排共同完成销售部门同潜在客户达成的协议中要求的各项服务内容。     Responsible Business企业责任Identify operational problems that reduce the effectiveness of marketing activities and overall hotel sales performance and work with appropriate department on solutions.发现降低营销活动效果和酒店整体销售情况的运营问题,同相关部门协作共同解决。      Develop awareness and reputation of the hotel and the brand in the local community.提升酒店与品牌在本地的知名度。       Perform other duties as assigned. May also serve as manager on duty. 完成其它分配的任务,可能需要担任值班经理。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS 任职要求 Bachelor’s degree / higher education qualification / equivalent in marketing or related field, and two to four years’ experience in a hospitality or hotel sales and marketing setting with direct supervisory experience over a sales team, or an equivalent combination of education and work experience. Must speak fluent English. Other languages preferred. 市场营销或相关专业学士及以上学历或同等学历,2至4年服务业或酒店业市场营销和直接管理销售团队的工作经验,或其他同等学历与工作经验。流畅使用英语。能同时使用其它语言者优先。
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