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  • 上海 | 5年以上 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    职位描述 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单 岗位要求 1、中专及以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、食品卫生安全技能过硬 3、有丰富的技术及行政经验 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
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    景区 | 2000人以上
    发布于 03-25
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    【职位描述】 作为资深专员,会议及活动,您将能有效执行企业团队项目的工作计划,并能达到会议活动相关方面的各项业务指标,不仅限于乐园门票、酒店客房、乐园活动、酒店会议及活动。同时,能够担负工作压力,变压力为动力。本职位负责并主导各项公对公业务的产品开发和销售。本职位需要有高效率和多元化的认知来理解,并确保各项业务产品的吸引力,完整性和可实施性。 -制定个人销售业务计划并实施计划 -充分学习和了解会议及活动部门所相关的各项业务和产品,不仅限于乐园门票、酒店客房、乐园活动、酒店会议及活动等 -及时反馈信息及调整销售计划,以便达到和超越各项业务目标 -洞察并收集企业活动的相关信息,设计符合市场需求及迪士尼核心价值的业务产品 -与内部其他部门团队成员协同工作,用高效率和高产量的表现以执行每个业务新产品 -协助会议及活动团队处理相关的日常操作 -遵循公司业务计划,及时开拓新客户以达到多元化的销售指标。 【任职要求】 -3-5年以上五星级国际品牌酒店 、酒店服务Hospitality行业相关的销售工作经验(5星级酒店/度假酒店 客房& MICE销售优先) -熟悉本地商务公司,企业客户,并了解每个行业的业务 -开朗外向的个性,积极向上 -心思慎密,注重微小细节 -喜欢自我激励,自我挑战 -有能力接受并并应对变更 -抗压能力强,专注实现目标 -具备在紧迫的时间之内能够有决策,并具有将战略转化为实际效果的能力 -具备并擅长与内部团队及外部客户沟通,协调和谈判的技巧 -大学本科学历优先 -优秀的英语听说读写能力 -计算机知识(Word,Excel,PowerPoint,Outlook,擅长Opera & Delphi系统优先) -有在大型团队中的工作经验和合作经历。 Keyword: SHDRprofessional
  • 全国 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-25
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    岗位职责:1.负责工作区域开餐前的准备工作; 2.负责菜肴的烹饪,对自己的出品质量负责; 3.与其他厨师密切配合,帮助完成工作餐的加工; 4.及时向经理报告对工作中的任何问题和建议; 5.执行厨房卫生例行清洁,确保厨房卫生和食品安全; 6.确保厨房区域内的安全操作,消除一切安全隐患。 任职要求:1.有3-5年粤菜经验;2.有责任心,工作认真负责;3.有健康证。 该职位为项目储备,项目地点为山西太原、广东珠海、浙江杭州、陕西西安
  • 宴会厨师长

    1.5万-2万
    上海-闵行区 | 5年以上 | 中专 | 提供吃

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 03-04
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    公司简介: 晶彩人生(上海)聚会酒店管理有限公司创始于2015年,是一家专注于为中老年提供社交生活服务的中小型民营企业。我们从酒店场景切入,为中老年人搭建集聚会、美拍、旅居、健身、终身学习为一体的社交空间。这是一份可以同时满足你对个人发展、人生意义与生活乐趣追求的工作。我们寻找一位有活力、自驱力超强、积极乐观的伙伴加入我们的团队。 晶彩同城聚,是晶彩人生旗下品牌,秉承集团主导理念,以一日聚、半日聚为主题,依托餐饮服务,提供中老年当日往返的聚会休闲娱乐活动的大空间,首店将坐落于本市不远离都市又贴近自然乡村的城郊结合处。产品起于餐饮,内容围绕中老年需求延伸;运营上结合餐饮运营、宴会运营与活动运营等多种形式;未来走依托直营店,开拓加盟店的发展路径。 宴会厨师长 综合薪资:15-20K 岗位职责: 一、基本要求: 1、年龄学历 : 35-55周岁,中专以上学历。 2、工作经历 : 5-10年中餐厨师长工作经验,其中(酒店/婚宴楼 等)宴会型餐饮经历3-5年(体量20-50桌,800元-2000元/桌餐标),有中老年营养餐/标准餐宴会工作经历优先。 3、熟悉上海传统本地菜/苏帮菜/淮扬菜,结合一部分健康营养餐品更佳。 4、了解和熟悉常规食材的产地、规格/质量、一般进货价,熟练掌握成本管理、食材营养搭配等,具备系统性思维、数据报表分析及管理能力。 5、熟悉厨房设备管理和维护,经历过4D厨房管理优先。 6、会基本的电脑操作(常规办公软件使用)。 二、菜单要求: 1、试菜前开四份套餐单,套餐单餐标: 800元/桌(10人) 1600元/桌(10人) 2000元/桌(10人) 2600元/桌(10人) 毛利60% 主辅料成本组成描述 按单次20桌标准开菜单 2、试采菜单标准: 按800元/桌标准   毛利60% (6个冷菜/10个热菜/汤/点心/果盘)。 3、菜系要求:上海传统本地菜、苏帮菜、淮扬菜为主, 结合部分健康营养菜品更佳,适合中老年朋友聚会活动的客户群体。
  • 上海-浦东新区 | 3年以上 | 中专

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-31
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    黑珍珠/米其林淮扬菜招聘店总 任职要求: 1、 具备高端淮扬菜餐厅,有管理运营经验,年龄28-35; 2、 勤恳、敬业,执行力、沟通能力强,有能力带领团队共同激情工作;能够不断接受新的挑战,与公司共同成长; 3、 具有对员工进行日常培训、管理和建设团队的能力,善于团结、激励及调动整个团队的工作积极性; 4、 有高度的责任心和主人翁意识,对财务预算、成本控制、物料损耗等具有较强的管理能力;通过有效的管理,达成店铺的各项经营管理指标; 5、 充分参与餐厅运营期间的各项工作,有效处理客诉及各项突发事件,保障餐厅运营的顺畅; 6、 负责餐厅内各级员工的考核、晋升、任免、录用等,有独立完成整个餐厅员工绩效考核及考勤的工作经验; 福利: 年终奖金、绩效奖金、员工旅游等,
  • 上海-普陀区 | 5年以上 | 中专

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-06-25
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    PRIMARY RESPONSIBILITIES 主要职责: 1. Establishes F&B strategy and direction in coordination with Executive Chef and Corporate Director of F & B. 与行政总厨和餐饮部集团总监协调制定餐饮战略和指导。 2. Monitors and improves all service standards established by the company. 监控并改善公司制定的所有服务标准。 3. Works on menu design, beverage pricing, and food promotions in coordination with other related departments. 协调其他相关部门进行菜单设计、酒水定价和食品促销。 4. Ensures  that  outlets,  kitchens,  banquets  and  entertainment  departments  adhere  to  all company policies and each outlet is managed by a Manager who is totally accountable for their profitability. 确保餐厅、厨房、宴会和康乐部符合所有公司政策且各餐厅均由完全对其盈利能力负责的经理进行管理。 5. Liaises with guests to check up on service delivery and guest’s satisfaction for service and product improvement. 与客人进行联络以检查服务提供情况和客人对服务及产品改善的满意度。 6. Oversees  and  ensures  good  quality,  presentation,  and  delivery  of  products  and  services to maximize the F & B revenue. 监控并确保良好品质、陈设和产品和服务提供情况,以实现餐饮收入最大化。 7. Checks stores for regular inventory check. 检查仓库进行定期盘存。 8. Conducts  weekly  F&B  meetings  or  department’s  meeting  to  ensure  smooth  operation and management of the department. 召开餐饮部每周例会或部门会议,以确保部门的正常运营和管理。 9. Maintains a high standard of personal appearance and hygiene at all items. 针对所有项目保持高标准的个人仪表和卫生。 10. Monitors service and food & beverage standards in all outlets and banquets. 对所有餐厅和宴会的服务和餐饮标准实施监控。 11. Conducts market analysis and follows the market  matrix or customer satisfaction survey to always develop and improve division service delivery. 开展市场分析和跟踪市场矩阵或客人满意度调查,以持续研究和改善部门服务提供情况 12. Reviews revenue and expense reports with Outlet Managers. 与餐厅经理一起审核收入和开支报表。 13. Sets annual operating budget for each outlet with each Outlet Manager. 与各餐厅经理一起设定各门店的年度营业预算。 14. Monitors costs in conjunction with F&B Cost Controller to ensure the highest productivity and the profits of the department. 联合餐饮部成本控制员对成本实施监控,以确保本部门的最高生产力和收益。 15. Meets with Purchasing and suppliers to learn of new products or methods to select the most suitable and reasonable products for the operation. 会见采购部和供应商,以了解新上市产品或方法并选择最合适、合理的运营产品。 16. Does the F&B budget, sales & marketing plan, FF&E and capital expenditure planning and submitting to the superior on a timely basis. 及时制定餐饮部预算、销售和营销计划、FF&E和资本支出计划并提交上级。 17. Supervises staff activities to maximize revenue and minimize costs. 监督员工活动以最大化收入和最小化成本。 18. Conserves energy and water at all time by not decreasing guest comfort and cleaning efficiency. 在确保客人舒适性和清洁效率的前提下随时节约水电。 19. Manages wastes by reducing and recycle the wastes, change staff behavior to carefully use all resources. 通过减少和回收再利用废弃物实施废弃物管理,改变员工行为以注意利用所有资源。 20. Provides feedback to Chef on food presentation and portions. 就食品装盘和份量向厨师进行反馈。 21. Maintains grooming standards for all personnel. 维持所有职员的仪容标准。 22. Supervises all staff and him/herself to be a good sales person to promote hotel’s image and businesses at all times. 督促所有职员及其自身成为优秀的销售人员,随时推销酒店形象和业务。 23. Conducts departmental meeting, daily briefing and de-briefing to ensure clear communication within department and maximize smooth operation. 召开部门会议、每日简报和解说,以确保部门内部沟通到位和优化运营流程。 24. Recruits,  hires,  trains  and  coaches  all  employees  as  well  as  conducting  performance appraisals for the employees in a productive manner to ensure the effectiveness of staff in F & B department. 以富有成效的方式招聘、 任用、 培训。 25. Supervises  and  monitors  effective  roster  duty  to  ensure  sufficiency  of  manpower  in accordance to volume of business.根据业务量来监督和检测有效的名单确保人力的充足。 26. Coaches  and  counsels  all  staff  specially  the  department  and  unit  managers  when applicable.培训和建议适用于所有部门的员工和经理。 27. Identifies and solves problems in a professional manner.以专业的方式识别和解决问题。 28. Acts as a Manager on duty when required.必要时代替值班经理的位置。 29. Performs other duties as assigned by General Manager.执行总经理指派的其他工作。 JOB REQUIREMENT 职位要求 1.  Minimum education of Bachelor degree in Hotel Management or relevant discipline.酒店管理或相关专业,本科以上学历。 2.  Minimum of 5 years in F&B experience in a similar capacity preferably in a 5 star class environment.至少5年餐饮岗位工作经验,五星级工作背景的优先考虑。 3.  Strong knowledge in the principles and practices within the Food & Beverage/Hospitality Profession. This includes the knowledge required for management of people, complex problems and food and beverage management.具备餐饮/酒店服务行业工作原则和实践的扎实优秀知识储备这包括人力管理、复杂事件处置和膳食酒。 4.  Have Excellent English communication skills both in written and spoken.有良好的英语书面和口头沟通的技巧。 5.  Possesses professional disposition with excellent communication and interpersonal skills .具有专业的知识素养和优秀的沟通和处理人际关系的技巧。
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