1.维护和管理厨房所需的设备;
2.组织准备菜品的原料;
3.按照标准食谱准备简单的烹饪食品服务;
4.协助定购、验收及存放货品;
5.准备摆台、撤台、服务、准备员工餐及服务设备的清理;
6.负责所有的设备、工作台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁;
7.清洁厨房操作间,保持洲际酒店集团和卫生部门的相关标准及要求;
8.处理厨房垃圾,清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品;
9.保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则;
10.参加相关的例会及培训;
11.确保所提供的冷热菜的温度达到达到FSMS标准的要求;
12.严格遵守全部操作设备及配件的库存标准,确保餐饮设施的足够装备, 确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养,保证厨房的正常使用。