蔡澜港式点心前厅经理： 1、进行餐厅区域值班工作,保证营运顺畅,完成各项营运指标； 2、值班中关注顾客满意、产品品质，定时查看大众点评反馈，并及时回馈； 3、负责餐厅所辖区域人员的训练工作，保证训练质量达到标准要求； 4、辅导店内员工的升迁发展达成餐厅发展计划； 5、严格执行市场活动，并达成促销目标； 6、追踪排班、订货、训练工作，进行相关可控成本管控，达成目标设定标准

【岗位职责】 1、负责炉灶操作，确保菜品烹饪质量与出品标准； 2、根据菜单要求，高效完成各类菜品的烹制工作； 3、维护炉灶设备清洁与安全，定期检查设备运行状态； 4、协助厨房备料，合理控制食材使用，减少浪费； 5、配合团队完成高峰时段的出餐任务，确保出餐速度与品质； 6、遵守厨房卫生管理制度，保持工作区域整洁。 【岗位要求】 1、3年以上炉灶操作经验，熟悉中式烹饪技法； 2、能独立完成炒、炸、炖等基本烹饪操作； 3、具备较强的火候掌控能力，对菜品口味有严格要求； 4、身体健康，能适应高强度工作及倒班安排； 5、具备团队协作意识，服从厨房工作安排； 6、无学历要求，但需具备扎实的实操经验。

【岗位职责】 1、负责厨房炒锅岗位的日常工作，确保菜品出品质量稳定； 2、根据菜单要求，熟练完成各类菜品的炒制，保证口味与卖相符合标准； 3、协助厨房其他岗位的工作，确保整体出餐效率； 4、保持工作区域的清洁卫生，遵守食品安全与操作规范； 5、参与厨房食材的初步加工与准备工作。 【岗位要求】 1、5年以上中餐炒锅工作经验，能独立完成各类炒菜任务； 2、熟悉常见菜系的炒制技巧，对火候、调味有精准把控能力； 3、身体健康，能适应高强度厨房工作环境； 4、年龄20-35岁，无学历要求，但需具备扎实的实操能力； 5、具备团队合作精神，服从厨房工作安排。

【岗位职责】 1、负责餐厅后厨的日常菜品制作，确保出品质量和口味符合标准； 2、根据菜单要求，完成各类湘菜的烹饪、调味及摆盘工作； 3、协助研发新菜品，优化现有菜品的制作流程； 4、保持后厨工作区域的清洁卫生，遵守食品安全规范； 5、合理控制食材使用，减少浪费，协助管理库存； 6、配合团队完成高峰时段的出餐任务，确保出餐效率。 【岗位要求】 1、热爱餐饮行业，对湘菜烹饪有浓厚兴趣或经验者优先； 2、具备基本的刀工、火候掌握能力，能独立完成菜品制作； 3、工作认真，不计较，做事勤快，爽快； 4、具备团队合作精神，服从工作安排； 5、无不良嗜好，身体健康，持有健康证者优先。

岗​位​要​求​ ​1​.​有​同​等​酒​店​工​作​经​验​者​优​先​。​ ​2​.​接​受​过​保​安​培​训​，​有​一​定​的​管​理​经​理​。​ ​3​.​熟​悉​安​全​保​卫​工​作​知​识​，​有​较​强​判​断​能​力​，​头​脑​清​醒​，​办​事​敏​捷​。​ ​4​.​全​面​熟​练​的​执​行​消​防​演​练​及​紧​急​事​故​处​理​。​ ​5​.​该​岗​位​需​要​持​有中级​消​防​设​施​操​作​员​证​。​

1.负责区域卫生清洁2.做好开餐前准备工作3.遵守员工服务规范及各项规章制度4.做好客人的用餐接待5.做好就餐收尾工作任职要求：1.要求长期，年龄18---45岁2.会讲普通话3.品行端正、态度谦和、服从管理

【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切割、分装等预处理工作，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜品需求，准确完成各类蔬菜、肉类、海鲜等食材的切配加工 3、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范 4、合理管理食材库存，避免浪费，确保食材新鲜度 5、协助厨师完成其他后厨相关工作 【岗位要求】 1、年龄18-40岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏 2、具备基本刀工技能，有相关经验者优先（无经验可培训） 3、工作细致认真，有责任心，能保证出品质量 4、能适应早晚班轮班制度，吃苦耐劳 5、遵守后厨操作规范，具备团队合作意识

岗位职责 1. 熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报。 2. 替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。 3. 随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。 4. 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 5. 掌握和运用礼貌语言，为客人提供专业服务。 6. 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。 岗位要求 1.年龄：30岁以内，形象气质佳； 2.高中毕业或具有同等学历，经过餐饮服务培训，有一定的日常外语会话能力，有工作经验者可优先。 3.有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。 4.掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 5.工作主动、热情、认真，责任心较强。 6.身体健康，仪表端庄。

【岗位职责】 1、负责后厨日常菜品准备工作，包括食材清洗、切配、腌制等基础加工 2、协助主厨完成烹饪工作，掌握基本烹饪技巧和火候控制 3、按照标准操作流程执行菜品制作，确保出品质量和口味稳定 4、维护后厨设备及工具，保持工作区域整洁卫生 5、严格执行食品安全管理制度，确保食材储存和处理符合卫生标准 6、配合团队完成每日备餐任务，适应高峰时段工作强度 【岗位要求】 1、3年以上餐饮后厨工作经验，熟悉中式烹饪基本流程 2、掌握常见食材处理方法和基础烹饪技法（炒、炸、蒸、煮等） 3、做事麻利、踏实勤快，工作细致认真，有团队协作精神

一、餐前准备工作 1. 收货与质检：协助厨师长或头砧验收供应商送来的食材（蔬菜、肉类、禽类、水产等），检查其新鲜度、品质和数量。 2. 食材初加工： · 蔬菜类：清洗、削皮、去根、摘叶等。 · 肉类：对整块的猪肉、牛肉、羊肉等进行分档取料，根据不同菜肴的要求，将肉分割成适合的部位（如里脊、五花、腿肉等）。 · 禽类：宰杀、褪毛、取出内脏、清洗。 · 水产类：宰杀活鱼、去鳞、去鳃、去内脏、清洗。 · 干货发制：泡发木耳、香菇、海参、鲍鱼等干货原料。 3. 食材精加工与切割：· 根据菜肴的烹调要求，将初加工后的食材切割成标准、统一的形状。 · 常见刀工：切片、丝、条、块、丁、粒、末、蓉（茸）等。 · 高级刀工：如制作菊花花刀、麦穗花刀、荔枝花刀等，用于制作造型菜。 4. 提前腌制：对许多肉类、禽类原料进行提前腌制，使其入味、嫩滑。 5. 准备料头：准备炒菜时所需的“料头”（即小料），如蒜蓉、姜片、姜米、葱段、葱花、辣椒圈、香菜段等。 6. 核查补货：检查并补足冰箱和工作台上的各种已加工好的半成品原料，确保备料充足。 二、餐中高峰期核心工作 1. 接收点菜单：收到打荷递来的点菜单后，迅速浏览菜单内容。 2. 配份与配菜：根据菜单上每道菜的标准食谱（投料单），迅速、准确地抓取主料、辅料和料头，放入配菜碟中。 · 要求：分量准确、种类齐全、摆放有序（通常主料放上面，辅料放下面，料头单独放一边），方便炉头厨师按顺序下锅。 · 效率：出菜速度很大程度上取决于砧板的配菜速度。3. 沟通与协调：与打荷和炉头厨师保持紧密沟通。如果某道菜的原料缺货，需要立即通知。协助打荷协调出菜顺序。 三、餐后收尾工作 1. 物资管理： · 冰箱管理：将剩余的加工好的和未加工的食材分类、包好，放入冰箱妥善保存，遵循“先进先出”的原则。 · 库存盘点：清点当日剩余原料，并协助头砧预估第二天的订货数量，制作申购单。 2. 清洁卫生： · 彻底清洁砧板、工作台、地面。 · 清洗和消毒所有刀具、容器等工具。 · 确保工作区域符合食品安全标准。砧板的重要性与职业发展· 成本控制的关键：砧板师傅的分档取料技术和配份准确性，直接关系到食材的利用率和厨房的毛利。技术好的砧板能“物尽其用”，减少浪费。· 出菜质量的基础：食材的形状、大小、厚薄是否均匀，直接决定了菜肴的受热是否均匀、成熟度是否一致以及最终的口感和卖相。 职业发展路径：砧板是通往炉头的必经之路。一个优秀的砧板，必须非常了解各种食材的特性以及不同菜肴的烹调方法，才能正确地进行切配。砧板是一个技术性极强、劳动强度大、要求从业者刀工精湛、熟悉食材、懂得成本控制、并且心细如发的关键岗位。

根据顾客需求准确快速入机收款，根据小票发放取餐餐牌，热情和蔼回复并引导消费就餐！

岗位职责 专属VIP服务为VIP客人（如政要、明星、高级会员等）提供全程一对一专属服务，包括抵离店接待、行李整理、入住退房手续代办等。 根据客人需求提前安排房间布置（如鲜花、欢迎礼、个性化用品等），确保房间状态符合客人偏好。 行程协调与定制协助客人规划行程，包括餐厅预订、车辆安排、景点导览、会议活动协调等，确保无缝衔接。 与酒店其他部门协作，满足客人特殊需求。 24小时管家服务提供全天候响应服务，快速解决客人在住期间的各类问题（如设备报修、物品递送、医疗协助等）。 记录并跟进客人偏好，建立专属档案，为后续入住提供个性化服务基础。 高端客户关系维护 主动与客人沟通，了解反馈并及时改进服务，提升客户满意度及忠诚度。 协助处理客人投诉或紧急事件，保持专业且冷静的态度。 任职要求： 经验：3年以上五星级酒店前厅/管家服务经验，熟悉高端客户服务流程。 技能：流利的中英文沟通能力； 熟练使用酒店管理系统； 出色的应变能力与细节观察力。 素质：高度服务意识，形象端庄，举止得体； 抗压能力强，适应弹性工作时间（含轮班/节假日）。

 1.礼貌而高效地处理所有客人和内部的投诉和询问，确保问题得到圆满解决                                                     Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily 2.保持与顾客和同事的良好合作关系 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships 3.确保所有员工始终提供给客人礼貌、专业的服务 Ensures all employees provide a courteous and professional service at all times 4.确保所有前厅部员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务 Ensures that all Front Office employees deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times 5.确保员工适时的为其他部门员工提供同样优质的服务 Ensures that Front Office employees provide excellent service to internal customers as appropriate 6.协助问候并向贵宾和长住客人提供入住登记服务 Assists in greeting and checking-in VIP and Long Stay guests 7.确保所有前厅部员工熟悉掌握酒店的产品知识及服务标准 Ensures that all Front Office employees are familiar with the hotel’s products and services 8.确保所有前厅部员工知悉最新的促销信息，规章制度及其他重要信息 Ensures that all Front Office employees are aware of current promotions, policies and other important information 9.经常性的亲自确认客人在入住和离店过程中得到尽善尽美的服务 Personally and frequently verifies that guests are receiving the best possible service during check-in and check-out 10.繁忙时期确保礼宾部，行李部及其他各个区域均能有条不紊地运作并实现酒店的品牌承诺 Spends time in Front Office areas during peak periods to ensure that the area is managed well by the respective team and delivers the brand promise 11.与客人建立和谐的客服关系并长久保持 Establishes a rapport with guests and maintains good customer relationship 12.推行万达会员计划并更新客史数据 Implements consistent Wanda Club programmers and maintain a relevant guest history database 13.确保客人信息的历史记录得到精确的维护，并提前对回头客进行入住登记 Ensures that guest history records are accurately maintained and all repeat guests are pre-registered

【岗位职责】 1、负责案台区域的食材准备、切配、分装及摆放工作，确保食材新鲜、卫生、符合标准； 2、按照菜品要求进行食材的预处理，包括清洗、切割、腌制等，保证出品质量； 3、协助厨师完成菜品制作，确保案台工作高效有序，满足出餐需求； 4、定期检查案台工具及设备的清洁与维护，保持工作区域整洁； 5、遵守食品安全与卫生管理制度，严格执行操作规范。 【岗位要求】 1、对餐饮行业有基本了解，愿意从事后厨相关工作； 2、具备一定的刀工基础或学习能力，能快速掌握食材处理技巧； 3、工作细致认真，责任心强，做事麻利，能吃苦。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况，分析损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1.中专以上的文化程度或同等学历。 2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4.有较强的责任心,工作认真踏实。 5.身体健康，精力充沛。

炒锅师傅，菜品简单。要求做事利索 【岗位职责】 1、负责餐厅各类中式菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗； 2、根据菜单要求，熟练完成炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧等烹饪工序； 3、严格把控食材准备、火候控制、调味配比等关键环节，保证菜品色香味俱全； 4、协助后厨日常管理工作，包括食材验收、库存盘点、设备维护等； 5、遵守食品安全与卫生规范，保持操作区域整洁有序； 6、根据营业情况灵活调整出餐节奏，配合团队高效完成高峰期任务。 【岗位要求】 1、3年以上中餐炒锅工作经验，擅长鄂菜或川湘菜系者优先； 2、熟悉各类食材特性及烹饪技法，能独立完成复杂菜品制作； 3、具备较强的菜品创新能力，能根据季节或需求开发新菜式； 4、身体健康，持有效健康证明，能适应高温环境及高强度工作； 5、工作责任心强，注重团队协作，服从厨房工作安排； 6、对成本控制有基本认知，能合理利用食材减少浪费。

主要职责： 1.在餐饮经理的督导下，制定每周及每月餐饮销售计划，执行相应的餐饮销售活动； 2.确保对商品价格进行有效估价，尽可能地符合客人的意愿，将酒店服务做到最好； 3.通过热情招待、加强交流、定点拜访、酒店介绍等销售技巧，提高销售业绩，促进酒店经营发展； 4.保持与酒店老客户、现有及潜在客户之间的联系； 5.在主要客户及贵宾到店时欢迎其光临，并做好在店内的接待工作； 6.提供完善的售后服务，确保妥善处理所有客人投诉，如需要可与相关部门进行商讨沟通； 7.记录酒店老客户、目前及潜在客户的信息资料并整理归档，以便更好使用客人资料管理工具； 8.及时收集客户反馈，每周或在任何必要情况下与餐饮部门分享信息，便于提高和改进。 岗位要求： 1.具有酒店餐饮或社会餐饮销售岗位2年以上工作经验，熟悉中西餐厅基本运营； 2.具有市场调查和预测能力，能及时掌握市场动态，并能综合分析，及时地提出相应的措施和合理的建议。

主要职责： 1.协助前厅部经理做好酒店前厅部的接待和管理工作；确保当值期间各项服务流程顺畅执行； 2.处理当值期间突发情况及宾客投诉，及时采取有效措施解决问题； 3.监督当值期间前台、工程安保、客房等部门的协调运作； 4.检查当值期间设施设备运行状况，发现异常及时报修并跟进； 5.完成当值期间财务对账及交接班记录等行政工作； 6.执行当值期间安全巡查，确保酒店财产及宾客安全； 7.协助制定并优化夜间工作流程及应急预案； 8.决执行酒店总经理及直属上级的工作指令。 岗位要求： 1.具备酒店管理或相关领域基础知识，有前台或客房工作经验者优先； 2.能够适应中夜班工作制（通常为15:00-次日23:30）； 3.具备较强的突发事件处理能力和危机应对意识； 4.良好的沟通协调能力，能独立解决宾客诉求； 5.工作细致认真，责任心强，能承受夜间工作压力； 6.无不良嗜好，身体健康，需要在酒店住宿。

【岗位职责】 1、负责酒店客房的日常清洁与整理工作，确保客房卫生标准符合酒店要求 2、及时补充客房用品（如毛巾、洗漱用品等），检查设施设备是否完好 3、按标准流程完成退房清洁、续住房整理及空房维护工作 4、发现客房设备故障或异常情况及时上报主管 5、遵守酒店安全规范，正确使用清洁工具和化学药剂 6、配合前台做好客房状态更新与特殊需求响应 【岗位要求】 1、身体健康，能适应体力劳动和倒班工作制（含夜班） 2、具备基本的清洁技能和服务意识，有酒店工作经验者优先 3、工作细致认真，责任心强，能独立完成客房清洁任务 4、具备基本的物品整理和简单设备维护能力 5、服从工作安排，具有良好的团队协作精神 6、无不良嗜好，能遵守酒店各项规章制度 【工作待遇】 1、月休4天 2、按法律规定缴纳社保

【岗位职责】 1、负责酒店前厅部的接待和管理工作，熟知前厅服务设施的功能，处于完好状态。 2、进行有关的市场计划分析制定部门工作计划，完成工作报告。 3、使客房达到最高出租率，获取最佳的客房收入。 4、督导下属部门主管，委派工作任务，明确岗位责任，随时调整工作部署。 5、保持良好的客际关系，能独立有效地处理宾客投诉。 6、协助酒店与更高一级领导处理突发事件。 【岗位要求】 1、大专以上学历，有同岗位工作经验3年以上。 2、熟悉酒店前厅的经营管理工作，具有较强的工作责任感和敬业精神。 3、督导前厅各分部员工服务质量标准、操作流程标准并对前厅部各项工作实施全面监管。 4、有效贯彻、落实并完成部门制订的每月工作计划。 5、英语对话流利，有较强的协调管理能力，具有一定的销售能力。 6、全面掌握前台收银方面的财务基础知识，能处理日常服务环节中所涉及到的财务方面的问题。

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岗位职责 1、熟练办理入住和退房手续，解决客人的疑问。 2、掌握客房预订情况，向部门经理报告重要团体和客人的订房情况，检查VIP通知单的发送情况，负责VIP接待工作的落实。 3、处理工作中的差错，处理宾客有关投诉。 4、负责财产、设备的使用管理和保养工作，及各类资料的收集、存档及管理工作。 5、检查每日的报表是否有误，并及时纠正。 6、建立体质良好的宾客关系，努力增加客房销售。 岗位要求 1、大专以上学历，有同岗位工作经验2年以上。 2、有良好的团队领导精神及执行力。工作认真负责，作风正派。 3、熟练掌握前厅部工作的各个环节和程序。 4、身体健康，品貌端正，气质高雅。 5、掌握酒店管理基础知识，善于同宾客交往、沟通，处理周到、果断，能独立处理各种投诉。

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