1、掌握餐厅内的设施设备的使用情况、监督及管理餐厅内部日常工作。 2、发挥模范作用、对自己严格要求、对下属进行严格督导和训练、认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程、保质、保量地完成各项接待服务工作。 3、认真组织餐厅员工进行业务培训、提高服务技能和业务水平、熟悉菜品、酒水、熟记每天供应菜品、了解当日VIP客人的接待情况。 4、抓好员工纪律、服务态度、了解员工思想情绪、操作技术和思想作风、定期对下属进行绩效评估。 5、召开班前班后会议、落实每天工作计划、随时保持餐厅整洁。 6、参加餐饮部例会及各种重要的业务协调会、与厨房建立良好的沟通关系、互相协作、配合、保证餐饮部工作顺利进行。 7、热情待客、态度谦和、与客人建立良好的关系、不定期收集、征求客人意见、听取客人对食品和服务的意见及时反馈给上级、有利调整相应对策、以便为客人提供满意的服务及菜品。 8、及时检查餐厅设备的状况、做好维护保养工作、确保餐厅安全和防火工作。 9、每月定期组织盘点及物品的保管。 10、掌握必需的食品、酒水知识、有一定的西餐服务技能、有良好英语交流能力者优先