工作职责 -汇报对象：驻店总经理 -与管理层建立起紧密的战略伙伴关系并提供咨询及建议； -负责人力资源规划、招聘、绩效管理、继任计划等； -负责培训和员工发展规划； -为管理层提供人力资源实际工作的指导并发展他们的人员管理技巧及知识； -同管理层人员合作分析问题及需求以达到组织的有效性，并提供解决方法以及这些解决方法实行的项目管理； -确保人力资源部的特别项目及计划正确并及时地执行； -负责/监督日常人力资源工作任务，诸如工资发放、福利监管、人力资源事务处理服务等； -执行管理层交办的其他工作事宜。                                   资质要求 -本科及以上学历,专业为人力资源管理、心理学或管理学的优先考虑； -至少5年以上在酒店/服务公寓行业人力资源管理者的工作经验；其他行业的,如快速消费品,制造业等也可以考虑； -在招聘策略管理和培训管理方面有很好的工作经验，熟练运用新媒体； -熟悉国内的劳动法规； -良好的中英文语言能力及沟通能力,英文尤其需要阅读和书写方面较强； -能承受工作压力和对工作具有责任感； ❤ 月休8-10天，五险一金、带薪年假7天起，节假日礼物、员工旅游、体检、商业保险、年底双薪（和12月薪资一同发放，发放对象：12/31前转正员工）等。      地址：广州市荔湾区江韵路广州滨江天地，璇湾公馆（11号环线-鹤洞东地铁站附近）。 注：八小时工作制，做五休二。

【岗位职责】 1、制定采购的方针、策略、程序文件，经管理当局批准后保证贯彻执行。 2、审批所有采购申请单、定货单。 3、根据酒店需求与市场供应审定价格合理、货品质量可靠、信誉好、售后服务优的供应厂商，确定供应关系。 4、负责与厂商进行大宗商品定货的主要业务谈判，审查所有合同及其他业务和约的执行和落实。 5、负责组织市场调查研究，及时酒店提供市场信息，指导下属按计划完成酒店的各类采购任务，并在预算内尽量做到降低成本、节省开支。 6、积极开发货源，不断推荐新产品，扩大货品国产化，负责国外定货工作。 7、经常检查本部门执行经济、海关、检疫、卫生等法律法规情况，及时处理发现的问题。 【岗位要求】 1、具有专科及以上学历。 2、具有2年以上酒店各项物品的采购经验。 3、对采购程序，采购合同的订立比较精通。 4、具有较强的组织能力和沟通能力及管理能力。

1.根据前厅部经理指示，对接待组进行管理。 2.制定接待组各项工作计划。 3.协助制定接待组的岗位责任制和操作规程，并不断进行改进和完善。 4.合理安排职员的班次并布置工作任务。 5.做好下属的思想工作，调动员工的工作积极性。 6.检查下属员工完成工作的质量及执行规章制度的情况。 7.帮助下属员工解决工作中遇到的难题，处理工作差错和事故。 8.对下属员工进行有效的培训，提高其业务水平和素质。 9.检查当日进店团队的安排情况，房卡钥匙制作情况，检查通知单和传真是否有特殊要求，并给予落实。 10.检查当班员工的各类资料的输入确保信息发生准确。 11. 熟记常客姓名，努力提供个性化服务。

【岗位职责】 1.参加部门工作例会，了解每日的宴会安排情况; 2.协助上级完成日常工作; 3.做好宴会设计、现场布置，督导服务员做好宴会前的摆台、清洁卫生、服务用具供应等准备工作 4.督导服务人员按照客人要求提供优质服务并尽量满足客人的特殊要求; 5.关注客人用餐状况，适时征询客人的意见、建议，及时处理客人投诉及突发性事件并向宴会经理汇报。 【岗位要求】 1.两年以上同岗位工作经验 2.具有良好的工作计划能力、信息沟通能力、处理顾客投诉和解决问题的能力 3.具有良好的服务意识

1.负责安排所在班组服务员工作，不断巡视公共区域，督促员工按操作程序和要求做好每班的清洁工作。 2.检查员工仪表仪容、礼貌待客和遵守酒店纪律等情况。 3.指导员工正确使用清洁剂，安全操作清洁用具及机器设备。 4.安排落实杀虫灭害和上级交给的特别清洁工作。 5.指导和培训新员工，提高员工的操作技术和业务知识。 6.负责和督促员工做好设备保养和报修工作。 7.关心下属员工的思想工作，解决员工之间的矛盾，完成上级分配的其他工作。

1 部门经营管理   1.1 全面负责分部运营管理，编制分部营业和费用预算、工作计划，并带领部门积极完成各 项经营指标；  1.2 建立部门会议制度；  1.3 督导酒店产品销售计划与酒店促销方案的有效实施； 1.4 对酒店各营业场所的开档收档和营业服务情况、人员的到岗情况、仪容仪表和工作效率 进行巡视检查，并将结果进行通报； 1.5 跟进房差、Due Out、High Balance 和 DND 等工作；  1.6 详细收集酒店所在城市的各方面资讯并定期分享给其他对客部门，如餐厅、剧院、购物 中心、电影院、娱乐场所、银行、领事馆、车站、机场、医院及其他特殊场所，以便提供委托 代办业务；  1.7 根据酒店政策及客人的身份，在前台经理不在岗的情况下，批准房价和房间的变动，现 金退款，扣回，现金押金，支票的接纳等；  1.8 督导分部的日常工作日志的记录和跟进，巡查内容记录在，并以电 子版发酒店管理层和所有 MOD 人员，并将打印件交给房务总监审阅和汇报。 2 部门团队建设   2.1 与人力资源部配合，组织开展本部门招聘及员工绩效考核；  2.2 主持部门会议，讨论部门质量水平，确定整改项目，并实施整改； 2.3 根据酒店住房率、大型活动日程、早晚到达或离开客人等情况，合理排班； 2.4 分析下属员工培训需求，设计培训项目，组织并参与员工培训，确保培训质量，评估培 训结果； 2.5 按部门要求提交分部培训计划，并保证其得到实施；  2.6 定期组织员工活动，与员工保持定期交流并建立良好关系，为员工提供建设性的信息回 馈、激励及训导，运用科学的、人性化的管理方式，建设一支和谐、高效、激情、进取的团队； 2.7 参加房务部例会，主持部门会议，讨论部门服务质量水平，确定整改项目，并实施整改； 2.8 与酒店各部门员工保持高效合作。 3 对客管理  3.1 主动建立并维护与客人的关系并督导完善住客档案体系，贯彻落实客人认知计划； 3.2 抓住所有与客人接触的机会，收集客人的个性化需求，督导下属并协调各部门提供个性 化服务，特别是贵宾房、迎送贵宾、探望患病的客人、长住客及团队客； 3.3 及时解决客人的问询，处理和通报客人投诉，汇总分析并汇报客人投诉、意见； 3.4 与物管部等相关部门合作，处理有关客人、员工和非酒店人员的意外事故和突发事件， 涉及人身和财产损失、损坏的，要向投保的保险公司报案索赔，并形成书面报告，向管理层和 有关部门领导汇报； 3.5 督导下属做好散客和团队行李物品的接收、派送、寄存保管、转交服务； 3.6 处理客人寄送或收取的邮件、信息、传真、电报、快递寄其他特殊物品； 3.7 督导下属做好会员发展和会员信息咨询工作，好新会员信息的录入和上传，确保会员信 息的完整和准确； 3.8 负责酒店车辆的日常管理工作，检查和安排客人及内部人员车辆服务； 3.9 负责酒店的参观接待工作； 3.10 了解日常事务及酒店当天宴会活动，以便提供准确的问询服务。 4 设施物资管理  4.1 督导下属做好礼宾设施设备的维护保养，如行李车、轮椅、告示牌和铜柱等； 4.2 督导下属做好大堂各区域灯光、水牌、植物、装饰品等设施的管理；  4.3 督导下属按规定管理行李房，确保客人行李物品安全、有序；  4.4 督导下属维护酒店入口的干净、整洁、通畅。  5 安全管理  5.1 熟悉设备安全操作方法，正确组织实施财产安全、急救、火灾、紧急事件发生时的补救 措施，保证住客及酒店、员工人身财产安全； 5.2 处理一切大堂和楼层上发生的不正常现象和可疑人物，确保安全运营。 6 完成上级交办的其它任务。

【岗位职责】 1、遵循酒店政策，程序，规定和标准，履行前台员工的责任和义务，保持良好仪容仪表； 2、积极维护并提升酒店各大OTA平台的分数及宾客满意度； 3、熟悉酒店有关客房销售的各项政策，保持高效的内部沟通，向来店宾客推销客房，增加酒店经济效益； 4、熟练掌握店内信息、产品知识，提供准确的问讯服务； 5、热情礼貌、快捷有效地为宾客办理入住和退房； 6、确保宾客档案信息及时准确地录入公安申报系统； 7、负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度； 8、严格遵守现金收付手续，确保收银员的现金帐目准确无误，收支平衡。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度，具备良好的沟通技巧及中英文的读写能力； 2、性格开朗、头脑灵活、工作踏实，具有较强的服务意识、推销意识和责任感； 3、具备用专业和礼貌的方式处理事宜的能力； 4、有团队合作精神和良好的职业操守。

1、协助厨师长做好西厨生产、人员的组织管理工作； 2、负责西厨热菜的准备与制作； 3、熟悉菜品的制作方法，操作规程、制作质量、摆放形式方法等 4、根据要求，制作订单的菜肴； 5、检查设备情况，保证正常运转，防止事故的发生； 6、保证厨房的环境卫生及员工的个人卫生符合标准； 7、会使用采购系统，订货下单； 8、负责新员工的培训工作。

1完成每天的午餐 晚餐的出品要求。 2上班后加工预制半成品菜肴、调制酱汁。 3根据客户订单及上菜时间节点提前准备好食材及菜品。 4配合厨师长做好月底食品盘点 破损统计 餐具盘点 5负责婚宴 大型会议 VIP的菜品出品 6注意食品卫生及安全生产，维护设备保养 保持卫生标准 7监管本组出品，砧板，打荷，安排日常工作 8执行： 食材标准 餐料标准 切配标准 烹饪标准 装盘标准 9完成上司交办的其他任务。

【岗位职责】 1、与既有的客户和潜在的客户及合作伙伴保持密切的联系。 2、高效认知和掌握销售线索。 3、代表酒店参加国际及国内的销售活动。 4、发挥创造力，为酒店的产品及部门做出应有的贡献。 5、仔细计划与客户的会面，对预定的客户实施客户关系管理，完成销售目标。 6、在所负责的市场区域内，监视和报告市场及竞争者的情况。 7、准备销售报告，确保市场及客户信息的准确性，以便于工作的跟进。 8、积极地传播产品信息，在负责的市场内营造酒店的知名度。 9、在所负责的区域内，与市场销售总监一起计划销售攻势，并确保其实现。 10、主动参与，完成各种销售报告。 11、协助计划和配合销售活动。 12、协助配合开发制作所有酒店促销材料。 13、管理客户档案数据库，手工或以电脑更新客户档案。 14、不断地对下属员工给予持续建议及支持。 15、执行上级要求的任务，完成市场销售目标。 16、遵守酒店酒店的员工守则。 17、遵守酒店酒店的政策及程序。 18、坚持不断的对自己的表现进行分析评估。 19、完成上级交给的其他任务 【岗位要求】 1、具备领导才能，了解所负责部门对各职位的责任。 2、掌握使用互联网及其它主要电脑系统的知识。 3、掌握应用销售及前台的电脑系统。 4、了解商务旅游、旅游业国际市场，会议旅游及餐饮销售。 5、能够掌握和理解市场和竞争。 6、必须具备良好的中，英文读写能力。 7、良好的电脑技能，至少会使用微软2003或以上操作系统、微软办公软件2003或更高版本、互联网及其它的流行出版软件。 8、良好的人际交往和沟通技巧。 9、独立工作和团队工作的能力。

【岗位职责】 1、确保自己的服饰、发型整洁、淡妆等方面全部符合规定的要求。 2、查看交班记录，了解上一班的移交事项，并负责处理。 3、熟悉预订资料，了解客情，尤其要记住即将来店的贵宾、常客的姓名，了解酒店的所有活动。 4、熟悉酒店有关客房销售的各项政策，向来店宾客推销客房，努力争取最好的经济效益。 5、熟练总台各项专业业务和技能，搞好对客服务。 6、熟练掌握店内外信息，提供准确的问讯服务。 7、负责为下榻酒店的宾客办理入住登记手续。 8、负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度。 9、制作有关报表，为其它部门提供准确的接待信息。 【岗位要求】 1、高中以上文化程度，懂得英语。 2、性格开朗、头脑灵活、工作踏实，具有较强的服务意识、推销意识和责任感。 3、通晓酒店各项对客政策、设施设备及服务种类以及总台工作程度和规范。 4、相貌端正，身体健康。

【岗位职责】 1、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。 2、清洁并擦亮所有器皿。 3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。 4、添加所需的布品及操作设备。 5、从仓库内领取物品。 6、根据标准的手册来完成服务工作。 7、根据餐厅的规定来摆放餐桌。 8、结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。 【岗位要求】 1、高中学历或同等学历，有从事餐饮服务1年以上的工作经历。 2、对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。 3、掌握必需的食品、酒水知识，有一定的西餐服务技能。 4、身体健康，仪表端正。

岗位职责 1、与既有的客户和潜在的客户及合作伙伴保持密切的联系。 2、高效认知和掌握销售线索。 3、代表酒店参加国际及国内的销售活动。 4、发挥创造力，为酒店的产品及部门做出应有的贡献。 5、仔细计划与客户的会面，对预定的客户实施客户关系管理，完成销售目标。 6、在所负责的市场区域内，监视和报告市场及竞争者的情况。 7、准备销售报告，确保市场及客户信息的准确性，以便于工作的跟进。 8、积极地传播产品信息，在负责的市场内营造酒店的知名度。 9、在所负责的区域内，与市场销售总监一起计划销售攻势，并确保其实现。 10、主动参与，完成各种销售报告。 11、协助计划和配合销售活动。 12、协助配合开发制作所有酒店促销材料。 13、管理客户档案数据库，手工或以电脑更新客户档案。 14、不断地对下属员工给予持续建议及支持。 15、执行上级要求的任务，完成市场销售目标。 16、遵守酒店酒店的员工守则。 17、遵守酒店酒店的政策及程序。 18、坚持不断的对自己的表现进行分析评估。 19、完成上级交给的其他任务 岗位要求 1、具备领导才能，了解所负责部门对各职位的责任。 2、掌握使用互联网及其它主要电脑系统的知识。 3、掌握应用销售及前台的电脑系统。 4、了解商务旅游、旅游业国际市场，会议旅游及餐饮销售。 5、能够掌握和理解市场和竞争。 6、必须具备良好的中，英文读写能力。 7、良好的电脑技能，至少会使用微软2003或以上操作系统、微软办公软件2003或更高版本、互联网及其它的流行出版软件。 8、良好的人际交往和沟通技巧。 9、独立工作和团队工作的能力。

岗位职责 1、 按照市场传讯总监的指示，负责设计、美工制作、酒店宣传用品、市场推广以及与酒店服务有关的宣传品设计。负责供应商与酒店之间的沟通，确保所有出品准时完成，并符合酒店标准。协助市场传讯总监日常工作和分配下的特别任务。 岗位要求 1、按照酒店宣传品和广告的标准制作美工设计。 2、为市场传讯总监提供所有宣传品和广告的设计方面的技术支持。 3、准备每周工作报告。 4、维护酒店形象。 5、负责公关活动的摄影及照片的剪辑。 6、更新和维护酒店图片库，听从直接汇报人指挥进行必要工作。 7、负责所有的设计工作包括设计、排版、影印和印刷。 8、监督酒店所有宣传品的质量。 9、参加酒店促销活动 10、与市场传讯总监一起确保在所有酒店宣传品、广告及媒体报道都给酒店带来最优良的形象宣传。 11、遵守酒店酒店的员工守则。 12、遵守酒店酒店的程序及政策。

【岗位职责】 1、对派工单要准确无误地实施完成，并认真检查完成情况。 2、掌握小组的各项工作，经常对组内负责的各类工作进行巡查，发现问题，及时处理。 3、安排好预防性维修计划及巡查工作，严把质量关。 4、掌握供电设备运行和照明情况，制定节电措施。 5、精通强电、电梯等设备的维修、维护、保养工作经验。 6、合理调配好供电、电梯的运行及安排好电修值班，在保证服务水准的前提下，尽力节能。 【岗位要求】 1、高中以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。高低压、变配电、自动化。 2、熟悉强电系统运行维护管理工作，有较强的理论知识和动手能力。 3、能够检查和指导本专业员工做好各项工作，有相关管理经验。 4、精通电气专业，熟悉与电气相关的其他专业，能够阅览工程图纸。

1.确保当值时间内各项设施运作正常。2.视察酒店内所有工程运作。3.定时巡视各项设施。4.于下班前向上级汇报各类机械的运作情况。 5.确保当值时间内各项装置、保养及检修工程快捷地完成。6.跟办合约工程。 7.跟办上一班次未完成的工作。8.验收完成工程。9.于当值时间内处理及解决紧急事故。10.分析故障原因。 11.组织及指导属下员工修理故障并随时与值班经理保持联系。12.促进有效的内部管理系统。13.检查各小组之工作记录。14.报告已完成之指派工作。15.检查存量，分配用量及建议补足数量。16.有效地分配工作。17.密切监督属下员工之工作进度。18.培训属下员工。19.解决各项有关工程问题。

1.为顾客提供热情服务。   Creating a warm and welcoming arrival for guests. 2.良好的中英文交流能力。    Have good communication ability in both Chinese and English. 3.1-2 年同岗位工作经验，涉外5星级酒店从业者优先考虑。   Min 1-2 years experience in similar capacity with international chain hotels.

技术熟练。沟通能力强，形象佳，脑子灵活，见人就笑，熟练工作技术五年以上 【岗位职责】 1、负责为顾客提供专业的剪发、烫发、染发、造型等美发服务，确保服务质量与顾客满意度； 2、根据顾客需求及脸型、发质等特点，提供个性化的发型设计与建议； 3、熟练使用各类美发工具及设备，确保操作安全规范； 4、维护美发区域的卫生与整洁，定期清洁消毒工具及工作台； 5、主动与顾客沟通，了解其需求并建立长期客户关系，提升顾客回头率； 6、协助店内其他美发师完成工作任务，配合团队提升整体服务水平； 7、关注行业动态及流行趋势，不断提升自身技术水平与审美能力。 【岗位要求】 1、5年以上美发行业工作经验，具备扎实的美发技术功底； 2、熟练掌握剪发、烫发、染发、造型等各项美发技能； 3、具备良好的审美能力与沟通能力，能根据顾客需求提供专业建议； 4、工作细致耐心，责任心强，注重服务细节与顾客体验； 5、具备团队合作精神，能适应快节奏的工作环境； 6、持有相关美发职业资格证书者优先。

工作职责： • To be familiar with Hotel’s policies & procedures. 通晓酒店各项政策和规范 • To report to work on time, uniform to be clean & tidy, including name tag. Personal appearance and grooming conform the Brand Service Standards 及时汇报工作，确保自己的服饰、发型整洁、淡妆等方面全部符合集团规定和标准 • Knowing the names and positions of the hotel’s management and their respective extensions 了解酒店管理层人员，对应的职位，以及分机号码 • To be familiar with all hotel’s facilities and restaurants 通晓酒店设施设备及餐厅信息 • To be aware of the promotions in the hotel’s restaurants 及时了解并更新酒店餐厅的促销以及活动 • Awareness of the daily events in the hotel 了解酒店每天的宴会活动 • Familiarity with the city attractions and restaurants 熟知当地的人文、景观知识以及餐厅信息 • Knowledge of the events in the city 了解当地城市的会展，展览以及其他活动 • To handle all internal and external phone calls according to the telephone etiquette 按照酒店的电话礼仪，规范接听酒店内部和外部的电话 • To ensure the reception desk is clean at all times 保证前台时刻干净整洁 • To be conversant with the ONQ system 熟练掌握酒店ONQ系统 • Preparation of the room assignment according to the partiality of the guest 按照客人的需求合理安排房间 • Effectively communicates, coordinates and cooperates with Housekeeping,Engineering and IT 与客房部，工程部，IT 等部门保持高效沟通和合作 • To be familiar with the HHonors program and enroll the non HHonors members 熟悉希尔顿荣誉客会和注册非会员客人 • Handle guests’ phone call 接听关于前台的电话并及时处理 • upsold hotel products 增销酒店产品 • Review daily room inventory/OOO and block rooms 实时掌握房间数，房型状况及坏房和锁房情况 • Provide alternative room to FD for pending rooms/peak hours 在前台有pending的房间或者是入住高峰期帮助前台协调房间 • Collaborate with Sales/Event for VIP or group room assignments 与销售部衔接团或VIP 的房间安排工作 • Attends to guest’s complaints, inquiries and requests, referees problems to supervisor/Manager if he/she unable to assist 明确客人的需求，把不能处理的事情记录下来并且汇报给宾客服务经理。 SPECIFIC JOB KNOWLEDGE, SKILL AND ABILITY专业知识及工作技能、技巧要求: • Knowledge of the ONQ system is an advantage 熟练ONQ 系统者优先 ● Be able to work under different shift 可以接受轮班 • Well presented, smart and outgoing personality 性格开朗、头脑灵活、工作踏实 REQUIRED QUALIFICATIONS 必要的资历要求: • Front Office knowledge is an advantage 前厅部相关工作经验优先考虑 任职资格： • Front Office knowledge is an advantage 前厅部相关工作经验优先考虑

【岗位职责】 1、按照年度销售计划完成会议销售工作和活动完成并超越会议销售目标。 2、将团队涉及信息分发至相关部门。例如:发会议通知单，团队摘要和准备会议讲座。 3、在会议组织者有需求时及时与各部门进行沟通协调。 4、让活动组织者和客户在活动/团队停留期间让其客人满意。 5、检查会议进行的所有时间内确保有质量的服务给客人。 6、有规律的回顾主要账单抛入并确保其准确 性，需要和客户一起回顾账单以调整最终发票清单。 7、提供反馈市场趋势，与上级保持沟通，并与客户保持良好关系，不断更新整体目标。 8、及时满足客户需求并保持有效沟通。 9、确保内部有效而密切的沟通。 【岗位要求】 1、大专学历以上，形象、气质佳，营销专业优先; 2、具有代表酒店与顾客，员工和第三方交往的能力。 3、具有解决问题，推理，号召，组织的能力， 4、有接待大型会议、活动的经验。

【岗位职责】 1、深度理解企业战略、业务及产品，搭建战略人才供应链； 2、负责【岗位需求梳理】到【人才入职发展跟进】的招聘全闭环，为招聘结果和质量负责; 3、负责招聘渠道的开发和管理、雇主品牌建设工作； 4、定期统计分析招聘数据，基于数据分析诊断招聘问题及提出解决方案，提升招聘效率； 5、负责招聘体系的建设与完善，把控和优化招聘流程； 6、完成上级领导交办的其他工作事项。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，有过相关的工作经验； 2、学习能力强，熟悉各类面试技巧、数据报表处理分析； 3、具备良好的跨部门沟通协调能力。 【上班时间】 8：30-18:00（中途休息1个钟）月休4-5天（不含法定节假日）

负责后厨配菜的一切事务

【岗位职责】 1、全面负责酒店前厅部的日常运营管理工作，确保前厅服务高效有序进行； 2、监督并指导前台接待、礼宾、总机等岗位员工的服务流程，提升客户满意度； 3、处理宾客投诉及突发事件，及时协调解决，维护酒店形象； 4、制定并执行前厅部的工作计划及培训方案，提高员工业务能力； 5、负责前厅部与其他部门的沟通协调，确保信息传递准确及时； 6、定期检查前厅设施设备运行情况，确保其正常使用； 7、完成上级交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，酒店管理、旅游管理或相关专业优先； 2、1年以上酒店前厅工作经验，具备团队管理经验者优先； 3、年龄24-30岁，形象气质佳，具备良好的沟通与协调能力； 4、熟悉酒店前厅操作流程及管理系统（如PMS系统）； 5、工作细致认真，责任心强，能承受一定的工作压力； 6、具备较强的服务意识及突发事件处理能力； 7、能适应倒班工作制。

1.遵守饭店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。 2.检查炉灶、排风等设备的运行情况。 3.监督和指导下属员工的出品制作。 4.正确使用各种设备、用具和用品。 5.正确使用各种原料、材料。 6.按程序、分工处理、加工、烹制半成品。 7.按分工加工制作各种烹调用的汁酱。 8.检查每道菜的材料，保证出品符合要求。 9.按客人点单进行菜式的烹制、装饰、摆设。 10.及时安排补充各种餐具、用品用具。 11.每晚安排对炉灶、排风设备进行清洗。 12.监督和指导厨工、实习生的工作。 13.检查厨房热厨岗位的清洁卫生。 14.参与员工实务工作培训。 15.协助其它岗位的工作。 16.完成上级的分派的其它工作。