·         计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·         严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·         在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·         正确操作所有的设备、器具和机器。 ·         必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 ·         必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 ·         能够接受外场工作任务。 ·         能够接受在厨房以外的地点完成工作。 ·         可接受盘点库存的工作。 ·         所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 ·         及时的按要求准备菜单。 ·         结合数码照片制作试菜新菜品。 ·         协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 ·         与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 ·         对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 ·         积极的学习和不断的创新菜肴。 ·         用虚心的态度去接受有建设性的意见。 ·         根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 ·         时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 ·         协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 ·         时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 ·         遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 ·         紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 ·         检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 ·         协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。 ·         监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 ·         检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·         选择有良好表现和工作态度的团队成员作为部门标准。 ·         管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。 ·         监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 ·         负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 ·         控制、监督，负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。 ·         检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。 ·         时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 ·         确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。 ·         如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 ·         完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位职责： 1.根据每日预定下采购单，确保烧腊产品按时足量供应； 2.监督烧腊制作全流程，确保工序符合标准； 3.协助上级有效开展工作,仓库接取物品； 4.严格把控原材料验收，确保肉类、调料等符合新鲜度及卫生标准； 5.开发创新菜品，结合季节或市场趋势改良传统配方； 6.协同前厅部门调整产量，响应销售动态，参与菜单设计与新品研发； 7.协助本部门员工作准备，以有效开展工作。 任职要求： 1.3年以上工作经验，曾任同级别职位； 2.拥有丰富的餐饮管理、烹饪能力等专业知识； 3.性格开朗、心理素质强、抗压能力强，有较强的品牌认同感、有较强的职业操守和个人素质。

【岗位职责】 1、全面负责客房部的日常运营管理工作，确保部门高效运转 2、制定并执行客房服务标准与流程，监督服务质量 3、统筹安排客房清洁、布草管理、设备维护等工作 4、负责部门人员排班、培训及绩效考核 5、控制部门成本，管理物资采购与库存 6、处理客户投诉及突发事件，提升客户满意度 7、与其他部门协调配合，确保酒店整体运营顺畅 【岗位要求】 1、具备酒店管理相关经验，熟悉客房部运作流程 2、优秀的团队管理能力，能有效领导20人以上团队 3、出色的沟通协调能力和客户服务意识 4、具备较强的成本控制意识和问题解决能力 5、能适应弹性工作时间，承受工作压力 6、熟练使用酒店管理系统及办公软件

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

【岗位职责】 1、全面负责酒店客房部的日常运营和管理工作，确保客房清洁、维护和服务达到酒店标准 2、制定和执行客房部的工作流程、规章制度及服务标准 3、监督和指导客房部员工的工作表现，定期进行培训和考核 4、管理客房部的物资和设备，控制成本并确保合理使用 5、处理客人投诉和特殊需求，提升客户满意度 6、与其他部门协调合作，确保酒店整体运营顺畅 7、定期检查客房和公共区域的卫生及设施状况，确保符合标准 【岗位要求】 1、具备酒店客房管理相关经验，熟悉客房部运营流程 2、优秀的团队管理和领导能力，能够有效激励员工 3、注重细节，具备较强的组织协调和问题解决能力 4、良好的沟通技巧和客户服务意识 5、能够适应高强度工作，具备抗压能力 6、熟练使用办公软件和酒店管理系统

岗位内容： 1. 开发新菜品，设计菜单和制作流程 2. 管理厨房团队，实施食品安全和卫生标准 3. 控制库存和食材采购，确保成本控制 4. 协调前厅服务和厨房工作，保证就餐体验 任职要求： 1. 5年及以上粤菜厨师经验，主要掌握陕菜、粤菜菜系 2. 具备团队管理能力和食品安全知识 3. 熟练掌握成本控制和库存管理 4. 对厨房操作流程、食材质量和创新有深入认识

【岗位职责】 1、制定和实施房务部的运行计划、预算计划。 2、优化房务部的管理体系。下达房务部的运行管理目标、 3、全面控制部门的管理费用、固定费用和变动费用，节约开支。 4、定时查阅各部门的工作日记和每周总结汇报，督查各部门的工作进度及时发现问题，纠正偏差，作出处理。 5、对本部门的安全、消防、卫生工作负责，及时掌握新的规范、条例。因地制宜的实施好各种防范工作。 6、 熟悉本部门经营范围内的经营管理和行政管理知识，了解与商业、酒店等经营有关的法律法规知识。 【岗位要求】 1、10年以上，五星级酒店所属区域管理经验，5年以上所属职务经验。 2、形象气质良好。 3、至少部门经理以上职务参与过一家五星以上酒店的全程筹备经验，具备筹备开业经验。 4、了解熟悉客人的消费心理关注客户需求。 5、全面负责房务部的运营、管理及使客房盈利。 6、具有良好的沟通技巧和对客沟通能力，和超前的创新意识、营销思路和丰富的房务管理经验。

中厨行政总厨 Chinese Master Chef  ·         协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营，协助员工培训，监督食品的准备和外观的一致性，从而满足顾客的期望。 ·         遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 ·         在行政总厨缺席时承担其任务和职责。 ·         协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作，并向行政总厨通报在其不缺席期间的重大决定。 Required Skills –技能要求 ·         完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·         持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 ·         具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 ·         5年以上同管理岗位工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位职责： 1.协助餐饮总监处理餐饮总体事务，和全体员工共同努力及时完成酒店所确定的各项目标； 2.有政府VIP接待经验； 3.定期巡视餐饮各区域的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题； 4.指导餐饮区域的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。 岗位要求： 1.五星级酒店二年以上同岗位工作经验； 2.掌握餐饮管理基本理论，熟悉烹饪、酒水、成本核算、预算控制、市场调研，制订价格等专业知识和餐饮服务接待礼仪； 3.熟悉外事纪律，旅游法规，食品卫生法以及国家有关价格政策； 4.有政府VIP接待背景； 5.有较好的语言表达能力； 6.爱护和关心员工，有激励和调动员工积极性的能力。

IT&电子商务经理,薪资7k-9k 岗位职责 T职责: 1.全面负责公司软件管理系统,确保系统正常运行。 2.检查酒店软件管理系统及服务器数据备份,确保数据的安全和有效的保存。 3.设立公司软件系统及网络布局、分配、管理的档案,并负责档案的管理。 4.掌握行业软件和技术使用的发展动态,为公司各相关系统的管理提出有效的建议。 电子商务职责: 1.维护集团供应链平台。 2.寻求酒店相关产品及供应商,丰富平台产品。 3.负责供应链平台招商、合作洽谈。 4.负责协调供应商与客户关系,实现合作共赢。 岗位要求 1.大专以上学历,具有2年以上4星级酒店T信息及网络管理经验。 2.熟知酒店各项软件系统和电脑管理系统的原理(会简单编程者优先)。 3.具有较强的分析和解决专业问题的能力、预警能力、做正确事的能力和语言文字表达能力。 4.一定的组织管理协调能力。 福利待遇 双休、职位福利、节日礼物、带薪年假、技能培训、岗位晋升、包吃包住、人性化管理 工作地点:广州市海珠区

### 输出结果： 【岗位职责】 1、负责酒店公共区域（大堂、走廊、洗手间、会议室等）的日常清洁、维护及管理工作，确保环境整洁、设施完好。 2、制定并执行公共区域清洁标准及流程，监督保洁团队的工作质量，定期检查并反馈问题。 3、协调与其他部门（如客房部、工程部）的协作，及时处理公共区域的设备报修或突发问题。 4、管理清洁用品及设备的库存，控制成本并确保物资合理使用。 5、培训、指导保洁人员，提升团队服务意识与专业技能。 6、定期汇总公共区域运营数据，提交工作报告并提出优化建议。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，酒店管理、物业管理或相关专业优先。 2、3年以上酒店或高端物业公共区域管理经验，熟悉清洁流程及标准。 3、具备较强的组织协调能力，能高效安排团队工作并解决突发问题。 4、注重细节，对卫生质量及服务标准有严格要求。 5、熟练使用办公软件（Word/Excel），具备基础数据分析能力。 6、身体健康，能适应早晚班及节假日轮班工作。

岗位职责： 1、协助总监监督工程部的日常运营，监督工程团队的工作分配与执行，确保维修任务高效完成，使设施设备处在良好的状态 2、制定设施设备的维保计划，指导和监督员工的维保工作 3、协助工程总监对设备进行长期评估，制定大修及重新购买计划；确保所有机房和设备安全有效的运转 4、处理突发性设备故障，快速响应并组织抢修，减少对酒店运营的影响 5、优化能源管理，降低运营成本，提出节能改进方案并监督实施 6、领导、指导和管理工程团队，营造协作和高效的工作环境 岗位要求： 1、具备五年以上值班工程师或一年以上副总工师工作经验 2、具备扎实的工程管理专业知识，能够对酒店的设施设备进行维保 3、具备良好的问题解决能力和应急处理能力，能快速应对突发情况 4、工作细致认真，责任心强，具备较强的抗压能力

1. 具备有关水处理、机械、制冷机、通风、空调、弱电、音响、电视、灯光、电梯、锅炉、泵等方面的知识。 2. 能够对酒店的设施设备进行维保，包括空调、通风、冷库、电力安装、灯光系统、泵、锅炉、洗衣房、厨房、电梯、消防、扶梯、音响系统、电视系统等。 3. 了解掌握政府的要求和技术标准。 4. 能够执行酒店服务的要求。 5. 有节能方面的知识。 6. 能够对工程部的员工进行培训。 7.了解掌握政府的要求和技术标准。

【岗位职责】 1. 协助技术服务经理带领技术团队及协调下级供应商的关系。 2. 定期进行预防性维护 3. 确保俱乐部内机器和设备的维护。 4. 确保申请遵守卫生和安全程序 5. 参与行政工作 【岗位要求】 1. 维修相关认证 2. 要求有度假村工程部工作经验以及维修和管理相关经验 3. 电脑技巧 4. 能说英语或其他外语者优先 5. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】： 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。

岗位职责： 1.全面负责酒店的工程和安保工作； 2.掌控能耗及维修费用、保障酒店正常运营、相关设施设备安全有效的基础上最大限度的节能降耗； 3.负责安保工作的日常管理及相关政府部门外联工作； 4.通过计划维保、日常管理、消防培训、责任考核等各种管理方式，确保酒店资产、员工、宾客的安全，使酒店正向可持续运行； 5.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.3年及以上同岗位工作经验； 2.必须掌握机电工程设计基础知识、熟悉电子通讯设备、计算机、暖通、空调、给排水设备等的使用和维护管理，具备消防专业知识； 3.熟练操作办公软件，有较好的行文能力； 4.敬岗爱业，具有较好的外部关系协调和统筹能力，良好的团队领导力、协作能力、优秀的沟通能力； 5.遇事沉着冷静，责任心强 ，安全意识强。

Executive Chef MandarinOriental, Sanya is looking foran Executive Chef to join our Culinary team. Areyou a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together,demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace agrowth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.  MandarinOriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurioushotels, resorts and residences located in prime destinations around the world,with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating someof the world’s most sought-after properties, the Group provides legendaryservice inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge ofluxury experiences. MANDARIN ORIENTAL,SANYA A hidden gem wherenature is celebrated, and privacy is assured. MandarinOriental, Sanya is the first venture of Mandarin Oriental Hotel Group in China,extending the Group’ luxury and lifestyle retreat concept designed for seasonedinternational travellers in search of tranquillity and the utmost in relaxationand luxury. Theresort enjoys the tranquillity of a 1.2 km nationally protected coral bay andis spread out over 12 hectares of lush tropical bloom overlooking the warm,soothing waters of the South China Sea. About the job TheExecutive Chef is responsible for overseeing the overall culinary operationincluding outside catering, retail and other potential revenue generatingareas. AsExecutive Chef, you will be responsible forthe following duties: It is the mission and intent of this position that the incumbent will take full responsibility for all aspects of the hotel’s kitchen at all times and be pro-active, creative and results driven. Support company's philosophy and company culture through the use of Departmental Legendary Quality Experiences on a daily basis to ensure Guest Satisfaction and the achievement of our Mission Statement. Ensure total compliance with standards of operation and LQE standards of service at all times throughout division. Find ways to improve the efficiency of the Kitchen operations, which will benefit our clients. ·        Handlecustomer comments and complaints and take swift corrective action afterconsultation with Hotel Manager. Review and analyse market trends globally and locally in order to keep up to date in our own operation. Be responsible and accountable for the overall food cost as well as kitchen supplies, kitchen energy costs and kitchen utensils. Create enthusiasm for training and development amongst all culinary colleagues. Motivate and lead by example. To be aware of, and comply with safe working practises as stipulated in FHLSS. This will include your awareness of any specific hazards at your work place. As Executive Chef, we expect fromyou:  Experience at same position is desirable Excellent written and verbal communication skills Excellent planning and communication skills, sociable and open minded Ability to build relationships, internal and external with colleagues, business partners and ownership Fluency in Chinese & English language skills both written and spoken required Experience in a large-scale Hotel Operation High level of organization, planning and strong communication required Highly responsible & reliable Work well under pressure in a fast-paced environment Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally. Local benefits A competitive salary and benefits packages Annual Leave and Public Holidays Social Insurances and Housing Fund Free accommodation and meals We’re Fans. Are you?

工作地点：深圳宝利来国际大酒店 【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、3年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、日餐、酒吧的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

任职要求： 1.大专及以上学历，10年后厨管理工作经验，5年及以上同岗位从业经验，有四星级及以上酒店工作经验者优先； 2.掌握餐饮管理基本理论，熟悉擅长淮扬菜、养生菜等菜品； 3.爱岗敬业、吃苦耐劳，有良好的个人卫生习惯及职业道德； 4.沟通能力强，责任心强，思维逻辑性强，有较强的服务意识、团队合作精神、团队管理能力。

1.运营管理 1）根据酒店的规章制度建立本部的规章制度；确保各个餐厅和酒吧所提供的服务始终如一地符合酒店的标准； 2）与行政总厨进行每日交流，确保所有出品按照既定标准出品；协助行政总厨制定菜单和定价，保持敏锐的市场洞察力；确保所有餐厅和酒吧出品与既定的标准保持一致性； 3）确保严格实施莱华酒店的食品安全管理系统程序，包括所有餐厅和酒吧的清洁、与食品服务有关的人员的个人卫生和每月卫生审计；每日视察餐饮部的各个营业区域和后勤区域；及时发现所存在的问题，并采取正确的行动； 4）提高知名度，保持餐饮部较高的声誉；根据预算，开展推广及餐饮销售活动；关注顾客意见调查表，并解决顾客意见所提出的相关问题； 5）参加行政管理委员会会议，利润和亏损分析会议，以及餐饮部交流/战略研讨会；举行部门每日例会，内容包括：有关酒店和各部门的重要信息；当日的客人反馈意见；宴会部当日的活动安排； 6）负责对餐饮成本进行分析，使其维持在预算和预测之内，建议/制定衡量措施，将偏差控制在±5%； 7）监控每月餐饮存货以及周转率；并对每月的采购订单和货物领用申请保持适当的控制，确保采购、收货和库房存储等工作的高效率，所购货物符合酒店的要求； 8）每月与财务总监/驻店经理/总经理共同检查和分析营业损益情况；每月驻店经理/总经理提交每个月的餐饮消费预计人数和平均消费金额报告；向管理层提供有关客人满意度信息及竞争活动，并负责每月餐饮部的报告；完成上级交代的其它工作。 2. 员工管理 1）关注员工培训和员工发展规划，观察并记录员工的工作表现，激发员工去达到工作目标； 2）根据预测收入，制定员工编制； 3）负责部门团队建设。 3. 消防责任 作为餐饮部消防、安全的负责人，要熟悉酒店的安全、救护、消防及紧急情况的程序，并能安全正确的使用各种设备; 及时采取措施补救危险的情况并汇报潜在的危险;并根据酒店要求记录安全事故及意外事故。

【岗位职责】 1、全面负责中餐厅厨房的日常运营及管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保食品安全与卫生符合相关法规要求 3、带领厨师团队进行菜品研发与创新，定期更新季度菜单以提升顾客满意度 4、监督厨房设备维护及使用，确保高效安全的操作环境 5、协调与其他部门的合作，确保餐厅服务流程顺畅 【岗位要求】 1、具备丰富的中餐烹饪经验，精通各类中式菜系，擅长传统与创新菜品的融合 2、熟悉厨房管理流程，包括人员排班、成本核算及库存管理 3、具备优秀的团队领导能力，能够有效激励和管理厨师团队 4、对食品安全及卫生标准有深刻理解，并严格执行相关规范 5、具备较强的抗压能力，能够在高强度工作环境下保持高效与稳定 6、拥有酒店筹备开业经验者将优先考虑

【岗位职责】 1、负责西餐厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、监督并指导厨房团队完成食品制备、烹饪及摆盘工作，确保出品符合标准 3、制定厨房操作流程及卫生管理制度，确保符合食品安全及卫生规范 4、定期研发新菜品，根据季节及市场需求调整菜单 5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效顺畅 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验 2、熟悉西餐食材特性及烹饪工艺，能独立完成各类西餐菜品制作 3、具备良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性 4、了解食品安全法规及厨房卫生标准 5、具备较强的成本控制意识及菜品创新能力

【岗位职责】 1、全面负责酒店日常经营管理工作，制定并执行酒店发展战略及年度经营计划 2、建立健全酒店管理体系与规章制度，监督各部门运营标准和服务质量 3、统筹酒店市场营销策略，开发维护客户资源，提升酒店营收与市场占有率 4、控制酒店运营成本，审核财务预算及支出，确保完成利润指标 5、负责管理团队建设，优化人员配置，组织实施员工培训与绩效考核 【岗位要求】 1、高中及以上学历，酒店管理或相关专业优先 2、8年以上星级酒店管理经验，3年以上同岗位任职经历 3、精通酒店前厅、客房、餐饮等核心部门运营管理 4、具备出色的市场洞察力与商业谈判能力，有成功营销案例 5、年龄35-50岁，身体健康，能承受高强度工作压力

·         计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 ·         严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·         在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·         正确操作所有的设备、器具和机器。 ·         必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 ·         必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 ·         可以被要求进行外卖工作。 ·         可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 ·         可以被要求进行盘存工作。 ·         所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 ·         及时的按要求准备菜单。 ·         新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 ·         调节厨房内部的岗位。 ·         与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 ·         对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 ·         积极的学习和适当的改变。 ·         用虚心的态度去接受有建设性的意见。 ·         采购和控制产品。 ·         时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 ·         协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 ·         时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 ·         遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 ·         紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 ·         检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 ·         确保菜谱和成本的存在和更新。 ·         监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 ·         检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·         选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 ·         管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 ·         监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 ·         负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 ·         控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 ·         检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 ·         时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 ·         确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 ·         如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 ·         完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 ·         培训所有员工正确操作所有的设备、器具和机器。 ·         每天必须检查宴会地所有冰箱温度。 ·         一定熟悉食安365每条规范。 ·         有中西厨房配合协调能力。

岗位职责： 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品 2、与各厨房一起预计、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制 3、协助开展新菜肴的试菜和开发工作 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等 5、监督所有供应食品的质量与数量 6、经常检查厨房设备，做好维护工作 7、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推广。 8、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况 要求： 1、有品牌酒店同职位工作经验3年以上 2、中厨背景 3、熟悉云南菜系出品的优先考虑 4、对烹饪充满热情，可以愉快和亲善地与客人打交道 5、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新 6、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质 7、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力，为各项运营流程的发展献计献策