1、严格遵守采购制度，审核所有的采购申请单和补仓单，对不符合要求的单据及时退回部门重新办理。负责与供应商洽谈货物价格、付款条件、供货时间与方法等事宜，确保各项采购任务顺利完成。 2、熟悉和掌握酒店所需各类物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地，对酒店各部门的采购申请提供指导，检查购进物品是否符合质量要求，对酒店采购物品的质量和价格负责。 3、定期向总经理和财务总监（或副经理）提供“采购报告”，包括市场调查、价格浮动和供应商价格比较分析，参与酒店大宗或重要物品的采购决策和订货业务洽谈并检查合同执行情况。 4、指导下属做好月度物品采购跟踪服务反馈表、供应商管理及合格供方的年度评审工作，督促采购员将采购物品按规定办理入库验收手续及时结账、报账。 5、有计划地对下属员工进行业务、思想培训，不断提高业务技能，开展职业道德教育，教育采购人员遵纪守法，讲信誉、不行贿、受贿，并根据员工表现做好评估。 6、组织召开月度的采购协调会，经常到使用部门、仓库去调查、了解物品的使用意见及建议，为提高工作质量，必要时转告供应商，及时处理产品内在质量问题和督促供应商跟进、提高服务。 7、充分理解、掌握并执行分公司关于防火、安全和卫生方面的管理制度，协调好采购与酒店各部门之间的关系。 8、与供货商建立良好的供求关系，定期与供应商沟通，及时调解矛盾；在平等互利原则下开展业务活动，确保以最合理的价格采购到质量达标的物品。 9、督促采购员开展市场询价工作，及时掌握市场信息；组织供货商做好餐饮原料的比价工作，会同餐饮部、成本部确定各种原料的价格。 10、在日常工作中搜集采购样本或安排供应商示范，配合验收员对一般用品严格把关，对不符合要求的货物负责交涉退换。 11、根据财务制度，负责酒店采购合同的签订，同时积极对集团采购提出意见和建议。 12、完成上级交办的其他工作。 任职资格： 1、基本素质：年龄：25—40岁，性别：男女不限。热爱本职工作，工作责任心强，廉洁奉公，不谋私利，坚持原则；熟悉国家财经纪律，具有一定的公共关系学、经济管理学、财务会计等方面的基础知识，尤其掌握与经营有关的商品知识，通晓经济合同法及有关法规规定；有较强的管理能力，能对酒店的采购供应工作进行全面分析、规划、提出实施方案，能协调与各业务部门的工作关系，能处理各种突发情况，工作安排井井有条。 2、文化程度：大专以上学历，有较好的文字编写能力和语言表达能力。 3、语言能力：流利国语，有较强的语言表达能力。 4、仪容仪表：端庄大方，气质佳。 5、工作经验：从事酒店采购管理工作三年以上或从事酒店采购工作五年以上，有丰富的酒店采购经验，身体健康。