【岗位职责】 1、负责管理酒店内所有电视、音响、监控、通讯、消防安全设施及其它弱电设备设施的维修保养。 2、管理酒店范围内所有弱电设备设施的安会操作程序和维修保养范围按要求进行。 3、配合领班制定弱电设备设施的年度、月度的预防性维修保养计划，提出自己的建议并保证计划按规定的要求和规范按时完成。 4、保证酒店背景音乐、电视节目的正常播放以及电话的畅通。 5、接受和完成值班室的运行调度和日常维修工作指令。 6、按经营需要提出更新改造设备的合理化建议。 7、配合每月一次的例行消防设备的检测演习，发现问题及时解决。 8、酒店网络系统的基本维护； 9、各部门电脑系统及外设的软硬件维护和保养； 10、酒店管理系统，餐厅收款系统，电话计费管理系统，财务系统用友的日常维护。 【岗位要求】 1、精通计算机专业知识，具备国际联号管理系统的基本知识。 2、能独立解决日常电脑系统出现的各种问题，能进行设备的日常维护。对工作认真负责，保证电脑系统的正常运行。 3、熟悉酒店的弱电设备设施和维修服务工作要求，能熟练地对弱电有关设备设施进行维修、保养。 4、有一定的英语阅读能力。 5、具有一定的组织管理协调能力。

【岗位职责】 1、负责酒店前厅部的接待和管理工作，熟知前厅服务设施的功能，处于完好状态。 2、进行有关的市场计划分析制定部门工作计划，完成工作报告。 3、使客房达到较高出租率，获取理想的客房收入。 4、督导下属，委派工作任务，明确岗位责任，随时调整工作部署。 5、保持良好的客际关系，能独立有效地处理宾客投诉。 6、协助酒店与更高一级领导处理突发事件。 【岗位要求】 1、熟悉酒店前厅的经营管理工作，具有较强的工作责任感和敬业精神。 2、督导前厅各分部员工服务质量标准、操作流程标准并对前厅部各项工作实施全面监管。 3、有效贯彻、落实并完成部门制订的每月工作计划。| 4、有较强的协调管理能力，具有一定的销售能力。 5、全面掌握前台收银方面的财务基础知识，能处理日常服务环节中所涉及到的财务方面的问题。 备注：该岗位工作地点为肥西县铭传乡聚星社区。

KEY RESULT AREAS 关键领域 1.Direct and control all subordinate housekeeping staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 指导和管理所有客房部下属员工，确保每天的运营工作得到准时的处理，并且达到客人的期望。 2.Co-ordinate with front office to ensure that rooms are serviced according to guest requirements, and vacant rooms are cleaned for new arrivals. 配合前台，确保按客人的要求来提供房间服务，并且为新进店的客人清洁好空房。 3.Conduct frequent checks of villas, public areas and back of house areas ensuring service procedures, standards of cleanliness and hygiene, repair and maintenance employee grooming, and manning levels are in order and takes appropriate action where necessary. 经常检查房间、公共区域和后勤区域，确保服务程序，清洁及卫生标准，维修保养，员工仪容仪表及礼貌礼仪都符合标准，并在需要改进的地方采取适当的措施。 4. Check laundry room, uniform room, guest room refrigerator to ensure all procedures are correct and in accordance with hotel standards. 检查洗衣房，制服房，客房冰箱，确保所有步骤都是正确的并且是按照酒店的标准来操作的。 5.Assist in inventory control, purchasing, and disbursement for all aspects of housekeeping operations. 帮助控制客房部运营各方面的盘点，采购和发放。 PERSONAL SPECIFICATION 职位要求 1.Contribute to the morale and team spirit of the hotel by maintaining good relationships with associates. 和同事保持有影响力的关系，致力于酒店的凝聚力和团队精神的建设。 2.Perform additional duties as directed by supervisors. 按上级的指导完成其它的职责。 3.Make appropriate suggestions and recommendations to supervisors for the general improvement of the hotel. 给上级提出提高整个酒店的合理意见和建议。 4.Is fully conversant with all health and safety, fire and emergency procedures. 相当熟悉所有的健康，安全，火和突发事件的处理程序。 5.Maintain a high standard of personal hygiene, uniform, and body language. 保持高标准的个人卫生，制服整洁，得体的肢体语言。

工作职责 1、实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其岗位职责。 2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。 3、与宾客和厨房保持良好的工作关系，及时反馈宾客对出品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务的质量。 4、了解客情，亲自为重要宾客服务。 5、处理餐厅里发生的问题和宾客的意见。 6、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品。 岗位要求 1、有一定的组织和管理能力，具有熟练的餐饮服务技能。 2、热爱本职工作，工作勤勤恳恳，认真负责。 3、身体健康、仪表端庄。

Main Responsibilities 主要责任 及时完成酒店管理层所布置的所有工作。 负责管理特殊宴会的临时工，并检查所有员工的出勤情况。 记录销售额、客户投拆，解决方法及有关人员及设备情况，以备查询。 根据标准的工作手册工作与服务。 负责灯饰、家具、设备的维修。如需要，填写维修申请表。 保持足够存货以确保正常运营。 参加每日的晨会，通过每月的交流会议来讨论有关服务及准备工作等方面的问题。 服务前后，按照走单程序。 加强安全意识及内部的规章制度。 欢迎宴会主持人时，如宴会经理不在，要协助所需的工作变动或安排。

岗位职责： 1.负责酒店的库存物资的成本核算与控制，定期与有关账目进行核对； 2.编制配餐卡，对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单，为制定销售价格提供依据; 3.做好餐饮部总监和总厨的业务沟通，对酒店饮食管理控制系统提出提出改进意见; 4.定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价; 5.对仓库、收货部进行工作检查，严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准; 6.减少库存积压，配合库房每月汇总库存物资积压表，尽量利用库存积压物资以减低成本; 7.定期对有关账目进行核对，负责月末账务处理，解决特殊账务纠纷; 8.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.3年及以上酒店成本岗位工作经验； 2.具有财务会计的基础理论和专业知识，熟悉成本主管科目，了解酒店成本控制程序； 3.身体健康，认真负责，细致谨慎，具有较强的表达能力及沟通能力； 4.可接受工作地点调配； 5.同等条件下，具备会计从业资格证书优先。

岗位职责： 1. 负责每日的自助餐厅接收销售部的预订单，并填写预订记录，修改有关数据，通知具体部门做好相关准备。 2. 每日检查酒水员的酒水盘点情况，和财务部每日核对酒水库存和酒水的销售情况，数据不对时要马上和财务沟通协商解决，不能拖延遗留问题。 3. 每日审核一周内的预订情况，对预订存在的问题要及时发现及时解决，并向餐厅经理汇报有关预订更改情况。 4. 对餐厅服务要随时检查，做好客人、领位员、预订员、服务员、传菜员、厨师等几方面的人员沟通工作。 5. 每日核对酒水的数量，数量不符要及时追查，同时也对客人寄存的酒水进行核查。每半年进行一次清理（清理前要征询客人意见）。 6. 每月负责餐饮客户的消费总结，包括重点客户消费排名的升降，客人的平均消费，客户的反馈意见及整改结果，走访客户的统计，预订各环节的问题，日常服务中的各种问题等。每月将总结汇报给餐厅经理。 7. 负责填写当天餐厅的工作日志，详细记录收录客户预订和消费情况、员工上班情况、客人反馈意见等等，并拿出整改意见。 8. 负责填写酒水补货单、客人生日蛋糕单等个性化服务申请单。 9. 监督检查各领班工作状况，重点检查为个性化客人服务的准备情况。 10. 做好客户迎来送往的礼仪，有大型活动时配合餐厅经理做好接送客人工作。 岗位要求： 至少五年以上酒店工作经验，一年以上自助西餐厅经理工作经验，能使用英语交流 岗位双休 提供工作餐 宿舍

Main Responsibilities 主要职责 1. Beverage Service & Control 酒水服务与管控 • Provide drink & related product service to guests strictly in accordance with hotel Beverage Policy, and comply with F&B Control & ordering procedures. 依据酒店酒水政策为宾客提供酒水及相关产品服务，严格执行餐饮成本控制与点单流程。 • Oversee daily beverage consumption, control beverage cost, inventory and wastage effectively. 负责酒水日常消耗管控，有效控制酒水成本、库存及损耗。 2. Restaurant Operation Supervision 餐厅运营监督 • Supervise daily restaurant operation and ensure full compliance with established hotel policies & procedures. 监督餐厅日常运营，确保严格遵守酒店既定政策与流程。 • Focus on service procedure, product quality and staff grooming to meet operational & hotel standards. 重点把控服务流程、产品质量及员工仪容仪表，符合运营及酒店标准。 3. Team Training & Management 团队培训与管理 • Conduct training programs including 15 Minutes Training, English Training, Service Excellence Training, Up-selling training, daily Taste Panels & Menu Classes to ensure well-trained team. 组织开展15分钟培训、英语培训、卓越服务培训、向上销售培训、每日菜品品鉴及菜单知识培训，确保团队专业达标。 • Conduct daily briefing/rehearsal before shift and communicate all updated hotel/restaurant information to staff. 执行班前例会，向员工传达酒店及餐厅所有最新信息 • Ensure all staff attend English Training and meet required language level for position. 确保员工参加英语培训并达到岗位语言要求。 • Maintain department personnel records and submit to HR timely. 维护部门人员记录并及时提交至人力资源部。 4. Pre-service & On-site Management 餐前准备与现场管理 • Ensure full and correct mise-en-place ready for each service period. 确保各开餐时段餐前准备充分且规范。 • Supervise buffet set-up to ensure correct, fresh and appealing as per operation policy and Executive Chef’s requirement; ensure buffet name tags are accurate and error-free. 监督自助餐摆台，确保符合运营标准及行政总厨要求，菜品新鲜美观；确保自助餐菜牌准确无误。 • Ensure hostess perform duties properly, reception area neat and reservation book well maintained. 确保迎宾员履职到位，前台区域整洁，预订记录妥善维护。 • Ensure all captains are on station and perform duties as required. 确保所有领班在岗并按要求履职。 5. Guest Service & Relationship 宾客服务与关系维护 • Maintain close guest contact to ensure satisfaction and recognize regular guests. 保持与宾客密切沟通，确保满意度并识别常客。 • Oversee F&B presentation to meet hotel standards; be fully knowledgeable of menu to explain and answer guest inquiries. 监督餐饮出品呈现符合酒店标准；熟练掌握菜单内容，为宾客介绍并解答疑问。

1.顾客接待与服务:餐饮服务管家负责接待顾客，并确保他们得到热情周到的服务。他们需要了解顾客的需求和喜好，根据顾客的要求提供个性化的服务。同时，他们还负责解答顾客的问题，解决顾客的投诉，并确保顾客满意度的提高。

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岗位职责： 1、根据机构老人的护理等级，为老人提供日常生活照料； 2、负责制定护工的培训方案，每月对护工开展技能考核； 3、负责机构长者入住的初次评估和复评工作，建立长者照护方案； 4、协助医生、护士观察老人的睡眠、饮食等情况，发现异常情况，及时上报； 岗位要求： 1、大专以上文化； 2、爱岗敬业，对老人生活护理耐心细致，有爱心； 3、身体健康； 4、有日常生活照料及康复护理相关工作经验者优先。

【岗位职责】 1、负责酒店工程保安部门的日常管理工作，确保酒店设施设备安全运行 2、制定并执行酒店安全管理制度和应急预案，定期组织安全演练 3、监督酒店消防系统、监控系统等安全设施的维护保养工作 4、处理酒店突发事件，及时采取有效措施保障宾客和员工安全 5、定期巡查酒店各区域，发现并消除安全隐患 6、负责保安团队的人员管理、排班和培训工作 7、配合相关部门做好重大活动的安保工作 【岗位要求】 1、具备较强的安全管理意识和突发事件处理能力 2、熟悉酒店安保工作流程及相关法律法规 3、具有良好的沟通协调能力和团队管理能力 4、能够适应倒班工作制 5、持有相关安全资格证书者优先考虑 6、具备一定的消防设备操作和维护知识 7、工作认真负责，能承受一定的工作压力

岗位职责 使用酒店的标准，确保客人满意。营造健康的工作环境并融入其中。 1.清洁并擦亮所有器皿。 2.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。 3.添加所需的布品及操作设备。 4.从仓库内领取物品。 5.根据餐厅的规定来摆放餐桌。 6.结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。 岗位要求 1.对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。 2.有一定的西餐服务技能。 3.身体健康，仪表端正。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有XXX年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

公司简介：【青藏高原的明珠——葡萄酒温泉小镇：曲孜卡】在青藏高原东南麓海拔2200米处，梅里雪山脚下，澜沧江干热河谷，坐落着闻名遐迩的葡萄酒温泉小镇——曲孜卡。这里既有法国薇姿温泉小镇的疗养传统，又融合了日本北海道登别温泉小镇的秘境特色，更兼具瑞士阿尔卑斯山——洛伊克巴德温泉小镇的高山温泉胜景，同时拥有着法国勃艮第与美国纳帕谷同的酿酒风土，终年吸引着来自全球各地的游客前来探寻这片自然与人文完美交融的国际度假天堂，被誉为中国的西藏，世界的曲孜卡云曲庄园酒店便根植于此，占地百亩，由五星级专业团队运营，集自然生态、温泉康养、红酒文化体验于一体的酒庄酒店，能带您感受“雪山脚下泡万年温泉、澜沧江边观千年盐田、曲孜卡里品百年佳酿”的疗愈之旅。 岗位描述： 一、 岗位职责 本岗位的核心目标是：将酒店打造为国内首屈一指的“红酒主题温泉度假目的地” ，通过卓越的运营和创新的市场策略，实现商业成功与品牌价值的双重提升。 1. 战略规划与整体管理： 制定并执行酒店的年度及中长期战略规划、预算和商业计划，确保完成公司下达的财务指标。 全面负责酒店的日常运营管理，包括前厅、客房、温泉、餐饮、工程等各部门，确保服务品质与运营效率达到最高标准。 建立并优化高效的管理流程和制度，塑造独特的“红酒温泉”服务文化。 2. 红酒品牌塑造与融合推广： 品牌故事构建： 深度挖掘酒店与红酒的文化连接点，主导构建并传播独特的品牌故事与价值主张。 产品融合创新： 领导餐饮与温泉团队，研发并推出以红酒为核心元素的特色产品，例如： 温泉部： 红酒浴、温泉边品酒会等。 餐饮部： 主题红酒晚宴、葡萄酒品鉴课程、红酒创意菜品等。 主题活动策划： 策划并执行全年度的红酒主题营销活动，提升酒店的话题性与吸引力。 3. 市场营销与收益管理： 市场策略制定： 制定全面、创新的整合营销传播策略，精准定位目标客群。 品牌宣传与公关： 主导酒店的整体品牌形象输出，善用新媒体（小红书、抖音、视频号、高端旅游KOL）、传统媒体及公关活动，持续提升品牌美誉度与知名度。 渠道管理与拓展： 优化OTA渠道，大力发展直订渠道（官网、微信小程序），并积极开拓企业客户、会议、旅行社及跨界联合渠道。 收益最大化： 领导收益管理团队，动态调整房价及套餐价格，设计并推广高利润的红酒主题套餐产品，实现整体收益最大化。 客户关系管理： 建立完善的会员体系与客户数据库，通过个性化服务和精准营销，提升客户忠诚度与复购率。 4. 团队建设与人才培养： 组建、培养并激励一支既懂酒店服务、又对红酒文化有热情的专业团队。 建立酒店内部的红酒知识培训体系，提升全员葡萄酒鉴赏与服务能力。 二、 任职要求 学历：本科及以上学历，酒店管理、市场营销、工商管理等相关专业优先。 经验：10年以上高星级酒店或奢华度假村管理经验，其中至少5年担任总经理职务。 行业背景：必须具备成功的市场营销和品牌推广经验，有将“非住宿产品”成功打造为核心卖点的案例者尤佳。 语言：流利的普通话，良好的英语沟通能力。

【岗位职责】 1、负责民宿日常接待工作，包括客人入住登记、退房手续办理及咨询服务 2、维护客房清洁与公共区域卫生，确保环境整洁舒适 3、处理客人投诉及突发情况，及时反馈并解决问题 4、协助管理民宿物资，做好物品采购及库存登记 5、策划并执行民宿特色活动，提升客人入住体验 【岗位要求】 1、具备良好的服务意识和沟通能力，热情耐心 2、能适应弹性工作时间，包括周末及节假日轮班 3、有基础办公软件操作能力，会使用预订系统者优先 4、注重细节，有责任心，能独立处理日常事务 5、对民宿行业有兴趣，愿意长期稳定发展

手脚麻利 不拖后腿 听从安排 喜欢醉酒脾气大的勿扰 直接打电话 18976074323冉

吃苦耐劳 动作麻利 听从安排 喜欢醉酒 脾气大的勿扰 直接打电话18976074323冉

男女不限，高中以上学历，形象气质佳，普通话标准 语言表达流畅，性格开朗，吃苦耐劳，踏实心细。 年龄40岁以下 薪资：3500-5000元+社保 福利：包吃住（不住宿舍有租房补贴400元），全勤奖200元，生日假，生日福利，入职一年的员工享有餐厅优惠券 招聘电话：028-84460449

Shangri-La Yiwu 义乌香格里拉 Shangri-La Yiwu is located in the city's landmark building—the Yiwu World Trade Center, at the heart of the financial and business district. It is a multifunctional urban complex integrating residential, commercial, office, retail, and entertainment spaces. The main tower stands at an impressive height of 215 meters, a playful nod to the Chinese homophone "Ai Yiwu" (Love Yiwu). Facing the Yiwu International Trade City (Phase 1) across the street, Shangri-La is also adjacent to the International Expo Center and Meihu Stadium. Floors 9 to 38 of Shangri-La Yiwu feature luxurious guest rooms (with a minimum floor area of 48㎡) and comprehensive serviced apartments (with a minimum floor area of 72㎡). Guests can enjoy panoramic views of the Yiwu River and the International Trade City from their windows. The property boasts multiple outlets, including Brown Sugar, Mix and Zui Xi Hu・Yue Xiu Wok. Whether it's traditional Western à la carte dishes, a fusion feast blending Chinese, Western, and Japanese flavors, or exquisite Jiang-Zhe cuisine crafted by a master Chinese chef, we offers a culinary experience that will delight every palate. 香格里拉位于城市地标建筑-义乌世贸中心，地处金融商务区核心地带，集住宅、商业、办公、购物、娱乐于一体的多功能城市综合体。主楼楼体高达215米，取自谐音“爱义乌”。香格里拉与义乌国际商贸城一区隔街相望；毗邻国际博览中心及梅湖体育馆。 香格里拉9层至38层，由豪华客房（建筑面积不小于48㎡）及综合型服务式公寓（建筑面积不小于72㎡）组成。入住宾客可凭窗可远眺义乌江江景及国际商贸城。 设有红堂、食尚汇、醉西湖・越绣灶等多个餐厅。无论是传统西式零点，还是中西日式融合美食畅飨，亦或是中国烹饪大师主理精致融合江浙菜，香格里拉总有一款美味惊艳您的味蕾。   We are currently looking for a Service Leader-HSKP(Public Area) to join our team.   1. To have knowledge of Shangri-La’s Quality Standards, Service Standards and Group Specifications. 2. Maintains and enforces all quality and service standards and procedures for Housekeeping Services. 3. Does more at every guest contact point, records incidents and outstanding items or work 4. Recommends improvements in attendants work procedures. 5.  Performs any other duties or tasks as assigned by manager   We are looking for someone who: 1. Physically fit. 2. Related job experience 3. Displays initiative and creativity 4. Flexible and adaptable to different working locations   工作概述： 1. 具有香格里拉质量标准、服务标准及集团规范之运作知识 2. 全面贯彻执行客房部工作质量、服务标准及政策程序 3. 与客人接触中，尽可能地多帮助客人，记录突发事件及特别值得关注的事宜 4. 对员工的工作程序予以提示，以便于不断提高工作质量及效率 5.  执行上级经理所赋予的工作安排   岗位要求： 1. 身体健康 2. 有相关的工作经验 3. 工作积极主动 4. 灵活机动, 能适应各种不同的工作环境   If you are the right person, what are you waiting for？ Click the apply button now！

【岗位职责】 1、制定本部门预防性维修保养计划有效保障酒店设备、设施安全经济运行完好。 2、掌握当班能源消耗及维修费用，确保酒店节能、节支。 3、推行节能运行计划的实施和运行维修费用预算的控制。 4、协助分析工程项目报价单，亲临现场检查施工与工程进度。 5、协助工程部经理做好消防，安全工作。 6、协助建立完整的设备技术档案和维修档案。 【岗位要求】 1、高中/中专以上文化程度；2年以上同岗位工作经验。 2、必须掌握机电工程设备的基础知识。 3、能充分领会工程部经理的经营意识，能组织和指挥工程部各项工作计划的实施，确保工程部的正常运转。 4、有强烈的事业心与责任心和配合精神，秉公办事，不谋私利。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、与既有的客户和潜在的客户及合作伙伴保持密切的联系。 2、高效认知和掌握销售线索。 3、代表酒店参加国际及国内的销售活动。 4、发挥创造力，为酒店的产品及部门做出应有的贡献。 5、仔细计划与客户的会面，对预定的客户实施客户关系管理，完成销售目标。 6、在所负责的市场区域内，监视和报告市场及竞争者的情况。 7、准备销售报告，确保市场及客户信息的准确性，以便于工作的跟进。 8、积极地传播产品信息，在负责的市场内营造酒店的知名度。 9、在所负责的区域内，与市场销售总监一起计划销售攻势，并确保其实现。 10、主动参与，完成各种销售报告。 11、协助计划和配合销售活动。 12、协助配合开发制作所有酒店促销材料。 13、管理客户档案数据库，手工或以电脑更新客户档案。 14、不断地对下属员工给予持续建议及支持。 15、执行上级要求的任务，完成市场销售目标。 16、遵守酒店酒店的员工守则。 17、遵守酒店酒店的政策及程序。 18、坚持不断的对自己的表现进行分析评估。 19、完成上级交给的其他任务 【岗位要求】 1、具备领导才能，了解所负责部门对各职位的责任。 2、掌握使用互联网及其它主要电脑系统的知识。 3、掌握应用销售及前台的电脑系统。 4、了解商务旅游、旅游业国际市场，会议旅游及餐饮销售。 5、能够掌握和理解市场和竞争。 6、必须具备良好的中，英文读写能力。 7、良好的电脑技能，至少会使用微软2003或以上操作系统、微软办公软件2003或更高版本、互联网及其它的流行出版软件。 8、良好的人际交往和沟通技巧。 9、独立工作和团队工作的能力。

酒店管理、会展管理、旅游管理、空乘等相关专业 【岗位职责】 1、负责中餐/西餐/宴会厅服务； 【岗位职责】 1.有志在酒店行业发展的应届毕业生/实习生； 2.热爱服务行业，有良好的顾客服务意识、亲和力、沟通技巧和团队合作精神

岗位职责 1.根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。 2.做好销售，宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。 3.给领导提出建议，提高工作效率，促进销售，并达到增源节支的目的。 4.建立收银调节控制程序，在服务前后，要按此程序来工作。 岗位要求 1.中专以上学历；英语流利。 2.精通西餐、酒吧的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧。 3.具有较强的社会活动能力、组织工作能力和实际工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。