岗位职责 1、 餐厅主管直接对餐厅经理负责。协助餐厅经理完成各项工作任务。 2、 负责本餐厅经营管理、行政管理和日常事务，确保酒店管理方针和部门管理制度在餐厅的贯彻落实。 3、 协助餐厅经理制订并不断完善餐厅的管理制度和工作规程，检查、督导各项管理制度和工作规程的实施，发现问题及时纠正和处理。 4、 根据部门的营业计划，协助餐厅经理制定餐厅的工作计划并带领全体员工积极完成各项接待任务和营业指标，分析和总结年度、季度和月度的经营情况，修正和完善餐厅的工作与目标。 5、 负责考核餐厅下属的业绩并实施激励和培训，制订餐厅培训计划和考核制度，有针对性地组织员工学习理论与业务知识；做好餐厅培养人才的工作。 6、 检查、控制餐厅的服务和出品质量，做好现场检查、督导工作，不断提出改进经营管理的建议。 7、 做好开源节流工作，有效控制餐厅物品的损耗，抓好物品和财产的管理。 8、 积极收集国内外最新的市场信息，了解竞争同行的促销手法，根据市场变化，向上级提出调整促销、服务方法与技巧的建议。 9、 定期做好餐厅销售的统计、分析与总结工作，为部门的经营管理决策提供准确数据。 10、 检查、督导下属做好餐厅设备、设施的维修保养工作，使之保持处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故的发生。 检查、督导下属做好餐厅的安全操作、卫生、治安和消防的安全工作，制定相关的安全防范制度、应急措施，确保餐厅正常运作。 岗位要求 1、高中或职业中学学历以上为佳。 2、具有酒店和餐饮部部门管理及处理论知识。 3、 懂得并熟悉餐饮成本核算。 4、熟悉本餐厅经营菜系的特色，对其他地方菜系有所了解，具备酒水、烟草、风土人情、餐饮忌讳、食品卫生、餐饮营养学等基础知识。                5、懂英语基础酒店用语，能用英语与客人进行沟通。 6、熟悉宴会设计策划、餐饮菜单及酒水单设计。 7、有3年相关餐厅管理工作经验。