【岗位职责】
1、负责菜品的烹饪制作,确保出品质量稳定、口味符合标准;
2、根据菜单要求,合理备料、加工食材,控制食材损耗,保证成本可控;
3、严格执行食品安全与卫生标准,确保厨房操作环境及器具清洁;
4、制定团餐菜单,并根据季节或需求调整菜品结构;
5、管理厨房设备的使用与维护,及时上报故障或损耗情况;
6、完成每日餐食供应任务,高效应对用餐高峰需求;
7、参与厨房日常管理,包括库存盘点、原料验收等工作。
【岗位要求】
1、3年以上厨师工作经验,具备团餐、食堂或大型餐饮机构从业经历者优先;
2、熟练掌握川菜或其他菜系烹饪技法,能独立完成大锅菜制作;
3、了解食品安全法规及厨房操作规范,持有健康证;
4、具备成本控制意识,能合理规划食材使用;
5、身体健康,吃苦耐劳,适应早晚班及高强度工作节奏;
6、团队协作能力强,服从工作安排,无不良职业记录。