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    发布于 2023-08-10
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    1、 负责本部门员工的考勤、排休和排班以及传菜员日常工作的评估； 2、 召开部门员工例会，检查员工仪容仪表； 3、 负责营业中的检查、督导、调配，保证部门运行正常； 4、 发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，做好现场培训，并带领属下员工严格按操作程序进行接待。 5、 严格把关菜肴出品，及时与厨部协调。 6、 负责每日餐前准备工作的检查及卫生检查； 7、 负责检查员工的业务技能，并根据实际情况进行培训； 8、 与前厅、后厨保持良好的沟通，及时传递顾客的特殊要求和沽清信息； 9、 负责楼面餐具回收工作，包括餐中临时撤下的餐具。 10、 了解员工思想动态，及时沟通解决并上报，做好员工评估工作； 11、负责催菜及问题菜肴的加工与处理； 12、严格遵守退菜制度； 13、参加后勤经理召开的管理会议和有关业务会议，报告工作中的各项工作实施情况及需要后勤经理出面解决和协调的问题，总结当餐正反案例，汇总当餐信息。 14、保障传菜通道的安全、保洁工作。 15、 完成上级交办的其他工作任务。

  • 楼面经理
    4.5千-6.5千
    咸宁 | 经验不限 | 学历不限

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    咸宁市御湾酒店管理有限责任公司
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-26
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    • 投递简历
    1. 督导完成本楼层的日常经营工作，将工作合理分配，每日定期检查。 2. 编制员工排休、排班表，检查员工的出勤状况，仪表及个人卫生。 3. 熟悉菜单、酒水及相关的出品，价格、原料、品味、烹调时间，制作过程和每天供应的品种。 4. 了解20位以上VIP顾客的饮食喜好。 5. 每天认识2位新客户，及记录客人档案上交营业部。 6. 负责制定餐厅服务规范、程序和推销策略上报大堂经理同意后，并组织实施。 7. 每周不少于与2名员工做沟通，了解员工思想状况，并有详细记录。（为VIP客人亲自点菜、服务，全程跟踪客人满意度。） 8. 加强现场管理、营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。 9. 加强餐厅财产的管理，掌握物品的使用情况，降低费用开支和物品损耗。 10. 业务上要求精益求精，不断学习提高管理水平。 11. 观察PA收市工作情况，必要时安排服务员协助。 12. 妥善处理客人投诉，事后做好记录和分析，将情况及时向上级反映。 13. 负责餐厅服务员日常培训工作。
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