岗位职责： 1.责任心强，协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。 2 .根据总厨要求，制订年度培训、推广计划等工作计划，懂电脑操作。 3 .负责西厨房及西饼房人员的调配和班次的计划安排工作。 4 .根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位。 5 .负责制订西餐菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。 6 .根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。 7.负责西餐厨房员工培训计划的制定和实施，不断研制新的菜点品种，并保持西餐的风味特色。 8 .督促员工执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生。 9 .主动与餐厅经理联系，听取会员及服务部门对菜点质量的意见，与采购供应等部门协调关系，不断改进工作。 10 .参加餐饮部有关会议，贯彻会议精神，就改进西餐生产和管理工作及时向总厨汇报。 岗位要求: 1.星级酒店或高级会所同等职位5年以上工作经验； 2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、价格和起成率等。 4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 5.熟悉基本电脑操作。