工作职责： • 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 具有国际品牌酒店同等职位至少一年以上工作经验优先考虑。 • 创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 • 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 • 性格开朗，工作踏实，有服务意识，团队合作精神和责任感。

1. 餐前准备：按照餐厅标准完成餐桌摆台、餐具清洁消毒、玻璃器皿擦拭等工作，检查服务区域设备设施完好性，熟悉当日菜品、酒水及特价活动信息，备齐所需服务用品。 2. 对客服务：协助迎宾员引导顾客入座，主动递送菜单并耐心解答菜品咨询；准确记录顾客点餐需求并及时传达至厨房，把控上菜节奏，确保餐品及时、准确送达；用餐期间定时巡台，响应顾客添水、加菜等需求，维护桌面整洁。 3. 餐后收尾：快速清理餐桌餐具，分类整理回收物品，清洁责任区域地面、台面卫生，协助完成餐具消毒、物料补充等闭店工作。 4. 协同配合：配合收银员完成账单核对与结算工作，及时向领班反馈顾客意见、投诉及服务中遇到的问题；积极参与班前会与技能培训，服从上级安排的其他临时性工作。 5. 合规执行：严格遵守食品安全与卫生管理规范，落实餐厅服务流程与品牌标准，保障就餐环境安全有序。 6.完成上级安排的工作

人力资源总监向酒店总经理及区域高级人力资源总监双线汇报工作，并且是酒店行政管理委员会的成员。作为人力资源部的一员，他/她应具备人力资源相关知识及丰富的工作经验。他/她负责酒店人才的招聘、员工继任/工作计划、员工表现及发展，教导/发展他人，协助酒店以最有效的方式执行商业项目。监督酒店人力资源各个功能；管理人力资源部及发展人力资源部员工。 关键任务 1.为所有部门招聘和雇用员工，甄选和推荐具有提供优质服务能力的员工。 2.建立，执行和管理酒店培训项目，来支持人力资源和员工职业发展。 3.利用评估技巧管理工作表现，劝导和辅导员工。 4.管理薪资福利，发展员工认可项目来激励，回报和留住优秀员工。 5.管理员工关系，确保酒店政策符合万豪政策和法律规定。 6.确保员工多元化并一致对待，拥有一个安全的工作环境。 7.与其它行政委员会成员一起作重要决定。 8.与其它管理层一起建立及实施酒店商业目标，重视客人，利润，员工和市场占有。建立和发展一套与酒店商业目标一致的人力资源策略。 9.与其它姐妹酒店或品牌密切合作，分享资源。 10.与员工、客人、供应商、中介、业主和集团同事建立一个良好的人际关系。

【该岗位开放招聘的是有障人士】 持残疾人证，对工作有责任心，能沟通交流，能从事一般体力劳动。 招聘以下岗位： 1.前厅部员工—总机接线员/PSD录入员 2.餐饮员工—咖啡师 3.客房部员工—仓库库管 有品牌酒店工作经验者优先。

【岗位职责】 1、全面负责酒店日常运营管理工作，制定并执行运营策略，确保酒店高效运转2、监督各部门服务质量，提升客户满意度，处理重大投诉及突发事件 3、控制运营成本，优化资源配置，完成年度经营指标 4、建立完善运营流程及管理制度，推动标准化建设 5、协调跨部门协作，统筹前台、客房、餐饮等业务板块联动6、分析运营数据，定期提交经营报告并提出改进方案 【岗位要求】 1、30-40岁，具有1年以上酒店管理岗位经验，星级酒店从业背景优先 2、精通酒店运营全流程，熟悉OTA平台及收益管理 3、具备出色的团队管理能力，能带领50人以上团队 4、数据敏感度高，擅长成本控制与绩效提升 5、抗压能力强，能适应高强度工作节奏 6、持有酒店管理相关证书者优先考虑

岗位职责： 1、负责餐厅日常粤菜菜品的设计与烹饪，确保菜品质量符合高标准； 2、合理安排食材处理与烹饪流程，提升出餐效率和服务体验； 3、根据季节变化和结合24节气，不断创新和优化菜单，推出药食同源菜品。 4、菜品成本控制能力，合理设计菜品！ 任职要求： 1、具备5年以上粤菜烹饪经验，精通粤菜系料理技巧； 2、对食材有深刻理解，能够灵活应对不同食材的特性，合理搭配菜品； 3、具有良好的团队合作精神，责任心强，能够在快节奏环境中保持高效工作。

【岗位职责】 1、全面负责酒店会议，展示会等的推销等工作； 2、制定会务销售的市场推销计划、并完善会务销售部工作程序和标准，制定会务销售部规章制度并指挥实施； 3、参加酒店管理人员会议、完成上传下达工作； 4、安排布置并督导下属人员的正常工作； 5、建立改善宴会日记、客户合同存档、宴会订单和预报单的存档记录，使之成为有效的工作程序和管理手段； 6、定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩，并加强对员工的培训工作、提高员工素质。 【岗位要求】 1、从事相关工作5年以上； 2、具有酒店会务销售岗位工作经验，能结合行业特点开展整体市场营销工作，有一定的客户积累，团队合作精神； 3、对大型会务的组织及执行有丰富的经验； 4、具有较强的管理能力、判断和决策能力、人际沟通协调能力、计划与执行能力； 5、有强烈的事业心，责任感和勇于开拓的精神。

岗位职责： 1、负责酒店宾客、员工及设施的安全保卫工作；并处理日常特殊事件。 2、负责落实出入口的安全值守符合酒店要求和规范； 3、对在岗员工工作进行检查和督导； 4、落实大厦安全巡查，及时发现问题并采取行动； 5、向经理汇报酒店所有的财产损坏和安全危险问题； 6、熟悉事故应急程序，发生事件时采取有效的行动迅速处理危急情况； 岗位要求： 1.处理事情要迅速，果断、准确。 2.具有较好的协调能力，懂得一定安全保卫知识，能适应倒班。

【岗位职责及要求】 1、大专及以上学历。有3年以上驾驶经验，C1驾驶证。 2、熟悉北京市的交通路线。 3、能适应弹性工作时间，接受临时加班和出差安排。 4、具备良好的职业道德和保密意识。 5、协助办公室完成各类行政辅助工作，服从上级的其他合理工作安排。 6、严格遵守交通法规及酒店规章制度。 7、准确记录车辆行驶里程、油耗、维修、保养等相关费用。 8、对所负责的车辆具有高度责任心。 9、党员及退伍军人优先考虑。

【岗位职责】 1、制定并完善酒店各项培训管理制度。 2、协助上级进行全酒店各部门日常培训需求分析。 3、负责新员工的入职培训工作。外请人员来店培训的服务工作。 4、负责全酒店员工的公共外语、行业素质意识及酒店规章制度培训。 5、收取各部门季度、月度培训计划、初审工作。 6、协助上级培训各部门业务培训负责人培训技巧和知识。 7、编辑酒店业管理和信息资料,向各部门和全体员工推荐公布。 【岗位要求】 1、大专以上学历，有相同岗位工作经验三年以上。 2、具有良好的沟通能力和协调能力。 3、具有较强的文字综合能力和口头表达能力。 3、能按照酒店经营发展对人才的需要，制订酒店总体培训规划和实施计划。 4、具备教育学、心理学以及酒店管理理论知识。 5、熟悉员工的规律、特点和岗位培训工作程序。

奢华品牌经验英文流利8年以上餐饮部工作经验

1.严格执行钥匙管理制度，点收、控制、保管好钥匙和楼层、公众区钥匙。 2.根据领班的查房情况填写好每日每班次的客房情况表，并及时与前厅部做好沟通工作。 3.负责楼层客人遗留物品收交、登记、保存和转交工作。 4.接收、传递来自客人或其他各部门的各种信息。 5.了解客人的要求，及时做好电话记录并通知楼面服务员迅速提供服务。 6.负责向客人提供有关物品的出借服务，并做好回收、登记、保养和保管工作。 7.负责部门内部手机的登记、收发工作。 8.为各班次准备所需的各种表格。负责填写工程维修单和表格的送收。 9.按操作要求，正确、迅速、礼貌、优质地接听电话。 10.帮助宾客留言，并将留言传送至相应地方。 11.认真完成宾客的叫醒工作，并保管好叫醒记录表。 12.做好长途电话的记录，配合前台接待员，保证电话费用准确记入宾客账上。 13.及时为抵、离酒店的宾客提供开、关电话机服务。 14.熟悉电脑终端机的使用，正确在电脑中寻找宾客的姓名、房号。 15.做好酒店管理人员电话呼叫的服务工作。 16.遵守酒店纪律和工作要求，不得监听电话和转接员工的私人电话。 17.做好交接工作。                18.保持机房内工作环境的整齐与清洁。 19.做好设备的检查、保养和报修工作，确保设备正常运转。 20.积极参加培训，完成上级分配的其他工作。

【岗位职责】 1、负责酒店客房、会议、餐饮等产品的销售工作，完成公司下达的销售指标； 2、开发新客户资源，维护现有客户关系，定期拜访重点客户，提升客户满意度； 3、收集市场信息，分析竞争对手动态，制定有效的销售策略； 4、参与酒店营销活动的策划与执行，提升酒店品牌影响力； 5、协助处理客户投诉及突发事件，确保客户需求得到及时响应； 6、定期提交销售报告及市场分析，为管理层提供决策依据； 7、配合财务部门完成客户账务核对及回款工作。 【岗位要求】 1、大专及以上学历， 酒店会务、宴会销售经验优先； 2、3年以上酒店行业销售经验，熟悉酒店销售流程及市场运作模式； 3、具备较强的市场开拓能力及客户谈判技巧，能独立完成销售任务； 4、性格外向，沟通表达能力强，具备良好的团队协作精神； 5、年龄25-40岁，形象气质佳，能适应一定的工作压力； 6、熟练使用Office办公软件及酒店管理系统； 7、有本地客户资源或大型酒店销售经验者优先。

【岗位职责】 石材护养 【岗位要求】 1、年龄30-50岁，身体健康，能适应倒班工作制 2、具备基本的水电维修、设备维护等实操技能 3、持有电工证或相关职业资格证书者优先 4、工作认真负责，具备良好的安全意识和服务意识 5、能独立完成日常维修任务，具备基本故障判断能力

1. Access all function of computer system according to established procedures and standards.根据政策和标准，使用电脑系统的全部功能。2. Check Front Office and storage areas for proper supplies, organization and cleanliness. Instruct designated personnel to rectify any cleanliness / organization deficiencies.检查前厅和仓库，保证充足的供应，分类清晰，清洁。3. Establish par levels for supplies and equipment. Complete requisitions to replenish shortages or additional items needed for the anticipated business.建立设备和供需品的最低标准。保证预期的客情有充足的供应。4. Ensure that current information on rates, packages and promotions is available at the Front Office and that all ladies and gentlemen is knowledgeable on such.保证前厅部所有绅士和淑女掌握最新的房费，套餐和推广。5. Review the daily business levels, anticipate critical situations and plan effective solutions to best expedite these situations.关注每日的客情，预计和提前防止任何不好的情况发生。6. Review the previous day's occupancy and room revenues; resolve discrepancies with Accounting.回顾前日的入住率和房费收入，和财务调整错误。7. Ensure ladies and gentlemen reports to work as scheduled. Document any late or absent employees.确保绅士和淑女及时到岗，记录任何迟到或是旷工。8. Coordinate breaks/meals for ladies and gentlemen.安排绅士和淑女休息、用餐。9. Assign work duties to ladies and gentlemen in accordance with departmental procedures. Communicate additions or changes to the assignments as they arise throughout the shift. Identify situations which compromise the department's standards and delegate these tasks.根据部门要求，分配工作。和绅士和淑女沟通任何工作中的附加和变化。发现任何威胁到部门标准的情况，并做出合理的行动。10. Conduct line-ups with ladies and gentlemen and review all information pertinent to the day's business.引领交班会。11. Inspect grooming and attire of ladies and gentlemen; rectify any deficiencies.保证绅士和淑女的仪容仪表。12. Inspect, plan and ensure that all materials and equipment are in complete readiness for service; rectify deficiencies with respective personnel.检查和保证所有设备和材料处于良好的工作状态，并且供应充足。强调应有的政策。13. Constantly monitor ladies and gentlemen performance in all phases of service and job functions, ensuring that all procedures are carried out to departmental standards; rectify any deficiencies with respective personnel.持续的观察绅士和淑女的表现，保证所有的程序按照标准执行。14. Monitor the check-in/check-out process, ensuring agreement to hotel standards, anticipate critical situations and assist whenever necessary to help alleviate the pressure and to process the guest expediently.观察入住和退房程序，保证达到酒店标准，如需要，随时提供协助。15. Monitor safe deposit box procedures; audit accuracy of cards with proper signatures and ensure availability of keys. Handle guest reports on theft from safe deposit boxes according to hotel procedures.监控客用保险箱使用程序，保证信息准确，签名完整，钥匙正确。根据酒店程序处理客人报道的保险箱遗失情况。16. Monitor guest mail and ensure that it is processed according to procedures.关注客人的邮件，保证根据标准执行。17. Monitor and ensure that express check-outs are processed through the system correctly in accordance with hotel check-out standards.监控并保证为客人提供的快速退房服务符合酒店的标准。18. Monitor the ladies and gentlemen's interaction with guests, ensuring prompt and courteous service; resolve discrepancies with respective personnel.辅导绅士和淑女和客人的互动，和相关负责人解决任何问题，保证及时和热情的服务。

岗位职责 1、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。 2、清洁并擦亮所有器皿。 3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。 4、添加所需的布品及操作设备。 5、从仓库内领取物品。 6、根据标准的手册来完成服务工作。 7、根据餐厅的规定来摆放餐桌。 8、结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。 岗位要求 1、热情礼貌 2、良好的沟通能力和服务意识 3、在读/应届实习学生，实习期5-6个月左右

岗位职责： 1. 负责酒店大堂日常运营管理，确保提供高标准的服务体验； 2. 指导并培训前厅部，提升整体服务效率和质量； 3. 及时处理宾客反馈与投诉，维护酒店形象与宾客关系； 4. 协调各部门工作，确保宾客需求得到迅速响应和满足； 5.负责安排实施完成按照城际品牌会员办理、服务体验、第三方网评论、内控等指标任务工作； 6.参与VIP宾客接待及重要活动保障工作； 7.确保当班期间员工的仪容仪表和行为举止的标准； 任职要求： 1. 优秀的沟通技巧与人际交往能力，能够处理各种宾客需求； 2. 强烈的责任心与服务意识，能够在压力下保持积极态度； 3. 一定的管理经验，能够激励团队成员提供优质服务； 4. 熟悉酒店运营流程，具备解决突发状况的能力； 5. 对酒店行业充满热情，致力于提升宾客体验； 6. 年龄26-35岁，有中高端连锁品牌或华住值班经理经验者优先；

【岗位职责】 1、康乐项目的开发，设计规划。 2、编制部门经营计划及规范性文件。 3、康乐部运营管理。 4、上传下达及协调工作。 5、组织康乐设施设备的管理。 6、人员管理 【岗位要求】 1、大专及以上学历。 2、2年以上同岗位工作经验。 3、熟知康乐部服务各类专业知识及工作程序，具有专业服务技能，并能独立完成员工服务技能培训。有较强的沟通能力、组织能力、协调能力。

岗位职责：在餐饮部管理团队中积极工作,与餐饮总监共同推进厨房及行政工作协助各部门厨师完成菜单、摆盘、成本控制.管理厨房，使其以一个经济的方式达到高效和统一遵守万豪FSQM操作指南.制定严格的厨房策略，食品和员工的清洁，这将有助于防止任何潜在的卫生问题与各部门领导沟通新想法，新思路,可以增加销售,降低成本或增强厨房的操作能力在任何时候都要为厨房员工树立一个自信，充满活力的领导形象。岗位要求：有5年以上同星级厨房管理工作经验。非常了解湖南文化和湖南市场！至少2年在奢华品牌酒店厨房管理岗任职经验且至少3年以上行政总厨任职经验熟悉厨房及万豪集团FSQM, BSA等专业知识，熟练使用电脑，具备使用厨房专业英语的沟通和工作能力。掌握熟悉厨房管理、服务流程和质量标准。具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。

§  确保酒店最基本的品牌标准都要被贯彻执行。 Ensures that minimum brand standards have beenimplemented. §  对于客户调查结果做出回应并落实相应的改善措施。 Responds to the results of the Hysat and ensuresthat the relevant changes are implemented. §  以支持和灵活的态度与其他员工紧密合作，着眼于整个酒店的成功和酒店客人的满意度。 Works closely with other associates in a supportiveand flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and thesatisfaction of hotel guests. §  以支持和灵活的态度和“团队协作”的精神与其他部门合作。 Works in a supportive and flexible manner with otherdepartments, in a spirit of “We work through Teams”. §  按照要求维持所有物品和客用品的标准库存量。 Maintains par stocks of all equipment and guestsupplies as required. §  根据所定的程序引领客人入座、接受点菜及为客人服务食品及饮料。 Seats, takes orders and serves food and beverage toguest according to the established sequence and procedures. §  向客人呈送菜单，回答客人问询并为客人提供关于食品、饮料及服务的建议。 Presents menu, answers enquiries and makessuggestions regarding food, beverage and service to restaurant guests. §  在每次用餐结束后清理台面或餐桌并重新摆台。 Clears and resets counters or tables at conclusionof each course. §  完全了解Micros电脑系统的各方面。 Fully conversant with all aspects of the MicrosSystem. §  计算账单费用并收取客人支付。 Computes bill and accepts payment §  按要求执行收银员职能。 Performs the function of cashier as required. §  核对收取的现金，确保所收现金都是真钞。 Verifies cash received ensuring only genuine moneybeen collected. §  核对所有客人呈交信用卡，确保所有信用卡都在有效期内。 Verifies all credit cards presented by guest beforeto validity of the card. §  严格遵守财务部发出的关于收银及现金处理的政策和程序。 Strictly adheres to all policies and proceduresissued by the Finance with regard to cashiering and cash handling. §  对菜单上的所有菜品和饮料有全面的知识和理解，并能推荐菜品和饮料的搭配及促销。 Have a thorough knowledge and understanding ofall food and beverage items in the menu and the ability to recommend Food andBeverage combinations and up sell alternatives.

1. 有至少1年以上的西餐厅副经理经验。2. 良好的沟通能力。3. 责任心强，良好的英文沟通能力。

主要职责 Main Duties 1.负责酒店名的电子商务策略和执行。通过开发电子商务项目支持酒店的市场营销活动，包括：搜索引擎（包括PPC和SEO），移动营销、陈列广告、邮件营销和协助社交媒体规划。监控包括酒店官网和子网的电子商务活动。 Responsiblefor the strategy and execution of digital media and E-commerceactivity for hotel. This position will support hotel marketing by developingdigital marketing and E-commerce programs. Digital marketing efforts will include:search engine marketing (including PPC and SEO), mobile marketing, displayadvertising, email marketing and assisting with social media planning. Thisposition will also oversee E-commerceactivity including the management of the hotel’s web site and mini-sites. 2.协助确保酒店电子商务活动与酒店的营销策略一致，对酒店活动予以适当执行。 Assists to ensure thatthe E commerce activities are aligned with the respective Corporate Strategy,and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. 3.持续寻求市场和电子商务的合作以增加酒店知名度和获取业务。 Continuously seeks Marketing and E commerceopportunities to increase awareness and ultimately business. 4.确保通过直接销售活动、电话和书面沟通确保酒店的高知名度。 Ensures a high level of exposure for Hotelthrough direct sales solicitation, telephone contacts and writtencommunications. 5.保持对酒店及海南海洋欢乐世界度假区的设施、特色和服务的详细认知。 Maintains a detailed knowledge of Hotel and Hainan OceanParadise’s facilities, features and services. 6.为酒店网页制订电子商务策略和最佳实施方案，如运用Editor（凯悦的专属CMS工具）做内容管理、交通行驶路线。 DevelopEcommerce strategies and best practices for the hotel web site such as contentmanagement (using The Editor – Hyatt’s proprietary CMS tool) and trafficdriving tactics and strategies 7.根据需要，管理并与代理合作，为网页开发制定项目如餐饮、婚宴等。 Work with and manageagency for mini-site development projects as necessary/needed – for F&B,weddings, and so on. 8.与酒店各部门运营部门及数字营销部负责人紧密合作，确保所有酒店网页内容相关、更新和优化。 Work closely with operation department & digital department headtowebsite content for all hotel websites is relevant, up to date and optimized. 9.会见电子商务行业代表如供应商、代理、媒体如百度等，为最佳实施方案获取观点意见。 Meet with digital andE-commerce industry representatives (i.e.vendors, agencies, media partners such as Baidu, and so on. if necessary) togain insight to best practices. 10.积极寻求推广酒店客房和餐饮的所有内部和外部的机会。 Proactively seeks opportunities (internally andexternally) to promote rooms and food and beverage business. 任职资格： Qualification: 1.至少2年在国际连锁酒店的同岗位相关工作经验。 Minimum 2+ years experience in similar capacity with international chain hotels. 2.强大的网络营销实践知识。 Strong knowledge of general Internet marketing practices. 3.较强的本地市场相关数字媒体策划经验（SEO, PPC，展示，移动和社交平台）。 Strong experience with digital media planning (SEO, PPC, display, mobile and social platforms) relevant to local market.

一、职位概述 作为雅高集团美憬阁品牌酒店员工餐厅运营管理的核心岗位，严格遵循品牌标准化运营与人性化服务理念，全面统筹员工餐厅的日常运营、菜单规划、膳食品质管控及团队管理工作。负责制定科学合理的周度菜单，按月开展市场调研以优化膳食结构、控制运营成本；督导厨房团队规范作业，严格把控菜品数量、质量与出品时效，落实生熟分离、器具消毒等卫生管理要求；密切倾听员工用餐反馈并及时优化服务方案，通过精细化管理为全体员工提供安全、营养、可口的餐食与舒适的就餐环境，助力提升员工满意度与归属感，保障酒店整体运营效能。 二、主要关键工作事项 1. 制定周度员工餐菜单，按月开展食材市场调研，结合成本控制目标与员工饮食偏好优化菜品结构。 2. 每日公平监督员工餐厅领班及全体员工的工作表现，及时纠正不规范操作，确保各项工作有序开展。 3. 强化团队协作意识，搭建高效沟通机制，协调员工间工作配合，营造积极融洽的团队工作氛围。 4. 严格管控餐厅清洁用品的领用与消耗，杜绝浪费，降低运营成本。 5. 定期检查餐厅设施设备及餐具厨具的完好情况，督导团队规范维护与安全使用，保障运营需求。 6. 监督厨师卫生包干区的清洁落实情况，严格执行生熟食品分开存放的卫生标准，杜绝食品安全隐患。 7. 落实员工岗前消毒、餐具餐后消毒流程，持续保持厨房及就餐区的墙面、地面洁净。 8. 监督执行酒店卫生管理规章制度，定期开展卫生巡查，及时整改问题并形成记录。 9. 每日核查厨房设备运行状态，指导团队正确操作与保养设备，确保设备安全稳定运行。 10. 与厨房领班协同管理厨师烹饪技能，逐项检查菜品的色、香、味、形，保障出品品质稳定。 11. 每日查验食材新鲜度，合理管控食材库存与菜品供应量，确保员工用餐足量供应。 12. 定期组织厨师开展烹饪技能培训，新品推出前需亲自试做品鉴，再向团队传授制作方法。 13. 每半年组织员工餐厅领班、厨师及厨工开展综合考核，涵盖规章制度遵守、工作表现、技能水平及服务态度等维度。 14. 做好员工考勤记录，重点跟踪迟到、旷工情况，合理安排当班员工排班与休息时间，保障岗位人力充足。 15. 严格执行食材领用流程，申领仓库物资前需提前报备总厨；严控食品成本，最大程度减少食材浪费；完成上级交办的其他工作任务。 三、知识与经验要求 1. 具备2年以上星级酒店员工餐厅或食堂管理工作经验，熟悉高端酒店餐饮运营流程与卫生管理规范。 2. 掌握菜单规划、食材成本核算及库存管理知识，具备较强的成本控制意识与能力。 3. 熟悉各类食材特性与烹饪工艺，具备菜品品质鉴定能力，能够指导厨师提升出品水准。 4. 具备良好的统筹规划能力，能够根据工作优先级合理安排团队任务，确保高效完成工作目标。 5. 具备敏锐的问题判断与解决能力，能够及时处理运营过程中的突发状况，保障餐厅平稳运行。 6. 具备较强的抗压能力与团队管理能力，能够在高负荷工作场景下保持高效管理，协调团队达成工作目标。

组织和管理工程部，确保有效的工作控制和保持高效率，用各种办法提高效率和降低费用。定期检查人员编制，保持适当的编制以便所有员工在工作时间内满负荷工作，同时平衡员工的加班和相应的使用外部承包商。指导和监督实施有效的重大问题报告制度以及日常的维保工作，确保建筑物、设施和周边环境一直处在非常好的状态。在适当的时间安排对机械、电气和装饰维保，使它们处于良好的工作状态。确保每个设备有完整的计划维保时间，包括其他部门如洗衣房，厨房，游泳池等。还包括电梯、制冷机、锅炉、冷却塔、风柜和风扇、泵、自控系统等。把这些维保计划综合为完整的维保计划。确保设备的所有部件安全有效的运行。如有可能，密切关注维保的效果。确保维修和试运转的记录。总工程师在财务总监的协助下负责所有维保合同的条款的洽谈；负责工程部的预算和财务计划。必须知道酒店的财务目标。直接对酒店经理负责，根据财务计划采取各项措施，在不影响客人舒适度和安全的情况下实施节能。协调和监督所有承包商的工作确保按合同内规定的内容全部完成。确保外来承包商和内部员工按照公司、当地的健康和安全要求来完成工作。准备设备和机房所需的备品和备件，确保充足的库存。组织和检查工程部的仓库，实施有效的库存管理。协助评估酒店长期设施需求，包括检修计划或置换工作等。和副总裁一起给总经理相应的建议并起草5年的大宗费用计划。负责推广使用先进的技术并建议酒店管理层技术工作对酒店潜在的影响。研究和布置健康和安全，能源控制和管理的措施的实施。保持更新的各种检查证件的记录，比如（但并不局限于）：电的测试，压力容器试验，消防系统等。协助人事部经理计划对员工防火/健康/安全方面的培训。完成并提供区域副总裁所需的所有日常报表，确保有效的记录档案。保持与消防部门，供电部门，供水部门，城管和防疫部门等联系，确保所有要求备案，一旦需要并应有一些具有支持性的建议。研究和定期检查所有维保合同的条款等以确定是否对酒店最有利。【岗位要求】1、具备有关水处理，机械，制冷机，通风，空调，弱电，音响，电视，灯光，电梯，锅炉，泵等方面的知识。2、能够对酒店的设施设备进行维保，包括空调，通风，冷库，电力安装，灯光系统，泵，锅炉，洗衣房，厨房，电梯，消防、扶梯，音响系统，电视系统等。3、了解掌握政府的要求和技术标准。4、能够执行酒店服务的要求。5、有节能方面的知识。6、能够对工程部的员工进行培训。7、应至少具有2年酒店的工作经验或其他有关的工程领域。