岗位概述:
承担起行政总厨赋予的某一个厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培训。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。他控制、监测并领导某个厨房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起厨房的运作。
协助行政总厨负责每天厨房的运作。要以身做责,与员工一起投入到实际的操作之中。要鼓励他的员工,放手让他们去干,为不断提高、提供高质量的对客服务而努力。
职责义务:
提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。
1. 食品知识
2. 标准和程序
3. 卫生
4.成本的控制
5. 采购和存货控制
6.维持一个安全可靠的工作环境
7.培训
8.员工管理和沟通
9.厨房计划