工作职责
l 按照标准菜谱制作高质量的食品
l 协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作:
腌肉、
割肉、
水产品、
水产品用酱、
对鱼进行装饰的技巧和方法
西饼、蛋糕和发酵食品、
法式小点心、
甜点
中国地方菜
自助餐
制作
储存
l 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。
l 指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
l 与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息。
l 与员工建立并保持良好的工作关系。
l 按计划参加并参与每日例会及其它会议。
l 按计划参加培训活动。
l 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
l 清洁并整理工作区域。
l 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:
酒店的规则和规定
健康和安全、
仪容、
质量、
卫生和清洁
l 执行被分派的相关任务和特殊项目
技能要求
持有食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。
具有一定的英语读写能力,厨房专业英语
资格要求
l 高中或大专以上学历,旅游、酒店管理专业为佳;
l 熟悉星级酒店运营标准和行为规范
l 具有良好的道德规范,态度端正,能吃苦耐劳。
经验
l 拥有1年酒店厨房工作经验以上优先。