【岗位职责】 1.协助负责整个酒店的食品安全管理体系。 2.负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告。 3.负责培训厨房和餐饮的所有员工。 4.与内外客人和团队成员保持良好的沟通。 5.每天进行联系，报告记录在日志本上以便做进一步的改正和培训。 6.需要掌握火灾控制和安全方面的知识。 7.按照标准检查和维持垃圾房的卫生。 8.审阅垃圾分类方法。 9.与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系。 10.鼓励所有的厨房成员，使团队工作变得强大。 11.与财务一起组织和协调每月的存货。 12.指导所有厨房和餐饮团队成员的食品安全标准。 13.安排、实施、追踪有关希尔顿食品安全管理体系的会议。 14.出席指定的会议，处理各种重要的外部团体来电和来访者。 15.具备与各种层次的公共和个人团体联系沟通的能力。 16.在团队的帮助下继续提高希尔顿食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度。 17.与行政总厨和行政副总厨沟通，以确保希尔顿食品安全管理体系的各方面的合作。 18.列出所有对员工进行希尔顿食品安全管理体系培训需要的流程，并协调所有合理的安排和指导的实行。 19.确保正确的卫生程序，监督日志本以及冷热食物的服务，确保适当的食物卫生。当食物没有遵照注危害分析和关键环节控制点的需要时，采取正确的解决方式。 20.遵守先进先出和加日期标签的原则。 21.要随时与各个部门和员工保持良好的工作关系以确保全方位的合作。 22.做一些额外的工作以便更好的维持酒店的食品安全管理体系。 23.负责在工作中指导管理管事部领班和团队成员的工作执行力。 24.负责控制和分析以下：厨房区域的清洁标准，宴会厨房（后区）、设备和厨房用具、客人和团队的满意度、运营物资，清洁物品，相关的费用控制、破损和丢失。 25.负责提供充足的卫生标准达标的设备给到厨房及餐厅。 27.负责确保在当班的时候有充足的清洁剂和设备提供部门运作。 28.负责确保团队成员按照清洁时间表完成工作。 29.负责每天清洁用品的盘点及填充申请。 30.负责厨房所有设备的维护。 31.负责确保所有物品及相关设备的安全存储。 32.负责确保充足的清洁物品和设备。 33.及时更新维护管事部操作手册、化学物品图表和清洁示范图。 34.按要求准备和把控所有化学物品和设备的征用。 35.准备和执行每月的物品设备盘点。 36.报告和监督破损丢失。 37.保持储物室的物品摆放整齐。 38.按规范清洗机器。 39.能熟练操作自动洗碗机。 40.提供给各餐厅以足够的餐具器皿，做好补给工作。 41.清洁干净厨房的地板，墙面瓷砖，走廊和所有管事工区。 42.检查所有区域包括厨房，团队成员餐厅，库房等的卫生标准。 43.严格遵守技能标准提供服务。 44.查看当天预订信息，确保团队成员知晓运作繁忙区域。 45.在工作过程中按照安全操作准则做好本职工作， 确保自己及他人的安全。 46.如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 47.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【岗位要求】 1.很好的英文掌握能力(口语和书写)。 2.必须精通大多数的电脑程序，比如微软办公软件、文档和表格。 3.良好的适应能力，与同事和睦相处。 4.能够完成分配的任务。 5.能够操作所有的清洁设备。 6.在劳动卫生领域工作经验。 7.参加过职业安全方面培训。 8.工作年限: 至少三年在五星级酒店的工作经验。 9.管理经验: (如有) 至少两年的国际品牌酒店管事部领班经验。 10.资质证书: (如有) 持有效期内健康证。 11.熟悉所有餐厅及酒店其他部门的营业时间。 12.熟悉团队成员培训和激励程序。 13.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 14.能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 15.在必要的时候协助餐饮及厨房的同事，并完成经理交与的任务。 16.具备清洁工作知识。 17.熟悉食品安全体系方面的知识。