职位描述： 1. 制定菜单和标准工作流程，并确保所有厨师都遵守这些标准。 2. 确定所有菜单的采购规格和预算。 3. 安排和协调部门内部同事工作。 4. 定期进行检查，对菜品及服务质量、食品外观、生产和服务区域、设备的清洁卫生以及员工仪容仪表负责。 5. 编写所有报告。 6. 保持对所有公司政策/服务程序/标准的全面了解和遵守。 7. 具备厨房管理的工作知识。 8. 确保厨房所有工作符合食品卫生标准。 9. 完成领导交代的其他工作。 岗位要求： 1. 8-10年亚洲菜烹饪经验。 2. 至少5年在类似餐厅担任行政总厨/主厨的经验。 3. 计算机技能良好，熟练使用厨房各种设备。 4. 能创新菜品。 5. 工作时间灵活。 6. 保持学习新技术的热情。 7. 可以保持统一的高标准。

【岗位职责】 1、协助厨师长做好厨房的组织领导与业务管理工作 2、负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关。 3、负责厨房卫生工作。 4、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。 【岗位要求】 1、中专以上学历。 2、熟悉日韩饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术和质量要求。 3、了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。

具备高超的鲁菜烹饪技巧，优秀的厨房管理能力，团队建设及成本控制能力强，吃苦耐劳，具备良好的沟通表达和办公软件操作能力

【工作摘要】 全面负责韩食坊厨房的生产管理工作， 不断研究和开发富有特色的风味菜点， 为饭店创造良好的餐饮形象和较好的经济效益。 【工作内容说明】 1 、协调厨房生产人员及设备， 做好韩食坊厨房的组织管理工作。 2 、负责菜单及相应规格和制作标准的制定工作， 研究开发菜肴新品及食品推销活动。 3 、督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客餐肴的烹制工作。 4 、负责审定及验收厨房每天所需原材料， 负责韩食坊厨房用原料、调料领用单的审签工作。   5 、根据客源市场和生产工作量， 合理分配、临时调配厨房人员， 保证出品风味质量和速度。 6 、负责检查考核厨房员工工作，做好对员工的评估及对员工进行奖惩的决定工作。 7 、督导厨房各岗位搞好环境卫生，防止食物中毒事故的发生。 8 、制定厨房员工培训计划， 并负责实施。 9 、负责厨房所有设备、器具正确使用情况的检查与指导工作， 审批器械检修报告单。 10 、完成上级布置的其他工作任务。 三、任职资格 【自然条件】身体健康， 精力充沛， 无任何疾病及传染病， 对韩餐菜肴有较深的理解。 【学历与专业要求】高中毕业或具有同等学历。 【外语水平要求】掌握汉语及韩语。 【工作经验要求】具有 5 年以上厨房管理工作经历， 已达二级以上韩餐烹饪厨师水平。 【专业素质要求】熟悉厨房生产流程， 较全面的掌握菜肴的烹饪知识， 了解其他风味菜的特点。 有一定的组织管理和成本核算及控制能力。 工作认真负责， 有较强的事业心。