1. 原料准备和质量管理‌ 负责按照标准完成菜肴的原料准备工作，确保原料的质量和新鲜度。根据菜单和标准菜谱的要求，组织切配菜肴。包括对肉类、禽类、海鲜类等原料进行加工，如化冻、切割、整理等，并确保刀工到位，切配符合标准‌。 2. 协调和沟通‌ 与厨师长和其他厨房工作人员保持良好的沟通，及时反馈食材使用情况，协助领班完成每天的工作，并在部门运作中提供支持‌。 ‌3. 卫生和安全‌ 负责本岗位区域的卫生清理，确保厨房的清洁和安全。遵守酒店的安全制度，处理紧急情况，确保厨房的财产安全和操作安全‌。 4. 成本控制和物料管理‌ 砧板厨师需要管理本岗位的物料、调料和器皿的储备与领用，合理处理原料的边角余料，减少浪费，并协调采购工作，确保原料的质量和数量‌。 ‌5. 特殊活动准备‌：在高级宴会、酒会等特殊场合，砧板厨师需要负责相应的切配工作，确保宴会、酒会等各项活动的顺利进行‌。 ‌任职要求： 1. 具备良好的刀工技能，能够熟练地进行各种食材的切割和处理。掌握食材的搭配和营养均衡的安排‌； 2. 具有良好的思想品质，作风正派，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，工作认真细致。

1、战略与模式设计； 2、运营效率与品质管控； 3、高端会员生态运营； 4、团队与文化锻造； 5、创新与危机处理。 要求： 1、同岗位工作经验5年以上； 2、同行业工作经验5年以上； 3、有成功案例； 4、可接受出差，年龄50岁以内。