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  • 张家口 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:57
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    JOB OVERVIEW职位概述 •Responsible for all activities relevant to the Front Desk such as the reception, check in / out, rooming of all Hotel guests, foreign exchange and assisting them with inquiries. •负责所有与前台相关的活动,如接待、办理入住和退房手续、给客人安排客房、外汇业务以及协助处理客人的问询等。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES 工作职责  •Greets all guests at all times in a friendly and helpful manner and attempts to learn and use guest’s name at every opportunity   •随时以友好和乐于协助的态度迎接客人,并尽量了解和称呼客人的名字。 •Registers and rooms all arrivals according to established procedures •按照既定工作程序为所有来客登记并安排房间。 •Maintains intimate knowledge of departmental standards and procedures  •熟知部门标准工作程序。 •Performs check in, check out and room change procedures and ensures all data are entered completely into the hotel systems in accordance with reservation •履行入住、退房和换房手续,并确保所有资料都按照预订情况完整的输入酒店电脑系统。 •Maintains cashier float and ensures accurate daily report of all money received •保持库存现金限额并保证每日对所收现金进行准确报告。 •Cashes hotel guest’s personal and travelers checks and assists with currency exchange •为酒店客人的个人支票及旅行支票兑换现金,并协助进行外汇兑换。 •Keeps abreast of all modifications to accounting policies and procedures •随时留意会计政策和工作程序的变化 。 •Responsible and attends to guest’s request of using the service of safety box at all times •随时负责回应客人关于使用保险箱服务的要求。 •Knowledgeable of all special promotion procedures, for programs such as; Seasonal Packages, Frequent Flyers Programs, and also Intercontinental Hotels Group Loyalty programs. •熟知所有特别促销活动,如:季节性套餐计划、常客优惠计划以及洲际酒店集团忠实方案。 •Attends to guest’s complaints, inquiries and requests, referees problems to supervisor/Assistant Manager if he/she unable to assist •处理客人的投诉、问询和请求,如果自己无法提供协助,则将问题转给主管和经理助理 。 •Is familiar with other Intercontinental Hotels and Resorts so that guest indicating any next destination on the registration card can be “sold” an onward booking to another InterContinental Hotels •熟悉洲际酒店和度假村集团的其它成员酒店,以便当客人在登记卡上写出以后要去的目的地时可以游说其在另一家洲际酒店集团成员酒店进行提前预订 。 •Does everything possible to ensure that the guests depart the hotel with a positive impression of hotel service •尽一切努力确保客人在离店时会对酒店的服务有很好的印象。 •Performs the audit balances and prepares all works for audit in an orderly fashion •执行审计结余,并为审计工作进行各项有序的准备。 •When on night shift, checks night report, prepare the morning report and prepare all necessary forms for the guest arrival •在值班时检查夜班报告,准备早班报告,并为客人的到来准备各种必要的表格。 •Maintains comprehensive knowledge of standard reservation procedures including correct forms to use, how to read telex, e-mail, messages, and how to interpret availability sources within the reservation systems •全面了解标准的预订工作程序,包括如何正确使用表格,如何读电传、电子邮件和留言,以及如何在预订系统内对房源情况进行解读。 •Maintains exemplary deportment standards of behavior and appearance and attitude as expected in a IHG Brand  •按照洲际酒店集团品牌的预期保持自己行为、外表和态度的高标准。 •Takes personal interest and pride to ensure that the front desk work area is kept clean and in an orderly state al all times •随时保持前台工作区域的整洁和有序,并以此作为自己的个人兴趣和骄傲 。 •Endeavors to maintain the high standards of the hotel with particular regard to the importance of IHG Loyalty Program member and other VIP’s and with reference to hotel and to be a health or safety hazard •力争保持酒店的高标准,特别注意洲际酒店集团忠实计划会员及其它贵宾的重要性,并重视酒店的健康和安全隐患等问题。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 •Communication skills are utilized a significant amount of time when interacting with others; demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. •拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能;完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 •Able to read and write English •能够读写英语 •Proficient in the use of Microsoft Office and Front Office System •熟练使用微软办公软件和前台系统
  • 北海 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:57
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    【岗位职责】 1、确保执行酒店政策方针和公司的品牌标准。 2、对于认可的员工实施培训课程,进行全体员工的培训和评估他们的能力 3、提前意识到缺少服务标准的对客服务并及时制定发展计划,跟踪和执行改变 4、在工作中和下属员工沟通,维护已确定的政策和方针。 5、为团队准备培训课题。 6、问候客人,处理评论和问题,无论何时都要在用餐中提高销售关注收入。 7、向客人推荐菜单的食品和酒水,适当的为客人点单和服务食品和酒水。 【岗位要求】 1、全面的餐饮服务经验和时尚的管理主义。 2、至少两年的餐饮运营经验。 3、至少1年以上的同岗位工作经验。 4、良好的运营和管理技能。 5、团队有良好的沟通才能,监督和刺激员工的积极性。 6、良好的英文书面和口语能力。
  • 青岛 | 1年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 月休八天
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:00
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    岗位职责 1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。 2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。 3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。 4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。 5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。 6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。 岗位要求 1.有相关厨房冷菜工作经验,为人正直,有责任心。 2.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力; 3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
  • 杭州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 有调性
    • 西湖边
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    • 全球员工价
    • 定制设计制服
    • 鲜活自由
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:48
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    •Provide guests and team members with efficient food, good quality, prepared according to standard recipes and in accordance with food hygiene.  为客人和团队成员高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 •Support the work of the sous chef or kitchen supervisor in the operation of the kitchen, ensuring an efficient service. 在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作,保证提供高效率的服务。 •Plan and prepare to perform high-quality food and set-up in designated areas and restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和 摆台在指定的区域和餐厅。 •Prepare and prepare food for guests and team members according to standard recipe cards. 根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品。 •Strictly follow recipes, standards and plating standards. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 •Maintain HACCP requirements in all aspects of hotel operations. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 •Proper operation of all equipment, appliances and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 •Always treat team members and superiors with a professional and positive attitude, and behave according to the rules of the hotel and the team member manual to ensure the good operation of the department.     时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。 •Participate in and actively participate in all training. 参加并积极地参与所有的培训。 •Always understand, practice and promote teamwork to improve work efficiency and meet missions and goals as well as the overall standards of the department. 时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 •If necessary, management reserves the right to change or supplement the job description. 如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。 •Complete any other reasonable duties and assigned duties. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 丰富员餐
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 17:23
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    岗位要求 1、大专以上文化程度,懂得英语,熟练使用办公软件。 2、性格开朗、头脑灵活、工作踏实,具有较强的服务意识、推销意识和责任感。 3、通晓酒店各项对客政策、设施设备及服务种类以及总台工作程度和规范。 4、相貌端正,身体健康。 在招职位: 客房部文员、财务部文员、预订部文员等
  • 工程部文员

    3.3千-4千
    海口 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:09
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    【岗位职责】 1.遵守酒店各项规章制度,认真完成工程总监布置的各项工作。 2.负责本部门各种会议的具体组织和记录工作,做好部门日常行政事务。 3.整理打印各类报表、文件资料及技术资料。 4.随时和本部门各组保持联系,及时把工程总监的指示传达给各主管、领班、并收集各种信息;遇有问题及时向工程总监汇报,并协助解决。 5.负责工程部的考勤、年假、加班的申报,以及本部门计算机管理和设施设备监控。 6.负责现金报销和支票的办理。 7.接电话并做留言记录,做好传真邮件的记录和传递。 8.负责部门的各类立项、合同等公文呈报。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度。 2、具有一定的语言组织表达能力并有一定的公文写作基础。 3、能较熟练操作计算机。 4、具有一定的协调和配合能力,并能处理相关的文书工作。
  • 三亚 | 2年以上 | 本科 | 提供食宿

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    • 帅哥多
    • 美女多
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 16:58
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    【岗位职责】 1、参加每天的沟通会,确保所有运作部门清楚了解第二天酒店即将举办的活动。 2、清楚了解团队的用房需求,和会议组织者保持密切的联系,确保团队用房的准确性。。 3、组当团队在店时,通知必须参会人员参加团队沟通协调会。 4。协助部门经理做好本市场客户的建立及升级管理工作,保持客户档案的完整。 【岗位要求】 1、本科以上学历。有从事酒店前台、销售、公关等部门的工作经历。 2、具备酒店销售学、酒店管理学、旅游经济学、旅游心理学、公共关系学等知识的储备。 3、了解合同法、企业法、旅游法以及有关涉外法规。 4、有较强的语言表达能力,能撰写市场调研报告,具有起草工作计划、总结及业务汇报的能力。
  • 三亚 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 16:58
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    岗位职责 1、管理本班的员工,负责班组的日常组织工作。 2、确认所有的叫早电话已经被记录并且落实。 3、有效地管理本市和长途电话设备以及接线员处理电话的礼貌,确保有效的总机服务。 4、管理对客留言和传呼服务,确保留言转接服务设施的有效运转。 5、熟悉酒店的所有分机号码。 6、更新各种问讯资料。 岗位要求 1、总机工作经验二年以上。 2、口齿清楚,音质优美,待人热情,工作负责。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 16:58
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    1、疏导过往车辆,保障大堂门前过往车辆行人的安全,使门前畅通无阻。 2、服务周到热情,见宾客主动问好,对乘车宾客要协助迎宾员照料宾客下车。 3、保证酒店和宾客的生命财产安全。 4、保持好与大门岗及停车场岗位的联系使车辆有序出入停放。 5、加强巡逻,发现可疑情况,视情况处理或及时向上级报告。 6、一般性纠纷和事故立即按程序处理,并及时请示汇报。 7、一旦酒店发生火灾应立即报警,按火灾处理程序向有关人员进行报告。 岗位要求 1、初中以上学历,退伍军人优先。 2、处理事情要迅速,果断、准确。 3、具有较好的协调能力,懂得一定安全保卫知识。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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    • 做五休二
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 16:56
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    岗位职责 1.为宾客送餐或赠品(如果篮、花篮、巧克力等)。 2.收回房间通道及其他区域用过的餐车及餐具,并送往洗碗间。 3.送餐前,检查送餐车、托盘及赠品,确保一切准备就绪,一旦需要,即可送出。 4.控制营业所需的餐具,定期参加盘点。 岗位要求 1.熟悉菜肴酒水知识,送餐服务的工作规范及质量标准。 2.熟知接待服务中的礼节礼仪。 4.有较强的语言表达能力。 5.能用英语简单为外宾客提供服务。 6.能适应轮三班。
  • 宁波 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:46
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    有投必应
    有投必应
    岗位职责 1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识,以向客人推荐各种食品及饮料。 2.清洁并擦亮所有器皿。 3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。 4.添加所需的布品及操作设备。 5.从仓库内领取物品。 6.根据标准的手册来完成服务工作。 7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。 8.结束服务后,要清理所有的饭菜,并清洁桌面。 岗位要求 1.中专学历或同等学历,有从事餐饮服务1年以上的工作经历。 2.对工作认真踏实,工作态度端正,能吃苦耐劳。 3.掌握必需的食品、酒水知识,有一定的西餐服务技能。 4.身体健康,仪表端正。
  • 大理州 | 1年以上 | 大专 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:23
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    【岗位职责】 1、支持餐饮总监和餐饮部门的日常行政工作。负责餐饮部办公室的文件,信函收发、回复及传送、查找并附上相关文件。 2、负责记录餐饮部相关会议并及时分发会议纪要给相关人员。 3、创建和维护餐饮部电脑及纸质的文件和组织系统,包括记录、报告、文件等,并确保其完整。 4、使用文字处理、电子表格、数据库或演示软件准备信件、备忘录及其他文件。 5、记录并传达所有客人的请求/投诉给相关人员。 6、接收来电/访、登记留言及时通知有关人员、在必要时按留言内容进行处理。 7、在各种定期会议前,为部门主管作有关之准备。 8、整理每月或每年之有关数据上呈部门主管及作有关计划及报告之编写准备。 9、按餐饮部日常工作及时提醒各有关人员,跟催有关工作及报告。 【岗位要求】 1、熟悉酒店的日常运营,酒店管理或旅游管理相关专业背景。 2、可使用英语作为工作语言,熟练使用各种办公软件。 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力。
  • 珠海 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:21
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    • 投递简历
    岗位职责 1.负责全酒店公共区域设备设施的清洁与保养。 2.正确使用清洁剂及清洁工具。 3.负责营业区域的清洁。 4.保证客用卫生间的清洁水平。 5.保证会议区域和办公区域的清洁。 6.负责酒店外区域和员工通道的清洁。 7.严格执行安全操作规程,防止意外事故发生。 岗位要求 1.有两年以上相关工作经验。 2.身体健康,相貌端正。
  • 天津 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:21
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    • 投递简历
    1、性格开朗、工作踏实,具有良好的服务意识及责任感; 2、通晓酒店各项对客政策、设施设备及服务种类以及前厅工作流程       和规范; 3、有酒店同岗位工作经验优先录用。
  • 天津 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:21
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    • 投递简历
    1.良好的沟通,组织能力; 2.积极的工作态度;3.有酒店同岗位工作经验优先录取
  • 保安员

    3千-4千
    天津 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:21
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    1、为人正直、踏实; 2、良好的沟通、协调能力; 3、有同岗位工作经验优先录用; 4、退伍军人优先录用
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 带薪年假
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:37
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    • 投递简历
    岗位职责 1、符合仪表仪容要求,完成相关工作。 2、给宾客送赠品(如果篮、花篮、巧克力等)。 3、收回房间通道及其他区域用过的餐车及餐具,并送往洗碗间。 4、送餐前,检查送餐车、托盘及赠品,确保一切准备就绪,一旦需要,即可送出。 5、控制营业所需的餐具,定期参加盘点。 岗位要求 1、中技以上学历,有在国际联号酒店同岗位工作1年以上优先。 2、熟悉菜肴酒水知识,送餐服务的工作规范及质量标准。 3、熟知接待服务中的礼节礼仪。 4、有较强的语言表达能力,及推销能力。
  • 前台主管

    3千-4千
    白山 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 集团内部调动
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 技能培训
    • 五险一金
    • 提供免费食宿
    • 管理规范
    • 领导好
    • 年度旅游
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:43
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1.负责前厅部日常运营管理工作,包括前台接待环节的监督与指导; 2.监督前台接待执行前厅部服务标准与流程,确保为宾客提供高效、专业的服务体验; 3.协调处理宾客投诉及突发事件,及时解决服务过程中的问题,提升宾客满意度; 4.与其他部门(如客房部、餐饮部等)保持密切沟通,确保酒店整体运营顺畅; 5.监督前厅部物资管理,控制运营成本,避免资源浪费; 6.定期汇总分析前厅部运营数据(如入住率、宾客反馈等),提出改进建议并落实。 【岗位要求】 1.具备酒店管理、旅游管理或相关专业背景者优先; 2.熟悉酒店前厅部各岗位工作流程及标准,有1年以上相关工作经验者优先; 3.具备较强的服务意识与沟通协调能力,能妥善处理宾客关系; 4.工作细致耐心,能适应倒班制及高强度工作环境; 5.形象端正,普通话流利,具备基础英语沟通能力者优先。
  • 陵水 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 17:37
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    • 投递简历
    机修工岗位职责: 1. To guarantee the water supply and drainage of the hotel, the water system of fire protection, the fire protection fume machine, the positive pressure exhaust, and the device of kitchen, laundry in normal mode. 保证酒店的给排水、消防、防火油烟机、正压排气和厨房设备的正常运行。 2. To control the hot water temperature at  55℃±5℃. 控制酒店热水温度为55℃±5℃。 3. In charge of the maintenance and overhaul work of water supply and sewerage system, kitchen, laundry, fire water supply equipment.  负责给排水系统、厨房、洗衣、消防给水设备的日常维护检修大修工作。 4. To accept and obey the work distributes and seriously do it in time.  认真、及时地完成上级布置的各项工作。 5. To guarantee the gas pressure in normal mode,the valve doesn’t leak.  保证在正常的气压下阀门不泄露。 6.Familiar with the works of the machinery and equipment of the hotel, performance and maintenance technology, understanding their technical parameters and be familiar with practical work.  熟练掌握酒店机械设备的工作原理,性能及维修技术,了解其技术参数,并能熟练运用到实际工作中。 7.  Master the operation of all kinds of electrical devices of drainage system, and know its control principle.  熟练操作给排水系统中的各类机电设备,了解其控制原理。 8. Can distinguish accurately conveying pipe of various media, familiar with thedir ection, material and size of pipe.. 准确熟练地区分输送各种不同的介质的管道,熟悉管道的走向、材质和尺寸。 9. Familiar with valves of types, model specifications, the roles and locations. 熟悉阀门的种类、型号规格、作用和位置。
  • 长沙 | 3年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 人性化管理
    • 凯悦免费住房
    • 舒适员工公寓
    • 营养健康员餐
    • 管理规范
    • 节假福利
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:01
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    【岗位职责】 1、着装整洁、守时,礼貌、参加班组例会,服从上级指挥。 2、依照餐厅制定的标准程序和方法为宾客提供优质的酒水服务。 3、熟悉餐厅制定的标准程序和方法为宾客提供各类优质的酒水饮料的原料、制作、价格和所配相应的杯具,积极做好服务。 4、负责酒吧酒水补充和日常保管工作。 5、做好酒吧的日常服务,学习酒水知识,用品的保养使其正常运转。 【岗位要求】 1、有从事吧员工作经历优先考虑。 2、热爱本职工作,有责任心,能吃苦耐劳。 3、身体健康,仪表端庄。
  • 泰安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 18:03
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    【岗位职责】 1、负责客房部的整体经营和运作;分配督导员工工作,制定工作计划。 2、确保部门成本及各项费用,得以良好的控制。 3、根据酒店的运营标准,随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。 4、制定部门的年度预算,并确保部门的经营费用控制在预算之内。 5、检查客房部的设施和管理,抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。 6、组织编制部门工作程序及工作考评。 【岗位要求】 1、有3年以上同星级客房管理工作经验。 3、熟悉客房部专业知识,熟练使用电脑。 4、掌握熟悉客房管理、服务流程和质量标准。 5、具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。
  • 天津 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:21
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    1、拥有高星级酒店中餐厅领班工作经验,具备熟练的餐饮服务技能; 2、形象气质良好,熟悉中餐营运流程及VIP服务标准。
  • 宁波 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:27
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    岗位职责 1.在宾客面前随时保持整洁友好愉快的形象 2.向宾客提供礼貌周全的服务,对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报。 3.迎接问候宾客,并将其领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座,并合理分配。 4.记住所有宾客和常客的姓名。 5.和宾客交谈,回答宾客提出的问题。 6.接受电话订座,使用最好的电话谈判技巧。 7.回答宾客有关本酒店的特殊活动和菜单等。 8.熟悉菜单和饮料单。   任职资格 1.高中以上文化程度,并能用一门外语对客服务。 2.熟悉餐厅特色,了解饭店餐饮服务设施,具有一定的公关和社交知识。 3.具有较好的语言表达能力,讲话口齿清楚,反映灵敏,有较强的沟通技巧。 4.身体健康,仪表端庄大方,气质较好。
  • 昆明 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:05
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    【岗位职责】 1、负责宾客游泳的绝对安全、勤巡视池内泳者的动态,发现溺水者要迅速处理,做好抢救工作并及时向领导报告。 2、认真做好每天的清场工作。 3、懂得泳池水质维护与投药管理,负责游泳池水质的测验和保养及游泳场地的环境卫生。 4、上班集中精神,不得与无关人员闲谈,救生台不得空岗,无关人员不得进入池面。 5、勤在泳池边观察。注意游泳者的动向,防止发生意外,保证宾客的安全。对不会游泳者可作技术指导。 6、定时检查更衣室,杜绝隐患。 【岗位要求】 1、 持有国职救生员资格证书。 2、 熟悉游泳池服务知识、掌握游泳和救生急救技术,懂得游泳卫生消毒知识。 3、 能按服务工作规范的质量标准独立进行工作。 4、 有在水中进行急救和在陆地上进行人工救护的能力。
  • 三亚 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:21
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    ·根据员工餐厅厨师长安排,准备好当日所用调料和佐料,做好开餐一切准备。 ·严格执行操作规程,保证菜品质量,对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回。 ·严格区分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调方法,保证每种烹调方法所出菜品的独特风味。 ·负责工作区域的清洁卫生,对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理,盛器定期清洗。 ·对每天的用料消耗情况,做到心中有数,节约能源,降低成本,杜绝浪费。 ·负责工作区域设备及厨具的维护保养。 ·完成主管交派的其他工作。
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