【岗位职责】 1、全面负责特色餐厅的日常运营管理，包括VIP接待团队人员调配、服务标准制定与执行 2、监督食品质量与卫生安全，确保符合国家相关标准及酒店要求 3、制定并实施餐厅营销策略，完成月度营收目标 4、控制经营成本，定期分析运营数据并提出优化方案 5、处理客户投诉及突发事件，维护酒店品牌形象 6、组织员工培训，提升团队专业技能与服务意识 【岗位要求】 1、具备餐饮行业3年以上管理经验，有高端酒店或特色餐厅经验者优先 2、熟悉餐饮服务流程、成本控制及食品安全管理体系 3、出色的团队领导能力与跨部门协调能力 4、具备市场敏感度，能独立策划营销活动 5、抗压能力强，能适应弹性工作时间

【岗位要求】 1、 良好的酒店内外沟通能力； 2、 熟悉酒店运营流程，能熟练操作Opera、Hero等系统； 3、 对应收账款具有较强的把控能力，避免因管理问题而产生坏账； 4、 对企业高度认同，保密意识强； 5、 具有团队组建、带领能力和良好的执行力，培训能力较强； 6、 具有五星级酒店收入审计和应收信贷管理经验； 7、 能接受上级安排的例行工作任务。 【岗位职责】 1、符合酒店制定的标准操作流程及规章制度，落实执行。 2、负责各类运营报表的编制、统计及分析，预测业务完成情况，对经营出现波动的项目进行定向提示，避免项目经营风险，为经营战略提供依据。 3、统计汇总各项目经营数据，统计分析财务运营信息相关表格，编写财务相关专项分析报告及汇报材料。

岗位职责： 1、负责财务管理工作，全面统筹日常财务核算、预算编制、资金运作及财务分析，确保财务信息准确及时； 2、组织编制月度、季度和年度财务报表，提供经营决策支持； 3、监督税务申报与合规管理，协调内外部审计工作； 4、优化成本控制体系，提升财务运营效率。 5、参与重大投资项目评估，协助制定财务战略规划。 任职要求： 1、具备本科及以上学历，财务、会计相关专业，持有中级会计师职称，注册会计师优先； 2、2年以上财务工作经验，3年以上团队管理经验； 3、熟悉国家财税法规及系统操作，具备较强的数据分析能力与风险管控意识； 4、抗压能力强，责任心强，具备良好的沟通协调能力和职业操守。

岗位职责 1、执行集团财务条线领导的工作指令，全面负责酒店及餐饮业态财务日常管理工作 2、参与重要项目开发投建各类合同、经济合同、经济协议的研究、审查，及时提出具体的改进意见 3、制定、完善与审核部门的规章制度、工作流程及分工并合理妥善的协调岗位工作 4、负责酒店的财产管理，严格库房管理制度，会同有关部门组织全店财产物资及货币的清查盘点工作 5、负责酒店资金的安排与费用的审核，主要监督指导公司经营过程中各项成本支出费用的统计与控制: 6、负责编制酒店经营报表，定期检查分析公司年度、季度和月度的财务预算执行情况，并定期向高管提交财务分析报告 7、负责与财政、金融、税务、审计等相关部门及集团总部财务线等机构或部门保持良好的关系 8、负责财务人员的招聘、督导、考核，及时提供必要的工作指导和帮助，调动部门人员的工作积极性 9、审核财务日报表、月报表、年度报表及其他财务会计资料，保证数据及时、准确、真实 10、认真检查部门各岗位责任制的贯彻落实情况，严格执行奖罚条例 11、定期组织财务人员进行财务分析，分析经营管理中存在的问题，及时向总经理提出合理化建议，促进酒店不断提高经营管理水平 12、定期组织库存现金和备用金的全面检查，不定期地抽查各业务部门、收银岗位的库存现金和备用金 13、保存酒店关于财务工作的文件、资料、合同和协议，督促有关员工完整地保管酒店的一切账本，报表凭证和原始单据 任职要求： 1、有酒店餐饮行业5年以上财务负责人经验，大专及以上学历 2、负责宁徽园项目统筹财务工作，负责建设期及筹备期预算管控、团队搭建、配合集团制定财务体系化建设，项目团队搭建、财务岗位分工及培训等工作 3、工作地点在：中山市小榄镇永星路168号宁徽园度假区

【岗位职责】 1、负责通过公关和促销活动实现集团和酒店在本地和国际上的定位目标。 2、协助销售总监开发公关促销计划及制作预算。 3、与媒体、本地社区、客户及酒店总部保持密切联系，代表、宣传酒店形象。 4、保证所有的宣传资料和广告都达到集团的标准，维护酒店的良好形象和定位。 5、开拓并实施公关活动，负责制作促销资料、对媒体宣传资料及安排在媒体对饭店的报道。 6、开发并跟进酒店的各项市场活动。 【岗位要求】 1、与媒体、各营销渠道及组织机构沟通并提供合适的材料以确保他们有足够的资料促销酒店的服务。 2、积极主动组织丰富的市场公关及广告媒体的会议活动。 3、发布酒店重大事件及促销新闻。 4、建立，保持与广告商和公共关系组织的关系。 5、在本地市场内，通过参加各种营销活动，树立饭店的形象。 6、负责各类材料、图片、数据库，资料库和文档等。 7、维护酒店和集团的形象。 8、监视并确保对竞争对手的活动有完全的了解，以便在制定战略时使用这些信息。 9、计划与协调酒店赞助的活动。 10、发现并组织有关赞助活动去提高酒店在市场的形象。 11、参与准备和制定部门/小部门/分部门的目标。 12、开发并执行市场公关/广告媒体计划去完成整个酒店的目标与媒体，并与公关客户保持联系。 13、参与准备战略计划。 14、积极地与主流媒体交流去提高酒店在市场的曝光率或撰写文章。 15、掌握市场营销数据。 16、主动承担发展，执行酒店年度公关计划和广告活动。 17、在销售总监的指导下，组织活动包括邀请媒体，本地重要人物，公司客户，旅行社和其他相关客人。 18、在团队内有效的工作。 19、遵守酒店酒店的行为准则。 20、遵守酒店酒店员工守则。 21、遵守酒店酒店的政策及程序。

根据酒店的商业发展计划和集团的市场传讯计划制定出具体目标和预定的年度市场及公关计划。准备完全目标的路线图，同时根据市场情况作出更新和调整计划以确保传讯团队都知晓全面的目标和进程。 Develop specific targets and predetermined annual marketing and public relations plans based on the hotel's business development plan and the Group's marketing and communications plan. Prepare a roadmap for full goals, and update and adjust plans based on market conditions to ensure that the communications team is aware of the overall goals and progress. 职责义务： Duties & Responsibilities: 1.制定和组织公司的公关计划，实施公关活动。 Formulated and organized the company's public relations plan and implemented public relations activities. 2.策划与组织实施产品订货会、新产品发布会以及行业展会的市场宣传等公关活动。 Planned and organized public relations activities such as product ordering meetings, new product launches and market promotion of industry exhibitions. 3.协调公司各部门资源，树立和提升公司行业知名度。 Coordinated the resources of various departments of the company to establish and enhance the industry visibility of the company. 4.适当时作为酒店的新闻发言人。 Act as the official spokesperson for the hotel when appropriate. 5.制作公关计划，促进和保持良好的对外关系，以保持酒店的声望。具体任务包括计划、指导、管理、协调和参与所有公关活动。 Produces Public Relations Plan which promotes and maintains good public relations in order to maintain the prestigious image of the hotel. Duties involve planning, directing, controlling, coordinating and participating in all Public Relations activities. 6.与媒体人士联系，策划新闻发布会以及其它新闻活动。代表酒店与媒体联系，以促进良好的公关形象，抵销一切不良影响。 Develops media contacts, plans press conferences and other press activities. Acts as hotel’s liaison with media to promote good publicity and counteract bad publicity. 7.及时了解与媒体/合作方合作中遇到的各种问题并妥善解决。 Timely understanding of various problems encountered in cooperation with media/partners and properly solving them. 专业知识技能： Job Knowledge / Skill: 1.需有同等岗位工作经验。 Work experience in equivalent position is required. 2.优秀的语言表达能力，能够在公关活动中进行富于感染力的演讲。 Excellent language skills, able to make appealing speeches in public relations activities. 3.较强的观察和应变能力，优秀的人际交往和协调能力，较强的社会活动能力。 Strong observation and response skills, excellent interpersonal communication and coordination skills, and strong social activity ability. 4.了解电子商务，大众传播，平面创意和具有创新性的写作与编辑能力。 Knowledge of e-commerce, mass communication, graphic creativity and innovative writing and editing skills. 5.个性积极主动，工作认真负责。  I am proactive and responsible for my work.

Include direct supervision of employees as well as providing direction, motivation and support to those with dotted line reporting to this position. 引导，激励和帮助员工，完成指定的目标，工作质量及服务标准。 Ensure a high level of service to guests and visitors through selecting training and motivating staff. 通过培训和激励员工的方式，确保给客人及来访者提供高标准的服务。 Assume ownership of service including guest pre-arrival, arrival, stay over and departure processes. 确保客人入住的整体感受，包括入住前，入住期间及离店。 Profit and Loss responsibility for The Executive Floor operations including staff scheduling, payroll controllable expenses, and maximizing revenue per available room. 负责行政楼层的收益，通过对员工工资等费用的合理控制，提高酒店效益的最大化。 Identify guest and employee engagement metrics, create and meet benchmarks and goals for achievement. 通过对客人及员工的识别和了解，建立并完成工作新指标。

工作职责： 方向模块（MICE） • 客户获取与关系建立： o 通过锁定潜在客户、组织实地考察并提供量身定制的建议以确保合同，识别并培养新的商业机会。 o 建立并维护与现有客户的牢固关系，通过个性化关注和跟进确保客户满意并保持业务往来。 • 销售策略与收入增长： 方向模块（MICE） o 与销售和市场团队合作，制定并实施与酒店整体收入目标一致的销售策略。 o 分析市场趋势和竞争对手，识别增长机会，必要时调整销售策略以最大化收入潜力。 • 合同谈判与达成交易： o 与客户准备并协商合同，确保所有条款和条件对酒店有利，同时满足客户期望。 o 通过提供有吸引力的价值主张并以专业高效的方式解决客户顾虑，成功达成交易。 • 团队合作与协调： o 与运营、活动和收入管理团队合作，确保团体预订、活动和客户需求的顺利执行。 o 为其他部门提供反馈和见解，帮助提升服务交付并改善客户体验。 • 客户服务与问题解决： o 以专业的态度处理客户询问和投诉，确保任何问题都能迅速解决，令客户满意。 o 预见客户需求，提供定制化解决方案，确保他们的期望始终被超越。 • 报告与绩效监控： o 跟踪销售业绩与收入目标的对比情况，定期为酒店管理层准备报告，提供销售趋势、挑战和成功的洞察。 o 利用CRM工具维护最新的客户互动、预订和销售业绩记录。 • 网络与市场影响： o 代表酒店参加行业活动、贸易展和网络机会，推广酒店品牌并生成新的业务线索。 o 积极参与本地和区域的酒店协会和团体，提升市场影响力并建立潜在客户网络。 任职资格： o 在酒店业销售职位中具有已证明的经验，并具有达到或超过收入目标的记录（高级销售经理职位需更多经验）。 o 出色的谈判、沟通和关系建立技能，能够与客户建立联系并达成交易。 o 对酒店行业的销售策略、市场趋势和客户群体有深入了解。 o 精通英语，掌握其他语言者优先。 o 能够在快节奏环境中独立工作并管理多个优先事项。 o 熟练使用CRM软件、Microsoft Office和其他相关工具。 o 能够在灵活的工作时间内工作，包括客户会议和活动所需的夜间、周末和假期。

您认为自己是优秀的餐厅服务员吗？   您的激情是什么？无论您的爱好是网球、购物或是卡拉OK，在洲际酒店集团，我们都对您非常欢迎。洲际酒店集团希望招募到那些把同样的关注和激情如同付诸于他们的爱好那样投入到工作中的人－那些用心对待客人每件事情的员工。目前我们在招募更多这样的员工加入我们充满动力与活力的团队。 任职要求： 1.形象良好，沟通能力强。 2.能吃苦耐劳，服从管理。 3.具有良好的服务意识。 4.有餐饮经验者优先。

Primary Responsibilities 主要职责: ·Obey the work assignment, give full play to the work ability and make the best work performance. ·Sincerely and effectively sell and promote hotel facilities. ·Do a good job in business negotiations with business groups and travel groups, actively promote guest rooms, develop customer sources, sign sales contracts on the premise of meeting the highest interests of the hotel, and ensure the completion of the sales plan. ·Represent the hotel at conferences, exhibitions, seminars and celebrations if necessary. ·Establish and maintain records of customer sales and other relevant data. ·Safeguard the interests of the hotel and strictly abide by the hotel's sales and operating procedures. ·Make sales visits, often make personal visits to business companies / travel agencies / government customers, and establish good cooperative relations and future business contacts. ·服从工作分配，发挥工作能力，做出最的工作表现。 ·诚恳、有效地销售和推广酒店设施。 ·做好与商务团体、旅行团体等进行业务洽谈，积极推销客房，开拓客源，在满足酒店最高利益的前提下，签订销售合同，并确保销售计划的完成。 ·如工作需要，代表酒店出席会议、展览会、研讨会和庆典活动。 ·建立和保持客户销售及其它有关数据的记录。 ·维护酒店的利益，严格遵守酒店的销售和运作规程。 ·进行销售拜访，经常对商务公司/旅行社/政府客户进行个人拜访，建立良好的合作关系和将来业务的联系。 Knowledge and Experience 知识和经验: ·Have the strong ability of social campaign, adapt to changes, and judge. ·Mastering the knowledge of sales skills, have the strong practice experience and positive attitude to work. ·具有较强的社会活动能力、应变能力及判断能力，熟悉本职工作。 ·掌握一定销售的技能、技巧知识，并具有较强的实践经验，以及积极的工作态度。

国际联号酒店洗衣房工作经验，了解洗衣房分工，了解洗衣房器械和药水等使用方法

- 中专及以上学历，餐饮管理、旅游管理等相关专业优先。 - 1-2年及以上中餐厅主管或前厅领班工作经验，熟悉中餐厅运营流程、服务标准及食品安全规范。 - 有中高端中餐厅工作经验者优先，具备团队管理及客诉处理经验者优先。

协助市场传讯经理在酒店品牌形象维护、媒体关系、宣传推广、活动策划执行、社交媒体运营及内容产出，提升酒店品牌知名度、美誉度与市场影响力，配合市场及销售目标完成推广工作。 大专及以上学历，广告、新闻、传媒、市场营销相关专业优先。 1–3 年酒店 / 高端餐饮 / 文旅行业市场传讯相关工作经验。 熟悉社交媒体运营，具备良好文案写作与审美能力。 会基础图片处理（PS）、视频剪辑优先。 性格开朗，沟通能力强，有创意，执行力强，能承受工作节奏。 有媒体资源、KOL 资源者优先。

岗位职责 1、制定本部门预防性维修保养计划有效保障酒店设备、设施安全经济运行完好。 2、掌握当班能源消耗及维修费用，确保酒店限度的节能、节支。 3、推行节能运行计划的实施和运行维修费用预算的控制。 4、协助工程部经理做好消防，安全工作。 5、协助建立完整的设备技术档案和维修档案。 岗位要求 1、2年以上同岗位工作经验。 2、必须掌握机电工程设备的基础知识。 3、能组织和指挥工程部各项工作计划的实施，确保工程部的正常运转。 4、有强烈的事业心与责任心和配合精神。 5、身体健康，精力充沛。

负责铁板烧餐厅外场的日常工作跟运营，有相关工作经验者优先考虑，做五休二，两头班。

【岗位职责】 1、负责客房部的整体经营和运作；分配督导员工工作，制定工作计划。 2、确保部门成本及各项费用，得以良好的控制。 3、根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。 4、制定部门的年度预算，并确保部门的经营费用控制在预算之内。 5、检查客房部的设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。 6、组织编制部门工作程序及工作考评。 【岗位要求】 1、有3年以上同星级客房管理工作经验。 2、熟悉客房部专业知识，熟练使用电脑。 3、掌握熟悉客房管理、服务流程和质量标准。 4、具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。

工作职责： • 设施维护：监督酒店系统的日常运营和维护，包括暖通空调、电气、管道和机械系统。进行例行检查，及时发现和解决问题，确保停机时间最短。 • 应急响应：快速应对紧急情况，如停电、设备故障或安全隐患，以恢复运营。实施纠正措施，有效解决紧急维护需求。 • 合规与安全：确保所有维护活动符合安全协议、当地法规和酒店政策。定期进行安全检查，并向管理层报告任何隐患。 • 团队协作：与工程团队密切合作，确定任务的优先顺序并协调维护计划。为初级团队成员提供指导和支持，确保他们工作的质量和效率。 • 宾客和员工支持：及时专业地解决宾客和员工对设施维护的担忧。监控服务请求并确保及时解决以提高宾客满意度。 • 文档和报告：维护维护活动、检查和设备性能的准确记录。为管理层准备有关维护趋势、成本和改进机会的报告。 • 运营效率：通过有效的维护实践，发现优化能源使用和降低成本的机会。建议升级或更换过时或低效的设备。 任职资格： • 具有工程或维护职位的丰富经验，最好是在酒店业。 • 熟悉暖通空调、电气、管道和机械系统。 • 工程、维护或相关领域的认证或技术培训。 • 出色的解决问题和决策能力，尤其是在紧急情况下。 • 良好的沟通和人际交往能力。 • 熟练使用维护管理系统和基本的计算机应用程序。 • 熟悉当地安全法规和合规要求。

Duties and Responsibilities 工作职责 According to the hotel policy ,to assist the Staff Restaurant Chef De Partie to control the cost of meals, and guarantee the staff dining experience maximization. 根据酒店的政策，协助主管控制用餐成本的同时，保证员工的用餐体验最大化。 Assist supervisor to improve staff restaurant team morale, reduce staff turnover in different ways,. 协助主管通过不同途径，提高员工餐厅团队士气，降低员工流动率。 Assist chef to draw up staff canteen meal standards and cost budget, according to the approved staff canteen standards and cost budget to control staff canteen cost to avoid wasting. 协助主管拟订员工用餐标准和费用预算，按照经过批准的员工用餐标准和费用预算控制员工用餐成本，杜绝浪费现象。 PEOPLE员工团队 According to the operation, judge the number of staffs taking meals in staff canteen, arrange department scheduling. To ensure that on every shift we have sufficient manpower to provide staff canteen. 根据酒店运作情况，判断员工用餐人数，安排部门排班。确保每个班次都有足够人手提供员工用餐。 Coordinate, manage and solve the daily affairs of staff canteen, ensure that employees can get the benefit 协调、管理、解决员工餐厅的日常事务，保证员工工作能得到应有的利益。 Assist department new appointment staff on-the-job training, let new employees know the hotel’s or company’s standards, policies, procedures and employee benefits, information etc.; And provide job related training for employees every month, especially the food hygiene safety knowledge training, commitment to staff a “Room to grow”. 协助部门新入职员工的在岗培训，让新员工了解酒店或公司的标准、政策规定、流程和员工福利待遇等信息；并且每月给员工提供与工作职责相关的培训，特别是食品卫生安全知识的培训，承诺给员工一个“成长的空间 ”。 GUEST EXPERIENCE宾客体验 Arrange daily and weekly staff canteen menu, festival menu. 合理安排员工餐厅每日菜单和每周、节日加餐餐单。 Via a variety of ways to get the opinions and the suggestions of staff canteen product to adjust the menu and the product, ensure the best employee dining experience. 不定期通过各种方式获取员工对员工餐厅出品的意见和建议，调整菜单和出品，确保给员工最佳的用餐体验。 Check the working condition of equipment and machinery in accordance with specifications. Inform supervisor of hazardous situations, emergencies or threats to the security of guests, employees or hotel assets. 根据个人观察，检查相关设施设备的工作状况。对危险，紧急情况，以及可能对酒店财产，员工，客人的安全造成威胁的情况，及时告知主管。 RESPONSIBLE BUSINESS企业责任 Promote hotel and brand in local awareness and encourage staff to actively participate in local community activities. 提升酒店与品牌在本地的知名度，鼓励员工积极参与本地社区活动。 Strictly carry out national and the hotel food hygiene standards, supervise and inspect them. 严格执行国家及酒店的食品卫生标准，监督检查员工餐厅的日常卫生工作。 May complete other duties as assigned. 完成其他分配的任务。  ACCOUNTABILITY责任范围 This position is to provide integrated services large luxury hotel, resort hotel or flagship hotel human resources department of the important position. Need to provide guidance and management to Commis Chef. 此岗位是提供综合服务的大型豪华酒店、度假村酒店或旗舰酒店人力资源部的重要职位。需要对员工餐厅厨师提供指导和管理。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 With at least 2 years relevant work experience; Healthy, style decent; Have a good team quality. 具有至少2年以上相应的岗位经验；身体健康，作风正派；具备良好的团队素质。   Others: 其他： When interacting with others need the use of communication skills. 在与他人交流时需要大量使用沟通技能； Display strength with employees, suppliers, enterprise human resources and legal interacting with people. 显示有能力与员工、供应商、企业人力资源和法律人员打交道。 Upon completion the written work and management reports, to provide and receive guidance, training the need for frequent use of reading and writing ability. 在完成书面工作和管理报告、提供和接受指导、培训时需要频繁使用阅读和书写能力。 Frequently use problem solving, reasoning, motivating, organization and training abilities. 频繁使用问题解决、推理、激励、组织和培训能力等。 Need to use mathematical skills frequently, including basic mathematics, budget, profit/loss concept, percentage and difference adaptations, etc. 需要频繁用到数学技能，包括基本数学、预算、利润/损失概念、百分比率和差异变通等。 May need to work in the night, weekends and holidays. 可能需要在夜间、周末和假日期间上班。

能吃苦耐劳，能适应出差，主要去加盟店启动培训，售前，售中，售后服务

能适应出差，吃苦耐劳，主要去加盟店做启动培训，售前，售中售后服务

【岗位职责】 1、负责客房清洁与整理工作，确保房间达到酒店卫生标准 2、及时补充客房用品及消耗品，保持物品充足 3、检查房间设施设备，发现问题及时报修 4、按要求完成客房深度清洁及专项清洁任务 5、做好布草清点、更换及送洗工作 6、遵守客房服务流程与操作规范 7、配合前台完成查房、续住等工作需求 【岗位要求】 1、能适应倒班工作制，接受周末及节假日排班 2、具备基础清洁技能，有酒店工作经验者优先 3、身体健康，能胜任体力劳动及长时间站立工作 4、工作细致认真，有责任心与服务意识 5、具备基本沟通能力，能理解工作指令 6、无不良嗜好，遵守酒店规章制度

【岗位职责】 1、负责酒店各类设施设备的日常维修与保养工作，包括水电、空调、管道等系统的检查与维护 2、及时响应各部门报修需求，快速诊断故障原因并完成维修任务 3、定期巡检酒店公共区域及客房设施，预防性维护设备运行状态 4、协助完成酒店小型改造工程及设备安装调试工作 5、做好维修记录台账，定期汇总设备运行情况报告 6、遵守安全操作规程，正确使用维修工具及防护设备 【岗位要求】 1、具备基础水电维修技能，熟悉常用工具使用方法 2、了解空调、给排水等酒店常见设备工作原理 3、具备较强的动手能力和故障排查能力 4、工作认真负责，能适应紧急维修任务的加班安排 5、持有电工证或相关职业资格证书者优先 6、有酒店工程部工作经验者优先考虑

【岗位职责】 1、车辆做到勤保养、勤擦洗，解决问题。为酒店节省费用。 2、上岗前检查车况，认真擦洗，做好出车准备。 3、车辆有故障要及时向主管汇报，安排修理，严禁开带病车上路，做定期更换机油及三格（机油、汽油、空气格）。 4、执行交通安全法规和有关条例，确保安全行车。 5、执行酒店关于在岗员工仪表着装规定，执行车队有关管理规定，优质高效完成出车任务。 【岗位要求】 1、5年以上驾驶经验。 2、熟悉交通法规，懂得驾驶操作细则。 3、能够按照出车通知单安全行车。 4、熟悉当地及周边城市的交通路线。

【岗位职责】 1. 门店运营管理： · 负责门店日常运营的全面管理，包括开档、收档、高峰期出餐流程把控。 · 监督砍料、打包、堂食服务（如有）的动线效率，确保翻台率或外卖骑手取餐时效。 · 管理外卖平台（美团/饿了么）的后台，处理差评，调整活动策略以提升单量。 2. 产品与品质把控（核心）： · 监督烧腊出品质量：每日检查烧鹅、叉烧、烧肉等的色泽、脆度、熟度，对不达标产品有权叫停销售。 · 把控“二次加工”流程（如淋汁、加热、斩切装盒），确保送到客户手中的温度与卖相。 · 严控损耗：根据时段（如晚市6点后）合理控制明档展示量，预计剩余量并安排特价或员工餐，最大限度降低浪费。 3. 人员管理： · 排班管理（特别注意烧腊师傅、砍料手、收银员的班次搭配）。 · 培训新员工掌握标准化话术（如“不好意思，烧鹅估清了，烧鸭也很不错”）及标准化打包手法（防止漏汤汁）。 · 协调砍料手与前厅/外卖打包员的关系，避免因备料不及时导致的口角或差评。 4. 库存与供应链： · 对接冻品、鲜肉及卤水香料供应商。验货保障货物质量。 · 管理每日“老卤”的保存与过滤（若有自制卤水），确保风味一致。 · 定期盘点酱料包（酸梅酱、蒜醋等）、打包盒、筷子等耗材库存。 5. 卫生与安全（关键）： · 严格执行餐饮卫生标准（虽然烧腊是熟食，但斩切台、刀具、砧板的生熟分开与消毒是红线）。 · 检查“三防设施”（防蝇、防尘、防鼠），确保明档玻璃无指纹油污。 · 监督每日废弃油脂处理记录。 【任职要求】 1. 经验： 2年以上餐饮门店管理经验，其中如有1年为烧腊店、快餐连锁店，茶餐厅（如大家乐/大快活）或卤味熟食店管理经验者佳 2. 技能： · 懂行：熟悉烧腊产品的晾挂、回炉脆皮方法，能凭肉眼判断烧肉皮是否起泡、叉烧是否过火。 · 懂人：能镇得住烧腊师傅（老师傅通常脾气大），也能安抚高峰期的暴躁客人。 · 懂数：会算损耗率、人均消费、外卖推广ROI。 3. 素质： 抗压能力强（能承接饭点爆单压力），有洁癖（对卫生标准零容忍），早起能力强（烧腊店通常需早上7-8点到店准备）。 【薪资待遇】 · 底薪： 7000-8000元/月（根据经验及烧腊技术定） · 绩效： 月度营业额奖金 · 福利： 包吃（员工餐烧腊管饱）、包住，月休4天。 · 综合月入： 8000-10000 【工作时间】 · 依照班次排班，工作9个小时一天。