1.负责出品的烹制，根据标准进行烹制，保证菜肴的质量。 2.负责各种汤料、酱汁的熬制。 3.检查调味、酱汁、汤料及器皿，督促打荷厨师做好开餐前工作准备。 4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通，确保在工作中能相互密切配合。 5.主要菜系：上海菜和安徽菜 *使用特别的腌制材料制作特色菜肴 *制作特色鸡肉和鸭肉菜 *制作特色海鲜菜 *制作多种蔬菜菜肴 *按照地方风味制作炖菜 *制作面条 岗位要求 1.中技以上学历。 2.有5年以上厨房工作经验，2年以上炉灶厨师经验。 3.擅长本帮菜或粤菜，有宴会厨师经验优先考虑

可以做高端接待型凉菜出品       签正式劳动合同，试用期缴纳五险一金，每周休1天，免费提供食宿、班车、工服被褥及滑雪等。

1、负责厨房炒锅区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味符合标准 2、根据菜单要求独立完成各类中式热菜的烹制工作，掌握煎、炒、烹、炸等烹饪技法 3、合理控制食材成本，做好原材料的验收、储存及使用管理 4、维护厨房设备，确保操作区域卫生符合食品安全标准 5、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单

It is the mission and intent of this position that the incumbent will take full responsibility for the cleanliness and supplying of guest rooms included the mini bar items and the comfort of all hotel guests as set by the DYT&MGM hotel procedures and standards. 这个职位的责任是全面负责客房的清洁和物品补给, 包括小酒吧和客房用品, 同时在进行这些工作时要严格按照美高梅酒店程序和标准 1. Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception 严格遵守服务流程和品牌标准，向我们的客人传递品牌精髓的信息以提高客人体验感和品牌感知度 2. Report to shift on time in issued uniform in a clean, neat and tidy appearance at all times. 准时上班, 上班时穿着干净, 整洁的制服 3. Pick up work assignments from the Housekeeping Department, and review for any questions.  Sign in/ out on the attendant sheet and the floor keys. Report to assigned areas with required keys, equipment, supplies, etc. 从客房部领取自己的工作任务, 并查看是否有任何问题. 在出席簿和钥匙簿签出所领取的钥匙, 配备着所需钥匙, 清洁工具等备品到分配的区域中工作 4. Clean guest rooms following the established procedures and DYT&MGM Hospitality standards. 根据钓鱼台美高梅集团标准设立的工作程序来清洁客房 5. Check for any discrepancies on the room attendants report. 检查服务员报告上是否有任何差异 JOB QUALIFICATIONS 岗位要求 1.Working experience in full-service high-star chain brand hotel at least 有全服务型高星级连锁品牌酒店工作经验 2.Hardworking 吃苦耐劳 3.Willing to work shift duties 乐于接受换班制度

【岗位职责】 1、负责酒店礼宾部日常管理运作。 2、对酒店宾客提供专业服务；协助重要宾客入住和离店。 3、管理行李房，确保所有的行李有行李标签并且安全存放在合适的位置。 4、确保工作区域内的所有设备处于良好工作状态。 5、参与员工培训工作。负责员工的日常培训，制定培训计划。 6、宾客有要求时，为预计离店的宾客安排出租车、租车等服务。 【岗位要求】 1、国际品牌酒店工作经验3年以上 2、身体健康，品貌端正，形象气质佳。 3、优秀的组织管理能力。 4、基本英语口语交流，优秀的交际和沟通技巧。 5、善于同宾客交往、沟通，处理周到、果断，能独立处理各种投诉。

It is the mission and intent of this position that the incumbent will coordinate all guest requests and handle all communication in and out of the Housekeeping Office to ensure the smooth operation of the department. The coordinator will handle all communication in and out of the housekeeping office and be responsible for answering telephone calls as well as dealing with requests accordingly 这个职位的责任是在部门内协调客人要求, 听取所有的信息并告知其他人, 以确保日常运作可以顺利进行.客房文员要协调所有接收及发出的信息, 并且负责接电话, 并且处理客人的需求。 1. Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception 严格遵守服务流程和品牌标准，向我们的客人传递品牌精髓的信息以提高客人体验感和品牌感知度。 2. Prepare daily payroll and sign records. 准备每日考勤表并签字记录。 3. To take inventory of all Housekeeping guest request supplies. 详细统计所有住房客人所需的供应品 4. To control and record all lost and found items turn in by cleaners and room attendants. To follow up on all lost and found inquiry. 要保管并做好记录所有被清洁员和服务员拾到的遗留物品,以便于跟进、调查 5. To prepare sign in and out attendant sheet for contract workers .To assist manager in preparing cleaning tasks for contract workers. 给外部承包商员工准备签到单,协助分配任务给外部承包商 6. To answer all telephone calls according to procedures. 按照程序接听所有电话 7. To liaise and follow up with other department to ensure the efficient operation of the Housekeeping Department. 联络其他部门并且与其他部门一起跟进事项, 来确保客房部运作可高效进行 8. To be knowledgeable in Housekeeping’s computer function. 可以正确的操作客房部电脑功能 JOB QUALIFICATIONS 岗位职责 1.Be comfortable and effective in an environment of ambiguity or change 能有效适应模糊环境或变化 2.Be receptive to new ideas and respond to workplace changes in a flexible and optimistic manner 能接受新事物并通过灵活、乐观的方式对工作环境的变动作出回应 3.Complete the tasks assigned by the superior or management 完成上级或管理层交办的任务

Duties and Responsibilities工作职责 ·         Effectively manage the restaurant by ensuring the following: ·         有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行： o    Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual o    监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 o    Adhere to opening and closing procedures o    遵守开始营业和结束营业的程序。 o    Adhere to bill paying procedures o    遵守规定的结账程序。 o    Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc o    有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。 o    Personally meet and farewell a minimum of 80% of your customers o    亲自迎送80%以上的客人。 o    Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts o    激励在岗员工为客人提供卓越的服务。 ·         Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer profile ·         与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。 ·         Develop and implement Promotions Calendar for F&B products in restaurant ·         在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。 ·         Manage special event concepts ·         特别活动的概念管理工作。 ·         Anticipate market changes and review operations when necessary ·         善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。 ·         Conduct competitor analysis ·         对竞争对手进行分析。 ·         Create positive publicity opportunities ·         创造良好的公众宣传机会。 ·         Manage customer database and utilize effectively ·         管理顾客数据库并有效的加以使用。 ·         Up-sell property facilities ·         推销酒店的设施。 ·         Actively pursue cost saving measures ·         积极的实行节约成本的方法。 ·         Recycle wherever possible ·         尽可能再利用能源。 ·         Liaise with Sales Manager during tender process to obtain new accounts; Food and Beverage specific ·         在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。 ·         Manage wage and beverage cost ·         管理工资和饮料成本。 ·         Forecasting ·         进行预测工作。 ·         Stock control ·         有效的控制存货。 ·         Analyze food and beverage statistics through point of sale system ·         通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。 ·         Works with Superior on manpower planning and management needs ·         和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·         Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget ·         和上级领导一起编制和管理部门预算。 Experience – 经历 ·         4 years related experience, including supervisory experience, or an equivalent combination of education and experience ·        3年相关工作经历，包括管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

1、统筹公司及各店营销策划工作，制定市场拓展策略、宣传推广计划等。协调总分各部门确保策划项目高效推进，提供专业指导与资源协调。 2、基于用户需求调研与市场分析，牵头酒店核心产品的策划与迭代优化，推动服务流程升级，提升客户满意度与复购率；联动运营部门落地产品与服务标准，跟踪执行效果。 3、持续关注酒店行业动态、消费趋势、营销创新模式，引入前沿策划理念与工具；整合外部合作资源，拓展营销合作场景。 4、主导公司品牌形象升级、IP 打造、主题活动等核心营销项目的策划与统筹执行，涵盖活动方案设计、预算管控、跨部门协同、效果追踪全流程；统筹线上线下营销渠道整合，提升品牌曝光度与用户粘性。 5、做好策划项目效果评估，通过营收数据、客流数据、品牌声量、用户反馈等多维度分析，形成复盘报告并提炼优化方向；沉淀成功案例与方法论。

岗位职责： 1．经常巡视酒店各重要部位“四防”器材设备，以确保设备处于良好的状态。 2．检查下属及保安员履行岗位职责情况。 3．检查酒店全方位的安全情况。 4．详细记录班内发生的事件，向保安经理上呈事件处理报告。 5．保安经理不在时，指挥处理突发事件及暴力事件。 6．负责防范和监视可疑人员，积时发现并制止侵犯行为和违法行为，有礼貌地接近和提问可疑人员，预防事故发生。 7．负责VIP 的安全警卫工作的人员到位，并提前落实VIP 安全警卫方案的细节。 8．协助室外安全事件的调查，向上级管理人员报告包括骚动、意外事故、遗失、偷窃等突发事件并及时采取必要的行动。 9．警告或驱逐事端制造者，提醒粗心的客人注意安全。 10．在酒店内巡视并协助人力资源部督导各部员工遵守酒店规章制度，督查员工的仪容仪表、行为习惯养成。 11．完成上级交办的其他工作任务。 薪资待遇： 底薪+加班费

【岗位职责】 1、协助酒店高级管理层负责及整个饭店的运作收集对客服务过程中所产生的问题信息。 2、在前厅部经理的直接领导下，在当班期间负责整个酒店的正常运作。 3、要负责处理宾客的问题和投诉。 4、要负责重要宾客的迎领工作。 5、进行整个酒店的安全和日常的设备检查工作。 6、解决当班期间发生的安全问题。 7、向其它班次协调交班记录上需要沟通的事项。 【岗位要求】 1、大专以上学历，有同岗位工作经验X年以上。 2、能用流利的英语从事前厅服务形象气质佳，精通电脑操作，具备较强的英文听说读写能力。 3、仪表端庄，热爱酒店工作，钻研业务，反应敏捷，善于交际具有较好的管理和协调能力，能够很好的发挥其管理、领导和监督的作用。 4、注重细节，工作有责任心，敢于承担责任，执行力较强。 5、有上进心和良好的学习能力和抗压能力。

战略规划与预算管理  1.根据酒店商业目标，合理分配预算至各线上渠道（官网直销、品牌商城、国内外OTA）。  2.制定并维护年度线上渠道活动日历，涵盖重点节点。  3.与集团保持战略协同，确保活动规划一致性。 活动与产品管理。  4.执行集团及酒店层面的休闲散客促销活动。   5.设计符合酒店战略的电商产品，明确目标客群、渠道定位及活动目标。  6.管理产品全生命周期：申请、内容制作、上线发布、库存控制。  渠道优化管理   1.定期检查价格合规性，及时上报异常，优化渠道分销结构。   2.审核酒店地理位置与POI信息准确性，协调相关团队解决内容问题。   3.管理付费广告投放及效果，提升酒店曝光与转化。  4.跟踪踪并持续优化运营指标 。  内容管理  1.优化内容评分，确保各渠道房型与价格展示准确。 绩效管理与数据分析。  2.定期进行渠道绩效回顾，分析流量、转化率、ROI、客群反馈等数据。   3.提供基于数据的优化建议，支持战略决策。  4..与集团协作，挖掘增长机会。   5.优化电商产品库存投放，结合需求趋势与活动目标，确保与整体定价策略一致。 任职资格 • 本科及以上学历。 • 热爱酒店行业，具备以客户为中心的思维。 • 至少3年OTA、电商、市场营销或分销相关经验。  • 具备良好的沟通技巧和跨部门协作能力 。  • 英文听说读写流利。  • 身心健康，具备良好的抗压能力。

岗位职责： 1.协助团队，确保厨房正常运行。 2.熟知设计的菜单上所有菜品的配方、摆盘、特色及口味。 3.确保食物始终保持高质量及集团的品牌标准。 4.时刻确保有效安全、卫生、高效的工作程序。 5.保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱处于高标准的卫生、干净及整洁状态。 岗位要求： 1.热爱餐饮行业，对厨房有热情，立志在高端独立餐厅或米其林星级餐厅发展。 2.具有良好的团队合作精神，能够在压力下工作。 3. 基础的英语沟通交流能力。

【岗位职责】 1、负责新员工的培训，使其尽快胜任工作，并告知酒店的要求； 2、训导团队，提高员工水平，激励他们完成目标； 3、致力于酒店工作，为酒店发展提供建议，有创新精神，为顾客提供品质服务； 4、及时有效的和宾客沟通，确保给顾客及时的答复。每个客人的投诉要求必须要在二十四小时内解决； 5、及时有效的处理顾客的不满，适当的时候告知其他宾客关系经理。回访客人，确保客人对解决方法满意； 6、关注客户信息和喜好，确保满足客人的要求。 7、作为接待VIP客人的酒店员工，要确保为客人提供人性化服务； 8、确保为会员顾客提供优质专业的服务，发展客人加入会员； 9、和销售，预定和商业发展团队共同为客人提供服务； 10、了解酒店周边地区的最新信息，名胜，风景地等，为顾客提供方便； 11、确保前台和其他部门间的沟通交流，特别是客房部，餐饮部等； 12、维持酒店数据的准确，便于操作。维持前台设备的正常运做和工作区域的清洁。 【岗位要求】 1、保持和供应商的良好关系； 2、保证向酒店内部和外部客人提供高质量的服务； 3、维护酒店设施设备的正常运转； 4、保持工作环境整洁，达到绿色酒店的要求； 5、编辑更新工作标准和程序。

岗位职责 ： 1、带领前厅部员工提供给客户有效及满意的客户服务，使之达到公寓的标准要求； 2、负责前厅部运营管理，确保公寓的客户服务和危机管理政策及程序完全落实并结合本物业的实际情况进行，必要的补充及完善； 3、负责对前厅部员工处理日常入住，退房，预定及接待工作进行监管； 4、确保前厅部员工在日常工作及对客服务中体现良好的公寓和个人专业形象； 5、及时、恰当地处理客户的需求、询问和投诉，确保客户满意度，必要时向上级报告； 6、与其他部门组织协调安排、执行落实 VIP 接待工作， VIP 客户的入住体验；以保证客人需求的顺利满足，并确保公寓内部信息的畅通; 7、负责成本管理，合理调配资源，降低运营成本； 8、制定和执行本部门的财政预算,及时有效的跟进处理所有账目，确保账目的准确和在安全账期间内结算； 9、同时负责部门固定资产管理。带领前厅团队积极有效进行销售活动，包括但不仅限于 UpSelling、Walk-in等； 10、熟悉并严格遵守地方政府对治安管理、出入境管理的人员信息登记制度，做到及时、准确按要求上报信息； 11、管理和培训前厅部员工，包括招聘、选拔、培训、评估和激励等，以提高团队的整体素质和服务水平； 任职要求 ： 1、酒店管理或相关专业本科及以上学历； 2、具有 6 年以上酒店/高端服务式公寓/精品民宿工作经验，2 年以上高星级酒店前台管理工作经验；具备高星级筹开酒店/服务式公寓/精品民宿经验。 3、理解国际、国内高端酒店品牌的经营理念，熟悉经济合同法、旅游法规、消防、治安管理条例、宗教常识和风俗习惯； 4、具有根据酒店发展目标和发展规划，组织和领导所属部门完成工作目标的能力； 5、流利的中英文口语表达能力，有海外学习或工作经历者优先。 薪资与福利： 1、薪资待遇：15000RMB - 20000RMB/月； 2、合同期限：2 年； 3、福利待遇：提供食宿、工作签证、阿联酋医疗险、带薪假期。

岗位职责 1.疏导过往车辆，保障大堂门前过往车辆行人的安全，使门前畅通无阻。 2.服务周到热情，见宾客主动问好，对乘车宾客要协助迎宾员照料宾客下车。 3.保证酒店和宾客的生命财产安全。 4.保持好与大门岗及停车场岗位的联系使车辆有序出入停放。 5.加强巡逻，发现可疑情况，视情况处理或及时向上级报告。 6.一般性纠纷和事故立即按程序处理，并及时请示汇报 岗位要求 1.退伍军人优先。 2.处理事情要迅速，果断、准确。 3.具有较好的协调能力，懂得一定安全保卫知识。

We are currently looking for a Service Leader - Chef de Partie to join our Kitchen team.   我们正在寻找一位宾客服务主管-厨师主管加入我们厨务部团队。    As a Service Leader - Chef de Partie, we rely on you to:  作为宾客服务主管-厨师主管，需要独立承担以下岗位职责：  Maintain the food preparation process in alignment with Shangri-La's service and hygiene standards.  按照香格里拉的服务和卫生标准维护食品制备流程。  Ensure all Health and Safety standards and policies are followed correctly.  确保正确遵守所有健康和安全标准和政策。  Manage the overall kitchen operation.  管理厨房的整体运作。    We are looking for someone who:  候选人应具备以下特质：  Minimum 2 years in the same position in 5* international hotel  2年以上国际五星级酒店同等职位  Received professional and technical training  接受过专业技术训练  Committed to serving food of the highest quality  致力于提供最优质的食物  Be healthy and energetic  身体健康，精力充沛

岗位职责 1.按规定到岗，接受着装及仪容、仪表检查，参加班前、班后工作会议。 2.服从领班安排管理，积极完成工作任务。 3.保证大堂地面整洁、干净、发现问题立即解决。 4.负责保持大堂玻璃门窗明亮洁净。 5.及时清理保持的垃圾桶保证干净卫生。 6.保持大堂内墙内、告示牌、灯具、大副台、前台、墙柱、电话、花盆、植物等所有物品干净、整洁、无灰尘，做到随脏随抹尘。 7.尊重客人讲礼貌，遇见客人、领导、同事主动问好，打扫卫生时要避开客人，不准有任何不礼貌的行为对待客人。 8.保持工具整洁、整理工作间，工具存放有序。 9.负责公共卫生间卫生清洁工作，做到随脏随清理，保证卫生间设施的整洁、干净、无尿迹、无异味。 10. 负责所辖区域水电等设备的保修工作，保证设备正常。 11. 主动向宾客问好，为宾客开启和介绍设备的使用方法。 12. 负责各种易耗品的正常使用供应与保管工作，不得浪费。 13. 负责酒店客用电梯及附属设施的维护，保养和故障保修工作。 14. 负责电梯轿厢及电梯门的卫生清工作，保证电梯地面电梯轨道干净、整洁、做到随脏随清理。 15. 尊重客人，讲礼貌，主动为宾客开启电梯门，并向客人亲切问好。 16. 刮洗酒店四周的大理石台面，保证其干净、整洁。 17. 负责清扫外围、保证外围干净。 18. 自觉巡视检查自己的工作区域，有问题及时解决。 19. 严格遵守各项规章制度，做酒店的好员工。 20. 积极参加业务技术学习，不断改进和提高业务水平。 任职要求 1、年龄50岁以下，身体健康，品行端正，能吃苦耐劳； 2、有酒店相关工作经验者优先考虑。

岗位职责 1.  To evaluate standard recipeand determine its potential cost. 根据预算的标准来决定成本潜在价值。 2. To advise the Cost Controllerof food and beverage costs. 协助成本控制经理控制酒店的成本。 3. To check Store and Receivingto ensure the control policies and procedures are followed. Ensure properrecord keeping of inventories. 检查仓库和收货部确保其部门按照政策程序工作。 4. To conduct periodicalbutchering and yielding tests to ensure the effectiveness of the control systemin Butchery. 定期对半成品肉食进行检查确保半成品肉食系统工作正常。 5.To check and advise the foodand beverage cost of the talent meal in the Talent Canteen and Restaurant. 对人才餐厅和餐厅的食品和酒水的成本要进行复查。 6.To check Market List,Receiving Record, Costing List to ensure the effectiveness of the controlsystem. 检查采购清单、收货记录、成本报表确保系统工作正常。 7. To supervise stock-tacking instores, kitchens and bars. 管理仓库、厨房和酒吧的存贮。 8. To pre-cost all menus for thepurpose of determining proper selling price. 为餐饮的特式菜单计算成本及建议定价。 9.To pre-cost all menus for thepurpose of determining proper selling price. 协助制定所有新菜单的成本价格。 10.To make suggestions forpossible improvement in cost control procedures. 对成本控制程序提出合理建议。 11.To review periodically F&BSales against F&B produce report to make sure there is no irregularity, andthat the pricing of Guest Checks is in accordance with current menu while onfood is leaving the kitchen without being checked and priced. 定期根据餐饮出品报表复核餐饮销售是一致而正常的，并复核客人账单与菜单上的标价一致，同时还要检查是否未标价而存在厨房的食物。 12.  Ensure the Operation Equipmentshall be checked according to P&P regularity and distribute the analysisreport to Director of Finance. 定期按照制度与程序对OE 物品的规定进行盘点并向财务总监上交分析报表。 知识与经验： 1. College degree or above. 大专或以上学历 2. 2 years or above experience inrelated work. in the area of recruitment at 4 or 5 star international hotels 两年以上国际品牌酒店相关工作的经验 3.Fluent oral and writtenEnglish. 有良好的英语能力。 4. With capability ofcommunication and coordination. 有较强的沟通协调和管理能力。 5.  Work honestly with strongresponsibility, fairly handle matters. 工作认真负责，作风正派，处事公正，有良好的素质。 6. Interpersonalskills – communicates effectively/openly. 人际交往能力-有效率的沟通/公开。

岗位职责： 从11月干到次年3月底，雪季工。 1.根据各酒吧的特点和要求，制定部门工作制度。工作规程，工作标准要求并认真贯彻执行。 2．制定各种鸡尾酒的配方及调制方法，制定各酒水的出品技巧及服务方式，制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。 3．熟悉酒水的货源、牌子、品种及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售。 4．控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，监督减省损耗，降低成本量，拟定合理的出品毛利。

【酒店零工人才储备计划热招中 —— 多岗位任选，时间形式灵活面议】 无论你是身怀专业技能的行业熟手，还是期待灵活就业的潜力人才，这里都有适合你的舞台！我们正在为酒店储备多类零工岗位，涵盖财务、工程、礼宾、厨房（西厨房早餐面档、中厨房点心）、餐饮、前厅部（小语种：韩语、俄语、日语等）等多个领域，精准匹配你的能力与需求。 无需被固定时间束缚，具体工作时段、合作形式均可面议，让你在兼顾生活与工作的同时，轻松施展专业所长。无论是想填补碎片时间，还是寻求短期合作机会，我们都能提供弹性化的合作方案，让你在酒店行业的实践中积累经验、收获认可。 我们重视每一份专业力量，为你提供整洁有序的工作环境、友好协作的团队氛围，更有公平透明的薪酬体系。加入我们的零工储备库，随时响应岗位需求，让你的技能价值得到最大化发挥！ 即刻投递简历，备注意向岗位，我们将尽快与你联系，共话合作可能。期待与你携手，用专业点亮酒店服务的每一个细节！

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、身体健康，精力充沛。

职责义务： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.协助餐饮总监一起制定员工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.协助餐饮总监一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.协助餐饮总监召开所管辖部门的每日例会。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.监督所有供应食品的质量与数量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.经常检查厨房设备，做好维护工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.与各部门建立良好的联系。 Establish good relations with various departments. 11.确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐饮总监临时性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 专业知识技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上国际品牌酒店或大型餐饮企业的餐饮从业经验。至少2年及以上同岗位工作经验。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具备出色的西餐烹饪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具备参与餐厅革新、新餐厅建设经验者优先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有创造性，熟识江浙沪餐饮市场并能洞察本地及国际餐饮潮流趋势。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格开朗，善于沟通，态度积极。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

Operational 营运 Reports complaints or problems to Assistant Manager if no immediate solution can be found. 遇到投诉或问题，如果不能立即找到解决问题的方法时，则向副理汇报。 Ensures a sales attitude is adopted at all times and maintains an awareness of all sales opportunities within the Hotel. 确保具有营销员的态度并在酒店内随时发现销售的机会。 Ensures a high level of product knowledge of hotel in order to promote/ upselling F&B outlets and other facilities/ programmes whenever opportunities arise. 确保具有高水平的酒店产品知识，以便在机会出现时，宣传/销售餐厅产品及其它设施/活动。 Ensures a high level of customer service is consistently maintained. 确保持续高水平的宾客服务。 Ensures the Team Leader/ Assistant Manager is kept fully aware of any relevant feedback from either customers or other departments. 将来自任何客人和其他部门的反馈与领班和副理进行沟通。 Ensures the Assistant Manager is kept fully aware of any relevant feedback from either customers or other departments. 确保副理始终意识到任何相关的反馈即可以从客人中来也可以从其他部门中来。 Complies with the Hotel’s Policies & Procedures relating to Housekeeping. 遵守酒店有关客房部的政策及程序。 Complies with all systems and procedures as laid down by Rooms Division. 遵守房务部定立的系统及程序。 General 总则 Provides courteous and professional service at all times. 确保始终都提供礼貌且专业的服务。 Attends hotel training sessions as scheduled to improve skills and knowledge. 根据日程安排参加酒店的培训课程，以提高知识和技能。 Handles guest and employee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found. 以礼貌、高效的方式处理客人及员工的要求，遇到投诉或问题，如果不能马上找到解决办法，则进行汇报，并给以迅速追踪。 Strictly adhering to Rules & Regulations established in the Employee Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health & safety. 严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 Ensures high standards of personal presentation & grooming. 确保高水准的员工形象和仪容仪表。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。 Responds to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictated by the Hotel, industry and company. 根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。 Be flexible and adapt to rotate within the different sub departments of the Rooms Division or any other Department. 灵活并接受在房务部内的部门及其它部门的轮换工作。

1、协助中餐厅经理，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。 2、负责餐厅各岗位员工的日常管理，包括仪容仪表、岗位纪律、日常考勤、培训、绩效评估等。 3、负责餐厅区域的清洁卫生及餐具保洁工作，合理制定周期卫生计划。 4、协助中餐厅经理组织、召开每日班前会及月度员工例会，根据营业情况合理调动人员，分配工作。 5、加强营业期间的工作督导，坚持在一线指挥，及时发现并纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理个客人的意见或建议，并做好客史档案的建立、更新。 6、协助中餐厅经理做好营业工作，不断提升各项产品的营业收入；同时做好各类物资的申购、领用及盘点工作，合理控制费用及成本。 7、协助中餐经理/宴会经理做好餐厅与工程部、采购部、厨房等各部门的工作联系与协调。 8、做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。 9、根据责任分工，负责所在区域的安全管理工作。 10、负责分管物资财产的管理，减少费用开支和物品损耗。