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  • 浙江 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 05-06
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    厨房后勤杂工,负责洗碗,烧早餐与员工餐。夜间打扫汤屋。 【岗位职责】 1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境; 2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作; 3、准时参加班前会,熟知领班宣布的每日客人预订情况,重要团体、宴会等各种信息,以及酒店部门的有关精神; 4、上班时要集中精力,保持规范的站立姿抛,不准交头接耳,凑在一起聊; 5、爱护设备物品,做好保养维护工作,尤其是每月的计划卫生保养工作天; 6、保证开餐结束后的整洁卫生,达到下一次的开餐要求,总之做好收尾工作; 7、待领班检查完毕后并征得领班同意可下班; 8、积极参加酒店及部门举办的各种培训,不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质; 9、自学遵守酒店及部门规定的各项制度; 10、完成领班交办的其他工作。 【岗位要求】 基本素质:对工作有责任心。 自然条件:身体健康。 文化程度:初中以上文化程序。 工作经验:1年以上酒店工作经验。 特殊要求:工作细心、耐心。
  • 芳疗师

    8千-1.5万
    宁波 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    养生/护理 | 50-99人
    发布于 05-07
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    用热情、关心和真正的热心去对待客人和内部客人; 使用生活的黄金法则。 专业的技术手法为客人提供理疗服务 了解客人的喜好和需求,为客人提供合适的疗程建议 任职资格: 高中以上学历 样貌俱佳 有良好的健康生活习惯 熟悉健身和水疗知识 高效的跨部门沟通能力 经验要求: 3年或3年以上五星酒店或高端spa芳疗师工作经验
  • 杭州 | 10年以上 | 本科 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 05-06
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    明月松间 朱泾酒店招聘储备总经理(运营总监)1名 上海市 金山区 朱泾镇 占地76亩 高级度假酒店 除配置餐厅 宴会 泳池酒吧 健身房 还有独立的美术馆 茶空间 全时客厅 太极馆 汤屋 稻田艺术区等内容空间和场地 是一次“酒店+”在内容和运营模式上的大胆探索和挑战 58间客房 分为四个群落 艺廊之家 村庄之家 建筑师之家 明月松间之家 设计顾问: 建筑设计 goa大象设计 室内设计 陈飞波团队|U+团队 景观设计 topo庄镇光|山山园林 epc管理 goa大象设计 诚聘储备总经理 1名,要求有高奢酒店运营管理经验、擅长员工培训与学习,有较强的审美、沟通与活动组织策划能力,酒店开业预计在2026年下半年,筹备期前先从运营总监的职位切入,频繁来回于杭州与大理,对明月松间杭州潜川酒店,大理洱海店、海街店的服务进行不断提升,培训员工,提升客人的入住体验与满意度。同时参与酒店设计优化,2026年前后开始长驻上海金山筹备上海朱泾酒店的开业。     其他要求 国际联号工作经历:优先 计算机能力:精通 年龄要求:26-45岁 2027年之前平时工作地点主要在杭州与大理的门店之间来回,需要提升酒店服务与口碑,绩效与携程评分挂钩。
  • 消控员

    4千-5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 05-06
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    【岗位职责】 1、遵守酒店员工手册及酒店酒店的规章制度。 2、完成岗位工作任务,保障酒店、员工、客人的安全。 3、值守消防和监控设备,及时发现和处理各种报警。 4、发生火情时执行饭店的消防应急程序。 5、准确操作中控室的各种设备处置发生在饭店的紧急情况。 6、确保在规定的时限内完成工作。 【岗位要求】 1、在指定岗位上,完成安全保障和安全服务任务。 2、记录设备的报警信息,通知保安人员去确认。 3、发生火情时执行酒店的消防应急预案。 4、利用监控设备发现可疑情况和可疑人。 5、确认中控室的设备和其辅助设备处于良好工作状态。 6、妥善保管各部门寄存的钥匙,钥匙借领手续齐全。
  • 芳疗师主管

    7千-1.5万
    宁波 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    养生/护理 | 50-99人
    发布于 05-07
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    1. 负责监督和管理理疗师的培训,辅导,激励和工作指导保证水疗护理的服务标准。 2. 负责管理水疗的设备和员工,对客人确保时刻保持积极友好的关系,检查和监督所有指定区域的活动,随时提供给客人或参观客人相应的服务和协助。 3. 协助运营盈利的运作和管理,给水疗前台随时提供协助和需求。 4. 协助运营经理管理和监督理疗师时刻保持更好的服务质量和服务标准。 5. 持续学习和提升知识和技能在水疗服务和护理,健康活动方面。  任职资格: l 高中以上学历 l 熟悉水疗知识 l 高效的跨部门沟通能力 l 优先考虑有一定英文水平 经验要求: 3年或3年以上五星酒店或高端spa芳疗主管培训工作经验,有筹备经验优先考虑
  • 浙江 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 05-06
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    要求多年国际联号酒店的前厅与餐厅服务与管理经验,接受过系统的前厅与餐厅培训,品貌端正,沟通与亲和力强,有培训其它员工的经验。对于摆台、收餐、洗杯、礼仪、红酒、前厅服务等都有丰富的培训经验。 岗位职责: 确保餐厅的运营顺利进行,包括服务质量、食品质量和环境卫生等方面的管理和监督。 协助餐厅经理安排员工的工作任务和班次安排,确保员工的工作效率和团队协作。 监督员工的工作表现,提供必要的培训和指导,及时处理员工的问题和投诉。 负责餐厅的开闭店工作,包括准备开店前的准备工作和关闭店铺后的清洁和整理工作。 确保餐厅的库存管理和物品采购工作,及时补充和更新所需的食材和用品。 处理顾客的投诉和意见,提供优质的客户服务,确保顾客的满意度和忠诚度。 协助餐厅经理制定和执行营销策略,促进餐厅的销售和业绩增长。 遵守餐厅的各项规章制度和安全规定,确保餐厅的安全和卫生环境。 协助餐厅经理进行员工考核和绩效评估,提出改进建议和建议。 协助处理餐厅的日常财务管理和报表统计工作,确保餐厅的经营状况良好。
  • 炉灶

    8千-1万
    金华 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-07
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    任职要求: 1、具备管理能力,副厨岗; 2、具有初中以上的学历或同等学历; 3、具有良好的细想品质,作风正派,严于律己,有较强的事业心何高度的责任感,热爱本职工作; 4、接受过餐饮业的专业培训,熟知餐饮业各种原材料的产地和季节特点,精通烹饪方法; 5、精通各种菜肴的制作方法,熟练的掌握拌菜技巧,有高超的烹饪技术; 6、具备管理能力,副厨岗;
  • 餐厅经理

    7千-9千
    杭州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 05-06
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    要求多年国际联号酒店的前厅与餐厅服务与管理经验,接受过系统的前厅与餐厅培训,品貌端正,沟通与亲和力强,有培训其它员工的经验。对于摆台、收餐、洗杯、礼仪、红酒、前厅服务等都有丰富的培训经验。 岗位职责: 确保餐厅的运营顺利进行,包括服务质量、食品质量和环境卫生等方面的管理和监督。 协助餐厅经理安排员工的工作任务和班次安排,确保员工的工作效率和团队协作。 监督员工的工作表现,提供必要的培训和指导,及时处理员工的问题和投诉。 负责餐厅的开闭店工作,包括准备开店前的准备工作和关闭店铺后的清洁和整理工作。 确保餐厅的库存管理和物品采购工作,及时补充和更新所需的食材和用品。 处理顾客的投诉和意见,提供优质的客户服务,确保顾客的满意度和忠诚度。 协助餐厅经理制定和执行营销策略,促进餐厅的销售和业绩增长。 遵守餐厅的各项规章制度和安全规定,确保餐厅的安全和卫生环境。 协助餐厅经理进行员工考核和绩效评估,提出改进建议和建议。 协助处理餐厅的日常财务管理和报表统计工作,确保餐厅的经营状况良好。 其他要求 国际联号工作经历:优先 国内管理公司经历:优先 计算机能力:熟练 年龄要求:28-45岁
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-07
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    【岗位职责】 1、负责酒店设施设备的日常维护、保养及维修工作,确保酒店各项设施正常运行 2、制定并执行预防性维护计划,定期检查电力系统、给排水系统、空调系统等关键设备 3、带领维修团队完成日常维修任务,合理分配工作并监督执行情况 4、及时处理突发性设备故障,制定应急维修方案并组织实施 5、管理维修工具、设备及耗材的库存,控制维修成本 6、配合其他部门完成设施改造、装修等工程项目 7、建立完善的设备维修档案,记录维修保养情况 【岗位要求】 1、具备3年以上酒店或相关行业维修工作经验,1年以上团队管理经验 2、熟悉酒店各类设施设备的运行原理及维修技术,包括但不限于电气、管道、空调等系统 3、持有电工证、焊工证等相关职业资格证书者优先、有消控证 4、具备较强的故障诊断和应急处理能力
  • 酒店管培生

    3千-4.5千
    金华 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-07
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    岗位职责: 1、各部门轮岗,协助上级领导组织架构搭建,员工培训、日常管理工作; 2、塑造、维护、发展和传播企业文化; 3、监督执行各项规章制度; 4、熟练轮岗部门的本职工作; 5、临时交办事项与突发事项的处理跟进; 任职要求: 1、大专以上学历,形象气质佳; 2、沟通表达能力好,有驾驶证; 3、学习能力强,有责任心,抗压能力强,具备管理者培养素质;
  • 嘉兴 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 05-07
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    岗位职责 1、负责酒店房务部的接待和管理工作,熟知房务服务设施的功能,处于完好状态。 2、进行有关的市场计划分析制定部门工作计划,完成工作报告。 3、负责跟踪和分析预订流程,团队流量,特别关注和加强团队预留房管理,OTA平台等价格展示情况。 4、协助综合体做到收益最大化,提高市场份额,同时取得更好的收益。 5、督导下属部门主管,委派工作任务,明确岗位责任,随时调整工作部署。 6、保持良好的客际关系,能独立有效地处理宾客投诉。 7、协助酒店与更高一级领导处理突发事件。 岗位要求 1、大专以上学历,旅游、酒店管理专业为佳。 2 、具有2年以上前厅主管或大堂副理岗位管理经验,有外资工作经历经验优先。 3 、熟悉酒店各营业部门的服务及管理流程,善于成本控制。 4、 具有良好的协调沟通、管理和团队建设能力,事业心强。
  • 前厅经理

    7千-8千
    杭州 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 05-06
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    注:工作地点在杭州或大理,或两地 岗位职责包括但不限于: 管理前厅部门的日常运营,确保前厅工作高效有序。 确保前厅服务符合公司标准和客户需求,提供优质的客户服务体验。 协调前厅员工的工作安排和培训,进行日常纠偏,确保团队高效协作。 管理前厅部门的预算和成本控制,确保经营目标的实现。 协助解决客户投诉和问题,保持客户满意度。 与其他部门合作,协调酒店各项服务的顺畅运作。 确保前厅设施设备的正常运转和维护。 定期进行前厅部门的绩效评估和改进,提高工作效率和服务质量。
  • 全国 | 经验不限 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 2000人以上
    发布于 05-06
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    卓越雇主
    卓越雇主
    【岗位职责】 1、负责制定并执行所辖区域的销售策略及年度销售计划,确保完成公司下达的销售指标; 2、开发并维护区域内重点客户资源,包括旅行社、企业客户、PCO等,建立长期稳定的合作关系; 3、定期分析市场动态及竞争对手情况,及时调整销售策略,提升市场份额; 4、组织并参与区域内的销售活动、行业展会及客户拜访,扩大品牌影响力; 5、协调区域内销售团队的工作,提升团队整体业绩; 6、监督销售合同的签订与执行,确保回款进度符合公司要求; 7、定期提交销售数据报告及市场分析,为管理层决策提供支持。 【岗位要求】 1、具备旅行社资源,熟悉酒店行业销售模式; 2、优秀的沟通协调能力及谈判技巧,能够独立处理复杂商务问题; 3、能够有效和酒店团队共同协作达成目标; 4、对数据敏感,能够通过数据分析优化销售策略; 5、适应高频出差,能够承受较大的工作压力;
  • 宁波 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    养生/护理 | 50-99人
    发布于 05-07
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    1. 根据悦波品牌服务礼仪及标准,为客人提供友好,高效及礼貌的服务 2. 直接汇报工作给运营经理 3. 确保客户关系满意度可以达到每个客人的要求,保证每个来到悦波水疗和的客人都能够体验到贴心周到的服务。 4. 负责水疗中心前台区域的工作,其中包括向客人问候,接听电话,协助客人了解悦波的一切服务和产品。 5. 预定理疗项目,登记进入的客人并且在电脑系统里对客人所消费的项目收费。 任职资格: l 大专以上学历 l 熟悉水疗知识 l 高效的跨部门沟通能力 l 优先考虑有一定英文水平 l 处理客人投诉的能力 l 形象气质佳,身高160及以上 经验要求: 3年或3年以上五星酒店前台,行政楼层或者水疗前台工作经验。
  • 前台

    6千-8千
    宁波 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    养生/护理 | 50-99人
    发布于 05-07
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    • 投递简历
    岗位职责 1、查看交班记录,了解上一班的移交事项,并负责处理; 2、熟悉预订资料,了解客情,尤其要记住即将来电的贵宾、常客的姓名,了解门店的所有情况; 3、熟练掌握了解前台各项专业业务和技能; 4、熟练掌握店内信息,提供准确的问讯服务; 5、负责门店客人登记手续;、 6、制作有关报表,为其它部门提供准确的接待信息。 岗位要求 1.大专以上文化程度,流利的英语口语; 2、性格开朗、头脑灵活、工作踏实,具有较强的服务意识、推销意识和责任感; 3、通过门店各项政策、设施设备及服务种类以及前台工作程度和规范。
  • 宁波 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    养生/护理 | 50-99人
    发布于 05-07
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    • 投递简历
    岗位职责 1、美容院的服务意识,培育店员的敬业精神,合理使用人才。 2、制定工作计划,分工明确,协助店员达成目标以及提升店员的技术和销售能力。 3、分析顾客的意见,解释服务目标及标准,与其他员工共同制定改善服务的方法,以身作则,执行服务承诺。 4、定期了解客源拓展情况和市场竞争动态,并分析形势,制定对策。 5、订立公正、合理、有效的奖罚制度,协调店员之间的关系,维护良好的纪律。 6、督导日常工作,保证美容院各环节的正常营运。 7、选择优质的产品为顾客服务,确保产品效果良好,质量稳定,物有所值。 8、定期培训员工,以提高服务素质。 岗位要求 1、五官端正,形象大方,气质良好,具有管理魄力及亲和力。 2、具备美容师高级劳动资格认证或相当于高级美容师资格。 3、认真负责、诚心敬业、踏实肯干。 4、具有一定的职业技能,熟悉美容业的经营与运作模式。 5、具有良好的业务能力、营销能力、指导能力及协调能力。 6、有美容院管理经验。
  • 人事行政专员

    6.5千-8.5千
    金华 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-07
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、根据酒店经营情况,做好部门年度计划、并拟定酒店每月人力资源计划; 2、根据酒店经营要求,负责拟定和完善所属酒店的人力资源制度; 3、根据相应要求拟定和完善部门营运制度; 4、拟定和完善岗位说明书和其它管理说明; 5、根据所需人员计划,建立所在酒店的合理招聘渠道、招聘和选拔相应人员; 6、各种绩效评估; 7、员工关系和薪酬福利 8、员工入转调离手续办理,员工档案管理; 9、日常行政及部门间协调 10、酒店内外与工作有关的相应部门的关系协调; 11、定期将工作计划和指定的人力资源管理报告递交酒店总经理; 12、每月至少一次巡视员工宿舍等后勤区域,确保一切员工后勤服务设施的完好运转; 13、6负责处理与酒店所在当地卫生、防疫、劳动、民政等政府部门的关系和工作沟通; 14、管理和处理酒店相关行政事务。 任职要求: 1、性别要求:不限 2、学历要求:大专以上 3、工作经验要求:本岗位同等工作经历; 4、工作证书要求:酒店部门经理管理人员上岗证或人力资源专业证书 5、高星级酒店同等工作经验; 6、熟悉人力资源管理六大模块; 具备优秀的领导能力、团队管理能力、沟通能力和协调能力。
  • 杭州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 05-06
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    【岗位名称】 水电维修兼管家、餐厅服务 【岗位职责】 1、日常设备维护与检修。 2、按计划检修客房,检修公共区域,根据客房损坏情况排出先后次序。 3、完成综合性临时任务,如检查VIP房、监督客房、餐厅、大堂等外包大修工作。 4、完成宾客提出的小修工作。 5、完成维修领班安排的其它工作。 6、提供客房设施现状、公共区域现状,提出补救意见。 7、空时补位前台管家工作,PMS操作,订单操作。 8、补痊餐厅服务工作。 9、其它临时交待的工作。 【岗位要求】 1、以水电工优先,对钳工、管工、空调、木工、油工专业知识有一定的了解,具备一专多能,动手能力强。 2、愿意身兼多职,微笑热情服务客人,学习PMS前台操作,积极参与餐厅服务。 3、身体健康,精力充沛。
  • 房务经理

    8千-1万
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    精品酒店 | 1-49 人
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    岗位职责: 负责制定并执行酒店房务部的工作计划和预算,确保房务部的高效运作和良好的服务质量。 管理和指导房务部员工,包括房务员、管家、清洁工等,确保他们按照标准操作程序进行工作。 确保客房和公共区域的清洁和整洁,及时处理客人的投诉和需求。 确保房务部的设备和用品的维护和更新,保证设备的正常运作。 确保房务部的工作符合卫生和安全标准,遵守相关法规和政策。 负责制定并执行客房清洁和维护的计划,确保客房的良好状态。 协调与其他部门的合作,确保客人的需求得到及时满足。 定期进行房间检查和评估,确保房间的质量和服务水平。 负责招聘、培训和评估房务部员工,提升员工的工作能力和服务质量。 协助酒店管理层制定房务部的发展和改进计划,提高酒店的整体竞争力。 岗位要求: 国际联号管理经验,精熟前厅、客房的事务,接受过完善系统的客房、前厅部培训,有多年的管理与培训员工的经验,能常去大理出差
  • 浙江 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 05-06
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    岗位职责: 菜品烹饪。 协助厨师长或主厨厨房管理。负责厨房的卫生和整洁工作。 维护厨房设备的清洁和保养。 协助监督厨房团队,确保菜肴的质量和口味符合标准。 配合主厨安排菜单和食材采购。 负责食品储存和库存管理。 参与菜肴的烹饪和装饰工作。 遵守食品安全和卫生标准。 协助培训新员工并指导实习生。 协助处理客人的投诉和问题。
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    热菜烹饪与出品 1. 食材准备 - 根据菜单需求处理食材,包括切割、腌制、调味等预处理。 - 确保食材新鲜度,检查库存并提前解冻或备料。 2. 烹饪执行 - 掌握煎、烤、炸、烩、炖、焗等西式烹饪技法(如牛排、烩饭、炖菜等)。 - 精准控制火候、温度及烹饪时间,保证菜品口感与风味。 3. 摆盘与呈现 - 按标准设计摆盘,注重色彩搭配、餐具选择及装饰(如酱汁点缀、香草装饰)。 - 确保出餐时菜品温度适宜,符合视觉与味觉标准。 二、菜单设计与创新 1. 菜品研发 - 参与季节性菜单更新,结合市场趋势或节日主题开发新菜。 - 测试新配方,调整食材配比及烹饪流程。 2. 成本与可行性评估 - 核算新菜成本,确保符合餐厅定价策略及盈利目标。 - 优化制作步骤,提升出餐效率。 三、食材与库存管理 1. 库存监控  - 每日检查食材库存,及时申补短缺原料,避免影响出餐。 - 监督食材储存条件(如冷藏/冷冻温度),减少损耗。 2. 验收与记录 - 协助验收供应商送货,核对质量与数量,拒收不合格产品。 - 记录每日用料,协助盘点并分析用量规律。 四、厨房协作与沟通 1. 跨岗位协调 - 与冷厨、甜品部沟通,确保多道菜同步出餐(如主菜与配菜搭配)。 - 传递订单需求,协调高峰时段出餐优先级。 2. 订单响应  - 快速处理特殊需求(如过敏客人的定制要求)。 - 与前厅团队保持沟通,反馈出餐进度或延迟问题。 五、质量控制与改进 1. 标准化执行 - 严格遵循食谱分量与步骤,确保每道菜品质一致。 - 定期试菜,调整调味或烹饪方式。 2. 客诉处理 - 分析退菜原因(如过生、过熟),及时改进并反馈解决方案。 六、卫生与安全合规 1. 清洁规范  - 执行“清洁到岗”制度,每日清洁炉灶、烤架、台面等区域。 - 分类处理厨余垃圾,避免交叉污染。 2. 安全操作 - 正确使用防护设备(如防烫手套),规范操作刀具及机械设备。 - 遵守HACCP食品安全体系,记录食品解冻/保存时间。 七、设备维护 - 每日检查烤箱、煎板等设备状态,报告故障并跟进维修。 - 定期拆卸可清洁部件(如烤架)进行深度保养。 八、成本优化 - 合理利用边角料(如熬制高汤),减少浪费。 - 监控能源消耗(如燃气、电力),优化设备使用效率。
  • 培训师

    1万-1.5万
    浙江 | 8年以上 | 本科 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 五险
    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 05-06
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    职位描述 明月松间招聘内训师,岗位职责包括但不限于: 制定和实施酒店员工培训计划,根据酒店的需求和员工的培训需求,设计并组织相关培训课程。 负责培训新员工,包括介绍酒店的服务标准、工作流程、规章制度等,并确保他们能够快速融入工作环境。 负责定期对员工进行培训和考核,提升员工的专业技能和服务水平,确保员工持续提高工作绩效。 协助酒店管理层进行绩效评估和员工发展规划,为员工提供个性化的培训和发展建议。 跟踪和评估培训效果,及时调整培训计划,确保培训的有效性和持续性。 协助酒店管理层进行员工团队建设和文化培养,营造积极向上的工作氛围。 参与制定酒店的员工培训预算和计划,合理利用培训资源,确保培训工作的顺利进行。岗位要求:有多年国际联号酒店的工作、学习、被培训与培训讲课经验。熟悉精通餐厅摆台、撤台、擦杯、酒类培训、前台管家、客房打扫、礼仪、投诉处理等培训工作。
  • 主案板

    8千-1万
    杭州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 05-06
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    岗位名称:副厨 不再设立主案板一职,要求自己烧热菜做冷盘,兼把案板的事情做掉 岗位职责: 1、作为副厨,在厨师长的领导下烹饪做菜,烧热菜做冷盘,且负责案板全部工作。 2、主案板负责做好每餐、餐后申购工作,保证保证次日需要原料充足。把好验货关,合理安排下脚料每餐用剩原料使用、杜绝浪费。   3、负责对采购的菜肴质量、份量、价位了解和严格把关。   4、负责菜单所需的一切腌制工作确保达标。   5、对案板所有配菜的质量、份量、刀功、颜色、主辅料进行严格把关。   6、要求各案板师傅做到冰箱生熟分开、半成品、成品分开、物品摆放整齐、冰箱内外卫生清洁无腐烂、变质、霉变等长期积压食品。   7、负责每天中、晚餐菜肴沽清单统计及时和前厅联系沟通。   8、负责检查开餐前的各项工作准备情况及收尾情况和半成品的合理储存。   9、负责各案板人员要有增强节约的意识,控制成本减少浪费,以及下脚料的综合利用,员工工作餐的合理安排。   10、定期对案板人员培训和日常个人卫生要求。   11、认真完成厨师长交给的其他任务。
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