早餐厨师 / Breakfast Chef 工作地点：上海市浦东新区陆家嘴街道商城路1287号 酒店状态： 装修筹备期客房数110间庭院花园酒店有早中晚餐咖啡酒吧等（即将启航的海派人文酒店） 关于我们 在上海浦东陆家嘴的核心地段，我们正在筹建一间融合海派文化与现代舒适理念的全新酒店。我们致力于为宾客提供良好的用餐体验，并注重餐饮品质与员工的成长。在这里，我们将传统文化与现代创新相结合，打造不仅令人难忘的用餐体验，也为员工创造一个充满关怀与成长机会的工作环境。 作为即将开业的海派人文酒店，我们希望在每一位员工的努力下，共同推动酒店的成功。现在，我们正在寻找一位热爱餐饮、责任心强的早餐厨师，加入我们的团队，共同打造高品质、标准化的早餐服务，确保宾客每天都能享受到一份愉悦的早餐体验。 岗位职责一、早餐出品与品质管理 根据菜单和季节性变化准备早餐食材，保证出品质量、口味和外观符合标准； 严格按照酒店品牌标准操作厨房设备与工具，保持厨房卫生与安全，确保食品卫生安全检查达到高分； 参与厨房布局、设备调试和工作流程的制定，为酒店开业做准备，确保厨房顺利运营； 协助进行库存管理，合理使用食材并控制成本，减少浪费，优化工作流程； 遵循操作规范和食品安全标准，确保每一份餐品都符合质量标准。 二、团队协作与培训 协助早餐厨师长或西厨房主管培训新员工，确保团队能够独立完成当班任务，保持工作质量； 与餐厅服务团队紧密配合，保证早餐服务的顺畅和及时，提升宾客的整体用餐体验； 通过日常的团队互动和指导，帮助新员工快速适应工作环境，提升团队整体效能。 三、记录与数据管理 使用办公软件进行库存管理、出品记录及工作日志的准确记录，确保数据的可追溯性； 参与日常报表的整理与厨房记录的维护，确保运营的透明与高效。 任职要求 熟悉中西式早餐烹饪操作及食品安全规范，能够独立操作并确保食品质量； 具备较强的责任心、细致的工作态度、团队合作意识及解决问题的能力； 熟练使用 Microsoft Office 或相关办公软件，能够进行库存管理、报表整理等日常工作； 中专及以上学历，或具备同等实践经验； 至少5年酒店或餐饮厨房工作经验，具有筹备期厨房参与经验者优先； 注重服务品质，认同“以人为本、用心服务”的理念，能够为宾客提供良好的餐饮体验。 我们为您提供1. 职业成长与支持 作为酒店团队的一员，您将参与从筹备到开业全过程的厨房建设与团队培养。我们为您提供系统的职业培训，帮助您在工作中不断提升专业技能和管理能力。在这里，您不仅能发展个人能力，还能在团队中得到充分的支持与成长空间。 2. 关怀与温暖的工作环境 我们深知，酒店的成功离不开每一位员工的努力与支持。因此，我们致力于为您提供一个温暖、协作与尊重的工作环境。我们相信，只有员工在一个充满人文关怀的环境中，才能更好地服务宾客、发挥潜力。 3. 完善的福利与职业发展 我们为每一位员工提供具有竞争力的薪酬与福利待遇，并注重员工的职业发展。我们的培训体系完善，提供职业发展通道，助力您在行业中不断进步，成为餐饮领域的专家。 4. 以人为本的文化 在这里，我们始终坚持“以人为本”的理念，注重员工的成长与福祉。我们相信，员工的成就感与满足感将直接影响到工作质量和宾客体验。因此，我们不仅关注您的职业技能，更关心您的生活与心情。您将成为团队中不可或缺的一部分，我们将为您提供一个充满关怀、支持与机会的工作环境。 在这里，您不仅是团队的一员，更是餐饮品质与宾客体验的守护者，您将为宾客带来每一天的美好开始。加入我们，和团队一起共同成就高标准的早餐体验，为开业的成功奠定坚实基础！

1、在执行总经理的督导下，全面负责厨房的组织、指挥、烹饪、5H工作。建立并管理一个高效的中餐厨房团队、监督所有厨房的出品。 2、制定厨房员工工作日程安排。 3、与各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开厨房每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 12、制定菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 13、负责做好所有促销和活动的存档。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行厨房操作标准流程（SOP），确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店标准； 3、监督食材采购、库存管理及供应商合作，优化成本结构并减少浪费； 4、领导和管理厨房团队，包括厨师、帮厨等人员，负责培训、考核及团队建设； 5、协调与其他部门（如前厅、采购、财务等）的沟通协作，确保运营顺畅； 6、定期分析厨房运营数据（如成本率、毛利率等），提出改进方案并落实执行； 7、确保厨房环境符合卫生、安全及环保要求，遵守相关法律法规。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪技术及厨房各岗位工作流程； 2、出色的菜品研发能力，能根据市场需求和酒店定位设计创新菜单； 3、精通成本控制方法，具备较强的预算管理和数据分析能力； 4、优秀的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队； 5、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书者优先； 6、具备较强的抗压能力和应变能力，能高效处理突发情况； 7、良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作。

【岗位职责】 1、全面负责酒店餐饮部门的日常运营管理工作，包括餐厅、宴会、酒吧等区域的运营与服务标准制定； 2、制定并执行餐饮部门的年度预算、经营计划及营销策略，确保完成营收及利润目标； 3、监督食品质量、服务流程及卫生标准，确保符合酒店品牌要求及行业规范； 4、优化餐饮成本控制，包括食材采购、库存管理及人力配置，提升运营效率； 5、领导并培训餐饮团队，提升员工专业技能与服务意识，打造高效协作的团队文化； 6、分析市场趋势及客户反馈，创新菜品设计及服务模式，提升客户满意度与复购率； 7、协调与其他部门（如市场、财务、房务等）的协作，确保整体运营顺畅。 【岗位要求】 1、具备酒店或高端餐饮行业管理经验，熟悉餐饮运营全流程及行业标准； 2、出色的经营分析能力，能独立制定预算、营销方案及成本控制策略； 3、精通食品安全法规及卫生管理要求，具备较强的风险管控意识； 4、优秀的团队管理能力，擅长员工培训、绩效考核及跨部门沟通； 5、对市场趋势敏感，具备创新思维和客户导向的服务理念； 6、能适应高强度工作，具备处理突发事件及客户投诉的应变能力； 7、职业形象良好，语言表达清晰，具备粤语沟通能力者优先。

【岗位职责】 1、遵守和执行政府的法令、法规和安全规定。遵守酒店员工手册及酒店酒店的规章制度。 2、执行饭店的规章制度。保障酒店财产，酒店客人及员工的生命和财产安全。 3、协助制定饭店安全保卫制度、防火制度，协助酒店各个部门的安全管理。 4、监督检查各项安全制度执行情况，保证安全制度的贯彻和落实。 5、组织对酒店各个部位的安全检查和日常巡视、巡逻。 6、向酒店管理层提出并排除事故隐患或火灾隐患。 7、制定火灾紧急突发事件处置预案，并组织人员演练。 8、负责对火灾、爆炸等突发事件的现场指挥和抢救 。 9、确保在规定的时限内完成工作。 10、以积极的态度与酒店各部门及员工建立和谐的关系，提高团队协作 。 【岗位要求】 1、监督检查各项安全制度执行情况，保证安全制度的贯彻和落实 2、组织对员工进行安全教育和防火培训。 组织保卫人员的业务培训。 3、协助公安及消防机关或组织有关人员对饭店内发生的各类案件和火灾事故进行调查。 4、制定安全警卫方案，组织警卫力量，保证重大宴会活动及贵宾的安全。 5、同当地的公安、消防机关及其他相关政府部门建立良好的关系 6、明确的传达工作目标,使所有员工了解。

【岗位职责】 1、负责酒店餐饮部的筹备及运营管理管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度；5年以上同岗位工作经验；有省会城市知名酒店品牌同岗位工作经验优先。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

岗位职责 1.疏导过往车辆，保障大堂门前过往车辆行人的安全，使门前畅通无阻; 2.服务周到热情，见宾客主动问好，对乘车宾客要协助迎宾员照料宾客下车; 3.保证酒店和宾客的生命财产安全; 4.保持好与大门岗及停车场岗位的联系使车辆有序出入停放; 5.加强巡逻，发现可疑情况，视情况处理或及时向上级报告; 6.一般性纠纷和事故立即按程序处理，并及时请示汇报; 7.负责酒店监控的查看，排查隐患； 8.一旦酒店发生火灾应立即报警，按火灾处理程序向有关人员进行报告。 岗位要求 1.沟通表达良好，形象端正、无明显纹身； 2.具有较好的协调能力，愿意主动对客沟通 3.懂得一定安全、消防保卫知识； 4.身高173cm以上，有消防证保安证及退伍军人优先。

BASIC FUNCTION基本职责 Responsiblefor the day-to-day administration operations of the security function withinthe hotel. In addition, the Manager is also responsible for certain generaladministrative functions, as designated by the General Manager and DeputyGeneral Manager. These may include licensing as well as liaison with certainlocal authorities where regular contact is required to ensure the hotel isoperating within local regulations. 负责酒店内每日安全保卫工作管理，另外也执行总经理所分派的某些行政工作，如为促进酒店的顺利运营与当地的管理机构接触办理相关的许可证等等。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES 职责和义务 1. Supervise the security departmental operations, ensuring adequate patrolpatterns and frequencies are maintained to ensure the safety of guests andassociates. 指导监督本部的运作，保证巡视工作的正确执行，确保客人和同事的安全。 2.Liaise with the Director of Engineer in regards topractical training of associates in elements of fire control, safetyinspections, evacuation etc. Ensure regular training sessions are held with thehotel’s fire control team to establish and maintain require skill level. 与工程总监合作对员工进行灭火，安全检查和消防疏散等基本知识的培训和演练。定期对酒店消防队进行培训演习以培养和保证消防队伍的技术水平。 3. Carry out random checks to ensure masterkeys, which have been issued, are all accounted for and in the possession ofthe staff that have accepted responsibility for them. 随机抽查钥匙的分配情况并明确钥匙的持有人的责任。 4. Ensure a member of thedepartment is in attendance at all safety & security related incidentswithin the hotel. Review reports submitted andconduct a follow up investigation to uncover how the accident/incident occurred, the person(s) responsible (taking necessaryfurther action) and how this can be prevented in the future. 确保有一名部门成员参加酒店内部发生的有关安全保卫的事件的处理过程。认真审阅事故报 告，开展调查工作以找出事件的起因，责任人(采取必要的措施)，并考虑如何在今后杜绝此类 事情的发生。 5. Design internal reportingsystems required by the department. 制定内部的报告系统。 6. Develop procedures for implementation andmonitoring of reporting systems, keeping trace of all accidents and incidentsfor internal and external reporting purposes. 不断发展完善执行程序,监督报告系统，对所报告的发生于酒店内外的事件进行跟踪。 7. Ensure compliance with businessoperations laws. 遵守行业法规。 8. Developand review performance standards for operations in the department. 回顾和发展部门内的执行程序的标准。 9. Coordinate operations within andbetween other departments/units and cultivate good working relations. 协调部门内部以及各部门间的工作，培养良好的工作关系。 10. Monitor productivity of the unit. 对各部分的生产力进行监督。 11. Ensure that a planned trainingbusiness plan is in place and regular training is carried out on a one-on-oneor group basis. 制定出业务培训计划，实施定期的单独培训和以小组为单位的培训工作。 12. Assist with the planning and delivery of orientation programs for allnew associates. 协助制定和实施新员工的培训规程。 13. Implement performance appraisals, providing regular guidance and goalsetting where appropriate. 实施工作评估，定期提供指导和制定正确的工作目标。 14. Take appropriate action toresolve guest complaints. Communicate with guests in a manner, which promotesgoodwill, trust and satisfaction. 采取适当的方法解决客人投诉。通过与客人交流，建立起友好、信任和满意的对客关系。 15. Develop appropriateadministrative policies and procedures in accordance with hotel goals andguidelines. 按照酒店的目标和指导方针制定适宜的工作政策和程序。 16. Interact with departments andhotel associates in a professional and positive manner to foster good rapport,promote team spirit and ensure effective two-way communication. 以积极专业的态度与酒店内部各部门及同事沟通，建立起良好的工作关系，增强团队精神确保有效的双向交流。 17.  Responsible for establishingand maintaining good working connections and relations with PSB. Carry outother tasks as directed by your supervisor. 要与公安机关建立起良好得工作关系，并在工作中积极沟通合作。完成你上级交待的其它任务。 JOB SPECIFICATION工作要求 1.  Knowledge of hotel fire and life safetysystems in the hotel 熟悉酒店内的消防救生系统。 2.  General management and leadership skills 具有管理才能。 3.  Thorough understanding of the rules andregulations of other local government authorities pertaining to the licensingand operation of hotels. 熟悉由当地政府机构制定的有关酒店各类许可及运营的各项规章制度 4.  Minimum 3 years’ experience in managerialhotel Security positions. 至少三年从事保安经理管理工作的经验。

【岗位职责】 1、制定工程部的组织机构和管理运行模式，使其操作快捷合理。 2、总结归纳运行和维修、制定和审定设备设施及建筑装潢的预防性维修计划、 3、负责工程部的节支运行、跟踪，控制水、电、油、等的消耗并严格控制维修费用。 4、根据营业情况和气候及市场能源价格情况，提出节能运行的计划和运行维修费用预算。 5、负责协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系，以获得良好的外部环境。 6、审定员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。有一定外语水平，能借助工具书阅读有关专业文献。 2、必须掌握机电工程设计基础知识、熟悉电子通讯设备、计算机、暖通、空调、给排水设备、电梯等的使用和维护管理，熟悉基建、环境保护、安全生产、劳动保护方面的政策与法规。 3、能充分领会总经理的经营意图，正确处理上下级之间、部门之间的关系，并能组织指挥工程部各项工作计划的实施，确保工程部的正常运转。 4、有强烈的事业心责任感，有较强的自学能力和适应性，秉公办事，不谋私利。

岗位职责： 1.全面负责餐饮部的经营管理工作，督促制定并组织完成各项任务和经营指标，直接对总经理负责； 2.与财务部配合做出各项预算，研究扩大销售范围和销售量，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成； 3.主持日常和定期的餐饮部会议，经常自检业务状况，及时调整，完善经营措施； 4.注重现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，保证各岗位运转正常，组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉； 5.制定服务标准程序和操作规程，组织餐饮部员工的各项业务和卫生知识培训工作。 6.领导交办的其他工作。 应聘条件： 1.政治立场坚定，全局意识强，具有良好的职业道德，正直诚信，性格沉稳，具有强烈的责任感、工作热情及创新精神； 2.具有本科及以上学历，具有顾客心理、社会学、市场营销、酒店财务和成本控制管理、旅游管理、酒店管理、餐饮管理、食品烹饪与营养卫生等业务知识； 3.具有良好的英语听、说、读、写能力； 4.具有较强的管理能力、沟通协调能力，能够承受较大工作压力和处理危机事件； 5.45岁以下，形象良好，具有10年及以上酒店管理、餐饮管理经验，且不少于3年及以上星级酒店餐饮部经理工作经验。

岗位描述： 1、全面负责酒店计算机管理系统，确保系统正常运行。确保所有硬件的有效运作、定期检查维护工作的落实。 2、及时解决电脑系统中出现的故障和问题，确保数据的安全和有效的保存。 3、与硬软件供应商保持联系，及时做好有关系统操作方面的合约更新及预算。 4、掌握电脑业的发展动态，为酒店电脑系统的管理提出有效的建议。 5、如果酒店宾客在电脑硬软件、网络使用或其他涉及电脑技术方面遇到问题或需要帮助，要及时协助解决问题。 6、完成领导交办的其他工作。

作为通惠康养旅股份公司旗下各酒店人力资源经理储备岗，入职后在酒店人力资源部进行培养，经过招聘、培训、薪酬绩效等关键岗位的轮岗锻炼，在3~5年内逐步成长为酒店人力资源部负责人的后备梯队。  备注：根据意向及培养方向，入职后定岗在旗下5家子公司，分别在杭州萧山、杭州拱墅区、杭州西湖区、杭州千岛湖等地。

岗位职责/职位描述 Specific Job Knowledge, Skill and Ability 工作技能技巧要求： 1.  To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. 具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作， 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。 2.  To be flexible, responding quickly and positively to changing requirements including the performance of any tasks requested of you. 具有极强的应变能力。灵活反应并以积极的态面对需求更改的事情，包括任何工作要求的改变的。 3.  To maintain high team focus by showing co-operation and support to colleagues in the pursuit of team goals. 具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。 4.  Strong F&B and Conference & Banqueting operations knowledge and skills. - 强壮的餐饮及会议，宴会运作方面的知识和技能。 Strong leadership and people management skills, added with good training skills. 强壮的领导和人员管理技能，附加培训技能。 - Guest oriented and able to confidently build and exceed the service standards. 以客户为导向，并能够自信地建立和超过服务标准 。 - Thorough knowledge of service, cost control in F&B, labor controls, beverage menu writing, maintenance, merchandising, computer and accountings. 具有彻底的关于服务,劳动力控制, 饮料, 维修, 广告, 电脑和财务方面的知识。 - Strong interpersonal skills and attention to detail 强壮的人际处理能力并关注细节。 5.   Under the 9 competencies have key strengths in People Management Communication and Planning. 在九项能力资格认证中, 人员管理沟通和计划安排为强项。 6.  Thorough knowledge of food and beverage operations including foods, beverages, supervisory aspects, service techniques, and guest interaction. 通晓餐饮方面的知识及管理技能. 7.  Considerable skill in math and algebraic equations using percentages. 数学运算的能力。 8. Ability to communicate in English, both orally and in writing, with guests and employees, some of whom will require high levels of patience, tact, and diplomacy to defuse anger and to collect. 用英语沟通的能力，及良好的情绪控制能力。 9.  Ability to work under pressure and deal with stressful situations during busy periods. 能承受压力。

【岗位职责】 1. 全面负责酒店设施设备的日常维护、保养和检修工作，确保设备正常运行，延长设备使用寿命；监督安保人员对酒店进行日常巡逻和监控，及时发现并处理设施设备及安全方面的隐患，防止各类安全事故的发生。 2. 根据酒店的经营需求和发展规划，制定工程改造和更新计划，推动酒店设施的升级和完善。 3. 监控酒店的能源消耗情况，制定并实施节能措施，降低能耗成本。 4. 制定工程部门的年度预算，合理分配和使用资金。严格控制工程维修、改造等项目的成本，确保各项费用支出在预算范围内，为酒店创造经济效益。同时，合理安排安保资源，控制安保成本，确保安保工作质量不受影响。 5. 建立健全酒店的安全管理制度和操作规程，如门禁管理、访客登记、消防安全管理等，并监督各部门严格执行。 6. 负责工程安保部人员的招聘、培训、考核和晋升等工作，合理安排人员岗位，确保部门工作的高效运转。制定员工培训计划，定期组织专业技能培训和安全教育，提升团队整体素质和业务能力。 【岗位要求】 1. 本科及以上学历，工程、机电、安全管理等相关专业优先。 2.  8年以上酒店工程管理及安保管理经验，熟悉酒店工程管理和安保管理的各个环节。具有酒店筹建、筹备、运营等全周期工作经验，尤其是国际品牌酒店或高星级酒店的相关经验者优先。 3.  具备全面的工程管理专业知识，熟悉酒店大型设备系统的基本配置、选型及市场状况，如中央空调、电梯、锅炉、给排水、强弱电、配发电、消防控制系统等。 4.  熟悉国家安全法律法规和消防规范，精通消防法规、治安管理条例及酒店安全标准。 5.  熟练安防监控系统及消防设备，掌握机电工程设计基础知识，熟悉电子通讯设备、计算机、暖通、空调、给排水设备、电梯等的使用和维护管理。 6.  能够熟练使用办公软件和工程管理软件。 7.  具备出色的沟通协调能力，能够与酒店内部各部门以及外部供应商、执法部门等进行有效沟通。 8.  具备良好的领导力和影响力，能够激发团队潜能，推动团队目标达成。

岗位职责： 1、负责景区信息化系统(票务系统、导览、客流系统等)的规划建设和日常运维； 2、主导景区智慧旅游平台系统开发，系统升级需求的收集与上报； 3、钉钉工作流定制与维护，其他平台系统的集成支持； 4、负责公司电话系统、会议系统、闸机、摄像头等办公设备管理与技术支持； 5、负责景区客流量、客流密度、游客动线、水、电、气等数据收集与分析。 任职要求： 1、计算机、软件工程师、电子信息相关专业本科以上学历，2年以上旅游行业信息化经验优先 2、精通Java/Python开发，熟悉SQL/Redis数据库，主导过景区信息化项目，熟悉大漠系统优先 3、熟悉系统架构设计，信息系统开发技术和运维管理工具

【岗位职责】 1. 全面负责酒店厨房筹备及运营管理工作，包括但限于物资申购、操作间环境设计、SOP梳理及团队搭建； 2. 负责菜单设计，监督制作菜品的标准以确保出品质量，并及时根据利润情况和菜品受欢迎的程度做相应调整； 3. 关注餐厅收益情况，并及时调整厨房预算和成本； 4. 全面负责厨房的日常运营，组织和监督厨房员工的培训，以达到品质监督要求； 5. 全面负责部门资产、物耗、破损率等； 6. 其他由上级领导安排的工作。 【任职资格】 1. 年龄：28-40岁，男女不限； 2. 高中以上学历，5年以上厨房工作经验，包括2年以上管理经验； 3. 热爱厨房工作，五星级酒店优先，筹备经验优先； 4. 能接受休息不在周末和法定节假日; 5. 能接受不提供住宿。

【岗位职责】 1、管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、监督酒店餐饮厨房及员工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有餐饮的准备、烹饪及装饰工作，以达到较高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况，确保厨房管理符合食品安全管理要求。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在高星标准酒店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.负责客房部的整体经营和运作；分配督导员工工作，制定工作计划。 2.确保部门成本及各项费用，得以良好的控制。 3.根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。 4.制定部门的年度预算，并确保部门的经营费用控制在预算之内。 5.检查客房部的设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。 6.组织编制部门工作程序及工作考评。 岗位要求 1.有8年以上酒店客房管理工作经验。 2.熟悉客房部专业知识，熟练使用电脑，持有客房部经理上岗证或资格证书。 3.掌握熟悉客房管理、服务流程和质量标准。 4.具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。

在总经理的领导下，负责全乐园的安全事务管理，确保安全设施的运行状态，建立和演练安全防范程序，处理各项突发安全事故，确保乐园安全营运。

在餐饮总监领导下，全面负责各餐厅的日常管理和组织工作,了解餐饮市场的现状与发展，掌握对客服务状况及了解顾客心里需求，及时向上级汇报餐厅经营状况；协助餐饮总监改进服务及操作程序，提高宾客满意度，增加经济效益。

1、全面负责餐饮部的各项工作，领导本部门员工积极完成各项接待任务和经营指标。 2、负责制定本部门各项规章制度，服务标准和操作流程，并检查落实到位。 3、加强餐厅的日常管理，不断提高服务质量，培养和提高下级管理人员的现场督导能力和管理水平。 4、检查、督导员工严格执行服务规程，做好餐前准备，餐中服务和餐尾复原工作，并与厨房保持密切联系，做好协调工作。 5、做好VIP客人的安排和接待工作，负责餐厅工作人员的调配，确保餐饮服务质量和效率。 6、妥善处理客人对餐厅工作的意见，建议和投诉，不断提高服务质量。 7、制定员工培训计划，配合有关部门对餐厅员工进行定期的考核、培训、提高业务水平。 8、做好餐厅使用物料的管理工作，提高使用率，降低物料消耗，减少浪费。 9、了解和掌握本部门员工的思想状况，做好思想工作，保持员工稳定。 10、完成上级交办的其他工作任务

【岗位职责】 1、 确保机构给排水系统及各种机械设备、厨房设备、房间设施等的正常运行，对所属设备系统和人员全面负责； 2、 按照维修保养制度的规定，提出对所属设备系统维修保养的计划，并负责组织实施； 3、负责园区室内外、家具、庭院的装修改造等工作； 4、 设备系统出现故障，要及时组织人力进行抢修，以最短的时间恢复其使用功能； 5、 贯彻执行岗位责任制、安全责任制，督促检查下属员工严格执行安全操作规程，确保设备及人员不发生安全事故； 6、 做好下属员工的技术培训和考核工作，负责员工的排班与考勤工作； 7、做好技术档案的建立、管理和设备维修、检查、保养记录工作，善于总结经验教训，逐步用新技术、新工艺进行改造，使设备系统更加完善； 8、根据消防管理制度及集团安全管理要求，做好消防培训、台账、演习等工作； 9、对接集团各项安全管理工作； 10、完成领导安排的临时性工作。

1.全面统筹酒店各餐饮场所（含中餐、西餐、酒吧、宴会及VIP定制餐饮）的厨房运营管理，制定并落地厨房管理制度、操作流程及服务标准，确保餐饮出品与服务的奢华品质一致性。 2.主导核心菜单研发与迭代，结合国际前沿烹饪理念、地域食材特色及酒店品牌调性，打造具有市场竞争力与艺术辨识度的原创菜品体系，定期推出主题美食活动、季节限定菜单，提升餐厅口碑与客流量。 3.负责食材品质把控与供应链管理，建立全球高端食材采购渠道，严格筛选供应商，对食材的新鲜度、溯源性及品质等级进行全程监管，确保出品原料的水准。 4.统筹厨房成本管控，制定科学的食材损耗标准、库存管理规范及菜品定价策略，在保证品质的前提下实现成本优化，提升餐饮板块盈利能力。 5.搭建并管理高端厨房团队，制定分层培训体系（含厨艺精进、创意研发、安全操作等），培育专业人才梯队；合理分配岗位权责，激发团队创意活力与协作效率，打造具有凝聚力的烹饪团队。 6.严格执行食品安全与卫生管理规范，主导厨房HACCP体系建设与落地，定期开展卫生巡检与安全培训，确保厨房运营符合国际食品安全标准及行业监管要求。 7.对接酒店销售、前厅等部门，根据VIP宾客需求定制专属餐饮方案（如私人宴会、商务宴请、特殊饮食需求餐品等），提升高端宾客体验满意度；联动市场部门开展餐饮品牌推广活动，增强酒店餐饮的市场影响力。 8.关注行业动态与竞品信息，定期参与国际高端餐饮交流活动，引入先进烹饪技术与管理经验，推动酒店餐饮品质持续升级。