【岗位职责】 1、负责客房部的整体经营和运作；分配督导员工工作，制定工作计划。 2、确保部门成本及各项费用，得以良好的控制。 3、根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。 4、制定部门的年度预算，并确保部门的经营费用控制在预算之内。 5、检查客房部的设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。 6、组织编制部门工作程序及工作考评。 【岗位要求】 1、大专毕业学历或同等以上。 2、有2年以上同星级客房管理工作经验。 3、熟悉客房部专业知识，熟练使用电脑，持有客房部经理上岗证或资格证书。 4、掌握熟悉客房管理、服务流程和质量标准。 5、具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。

1、岗位职责 1）确保客房楼层的所有工作遵循客房部的操作程序。 2）确保客房楼层区域保持高质量清洁和维护标准。 3）通过汇总客人的意见，寻找机会不断提高对客服务。 4）管理和控制所有客房楼层运营，支持和监督团队成员的工作并在需要时提供帮助。 5）监督和记录所有客房楼层团队成员的出勤情况，包括酒店合作的外包成员。 6）培训并激励员工，对他们的工作进行评估。 2、招聘条件 1）高中及以上学历，具有同类型岗位1年以上的经历，有奢华或国际高端酒店品牌同岗位工作经验优先。 2）具有良好的关于客房部楼层的专业知识。 3）较强的人际处理能力并关注细节。 4）以客户为导向，并能够自信地建立和超过服务标准。 5）较强的领导和人员管理技能以及培训技能。 6）积极聆听、多方位思考。

1、岗位职责 1）负责协调和督促各部门做好夜间的各种工作。协调夜间各部门的工作关系，处理和解决发生的各种问题和突发的各类事件。 2）接待和迎送夜间到离店的重要宾客，检查有关部门做好服务工作。 3）负责酒店夜间的质量管理工作。 4）编写“夜间工作日记”，记录当天工作的重要情况，发现的问题及处理的意见和结果。 2、招聘条件 1）有三年及以上奢华或国际高端酒店品牌同岗位工作经验优先。 2）懂得酒店管理一般理论知识和酒店管理制度和工作规范。 3）熟悉各种应急预案的内容和程序，了解接待礼仪、礼节。 4）具有较强的组织、指挥、协调和控制等方面的管理能力，能处理宾客投诉和突发事件。

1、岗位职责 1）协助行政管家负责客务部的整体经营和运作；分配督导员工工作，制定工作计划。 2）确保部门成本及各项费用，得以良好的控制。 3）根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。 4）制定部门的年度预算，并确保部门的经营费用控制在预算之内。 5）检查客务部的设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。 6）组织编制部门工作程序及工作考评。 2、招聘条件 1）大专学历及以上。 2）有3年以上同类型岗位工作经验，有奢华或国际高端酒店品牌同岗位工作经验优先。 3）熟悉客务部专业知识，熟练使用电脑。 4）掌握熟悉客房管理、服务流程和质量标准。 5）具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、大专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

工作概述—（职位概述） l 在财务总监的领导和监督下，负责酒店日常财务核算、报表编制、预算编报工作。 l 收集整理相关资料，为财务分析、内外部审计提供详实的数据支持。 l 审核月度用款计划，合理调配资金。 l 设计适合员工的职业规划，开展专业培训，完成绩效考核。 l 指导和监督下属员工日常工作。 主要职责—（职务的主要工作） l 遵守财经纪律，严格执行企业会计制度，接受财务总监的领导。 l 以身作则，带领所属员工严格执行各项规章制度。 l 负责检查和督促会计、出纳人员及时处理账务工作，做到日清月结。 l 督促所属会计严格按规定划分成本和费用，不乱摊成本，不乱挤费用，做到预提、摊销均有依据。 l 严格审核会计凭证的真实性、及时性，以及经济业务的合理性、合法性；做到对应科目关系清楚，凭证摘要简明扼要，数据准确，凭证记账及时。 l 负责会计报表的编制，保证各种报表数据准确，编报及时；根据酒店财务报表资料，填报各类统计报表上报相关机构、部门。 l 协助财务总监提供每月财务分析所需的详细资料，做到呈报内容真实、全面，数据准确。 l 协助财务总监编制月度、季度、年度财务预算，上报财务预算执行情况。 l 监督检查下属对外汇管理、现金管理、银行信用卡使用规定、账单及发票管理等规章制度的执行；不定期抽查出纳人员的备用金。 l 协助财务总监做好下属员工的业务培训、职业生涯设计以及绩效管理考核工作。 l 积极向财务总监提出合理化建议，协助财务总监开展工作，并及时完成财务总监临时交办的其他工作。 1. 资格： l 学历要求：相关专业大专及以上学历。 l 工作经验：二年以上酒店财务从业经验。 l 专业资格要求：具备初级会计专业资格。 l 基本素质：良好的组织、协调能力，良好的表达能力和团队合作精神，良好的组织、协调能力，良好的表达能力和团队合作精神，熟练使用合泰财务软件。 2. 主要关系 主要内部关系— l 酒店员工：定期就酒店的变化和发生的情况进行交流。 主要外部关系— l 与酒店外的顾客和个人交往，包括但不限于：目前和可能的客户，业主公司代表，供应商，竞争对手和所在地社区成员。

【岗位职责】 1、负责通过公关和促销活动实现集团和酒店在本地和国际上的定位目标。 2、协助销售总监开发公关促销计划及制作预算。 3、与媒体、本地社区、客户及酒店总部保持密切联系，代表、宣传酒店形象。 4、保证所有的宣传资料和广告都达到集团的标准，维护酒店的良好形象和定位。 5、开拓并实施公关活动，负责制作促销资料、对媒体宣传资料及安排在媒体对饭店的报道。 6、开发并跟进酒店的各项市场活动。 【岗位要求】 1、与媒体、各营销渠道及组织机构沟通并提供合适的材料以确保他们有足够的资料促销酒店的服务。 2、积极主动组织丰富的市场公关及广告媒体的会议活动。 3、发布酒店重大事件及促销新闻。 4、建立，保持与广告商和公共关系组织的关系。 5、在本地市场内，通过参加各种营销活动，树立饭店的形象。 6、负责各类材料、图片、数据库，资料库和文档等。 7、维护酒店和集团的形象。 8、监视并确保对竞争对手的活动有完全的了解，以便在制定战略时使用这些信息。 9、计划与协调酒店赞助的活动。 10、发现并组织有关赞助活动去提高酒店在市场的形象。 11、参与准备和制定部门/小部门/分部门的目标。 12、开发并执行市场公关/广告媒体计划去完成整个酒店的目标与媒体，并与公关客户保持联系。 13、参与准备战略计划。 14、积极地与主流媒体交流去提高酒店在市场的曝光率或撰写文章。 15、掌握市场营销数据。 16、主动承担发展，执行酒店年度公关计划和广告活动。 17、在销售总监的指导下，组织活动包括邀请媒体，本地重要人物，公司客户，旅行社和其他相关客人。 18、在团队内有效的工作。 19、遵守酒店酒店的行为准则。 20、遵守酒店酒店员工守则。 21、遵守酒店酒店的政策及程序。

【岗位职责】 1、与既有的客户和潜在的客户及合作伙伴保持密切的联系。 2、高效认知和掌握销售线索。 3、代表酒店参加国际及国内的销售活动。 4、发挥创造力，为酒店的产品及部门做出应有的贡献。 5、仔细计划与客户的会面，对预定的客户实施客户关系管理，完成销售目标。 6、在所负责的市场区域内，监视和报告市场及竞争者的情况。 7、准备销售报告，确保市场及客户信息的准确性，以便于工作的跟进。 8、积极地传播产品信息，在负责的市场内营造酒店的知名度。 9、在所负责的区域内，与市场销售总监一起计划销售攻势，并确保其实现。 10、主动参与，完成各种销售报告。 11、协助计划和配合销售活动。 12、协助配合开发制作所有酒店促销材料。 13、管理客户档案数据库，手工或以电脑更新客户档案。 14、不断地对下属员工给予持续建议及支持。 15、执行上级要求的任务，完成市场销售目标。 16、遵守酒店酒店的员工守则。 17、遵守酒店酒店的政策及程序。 18、坚持不断的对自己的表现进行分析评估。 19、完成上级交给的其他任务 【岗位要求】 1、具备领导才能，了解所负责部门对各职位的责任。 2、掌握使用互联网及其它主要电脑系统的知识。 3、掌握应用销售及前台的电脑系统。 4、了解商务旅游、旅游业国际市场，会议旅游及餐饮销售。 5、能够掌握和理解市场和竞争。 6、必须具备良好的中，英文读写能力。 7、良好的电脑技能，至少会使用微软2003或以上操作系统、微软办公软件2003或更高版本、互联网及其它的流行出版软件。 8、良好的人际交往和沟通技巧。 9、独立工作和团队工作的能力。

岗位职责： 1.制定和实施房务部的运行计划、预算计划; 2.优化房务部的管理体系。下达房务部的运行管理目标; 3.全面控制部门的管理费用、固定费用和变动费用，节约开支; 4.定时查阅各部门的工作日记和每周总结汇报，督查各部门的工作进度及时发现问题，纠正偏差，作出处理; 5.对本部门的安全、消防、卫生工作负责，及时掌握新的规范、条例。因地制宜的实施好各种防范工作; 6.熟悉本部门经营范围内的经营管理和行政管理知识，了解与商业、酒店等经营有关的法律法规知识; 7.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.3年以上同岗位工作经验； 2.至少以部门经理职务参与过一家中高端酒店的全程筹备，具备筹备开业经验； 3.熟悉客人的消费心理及客户需求； 4.全面负责房务部的运营、管理，保证收益最大化； 5.形象气质良好，具有良好的沟通技巧、对客沟通能力、超前的创新意识和营销思路； 6.可接受工作地点调配。

岗位职责： 1.负责管理市场销售部门，包括但不限于酒店市场开发、客源组织和销售工作； 2.分析市场动向、特点和发展趋势，设立市场目标，并进行相应的市场调研和分析； 3.评估酒店参与的各种销售渠道，并发展良好的工作关系，以促进酒店的品牌知名度和市场份额； 4.制定酒店的具体营销活动和促销计划，并组织实施，以推动酒店的收入增长和实现酒店的目标； 5.负责团队的组建和管理，并对团队成员进行销售技巧和专业知识的培训，以提升团队的整体业绩； 6.妥善处理客户的投诉和问题，保持良好的客户关系，并通过有效的客户服务和维护来增加客户的忠诚度； 7.负责酒店营销计划的财务预算和成本控制，以确保营销活动的经济效益； 8.持续关注市场动态和技术变革，提出创新的营销理念和战略，以拓展酒店的市场份额; 9.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.3年以上同岗位工作经验； 2.熟知酒店产品结构、服务规范、质量标准和销售系统并具有良好的沟通能力； 3.具有良好的管理、判断、决策、创新、应变、人际关系、分析及组织协调能力，协调各有关部门之间的合作关系； 4.在预测及预算方面有较强的财务能力，能根据掌握的数据和信息果断地做出分析并制定策略； 5.具有较强的社会活动能力，能对外界建立广泛的业务网络，熟悉主要客户的基本状况，同客户保持良好的关系； 6.熟悉酒店各营业部门的情况，掌握最新产品信息，掌握市场动态。熟悉酒店经营策略和客人需求，了解竞争酒店手段、价格规律、客户状态，善于做出应变措施； 7.有较强的语言文字表达能力、电脑操作能力和行政事务处理能力； 8.可接受工作地点调配。

岗位职责： 1.全面负责财务部日常工作； 2.负责制定财务管理制度； 3.负责会计报告及相关工作； 4.负责财务审核工作； 5.负责财务业务工作； 6.负责资产管理工作； 7.负责票据及档案管理工作； 8.指导及监督运营部门财务相关工作； 9.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.3年以上酒店行业同岗位工作经验，或具有5年以上大型集团/大型酒店财务管理相关工作经验； 2.精通国家会计准则及相关财务、税务、审计等法律法规，熟练操作财务软件。具备良好的财务管理意识，熟知先进的财务管理方式； 3.具有成本控制、法律、企业管理相关经验。有较强的财务分析预测、投融资及风险防范能力； 4.具备出色的财务管理经验及敏锐的洞察力和数据感觉，熟悉财务计划、成本分析、预算、成本核算等财务管理流程； 5.具有高度的责任心和良好的服务意识，为人处世公正严明； 6.具有较强的组织能力、沟通能力和独立解决工作中实际问题的能力，抗压能力强； 7.品行端正、诚实守信、廉洁自律、勤勉尽责，具有良好的道德品行和职业操守，无违法违规违纪记录； 8.可接受工作地点调配； 9.同等条件下，具备中级及以上会计师职称优先。

岗位职责： 1.全面督导酒店全日餐厨房运营管理工作； 2.全面督导酒店全日餐厨房品质管理工作； 3.全面督导酒店全日餐厨房成本控制管理工作； 4.全面督导酒店全日餐厨房员工培训及发展工作； 5.全面督导酒店全日餐厨房安全生产管理工作； 6.开发新的菜品和创新烹饪，提升餐厅的菜品多样性； 7.管理食材库存，合理控制成本，确保食材的新鲜和充足； 8.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.5年以上酒店或餐饮行业相关工作经验，其中3年以上同岗位工作经验； 2.具有丰富的全日餐厨房出品及管理经验； 3.熟悉并掌握食品安全政策法规； 4.具有较强的培训能力和带队伍能力，并注重培训和人才发展； 5.对数字敏感，具有成本管控意识，能够推动收入和利润增长，合理控制好食品成本； 6.具有较强的沟通和协调能力，对烹饪抱有热情。

岗位职责： 1.协助酒店总经理开展各项工作； 2.负责酒店行政管理各项工作； 3.负责酒店人事管理各项工作； 4.负责酒店培训管理工作； 5.负责酒店质量检查工作； 6.负责酒店内控体系建设工作； 7.负责酒店党建工作； 8.完成公司领导安排的其他任务。 任职条件： 1.中共党员； 2.具有3年及以上中高端酒店同级别岗位工作经验，或国际品牌酒店人力资源总监/经理工作经验； 3.熟悉人力资源管理体系各大模块，熟练掌握劳动法； 4.熟悉行政管理具体内容； 5.有较强的领导力，具有一定的抗压能力，沟通协调能力强； 6.可接受工作地点调配。

岗位职责： 1.全面负责酒店的工程和安保工作； 2.掌控能耗及维修费用、保障酒店正常运营、相关设施设备安全有效的基础上最大限度的节能降耗； 3.负责安保工作的日常管理及相关政府部门外联工作； 4.通过计划维保、日常管理、消防培训、责任考核等各种管理方式，确保酒店资产、员工、宾客的安全，使酒店正向可持续运行； 5.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.3年及以上同岗位工作经验； 2.必须掌握机电工程设计基础知识、熟悉电子通讯设备、计算机、暖通、空调、给排水设备等的使用和维护管理，具备消防专业知识； 3.熟练操作办公软件，有较好的行文能力； 4.敬岗爱业，具有较好的外部关系协调和统筹能力，良好的团队领导力、协作能力、优秀的沟通能力； 5.遇事沉着冷静，责任心强 ，安全意识强。

岗位职责： 1. 全面负责中餐厨房的运作和管理，保证营业需求，为宾客提供优质中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 执行餐饮总监/经理下达的各项工作任务和工作指示，对厨房的出品、质量、食品安全负责； 3. 负责制定中厨房各项工作计划，主持中厨房的会议，协调中厨房各部分的工作步骤，使有关协作始终保持顺利进行； 4. 制定中厨房全年食品推广计划，制定每天的市场采购计划和申领计划，审批每天的货物验收记录及领货记录，对成本进行分析并作出经营性建议； 5. 安排厨房各分部厨师的工作时间和任务，对员工进行日常考勤和阶段性工作评估，根据各人所长，合理安排技术岗位； 6. 组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作； 7.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.5年以上酒店或餐饮行业相关工作经验，其中3年以上同岗位工作经验； 2.具有丰富的中餐厨房出品及管理经验； 3.熟悉并掌握食品安全政策法规； 4.具有较强的培训能力和带队伍能力，并注重培训和人才发展； 5.对数字敏感，具有成本管控意识，能够推动收入和利润增长，合理控制好食品成本； 6.具有较强的沟通和协调能力，对烹饪抱有热情。

岗位职责： 1.全面督导酒店餐饮部运营管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划； 2.负责实现酒店的营业收入指标和利润指标； 3.与行政总厨/厨师长一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品； 4.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务； 5.制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入； 6.建立健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理； 7.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.具有3年以上同岗位工作经验； 2.以部门负责人身份参与过至少一家酒店的筹开筹备工作； 3.具有5年以上酒店、餐饮等行业工作经历或企业经营管理工作经历； 4.熟悉酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学等知识领域； 5.熟练使用办公软件，并能够运用专业管理软件进行数据分析和决策； 6.良好的沟通能力和团队领导技能，能够有效地管理和激励员工； 7.具备较强的组织协调能力，能够在多任务环境下有效工作； 8.同等条件下，中共党员、具有国央企工作经历、具有军队工作经历者优先。 9.服从工作地点调配。

岗位职责 1.负责管理公司客户和地区委派的任务，包括日常的销售拜访，发展新客户，谈判合同与客户保持良好的工作关系以取得并超过整个酒店的预算目标。 2.组织销售代表走访客户，管理客户资料并检查其工作，完成季度销售任务。 3.掌握内外商务、散客市场动态，组织销售人员走拜访，审核销售代表的走拜访计划及拜访记录。 4.编写、修改报价信函、合同及推销文书。 5.积极宣传酒店服务和设施，树立酒店形象。 6.将工作中存在的问题反映给市场总监。 7.熟悉北京上海市场。 岗位要求 1.大专以上文化程度；1年以上同岗位工作经验。 2.行为举止端正大方，仪容仪表符合酒店行业要求。 3.应征者需具备以下领导素能：行动力、决策能力、变更管理、沟通能力、组织理解力、诚信、时间和任务管理能力。

1、负责日常巡视岗位的管理、查验工作，发现问题及时处置和报告； 2、负责案场的秩序维护和疏导工作，保证安全通道的畅通； 3、监控员负责检查、记录视频监控系统运行，及时汇报异常(故障、报警等)现象、负责消防控制室的日常 (员、物品、设施器材等)管理,监管消防控制室的各项设施、器材及日常交接点检、保持监控室整洁，各部门所存消防专用钥匙的保管工作。 4、领导交办的其他任务。 任职资格 1、身高170CM，形象气质佳，擅于沟通，责任心强； 2、监控员需持监控证； 4、退伍军人、持有消防证书及有行业经验者优先考虑

岗位职责: 1. 与厨房及酒吧协调好每天及每月的推荐菜及酒水，熟练掌握本部的菜肴及洒水，高档菜及菜单上的内容； 2.负责员工的工作安排及工资成本，以确保足够的人员完成工作，最大限度的利用现有的劳动力。根据预测、宴会预定及重要客人的人数来安排工作。如遇到紧急情况，要做好相应地改动，并与其它经理协调好工作； 3.建立收银调节控制程序，在服务前后，要按此程序来工作； 4.负责每天的晨会及每月的交流会，在会议中讨论服务及准备工作等方面的问题； 5.关注客人对饭菜及服务的投诉、要求和需求，并立即采取有效措施

岗位职责 1.掌握当日客情及餐饮活动。 2.参与各项前台的工作。发现并上报工作中出现的问题。 3.掌握当天到店及离店的重要宾客，回头宾客。 4.在宾客到店之前准备好登记表、钥匙卡等以确保入住手续方便、快捷。 5.与住店宾客保持良好沟通以了解宾客之喜恶，协助宾客解决疑难事宜。 6.做好每日对住店宾客的电话拜访工作，搜集宾客意见并及时采取跟进措施与向上级反映。 岗位要求 1.女生身高165-170cm、男生身高175-180cm，相貌端庄、形象好优先。 2.有良好英文沟通能力，熟练操作opera前台系统。 3.具有良好的服务意识，团队协作精神以及良好的沟通、协调和应变能力。 4.注重细节，工作有责任心，敢于承担责任，执行力较强。 5.有上进心和良好的学习能力和抗压能力。

1. 确保所有的程序和培训是在公司政策之内实施进行。 确保客人的安全和隐私。 2. 满足客人入住前, 期间及离店后的需求。 3. 定期向管理层提出建议, 着力提高服务, 设备和设施。 4. 协助前厅部经理落实和监督与客人满意调查、员工满意调查, 万豪礼赏, 房间增销和品牌标准有关的目标。 5. 负责将费用控制在预算内，并就差异进行分析。 6. 确保执行每日例会和15分钟培训。全面负责部门员工培训。 7. 必须熟练操作Opera系统，确保前台所有服务标准达到品牌要求。

1. Personal Hygiene 个人卫生 Implement:  实施： · Critical Control Points System  · Control system procedures  · Evaluation of corrective actions  · Staff medical records updating system  · 关键点控制系统 · 控制系统程序 · 纠正措施的评估 · 员工医疗记录更新系统 Ensure:  确保： · Hand wash basins are available near each work area  · Staff wash their hands thoroughly and as often as necessary  · Staff report all illnesses and do visit the doctor  · Excessive jewellery are not to be worn in the kitchen  · Uniform to be changed at least on a daily basis  · All infections on the hands of the employees are covered  · Hair should always be clean and tidy and chefs to wear headgear  · Smoking is prohibited in the kitchen  · To keep changing rooms in clean and tidy condition  · To carry out training in hygiene food preparation practices  · 每个工作区域附近都配备洗手盆 · 员工视必要性经常彻底清洗双手 · 员工报告所有疾病并的确去看医生 · 厨房员工不佩戴过多首饰 · 制服至少每天更换一次 · 员工手部的所有感染均应包扎 · 头发应始终保持干净整洁，厨师应佩戴帽子 · 厨房中禁止吸烟 · 保持更衣室干净和整洁 · 进行食品制备卫生规范的培训 Report to:  汇报关系： ·  Human Resources Director and Division  · Heads for all matters related to the staff hygiene  · 向人力资源总监和部门汇报 · 向所有与员工卫生相关事务的负责人汇报 2. Premises 场地 Implement:  实施： · Critical control points  · F&B and Engineering preventive maintenance list  · Action plan rectification  · 关键控制点 · 餐饮和工程部维修保养清单 · 行动计划整改 Ensure:  确保： · As per the IHG FSMS booklet  · 参照IHG食品安全管理系统手册 Report to:  汇报关系： · Director of Engineering for all matters related to maintenance of equipment  · Executive Chef for all matters related to kitchen bad practices  · Chief Steward for all matters related to kitchen cleanliness  · 与设备维修保养相关的所有事务，向工程总监汇报 · 与厨房违规行为相关的所有事务，向行政总厨汇报 · 与厨房清洁相关的所有事务，向总管事汇报 3. Delivery and Storage 交货与货物存放 Implement:  实施： · Tracking system for control of supplier operating licenses  · Daily checklist by shift for chiller temperature control  · Control of dry store food rotation  · 控制供应商操作许可证的跟踪系统 · 冷库温度控制的每日轮班检查表 · 干货存储周转的控制 Ensure:  确保： · Specification / quality / delivery records for perishable food items  · Items to be removed from delivery packaging and transferred in washable containers  · Sufficient and well maintained refrigeration equipment functioning at correct temperatures  · Daily spot check on storage conditions and holding temperatures  · Food stock rotation practices are adhered to  · 易腐食品的规格/质量/交货记录 · 除去物品的交货包装，转移到可清洗的容器中 · 充足和妥善保养的冷冻设备，以正确的温度运作 · 每日抽查储存条件和保持的温度 · 遵守食品存货周转规范 Report to:  汇报关系： · Purchasing Manager for all matters related to suppliers storage and receiving  · Executive Chef for all matters related to quality of food items received  · Director of Engineering for all matters related to refrigeration system  · 与供应商存储和收货相关的所有事务，向采购经理汇报 · 与收到食品的质量相关的所有事务，向行政总厨汇报 · 与制冷系统相关的所有事务，向工程总监汇报 4. Preparation and storage 食品的制备和储藏 Implement:  实施： · Cooking control points  · Storage control points  · Serving control points  · 烹饪控制点 · 储藏控制点 · 供应控制点 Ensure:  确保： · Segregation of all raw and cooked food procedures are strictly observed  · To carry out sanitizing / disinfection procedures  · Temperature and time controls are in place to ensure all cooking is thorough and properly carried out  · To ensure rapid chilling after cooking  · Appropriate holding for at hot temperatures until serving  · Food not consumed must be disposed of immediately  · 严格遵守所有生食和熟食分离的程序 · 执行消毒/杀菌程序 · 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施 · 确保烹饪后的迅速冷却 · 在供应前适当的高温保温 · 残余食物必须被立即处理 Report to:  汇报关系： · Executive Chef for all matters related to food preparation  · Chief Steward for all matters related to cleanliness and sanitation of equipment and utensils  · 与食品制备相关的所有事务，向行政总厨汇报 · 与设备和器具的清洁和卫生相关的所有事务，向总管事汇报 5. Cleaning 清洁 Implement:  实施： · Regular tour of the house with Executive Chef / Chief Steward and Duty Engineer  · Monthly Hygiene Committee to review minutes and outstanding issues  · Dishwashing control points  · 与行政总厨/总管事和值班工程师定期巡视酒店 · 每月一次卫生委员会回顾会议记录和未解决的问题 · 洗碗控制点 Ensure:  确保： · Sanitation / Disinfection of all critical surfaces and utensils  · Correct concentration for chemical products  · Application of correct chemical for correct use  · Items protected from contamination after disinfection  · Suitable methods are used to make sure that cleaning is effective  · To check the temperature of wash and rinse  · All equipment used for cleaning are to be hygienically stored  · Cleaning products are to be safely stored away from food  · Cleaning products must be properly labeled and identified  · 所有关键的表面和器具的消毒/杀菌 · 化学品的正确浓度 · 正确使用正确的化学品 · 物品杀菌后避免污染 · 使用适当的方法确保清洁有效 · 检查清洗和冲洗的温度 · 所有用于清洁的设备应卫生地存放 · 清洗产品应远离食品安全存放 · 清洗产品必须有正确的标签能被适当识别 Report to:  汇报关系： · Chief Steward for all matters related to cleanliness of the food production  · Chemical Supplier for all matters related to chemical handling  · 与食品加工的清洁有关的所有事务，向总管事汇报 · 与化学品处理有关的所有事务，向化学品供应商汇报 6. Training 培训 Implement:  实施： · Involvement in Food Safety training for food handlers  · Evaluation of efficiency of training from chemical supplier  · 参与食品加工人员的食品安全培训 · 评估化学品供应商所提供培训的效果 Ensure:  确保： · Participation of all staff to the Food Safety training  · Full respect of Food Handling best practices  · 所有员工参加食品安全培训 · 全面遵守食品加工的最佳实践 Report to:  汇报关系： · Training Manager for all matters related to the content of the training  · Executive Chef for all matters related to non-participation of food production staff  · Chief Steward for all matters related to Chemical Supplier training  · 与培训内容有关的所有事务，向培训经理汇报 · 与不参加培训的食品加工员工有关的所有事务，向行政总厨汇报 · 与化学品供应商培训有关的所有事务，向总管事汇报 7. Document and Control 文档和控制 Implement:  实施： · Weekly checklist for Food Preparation / Storekeeper / Cost Control / Stewarding / Food Production  · Monthly Food Safety Training report  · Monthly Food Lab Test report  · Chemical Supplier Group Audit report  · 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单 · 食品安全培训月度报告 · 食品实验室检测月度报告 · 化学品供应商集团审计报告 Ensure:  确保： · Top management is fully aware of high risk areas for food-borne illnesses  · Recommendation for future improvement  · High confidentiality from internal results  · Full integrity in carrying the Audits  · 最高管理层充分意识到可能引发食源性疾病的高风险领域 · 今后改进的建议 · 内部结果的高度机密性 · 实施审计过程中的充分诚信 Report to:  汇报关系： · Monthly, summary of Food Safety Management Program Checklist to / GM/ RM / DOFB / Executive Chef)  · Monthly, Minute of the Food Hygiene Committee Meeting to Resident Manager (copy RM / DFB / Executive Chef / DOE / DOHR/ Director of Finance  · 每月将食品安全管理计划检查清单总结报告给总经理/驻店经理/餐饮总监/行政总厨 · 每月将食品卫生委员会会议记录报告给驻店经理（抄送驻店经理/餐饮总监/行政总总厨/工程总监/人力资源总监/财务总监）

· Effectively manage the restaurant by ensuring the following: 有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行： o Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual. o 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行； o Adhere to opening and closing procedures. o 遵守开始营业和结束营业的程序; o Adhere to bill paying procedures . o 遵守规定的结账程序; o Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc o 有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等; o Personally meet and farewell a minimum of 80% of your customers. o 亲自迎送80%以上的客人; o Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts. o 激励在岗员工为客人提供卓越的服务; · Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer profile. · 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况; · Develop and implement Promotions Calendar for F&B products in restaurant . · 在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历; · Manage special event concepts. · 特别活动的概念管理工作; · Anticipate market changes and review operations when necessary. · 善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作; · Conduct competitor analysis. · 对竞争对手进行分析; · Create positive publicity opportunities. · 创造良好的公众宣传机会; · Manage customer database and utilize effectively. · 管理顾客数据库并有效的加以使用; · Up-sell property facilities. · 推销酒店的设施; · Actively pursue cost saving measures. · 积极的实行节约成本的方法; · Recycle wherever possible. · 尽可能再利用能源; · Liaise with Sales Manager during tender process to obtain new accounts; Food and Beverage specific. · 在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户; · Manage wage and beverage cost . · 管理工资和饮料成本; · Forecasting . · 进行预测工作; · Stock control. · 有效的控制存货; · Analyze food and beverage statistics through point of sale system. · 通过销售点销售系统分析餐饮统计数据; · Works with Superior on manpower planning and management needs. · 和上级领导一起进行人力规划和管理需求; · Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget. · 和上级领导一起编制和管理部门预算;

•   Participatein the planning and costing of menus      参与菜单的计划和成本核算工作 •   Developand write standard recipes      制订并编写标准菜谱 •   Developnew dishes and products      开发新菜和新产品 •   Ensurethat outstanding culinary technical skills are maintained      确保优秀的餐饮技巧得以保持 •   Assistwith organizing special events and special food promotions      协助组织特别活动和特别食品促销活动 •   Maintaincomprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers,markets, and current trends and make recommendations for appropriateadjustments to kitchen operations accordingly      保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整 •   Maintaina hygienic kitchen      保持厨房的卫生 •   Cleanthe kitchen and equipment      清洁厨房和设备 •   Maintainpersonal hygiene      保持个人卫生 •   Superviseand train assigned employees      管理和培训属下员工 •   Workwith Executive Chef in manpower planning and management needs      和行政总厨一起进行人力规划和管理需求 •   Workwith Executive Chef in the preparation and management of the Department’sbudget      和行政总厨一起编制和管理部门预算