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  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 03-28
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    Conduct the staff canteen operation time to ensure set up all the food on buffet 5 minutes before operation time 严格按照员工餐厅的开餐、收餐时间,保证在开餐前五分钟把当餐的菜品、主食及粥和汤送上加热台。 Comply with hygiene principle; separate the ripe and raw food; never produce food with metamorphic materials to prevent from food poisoning. 要严格按照卫生法的规定,生熟分开。有变质、有异味的食品坚决不制作。杜绝食物中毒事件发生。 Check the kitchen equipment and facilities casually to keep them operate well. In case of finding some abnormal appearance, must report to END Dept immediately to repair, in order to prevent potential safety risk 要经常检厨房的设备运转是否正常,如发现异常立即停止使用及时上报工程部维修,防止跑冒滴漏的现象发生。把隐患消灭在萌芽之中。 Work under the safety working procedure to prevent the injury accident 要按照机器设配工作流程进行安全生产工作,杜绝工伤事故发生。 Assist the staff canteen chef to do the training well 协助厨师长做好员工的培训工作。 Assistant staff canteen chef to make the budget and control the cost. 协助建立员工餐厅预算,控制成本。 According to budget to do the work. 根据部门预算开展工作。 岗位要求: Communication skills are utilized a significant amount of time when interacting with others; demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 有独立制作食品的能力。 2 years of relevant experience or an equivalent combination of education and work-related experience. 2年以上的相关工作经验。
  • 苏州 | 2年以上 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    Job Purpose:    工作目的 To assist them in creating optimum customer satisfaction by providing the highest standard of food quality and presentation at the same time controlling the food cost through effective management of the relevant kitchen operation. 通过给员工提供高品质的食物来协助创造高的员工满意度并有效管理厨房的运作来控制相应的食品成本。 KEY RESULT AREAS 主要工作职责 1.         Directs and controls all subordinate to ensure that all day to day operational matters are handled on time and associate expectations are met. 指挥并且协调所有下属职员使其能按时完成每天的运营工作,并且能达到员工的期望值。 2.         Ensure that specific operations function efficiently and on time. 确保员工餐厅高效并按时运营。 3.         Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly. 准备排班和相应的假期。 4.         Liaises with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. 与采购方和供应商保持沟通保证提供被定购的所有食品项目,并且在有竞争的价格下保持较好的质量。 5.         Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. 保证所有食品在储存,准备和来源的卫生性和安全性。 6.         Ensures that food is prepared and cooked according to menu and wastage is minimized. 确保食品按照规定的菜单准备及烹饪,并且把浪费降到最低。 7.         Conduct the associate satisfaction survey and do the menu innovation accordingly. 根据员工意见调查,改进与更新员工餐厅菜单。 8.         Maintaining standards of hygiene and cleanliness in kitchen and related areas. 维护清洁和卫生标准在所有关于厨房的区域。 PERSONAL SPECIFICATION 个人能力描述 ·     Sound organizational skills 良好的组织能力 ·     Ability to lead, motivate and develop a team of individuals 有领导、激励和发展团队的能力 ·     Able to handle demanding workload 完成要求内工作量的能力 ·     Sound knowledge of working practices of the kitchen 良好的厨房工作知识
  • 苏州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    1.  协助员工餐厅厨师长保证员工餐厅按时提供各种菜肴给酒店员工; 2.  监督厨师做好日常服务工作; 3.  员工餐厅厨师长不在时,代理管理员工餐厅所有工作; 4.  对所有员工进行岗位培训,确保以最高的效率完成工作任务; 5.  监督和管理员工餐厅货物的收领和贮存; 6.  在保证质量的前提下合理控制食品成本和库存量; 7.  负责完成并保存相关报告,如温度检查表、清洁表、品牌检查的相关表格等; 8.  负责食品安全卫生和保管,包括打日期标签,存放等; 9.  准确预计用餐人数,合理安排员工出勤; 10. 负责所属范围的环境、食品、用具的卫生管理工作,保证饮食卫生质量; 11. 负责所属范围的环境、设备、用具的保管、保养和报修工作; 12. 完成上级交待的其他工作。
  • 苏州 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    发布于 03-28
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    【职位描述】 1.协助员餐厨师长做好员工餐厅日常运营管理工作。 2.确保员餐团队成员个人形象符合酒店仪容仪表标准。 3.熟练掌握厨房电器设备的使用方法,进行食品操作时,执行酒店制定的有关卫生程序, 4. 严格控制食品的份量和避免浪费。 5.确保员餐所有员工受到过上岗培训,具备以最高的效率完成工作任务的必要技能。 【任职要求】 1.初中及以上学历,烹饪相关专业或烹饪技能娴熟; 2.熟悉各地菜系,擅长1~2个菜系的菜品; 3.身心健康,吃苦耐劳,可接受倒班。
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    发布于 03-28
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    1.厨师培训的学位或证书。 2.良好的食品卫生方面知识; 3.具有基本厨师技能; 4.在酒店或高档餐厅厨房同等工作经验一年以上; 5.拥有酒店、餐厅相关经验者优先考虑。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    1.遵照相关规章制度,组织、协调员工餐厨师完成员工餐的烹调制作任务,保证员工餐烹饪操作统一高效、规范化 2.了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 3.负责管理员工厨房厨师, 保证菜品的色、香、味、形, 达到菜品出餐的标准。 4.保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 5.完成每日餐厅的菜单收货情况,仓库管理,保证员餐厨房的各项卫生条件。 6.根据员工餐厨师的个人专长和技术水平,合理安排具体分工,并给予指导、培训。 7.配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查,提高安全意识,消除安全隐患 8.完成领导交办的其他工作。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-29
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    Assist the Sous Chef in being responsible for the Culinary Kitchen area, ensuring a smooth running, profitable operation within the framework of the Hotel.   协助厨师长管理厨房,确保运作顺利。 Maintain the Hotels cuisine culinary concepts and standards for food preparation and presentation. 保持酒店的烹饪理念和出品标准。 Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food pars and control systems are in place in all food operations areas.    在保证质量的前提下控制食品成本和库存量。 Maintains and responsible for the completion of the control report (i.e.) temperature checklist, cleaning schedule, work order, Brand Standard form (A1,A2,A3) etc. 负责完成并保存相关报告,如温度检查表、清洁表、品牌检查的相关表格等。 Maintains food safety & protection, to include dating, proper storage and rotation, etc. 负责食品安全卫生和保管,包括打日期标签,存放等。 Assists associates to complete the job assignment in a safe and professional manner. 协助员工安全、专业的完成工作任务。 Maintain the basic food safety & sanitation in accordance with the company policies. 根据酒店的政策,保持基本的食品安全和卫生。 Enforce Marriott’s 30 point Sanitation Checklist by ensuring all Kitchen areas are inspected on a monthly basis. 执行万豪的 30 点卫生检查表,确保厨房内所有区域每月都会彻底检查一次。 Achieve departmental Budget goals by maintaining efficient cost expenditure. 有效控制成本,完成部门预算目标。 Accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing & food production. 准确预计用餐人数,合理安排员工出勤。   Specific Duties 工作任务 : Ensure the awareness & enforcement of all Marriott S.O.P.’s & Property L.S.O.P.’s. 确保厨房员工都知晓并执行万豪集团和酒店的操作规程。 Enforce operational Standards that are reviewed periodically, updated and improved. 所有的操作规程都要定期回顾、更新并改进。 Responsible to maintain the overall welfare of our Associates by providing them with the training and resources. 为员工提供培训和工作资源。 To assist the Sous Chef in supporting Supervisor & Associate training plans on a quarterly basis in conjunction with HRD. 协助厨师长完成培训计划,每季度与人力资源总监联络一次。 To implement a departmental daily “15 Minute” training program. 落实部门的 15 分钟培训计划。 To be responsible for maintaining outlet safety at all times. 要时刻厨房的安全负责。 To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责管理厨房的财产和器具。 Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月进行一次预防性的维护检查。 Promote positive inter-departmental relations through candid communication & cooperation. 在部门内营造积极的沟通和合作气氛。 Ensure all Associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有员工都遵守安全规定工作且所有危险事故或隐患都报告给保安部和工程部。 Perform any reasonable request made of management which is not life threatening or against the law. 在没有生命危险和不违法的情况下,执行管理层下达的指示。
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