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  • 广州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:36
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    作为保安员(消防监控),我们希望您承担以下职责: - 负责酒店的安全保卫工作,确保酒店的客人、员工及其财产安全; - 熟悉和掌握消防控制室设备的功能及操作规程,保障消防控制室设备的正常运行; - 监控所有安全系统,如监控系统、警钟、入室行窃警报,根据监控画面追踪可疑分子和分配警报资源; - 协助消防安全经理检查防火设备,如消防栓、灭火器; - 向值班保安主管汇报在值班期间发生的任何危险情况。 候选人应具备以下能力: - 充满活力,独立完成工作; - 有责任感,工作主动; - 具备较强的沟通协调和反应能力; - 持有消防设施操作员证。 如果您就是合适的人选,那还等什么?马上点击申请按钮吧!
  • 成都 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    服务式公寓 | 50-99人
    发布于 09:29
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    1. Inspection of all security officer on carrying out duties seriously and following safety regulations. 监督所有保卫员认真履行职责和安全条例。 2. Strict abide by confidentiality related issues. 严格遵守保密相关事项。 3. To ensure that the relevant systems and procedures are properly implemented. 确保公司的相关制度及程序得到妥善落实。 4. Investigation and handling of all guest lost articles, damages and other unpleasant incident, as well as complaints from management and employees. Immediate submission of a written report to the Security Manager is inevitable. 就住客关于物品丢失、损坏和其他不愉快事件发生,以及管理层、员工等投诉的调查和处理,立刻提交一份书面报告给安保部经理。 5. To report in the duty log book on the day-to-day activities and submit to the Security Manager. 在工作日志中报告当班期间发生的日常活动,并提交给安保部经理。 6. To provide opinions on disposal of disciplinary staff in written forms. 对违纪的保卫员以报告形式提出处理意见。 7. To conduct regular safety checks on the whole apartment and to ensure the safety of all personnel and properties. 对整个公寓进行定期安全检查,确保公寓内的人身与财产安全得到保证。 8. To facilitate the fulfillment of various tasks of each department in line with rules and regulations. 按照规章制度使部门各项工作顺利进行。 9. To handle various accidental emergencies promptly and properly and submit incident report to the higher management. 快速稳妥的处理各种突发事件并及时上传事故报告。 10. To finish any temporary job entrusted by the superior. 做好领导交办的临时工作。 11. To make monthly duty roster and submit to the Security Manager. 编写每月排班表,提交给安保经理。 12. Investigation and initial disposal of company's personnel and property incidents, complaints and other security related matters. 涉及公司的人员财产案件的调查、事故以及投诉等相关安全事项的初步处理。 13. To handle guests’ complaints and requirements promptly via healthy public relation propaganda. 通过健康的公关宣传,迅速重视客户投诉和需求。 14. To fulfill other duties assigned by department head. 部门经理安排的其他任务。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 09:14
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    岗位职责 1、 按照市场传讯经理的指示,负责设计、美工制作、酒店宣传用品、市场推广以及与酒店服务有关的宣传品设计。负责供应商与酒店之间的沟通,确保所有出品准时完成,并符合酒店集团标准。协助市场传讯经理日常工作和分配下的特别任务。 岗位要求 1、按照饭店宣传品和广告的标准制作美工设计。 2、为市场传讯经理提供所有宣传品和广告的设计方面的技术支持。 3、准备每周工作报告至市场传媒部门。 4、维护酒店形象。 5、负责公关活动的摄影及照片的剪辑。 6、更新和维护酒店图片库,听从直接汇报人指挥进行必要工作。 7、负责所有的设计工作包括设计、排版、影印和印刷。 8、监督酒店所有宣传品的质量。 9、参加酒店促销活动 10、与市场传讯经理工作,确保在所有酒店宣传品、广告及媒体报道都给酒店带来最优良的形象宣传。 11、遵守酒店酒店的员工守则。 12、遵守酒店酒店的程序及政策。
  • 北京-朝阳区 | 5年以上 | 中专 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:03
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    任职要求: ·      具备国际型酒店采购部工作经验,较强的内外沟通协调、谈判能力。 ·      踏实肯干,正直廉洁,具备良好的解决问题的能力 ·      熟练操作电脑,使用各种办公软件 ·      熟知采购流程,办事高效,具备良好的团队合作精神
  • 深圳 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:54
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    岗位职责: 1、负责餐厅菜单、酒水出品、对客服务、收银系统的培训符合酒店要求。 2、确保在餐厅营运时,员工在各自的岗位上服务,并协助服务员,使客人满意。 3、确保提供的食品和饮料有质量保证。 4、天幕搭建、天幕烧烤服务。 岗位要求: 1、一年以上高星级酒店西餐厅工作经验,管理经验优先考虑。 2、熟练使用电脑。
  • 杭州 | 2年以上 | 大专 | 食宿面议

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    • 集团实力雄厚
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:46
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    岗位要求: 1.24-35周岁,男女不限,大专以上学历,酒店管理、旅游管理类相关专业。 2.具备良好的宾客服务意识和服务态度;良好的团队合作精神和沟通协调应变能力。 3.认同企业的经营理念,适应娴静悠闲的乡村生活,积极主动,吃苦耐劳。 4.沟通能力强,良好的语言表达能力,有服务他人的理念及团队精神。 5.优秀应届毕业生,及有国际品牌酒店,私人管家经验者优先录取。 工作职责: 1.熟练掌握酒店的产品知识及服务标准。熟悉酒店管理系统,熟练前厅服务的业务技能,为宾客办理入住登记和离店结账手续。 2.实时掌握预抵客人信息和房态天气、交通等信息,提前做好服务准备。 3.负责宾客从入住到退房的全程贴心服务。包括客房服务,餐饮服务,宾客活动等。 4.作为宾客服务的主导者,统筹协调各部门共同为宾客提供优质专业的管家服务。 5.与宾客保持良好的沟通,了解宾客各方面的需求和意见,及时落实解决。及时有效的解决宾客投诉以及协调处理酒店突发事件。 6.准确掌握酒店各类信息,为宾客提供问询服务。
  • Artist 美工

    6千-6千
    成都 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:39
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    【职位描述】 工职位,您将应以最高标准完成以下任务: 1.创造,执行酒店促销材料,周边产品,主题装饰和其他基于分配任务规范的项目的设计理念。 2.使用可用于印刷制作的照片进行各类设计,熟练运用台式印刷系统。 3.设计和生产标志,宴会海报,横幅,背景板和装饰。 4.确保所有酒店的设计作品如酒店品牌,颜色,规范和集团标准保持一致。 5.确保工作时间安排合理,在截止日期前完成工作。 6.创建设计,摄影,书籍,参考资料,标准色的资料库以方便参考。 7.确保台式印刷系统的正常运行和保养。 8.策划美术用品的采购、纸张的存货情况及监督纸张的使用。 9.书刊图片的维护及文件系统的设计。 10.与集团网络市场合作确保希尔顿逸林酒店主页保持信息及时更断。 11.如有必要,该部门有权更改或补充该职位描述。 12.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【任职要求】 1.诚挚待客: 自愿全心全意为宾客提供无与伦比的绝佳体验 2.正直诚信: 时时刻刻为所应为 3.领导核心: 力争在业界和所在社区都位居领导地位 4.团队合作: 所有工作中积极发扬团队合作精神 5.主人翁精神: 勇于为自己的行动负责并敢于做出决定 6.即时行动: 我们以刻不容缓的态度和纪律运营 7.掌握印刷过程的知识。 8.掌握手绘设计。 9.丰富设计和艺术品的知识。 10.具备苹果电脑系统等专业设计软件操作知识。
  • 查房主管

    5千-6千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:38
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    1. 根据客房标准所建立的清洁卫生要求,提供干净的客房服务,以确保客人最大程度的满意。 3. 确保所有的空房间随时保持出租状态。 4. 根据酒店标准检查所有房间的清洁质量,物品补充情况、设施设备运行情况,确保所有客房区域保持良好状态。 5. 接到工作任务和钥匙后,立即开始到工作区域,根据房间预抵情况,督促员工及时赶房。 6. 按以下顺序安排员工打扫房间:早上客人有要求的,住房有打扫房间标志的,在客人到达之前检查房间,住房,退房。 7. 每天观察自己管辖区的设施设备故障,及时申请维修,根据维修和出租率情况封房。 8. 督促员工清洁续住房间,并且观察宾客喜好做相应的个性化服务。 9. 在检查房间期间、同时关注员工的操作是否规范,根据实际情况要求员工标准执行。 10.在工作中有特殊情况或宾客投诉,请及时向主管报告此事,确保能及时处理好投诉事件。 11.对于房间和走廊的酒店财产的不符、损坏或丢失情况应急时向客房中心或主管报告。 12..如有房间未打扫应及时报告客房中心并说明原因,同时在楼层日志上写明。 13.保证在客人返回房间前或每隔 一时间离开房间的干净。 14..时刻提供礼貌和专业的服务。 15.服从楼层经理的安排。
  • 南通 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 08:36
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    岗位职责: 1、确保公司的政策和程序并服从品牌标准。 2、协调和实施培训计划后确定需要的员工进行培训课程对所有员工评估他们的表现。 3、发展行动计划,在标准中解决问题,影响客户服务之前解决问题确认后实施并改进。 4、协调对下级的工作和维持现有的程序和政策。 5、有效地与厨房沟通。 6、在培训中协助经理。 7、促进良好的工作氛围,强调在指导下属之间的关系。 8、在员工中实现个人形象和守时。 9、迎接客人,处理意见和问题无论何时需要促销来完成收入。 岗位要求: 1、至少5年餐饮运营经验,2年同岗位工作经验。 4、较好运营和管理能力。 5、形象好,有上进心。 6、和各层次员工很好沟通能力、监督和激励员工。 7、具备良好的英语口语和书写能力。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:32
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    45周岁以下 1.具有高中以上文化程度。或退伍军人。 2.处理事情要迅速,果断、准确。 3.具有较好的协调能力,懂得一定安全保卫知识。 4.身体健康, 有良好的语言沟通能力,具有一定的服务意识和团队合作能力。
  • 各部门实习生

    2.5千-2.6千
    成都 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:24
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    • 投递简历
    Tips:该实习生岗位开放部门不限,为一线面客岗位!!! 【岗位职责】 1、熟悉所在部门和岗位工作细则和流程; 2、参与具体实习岗位的工作职责; 3、需每个工作计划阶段针对公司日常管理上交书面化建议; 4、执行公司安排的其他相关工作。 【岗位要求】 1、有志在酒店行业长期发展的在校学生; 2、对未来担任酒店管理人员具有高度期望; 3、热爱服务行业,具有良好的顾客服务意识、亲和力、沟通技巧和团队合作精神。
  • 饼房裱花师

    5.5千-5.9千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:13
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    • 投递简历
    1.有同岗位的工作经验,熟悉餐厅或酒店工作流程和操作规范; 2.具备良好的职业道德和职业操守,对工作认真负责,注重细节; 3.身体健康,能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。
  • 天津 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 10:58
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、接听电话; 2、把进店电话接转到客房和相关部门; 3、为宾客接受、分发留言; 4、记录所有叫醒服务的要求,提供电话叫醒服务; 5、向宾客提供对客服务信息等。 任职要求: 1、身体健康,相貌端正,形象较好; 2、会一定的计算机应用; 3、有工作经验者优先考虑; 4、与人为善,能与同事和谐相处;
  • 南京 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:58
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    卓越雇主
    卓越雇主
    品貌端正,态度良好 吃苦耐劳,能够接受夜班 性格开朗,乐于与人沟通交流 流利的英文交流能力 拥有国际品牌五星级酒店前台岗位相关工作经验
  • 深圳 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:47
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    You will be responsible to provide an excellent and consistent level of service to your customers. JOB SPECIFIC DESCRIPTION To serve excellent service to guests in the assigned Place of Work, provide a courteous, professional, efficient and flexible service in order to maximize guest satisfaction. QUALIFICATIONS Ideally with a relevant degree or diploma in Hospitality or Tourism management. Minimum half a year work experience in hotel operations. Good customer service, communications and interpersonal skills are a must.
  • 成都 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:45
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    • 投递简历
    Welcome and acknowledge each and every guest with a smile, eye contact, and a friendly verbal greeting, using the guest's name when possible. 认知和欢迎每一位客人,微笑,目光接触,用客人的名字友好的问候。 Address guests' service needs in a professional, positive, and timely manner. 积极,专业,及时地处理客人的服务需求。 Anticipate guests' service needs, including asking questions of guests to better understand their needs and watching/listening to guest preferences and acting on them whenever possible. 预见客人的需求,包括聆听、观察客人、询问客人,并且及时地满足客人的需求。 Access all function of computer system according to established procedures and standards. 根据政策和标准,使用电脑系统的全部功能。 Experience working in a luxury or lifestyle-related business/environment would be a highly positive attribute.  有相关奢华或引领时髦潮流的环境中的工作经验者优先。  Basic Computer Skills - Uses basic computer hardware and software (e.g., Microsoft PPT,Word, Excel etc.). 使用电脑的技能-能够使用办公软件如PPT,Word,Excel等等。 Mathematical Reasoning - Demonstrates ability to add, subtract, multiply, or divide quickly, correctly, and in a way that allows one to solve work-related issues. 数据分析推理-迅速和准确地分析数据来处理工作相关的事务。
  • 成都 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:44
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    • 投递简历
    岗位职责 1、 熟知当天订餐情况,注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会),应及时向主管汇报。 2、 替宾客存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒宾客自行保管。 3、 迎接宾客,引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。 4、 客满时,负责安排好后到的宾客,使宾客乐于等位。 5、 随时注意听取宾客的意见,及时向上级反映。 6、 随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。 7、 掌握和运用礼貌语言,负责接听电话,宾客电话订餐应问清楚基本信息。 8、 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引宾客来餐厅就餐。 岗位要求 1、高中毕业或具有同等学历,有较强的服务意识 2、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。 3、掌握餐厅服务规程 4、工作主动、热情、认真,责任心较强。 5、身体健康,仪表端庄。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:31
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、查看交班记录,了解上一班的移交事项,并负责处理; 2、熟悉预订资料,了解客情,尤其要记住即将来店的贵宾、常客的姓名,了解酒店的所有活动; 3、熟悉酒店有关客房销售的各项政策,向来店宾客推销客房,努力争取最好的经济效益; 4、熟练掌握店内信息,提供准确的问讯服务; 5、负责为下榻酒店的宾客办理入住、退房和换房等手续; 6、制作有关报表,为其它部门提供准确的接待信息。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度,有较为流利的英语口语更佳; 2、性格开朗、头脑灵活、工作踏实,具有较强的服务意识、推销意识和责任感; 3、通晓酒店各项对客政策、设施设备及服务种类以及总台工作程度和规范。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 服务费
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:17
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    • 投递简历
    岗位职责 1、熟悉部门工作细则和流程 2、能主动接受和学习部门提供的各项培训,定期总结 3、服从部门经理的工作安排 4、执行公司安排的其他工作 岗位要求 1、热爱服务行业,具有亲和力和团队合作精神 2、具有良好的沟通能力 3、态度积极,工作充满热情 4、有志从事酒店工作,并致力于在这一行业发展自我的在校学生 5、可提供六个月及以上实习期的优先
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 员工免费房
    • 包吃包住
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    • 交通补贴
    • 月度美食节
    • 舒适员工公寓
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:09
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    确保服务符合品牌标准的基本要求,适时提供更多可供选择的品牌服务。 Ensures all company minimum brand standards have been implemented, and that optional brand standards have been implemented where appropriate. 发扬“群策群力”的精神,与其他部门在工作中相互支持、灵活变通。 Works in a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”. 根据顾客意见调查结果,确保所有改进措施贯彻执行。 Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented. 检查并确认房态表。 Checks and verifies room status report. 完整且准确的填写客房清洁情况记录。 Records and completes the Attendant’s Verification Report accurately. 检查并补充迷你吧的物品,根据实际消耗情况入账。 Checks and replenishes Executive Bar. Raises bills for consumed Executive Bar items 报告丢失和损坏的物品。 Reports lost and damaged items. 清洁并整理客房。 Cleans and make-up guest rooms. 更换布巾。 Empties soiled linen. 清洁洗手间和储藏室。 Cleans and tidies pantry and toilet. 清洁走廊及周边区域。 Maintains the cleanliness of corridors and surrounding back areas. 检查并清洁使用的设备。 Checks and cleans operating equipment. 提供开床服务。 Provides night turndown service. 房间清洁完毕后,通过电话通知值班室更改房态。 Updates room status via telephone interface system.
  • 珠海 | 经验不限 | 学历不限

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    发布于 09:46
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    Process allguest check-ins, check-outs, room assignments, and room change/late check-outrequests. Secure payment; activate/reissue room keys. Ensure rates match marketcodes, document exceptions. Verify/adjust billing for guests. Communicate toappropriate staff when guests are waiting for an available room. Advise guestof messages. Clear departures in computer system. Coordinate with Housekeepingto track room status and guest concerns. File guest paperwork or documentation.Operate telephone switchboard station. Run and check daily reports, contingencylists, and credit card authorization reports. Supply guests with directions andinformation. Answer, record, and process all guest calls, requests, questions,or concerns; follow up to ensure each has been met to guests’ satisfaction.Arrange transportation for guests/visitors. Count and secure bank at beginning and end of shift. Cash-guests'checks, process all payment types, vouchers, paid-outs, charges, and providechange. Notify Loss Prevention/Security of any reports of theft. 处理所有宾客入住,退房,房间分配以及房间消费、延迟退房、支付方式、制作房卡等需求。确保价格符合市场代码。检查核对宾客消费账目。当宾客在等待未打扫的房间时,与相关人员密切沟通尽快清理房间。处理并传达宾客留言,确认宾客离店时间并且标注在系统中。与客房部沟通协调跟进房间状态和宾客需求。将与宾客相关文档分类保存。熟练操作使用电话功能。检查并归档每日工作日志、事件跟进报表、以及信用卡授权报表。为客人提供指引和信息问询服务。记录和处理宾客电话中的需求、事件等内容信息;及时处理并跟进宾客的需求,确保每一件事都能达到宾客预期。协助宾客安排车辆服务。在每日班次开始以及结束时清点备用金确保准确无误。兑换所有的宾客支票、处理检查宾客的支付方式、现金退款、兑换零钱。预防盗窃事故的发生,如有发生第一时间报告防损部。
  • 西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:45
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    岗位职责: 1、查看交班记录,了解上一班的移交事项,并负责处理。 2、熟悉预订资料,了解客情,尤其要记住即将来电的贵宾、常客的姓名,了解酒店的所有活动。 3、熟悉酒店有关客房销售的各项政策,向来店宾客推销客房,努力争取最好的经济效益。 4、熟练总台各项专业业务和技能,搞好对客服务。 5、熟练掌握店内信息,提供准确的问讯服务。 6、负责为下榻酒店的宾客办理入住登记手续。 7、负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度。 8、制作有关报表,为其它部门提供准确的接待信息。 岗位要求: 1、流利的中英文沟通能力。 2、熟悉酒店前台系统Opera。 3、具有服务热忱,有良好的团队合作精神。 4、相关星级酒店工作经验1年或以上优先考虑。
  • 长沙 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:09
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    职位描述 Job description 1.确保遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。 Ensure the delivery of brand promise and provide exceptional guest service at all times. 2.在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。 Provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. 3.礼貌而高效地处理所有客人和内部客人的投诉和询问,确保问题得到圆满解决。 Handle all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. 4.与客人和同事保持基于良好工作关系的互动接触。 Maintain positive guest and colleague interactions with good working relationships. 5.记录客人点菜并及时提供产品和服务,不得无故延误。 Record the guest order and provide products and services, without undue delay. 6.熟悉并对餐厅菜单和酒单有相当的了解。 Familiar with restaurant menu and wine list. 7.向餐厅领班、主管/副理报告所有困难及问题,以便解决和跟进。 Report all difficulties and problems to captain, supervisor or assistant manager, having them follow through to make sure problems are resolved satisfactorily. 8.保持所有酒水和客人供应品的标准库存量。 Ensure par stock level of all items and guest supplies according to hotel requirement. 9.确保根据要求和运作需要做好餐前准备工作。 Ensure well prepare before the meal according to requirement and operation need. 10.清洁并重新摆设餐台和餐桌。 Ensure that the outlet is kept clean and organized, both at the front as well as the back of house. 11.根据要求准备及服务鸡尾酒。 Prepare and serve the cocktail based on the request. 任职要求 Qualifications 1.至少三年大专。 Minimum 3 years’ college education. 2.一年相关经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 1 years related experience or an equivalent combination of education and work-related experience.
  • 文员

    3.5千-4千
    无锡 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:06
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    岗位职责 1、负责部门日常事务性工作;负责各种文稿的打印、发送及文件材料的领取。 2、认真贯彻执行部门政策及各项规章制度。 3、负责办公室的日常管理工作,负责受理来访者接待、考勤登记、接听电话等工作。 4、负责部门会议的筹备、会议通知的拟写、下发工作,负责会议记录和文字材料的整理。 5、负责收集和撰写有关信息,及时向部门经理提供信息参考和意见。 岗位要求 1、大专及以上文化程度或具备文秘方面的专业知识; 2、懂得电脑操作; 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力; 4、身体健康、精力充沛、五官端正。
  • 成都 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:05
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    岗位职责: 1、按时上下班,服从上级的安排,遵守饭店和部门的各项规章制度。 2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作,同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。 3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头细加工,改成所需形状。 4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。 5、根据客人预订和点菜要求,负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理,掌握原料用量。 6、严格掌握标准,检查加工质量,以保证生产需要。 7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完,及时通知餐厅服务员告之客人。 8、发现食品质量不符合要求,上道工序的操作不符合规范,或使用设备发生异常,应及时上报并解决。 9、工作结束后,将剩余原料入冰箱,减少浪费。 10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。 11、完成领班交给的其他工作任务。
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