岗​​​位​​​职​​​责​​​ ​​​1​​​、​​​财​​​务​​​总​​​监​​​不​​​在​​​期​​​间​​​，​​​管​​​理​​​酒​​​店​​​日​​​常​​​财​​​务​​​管​​​理​​​工​​​作​​​。​​​ ​​​2​​​、​​​负​责​酒​​​店​​​成​​​本​​​板​​​块​​​事​​​宜​​​。​​​ ​​​3​​​、​​​协​​​助​​​财​​​务​​​总​​​监​​​建​​​立​​​财​​​务​​​管​​​理​​​体​​​系​​​，​​​完​​​善​​​各​​​项​​​财​​​务​​​管​​​理​​​制​​​度​​​。​​​ ​​​4​​​、​​​完​​​善​​​内​​​部​​​控​​​制​​​体​​​系​​​，​​​检​​​查​​​财​​​务​​​运​​​行​​​情​​​况​​​。​​​ ​​​5​​​、​​​监​​​督​​​检​​​查​​​酒​​​店​​​财​​​务​​​运​​​作​​​和​​​资​​​金​​​收​​​支​​​情​​​况​​​。​​​ ​​​6​​​、​​​负​​​责​​​与​​​财​​​政​​​、​​​税​​​务​​​等​​​有​​​关​​​部​​​门​​​保​​​持​​​良​​​好​​​的​​​关​​​系​​​。​​​ ​​​7​​​、​​​帮​​​助​​​会​​​计​​​人​​​员​​​解​​​决​​​会​​​计​​​核​​​算​​​中​​​的​​​疑​​​难​​​问​​​题​​​，​​​并​​​向​​​财​​​务​​​总​​​监​​​报​​​告​​​。​​​ ​​​8​​​、​​​审​​​核​​​每​​​日​​​现​​​金​​​、​​​银​​​行​​​存​​​款​​​日​​​报​​​表​​​，​​​并​​​在​​​签​​​章​​​后​​​，​​​报​​​送​​​财​​​务​​​总​​​监​​​。​​​ ​​​9​​​、​​​根​​​据​​​部​​​门​​​要​​​求​​​及​​​指​​​示​​​执​​​行​​​相​​​关​​​工​​​作​​​。​​​ ​​​1​​​0​​​、​​​负​​​责​​​完​​​成​​​每​​​月​​​相​​​关​​​会​​​计​​​报​​​告​​​及​​​数​​​据​​​审​​​核​​​，​​​协​​​助​​​财​​​务​​​总​​​监​​​完​​​成​​​相​​​关​​​数​​​据​​​分​​​析​​​，​​​协​​​助​​​编​​​制​​​酒​​​店​​​预​​​算​​​。​​​ ​​​岗​​​位​​​要​​​求​​​ ​​​1​​​.​​​ ​​​1​​​年​​​以​​​上​​​万​​​豪​​​旗​​​下​​​酒​​​店​​​相​同​岗​​​位​​​财​​​务​​​经​​​验​​​，成本板块出身​。 ​​​2​​​.​​​ ​​​具​​​有​​​会​​​计​​​证​​​，​​​熟​​​知​​​财​​​务​​​会​​​计​​​、​​​税​​​务​​​准​​​则​​​及​​​相​​​关​​​程​​​序​​​。​​​ ​​​3​​​.​​​ ​​​优​​​秀​​​的​​​沟​​​通​​​和​​​协​​​调​​​能​​​力​​​。​​​ ​​​4​​​.​​​ ​​​基​​​础​​​的​​​英​​​语​​​读​​​、​​​说​​​、​​​写​​​能​​​力​​​。​​​ ​​​5​​​.​​​ ​​​大​​​专​​​以​​​上​​​学​​​历​​​，​​​受​​​过​​​专​​​业​​​财​​​务​​​会​​​计​​​培​​​训​​​。​​​

【岗位职责】 1、负责客房部的整体经营和运作；分配督导员工工作，制定工作计划。 2、确保部门成本及各项费用，得以良好的控制。 3、根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。 4、制定部门的年度预算，并确保部门的经营费用控制在预算之内。 5、检查客房部的设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。 6、组织编制部门工作程序及工作考评。 【岗位要求】 1、大专毕业学历或同等以上。 2、有3年以上同星级客房管理工作经验。 3、熟悉客房部专业知识，熟练使用电脑，持有客房部经理上岗证或资格证书。 4、掌握熟悉客房管理、服务流程和质量标准。 5、具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。

岗位职责： 1. 掌握客情，及时根据订单做好开餐前后的准备和收尾工作； 2. 定期进行菜品创新； 3. 负责安排食品原料的申领与加工； 4. 定时检查冰箱和工作台冷柜原料的贮藏情况，并做出妥善处理； 5. 督导维护和保养厨房设备； 6. 完成厨师长布置的其他工作任务。 岗位要求： 1. 有相关厨房工作经验，扎实的烹饪基本功； 2. 有一定的菜品创新意识； 3. 责任心强，良好的团队协作精神。

【岗位职责】 1、直接负责礼宾部的工作。 2、对酒店的宾客提供礼貌专业的服务；协助重要宾客的入住和离店。 3、管理行李房，确保所有的行李有行李标签并且安全存放在合适的位置。 4、负责所有的特殊事情和酒店服务的有关信息的公告。 5、确保工作区域内的所有设备处于良好工作状态。 6、参与员工的培训工作。负责员工的日常培训，制定培训计划。 7、宾客有要求时，为预计离店的宾客安排出租车、机场班车的服务。 【岗位要求】 1、大专以上学历，有同岗位工作经验2年以上 2、身体健康，品貌端正，形象气质佳。 3、优秀的组织管理能力。 4、优秀的交际能和沟通技巧。 5、善于同宾客交往、沟通，处理周到、果断，能独立处理各种投诉。

岗位职责 1、协助酒店高级管理层负责及整个饭店的运作收集对客服务过程中所产生的问题信息。 2、大堂副理在前厅部经理的直接领导下，在当班期间负责整个酒店的正常运作。 3、要负责处理宾客的问题和投诉。 4、要负责重要宾客的迎领工作。 5、进行整个酒店的安全和日常的设备检查工作。 6、解决当班期间发生的安全问题。 7、向其它班次协调交班记录上需要沟通的事项。 8、完成领导安排的其他事宜。 岗位要求 1、高中及以上学历，有同岗位工作经验1年以上。 2、有良好的职业形象和气质，懂得基本的接待礼仪； 3、普通话标准流利，语言表达能力强，有良好的沟通、协调和组织能力； 4、善于交际，活泼开朗，口齿伶俐，善于处理突发状况。 5、仪表端庄，热爱酒店工作，钻研业务，反应敏捷，善于交际具有较好的管理和协调能力，能够很好的发挥其管理、领导和监督的作用。 6、注重细节，工作有责任心，敢于承担责任，执行力较强。 7、有上进心和良好的学习能力和抗压能力。 福利待遇： 此岗位薪资结构：底薪+全勤奖+提成+奖金，综合月薪5500-6500； 入职即购买社保； 公司设有全勤奖，工龄奖，优秀员工奖，各类假期福利； 包食宿，员工宿舍环境舒适优美，配备空调、热水器。外宿另外有租房补贴； 我们是一家年轻化富有活力的公司，人性化管理，包食宿，员工宿舍环境舒适优美，配备空调、热水器。 欢迎优秀的您加入雅庭酒店大家庭！

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 6.完成上级交代的其他工作。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责酒店工程设备的日常维护、检修及保养工作，确保设备正常运行 2、制定并执行设备维护计划，定期检查各类设施设备 3、及时处理突发性设备故障，保障酒店正常运营 4、监督工程部员工的工作，确保维修质量和工作效率 5、管理工程部物资，控制维修成本 6、配合其他部门完成相关工程改造项目 7、落实安全生产管理制度，确保操作规范 【岗位要求】 1、1年以上酒店或相关行业工程维修工作经验 2、熟悉酒店各类设备系统（如空调、水电、消防等）的维护管理 3、具备较强的故障排查和解决能力 4、能适应倒班工作制 5、具备团队管理经验者优先 6、工作认真负责，具备良好的沟通协调能力

岗位职责： 1.负责酒店前台的日常接待工作，包括客人接待、信息咨询、关注客人需求等； 2.完成酒店前台的基础工作，如来宾登记、房价确认、入职/退房办理、换房申请等； 3.维持酒店前台区域的秩序，协调与其他部门的配合统筹，确保酒店日常运营工作顺利； 4.提供优质的服务体验，关注客人反馈和需求，维护好酒店品牌形象。 任职要求： 1.形象气质佳，有优秀的服务意识； 2.做事耐心细致，抗压能力强； 3.性格开朗，表达能力强； 4.有团队协作精神； 5.对工作有责任心。 薪酬福利： 薪资5-6K，五险一金，包吃住 工作时间： 1.排班制 2.月休4天

岗位职责： 1、接待酒店宾客，提供礼宾服务，行李搬运‘解答宾客咨询 2、维护大堂秩序，确保宾客的安全和舒适体验 任职要求： 1、身高175及以上，形象气质佳，具有亲和力； 2、具备基本的计算机操作能力，能够熟练使用办公软件。 包吃包住，月休8天，上班时长12小时（早上8点到晚上8点，每个月有6-7天夜班） *备注：有消防证书，工资可从优

岗位职责 1.负责落实和完善物资采购管理体系，对直接下属的业务知识和业务技能培训。 2.负责审核各部门的采购申请单，与仓库联络，确保不出现重复采购。 3.负责日常采购工作定期与材料会计、用货部门共同进行市场调查，开发货源。 4.收集市场信息，做到货比三家、优质优价优先，发现新产品，调整进货价格，报上级批准后执行。 5.负责做好采购成本费用核算，努力为酒店节约采购成本。 6.负责日常采购合同、协议的签署，对合同的执行进行管理。 7.负责对供货商的信誉进行调研。 岗位要求 1.中专以上文化程度，从事酒店物资管理和采购工作2年以上，具有丰富的采购知识和经验。 2.熟练掌握采购程序和酒店内部控制程序。 3.拥有各类物资供应商，并与他们建立牢固、良好的业务关系。 4.懂基础英语。 5.有驾驶证者优先考虑。

岗位职责： 1.按照国家有关规定，对稽核人员审核签章的付款凭证进行复核，办理付款手续； 2.负责酒店各项营业收入的现款清点及汇总； 3.认真执行轧帐后的复点工作及完成解交； 4.及时完成现金收付记帐凭证； 5.做好外汇信用卡及外汇支票的帐务处理和记录、管理、核对工作； 6.做好上级领导安排的其他工作。 岗位要求： 1.大专及以上学历，有会计上岗证； 2.了解出纳操作流程具备良好的专业相关知识，能熟练使用财务软件； 3.具备组织能力和创造性，善于规划工作； 4.工作认真负责，耐心细致； 5.有良好沟通能力和团队合作意识。

工作职责： 1. Provide advice and support when the sales team manipulates business cases/requirements （price strategy, special requirements）, to transform business inquiries into confirmed events. 当销售团队操纵生意案例/ 需求（价格策略、特殊需求）时给予建议和支持，了使生意质询转变为确认的事件。 2. When receiving business requirements from the sales manager, promptly prepare proposal/contract, etc. for the customer. 当从销售经理处拿到生意需求时，及时为客户准备计划书/合同等。 3. Discuss the final details with the client and provide professional advice and suggestions on the event planning and setup. 和客户一起商谈最终细节并在活动计划和布置上给予专业的忠告和建议。 4. Ensure effective communication with customers and all departments of the hotel. 保证与客户和酒店各部门有效的沟通。 5. Distribute team－related information to various departments in the hotel. For example: send banquet notification, team summary, and prepare for meeting lectures. 将团队涉及信息分发至酒店各部门。例如：发宴会通知单，团队摘要和准备会议讲座。 6. Communicate and coordinate with various departments in a timely manner when there are demands or urgent needs from the meeting organizers. 在会议组织着有需求或有紧急需求时及时与各部门进行沟通协调。 7. Ensure that event organizers and clients satisfy their guests during the event/team‘s stay. 让活动组织者和客户在活动/团队停留期间让其客人满意。 任职资格： 1. Experience in the same industry and position is preferred, with a long－term intention to develop in the hotel industry; 有同行业同岗位经验者优先，意向在酒店行业长期发展； 2.Strong ability to handle pressure and an outgoing personality; 抗压能力较强，性格较为外向； 3.Proficiency in Cantonese and English is preferred, etc 精通粤语、英语者优先等

工作内容： 1、负责客房部的整体经营和运作；分配督导员工工作，制定工作计划； 2、确保部门成本及各项费用，得以良好的控制； 3、根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查； 4、制定部门的年度预算，并确保部门的经营费用控制在预算之内； 5、检查客房部的设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率； 岗位要求： 1、有2年以上同星级客房管理工作经验； 2、熟悉客房部专业知识，熟练使用电脑； 3、掌握熟悉客房管理、服务流程和质量标准； 4、具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。

能有效的用英语沟通交流。 能快速有效的运用电脑操作系统 以较强的人际交往能力提高客人满意 能领导当班员工为客人提供满意的服务，完成部门经理指派的接待任务。

【岗位职责】 负责酒店日常安全巡查工作，确保酒店各区域安全无隐患，及时发现并处理安全隐患。 监督并指导防损员的工作，确保其按照酒店安全标准执行任务。 制定并完善酒店防损管理制度及应急预案，定期组织安全培训和演练。 处理突发事件，包括但不限于火灾、盗窃、纠纷等，确保酒店及客人财产安全。 与当地公安、消防等部门保持良好沟通，配合相关部门的安全检查及调查工作。 定期检查监控设备、消防器材等安全设施的运行情况，确保其正常使用。 负责酒店员工安全意识的培训与提升，定期组织安全知识讲座。 完成上级领导交办的其他安全相关工作。 【岗位要求】 必须具备中级消防操作员证。 具备较强的安全防范意识及应急处理能力，能冷静应对突发事件。 熟悉酒店安全管理工作流程，有相关经验者优先。 具备良好的沟通协调能力，能与各部门及外部单位有效配合。 责任心强，工作细致，能适应轮班制工作。 身体健康，无不良记录，能胜任高强度工作。 具备一定的团队管理经验，能带领团队完成安全防损任务。 熟悉消防、安防等相关法律法规及操作规范。

工作职责： 1.负责OTA，维护携程，飞猪，抖音等平台的良好关系，微商城（会员小程序）管理。 2.要求发展网络客户关系-（在社交媒体、新闻发布、电邮中提交促销信息）。 3.监控和查看网络信息。 4.通过网络监控价格一体化。 5.了解竞争对手的网络活动—价格、促销和网络活动。 6. 策划线上推广活动并发展其渠道。 7. 报告线上渠道业绩，分析市场趋势。 8. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 9. 良好的英语口语和书写阅读能力。 备注：平均每月另有300-600左右的服务费，由酒店生意情况而定。

招聘人数：1人 工作职责： 1、在厨师长指导下，负责餐厅的备料，制作，出品及质量控制； 2、执行标准化操作流程，确保菜品口味，摆盘，分量符合餐厅标准； 3、管理所辖区域食材申领，库存与损耗，落实食品安全； 4、按厨师长的分工，完成大型酒店菜品的制作任务； 5、严格遵守厨房卫生，消防及安全生产规范。 岗位要求： 1、初中以上文化程度，或相关专业毕业； 2、熟悉厨房的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 3、了解食品卫生法； 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 5、一定的文字语言表达能力。

岗位职责: 1. Practice the service culture SHINE with Service Essence Training 对客服务中践行《服务精髓》中SHINE的服务文化要求 2. Solve the guest complaints with service culture E-Leap within Service Recovery Training 当客人向我们表达不满情绪时及时担负责任，并践行《服务补救》中的E-LEAP服务文化原则 3. Personal grooming, hygiene and courtesy are in line with hotel and brand standards 个人仪容仪表、卫生及礼貌礼节符合酒店和品牌标准 4. Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception 严格遵守服务流程和品牌标准，向我们的客人传递品牌精髓的信息以提高客人体验感和品牌感知度。 5. Ensure the sales workforce anticipates and responds to all customer needs within 24-hour. 确保销售人员在24小时内预测并响应所有客户的需求 任职资格: Positive attitude/role model Initiative态度端正/有以身作则的意识 Innovation Oriented富有创新意识 Customer Service Oriented富有服务意识 Good interpersonal skills良好的与人沟通的能力 Enthusiastic热情 Organized有条理

【岗位职责】 1、营运 通过使用历史数据和预测数据来制定一份可行的部门年度指标。 正确的预计商业需求已确保最有效率的人员配备和食物供给。 制定最有效率的管理者和员工的排班表。 <保证知晓和实施标准操作程序和本地标准操作程序。 定期的回顾和更新运营标准。 任何时候都要保持餐厅的安全和卫生标准。 执行39点卫生设备检查表，所有部门每月检查一次。 有责任管理好餐厅的所有财产和设施。 保持每月进行防护维修检查一次 坚持执行所有的待客原则。 最重要的是，通过自身的榜样和亲自动手去领导和激励员工。 能预测市场变化并在需要的情况下回顾运营。 对市场竞争者进行分析。 2、人力资源 每季度与人力资源总监一起为下属经理和主管制定和实行管理培训计划。 实行部门的每天15分钟培训项目。 负责专业和及时地完成所有员工的表现评估。 负责与餐饮总监一起进行员工管理，包括雇佣、训诫等。 对每位员工实行“打开大门”的政策。 3、 行政管理 负责餐厅所有的财务和帐单的处理程序。 有责任和财务部和人事部一起，正确地管理每位员工的加班时间和考勤系统。 定期的计划员工外出活动促进团队合作精神。 在24小时内用合适的方式回应客人疑问或顾虑。 4、市场推广 熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。 发展和执行计划以达到餐厅的市场占有率。 >每个季度要熟悉市场上的竞争者并加以分析。 【岗位要求】 1、3年餐饮部工作经验和至少2年管理岗位经验 2、具备优秀的专业的餐厅运营知识 3、具备优秀的英语和普通话表达能力 4、至少中专毕业

【岗位职责】 1、负责店内制度的建立、修订等行政工作。 2、敏锐的商业触觉，和合作伙伴建立长期稳定的合作关系。 3、负责SPA团队的管理，建设团队文化。 4、主要负责营运的服务和管理事务，如企业文化，员工人事管理、客服、行政、培训、销售。 5、负责店内各部门以及与外部的协调和管理。 6、达成部门经营目标，制定行业拓展策略。 【岗位要求】 1、大专以上学历，5年以上SPA行业的经营管理工作经验。 2、熟悉美容或相关产业业务，运营流程。 3、有相关工作成功案例。 4、对市场及产品有着丰富的知识。 5、极强的团队领导技巧和管理才能，良好的职业道德和敬业精神。

职位描述： 1. 根据餐厅运营标准，为客人提供高标准的用餐体验 2. 全面了解菜单的所有食物，做好与客人的沟通，菜品及酒水的推荐 3. 有服务意识，能敏锐感知顾客当下的情绪及需求，营造愉悦的用餐体验 对餐厅服务人员工作进行督导追踪和协调 任职要求： 1. 有两年以上工作经验 2. 遵守餐厅规章制度，保持良好个人形象 3. 熟悉西餐厅服务方面知识，具有熟练的服务技能 4. 有较高的处理餐厅突发事件的应变能力和良好的对客沟通能力 5. 具备较强的协调沟通能力，团队协作意识及服务意识 6. 有同岗位工作经验，Finedining 服务经验者优先

指导和协调进行信用调查和收集客户欠款的活动或工作。 Directs and coordinates activities or works engaged in conducting credit investigations and collecting delinquent accounts of customers. 负责调查和核实申请信贷的潜在客户的财务状况和声誉，准备证明结果的文件，并建议拒绝或批准申请。 Assigns responsibility for investigating and verifying financial status and reputation of prospective customers applying for credit, preparing documents to substantiate findings, and recommending rejection or approval of applications. 建立客户账户的信用限制。 Establishes credit limitations on customer account. 指定负责调查欺诈案件和可能的法律行动，以及收集无价值的支票和拖欠的票据。 Assigns responsibility for investigation of fraud cases and possible legal action and collection for worthless checks and delinquent bills. 审核收集报告，以确定收集的状况和余额，并评估当前收集政策和程序的有效性。 Reviews collection reports to ascertain status of collections and balances outstanding and to evaluate effectiveness of current collection policies and procedures. 审计拖欠帐户被认为是不可收回，以确保努力已采取之前，分配坏账状态的帐户。 Audits delinquent accounts considered to be uncollectible to ensure maximum efforts have been taken before assigning bad debt status to account. 与包括公司分支机构和信用卡公司的人员在内的其他人协调，以交换信息和更新控制。 Coordinates with others, including personnel in company branches and credit card companies, to exchange information and update controls. 报告可能影响客户信用状况的不利信息，以便及时采取行动。 Reports unfavourable information which may affect a customer’s credit standing so as to allow timely action. 分析应收账款余额的趋势或支付模式的重大变化，并为总经理每月的信用会议总结主要的收款问题。 Analyses trends in Accounts Receivable balances or significant changes in payment patterns and to recap major collection problems for the General Manager’s monthly credit meetings. 了解并遵守凯悦和酒店的信用政策，并协助建立和编制正式信用手册中所有职位的清晰和明确的信用程序。 Knows and observes the credit policies of Hyatt and the hotel and to assist in establishing and compiling clear and well defined credit procedures for all positions in a formal Credit Manual. 每天检查酒店内客人的余额是否超出了酒店的限额，以便与客人保持适当的联系。 Checks daily whether in-house guest balances exceed the house limit for appropriate follow up with the guests. 跟进收到的退货支票，信用卡退款，帐户，逾期费，保证不出席。 Follows up on collection of returned checks, credit card charge backs, skipper accounts, late charges, guaranteed no-shows. 调查有争议的费用，并跟踪城市分类客户提出的问题。 Investigates disputed charges and follows up on queries raised by City Ledger customers. 处理所有内部客人的信用申请。 Handles all credit requests from in-house guests.

岗位职责： 1.负责中餐厅，落实各个时期的工作任务。 2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。 3.协助餐饮部总监制定各项餐饮推销计划与策略。 4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。 5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。 6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。 岗位要求： 1.一年以上同中餐厅经理岗位工作经验。 2.精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的技能技巧； 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动中餐部各主管及员工的积极性。 4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐管理的协调发展。 5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。