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  • 西厨厨师长

    1万-2.5万
    嘉兴 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 午餐补贴
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    • 学历提升
    • 学历补贴
    景区 | 2000人以上
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    1、负责西厨房管理工作,并向所有厨房工作人员工作指导、排班、考勤、对厨房管理层和员工候选人进行初试,为厨房工作人员进行工作考核。 2、负责西厨用料、调料申领单的签审,定期检查库存食品,采取有效措施,准确控制成本。 3、能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 4、保证所有的厨房正常工作。 5、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 6、确保所有采购食品的质量。 7、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 8、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 任职要求: 1、高中以上学历。 2、有创新和研发新菜品的能力。 3、有丰富的技术经验,熟悉西式烹调。 4、至少有3年以上星级酒店厨房管理工作经验,国际联号酒店优先。
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    常州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 带薪年假
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    • 员工生日礼物
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
    • 收藏
    • 投递简历
    1、主动征询宾客意见和建议,与餐厅厅面保持良好的沟通,不断改正和调整西餐菜肴口味。 2、负责西厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导,提出设备添置的建议,审批器械检修报告。 3、督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高西餐厨房的工作效率和工作质量。
  • 杭州 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
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    • 带薪年假
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    • 领导好
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    • 年度旅游
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    Primary Responsibilities 主要职责: · Supervise the function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food & Beverage department profit. · Control and analyze on a on-going basis the following: Quality levels of production and presentation. Guest satisfaction. Merchandising and Marketing. Operating food cost. Cleanliness, sanitation, hygiene. · Inspects perishable food items received for quality control. · Passes onto the Purchasing Manager daily market list requirements. · Produces up-to-date standard recipe file for all food items listed on the menus, to include. · Responsible for the production, preparation and presentation of all food items, to ensure highest quality at all times. · Conduct such functions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal, coaching, counseling, and suspension if necessary, to ensure appropriate staffing and productivity. · Develop formal training plans and conducts on the job training sessions for kitchen employees. · Provide functional assistance and direction to the kitchen operation. · Maintain interdepartmental working relationships. · 监督厨房所有员工的工作,控制设施及成本,以尽可能增加效益。 · 控制并分析以下各项:饭菜质量及外观、客人满意、销售及促销、饭菜成本、卫生。 · 送交采购部每天所需的采购单。 · 要不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 · 负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。 · 负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。 · 保持部门之间良好的工作关系。 Knowledge and Experience 知识和经验: · College degree or above. · Minimum 2 years’ same position experience in 4 or 5 Star hotel. · Acknowledged managerial skills. · Perfect knowledge of HACCP guidelines. · 大专学历。 · 至少2年高星级酒店同岗位工作经验。 · 具有相关管理技能。 · 熟知HACCP知识.
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    东莞 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 10:04
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、对厨房管理和所提供的产品质量、生产时间等负直接责任; 2、负责明确及优化厨房的生产服务流程,制订各产品的技术资料(包括标准配比、加工时间等); 3、负责厨房人员的岗位分工和工作排班,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 4、负责并带领员工进行产品开发及新开发产品的技术确定; 5、负责开菜准备和成品离厨的审核和把关; 6、对所采购的原材料及半成品进行鉴定; 7、完成上级交办的其它任务。 任职要求: 1、三年以上主管工作经验,能接受调动; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础; 4、需有过西餐厅(牛排馆)的厨房管理经验。
  • 上海-静安区 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
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    文化艺术 | 50-99人
    发布于 13:36
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    • 投递简历
    在行政总厨不在的情况下,全权负责厨房的正常运作 •协助制定菜单,根据标准、新的生产方法和市场趋势,通过使用原料、口味和展示来展示你的创造性才能,以提高效率和生产力 •支持行政总厨制定菜单实施计划,包括通过活动计划和年度菜单日历制定节日菜单,并在适当的情况下,根据销售组合、食品成本和劳动力成本调整菜单,准确计算每道菜的前后成本 •协助行政总厨进行菜单品尝,及时监督和协调菜单的执行。确保在实施之前完成必要的配方,配方方法 •培训和教育团队新的菜单项目和程序的任何变化,确保所有的培训都被记录下来 •根据品牌标准的食品准备清单和配方方法,以最高质量准备、生产、创建和呈现所有菜单项目。确保厨房团队达到相同的质量和标准 •保持食品质量和外观,但在任何时候,确保团队努力提高质量和外观 •对所有配料进行日常检查,确保符合品牌标准的新鲜度和质量标准 •定期评估和测试所有食品是否煮到正确的温度,并确保正确完成温度记录,探针测试记录和库存轮换记录 •确保厨房在每个服务期间按照要求及时设置和关闭,包括根据危害分析和关键控制点正确储存所有食物 •确保每日和每周的盘点是正确和准确的,并在任何时候,确保厨房有足够的供应轮班 •确保所有厨房成本,包括运营用品和能源成本在预算范围内,并在任何时候,努力通过意识减少能源消耗 •管理食品成本和工资(通过排班和调度),以实现毛利润和工资预算,并充分理解这两个领域的业务 •根据培训手册和品牌标准指导、监督和培训团队成员,确保所有培训都有记录 •确保所有食材和菜单项正确储存,并清楚地标明生产/接收日期、有效期、过敏规范和产品制造商的首字母缩写。确保所有的菜单项目和食材轮换,使用先进先出的规则 •在整个轮班期间,确保厨房保持高度清洁,包括定期清洁和消毒桌子,厨房用具和设备,所有食物储存区域(步入式冰箱,冰柜,烤箱,独立式冷热盒和干燥储存柜),过滤器和通风柜等。 采取正确的措施解决客人的问题,并在任何时候预测客人的需求 •每周对所有厨房区域进行检查和巡视,监督维护并确保所有操作设备的良好工作状态。立即向维修管理系统报告任何危险和维修问题/要求,包括任何事故和伤害 •通过定期的简报和更新与团队沟通,包括业务、反馈、新菜单、团队和其他相关信息 •负责厨房工作,包括为业务运营做准备,与其他厨房部门和团队成员协调合作,提供顺畅高效的服务 •始终为客人、团队成员和供应商提供礼貌、专业、周到和高效的服务 •对餐厅运营有全面的了解,并根据经理的要求对餐厅功能的任何变化做出反应 任职要求: •完成烹饪艺术的学位或证书,并接受额外的相关培训或认证 •至少3年在高档餐厅担任相同或类似领导职位的相关烹饪管理经验,有新餐厅开业经验者优先 •全面的产品知识,包括成分、设备、供应商、市场和当前趋势,厨房设备和程序的知识 •采购和库存控制,食品成本降低技术和菜单开发 •出色的人际交往和沟通能力 •具备人工控制和成本控制意识 •HACCP(危害分析关键控制点)认证或同等证书
  • 西厨厨师长

    6千-1.2万
    宁波 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练,操作熟练。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉五国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 蚌埠 | 5年以上 | 大专

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 员工生日礼物
    • 带薪年假
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12:42
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1.监督管理西厨房工作; 2.知道并执行西厨房特别活动和特殊食品的销售工作; 3.组织编制西厨房菜谱,并对食品成本进行控制及管理; 4.监督西厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态; 5.监督管理西厨房是质量、成本; 6.根据酒店需要,调整菜单,满足客人需求; 7.配合餐饮总监,策划年度推广计划并按照执行; 8.完成上级安排的其它任务。
  • 西厨厨师长

    8千-1.2万
    杭州 | 5年以上 | 大专

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    • 带薪年假
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    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 年底双薪
    • 节日福利
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    1.每日参加厨房部的早例会,记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 2.在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。 3.布置工作任务,安排工作细节,并对员工工作给予指导和监督。 4.安排厨房员工工作时间表,确保合理使用人力,必要时安排员工加班。 5.全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养,以及工作区域的清洁卫 6.定期对下属进行绩效评估,向上级提出奖惩建议,并实施对厨师的技术培训。 7,确保厨房食品出品质量。经常检 査食品味道、成色、所要求的温度及菜着的份额。 8.按工作程序做好与西餐厅、采购部、总仓部、管事部的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。
  • 深圳 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 10:30
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    • 投递简历
    五星级酒店/休闲餐吧/业界高分西餐厅经验,擅于菜品创新,擅于对客沟通 【岗位职责】 1.配合餐饮总监做好厨房管理工作,负责本部门日常工作和全面技术的管理,食品质量检查和监督,并负责指挥出品现场,做好人员的调配及生产安排工作; 2.根据酒店的活动和运作要求,准备、烹调、供应西餐菜品、地方菜、冷热甜点及自助餐,根据菜单配备冷菜和热菜调味料; 3.严格按照出菜的程序上菜,对每一个出品进行测或试味,符合标准的食品才可出售,对不合符标准的食品作技术处理或重做; 4.协助楼面和厨房操作管理,包括菜单的计划与开支、组织特殊活动、发展新菜品、掌握食物的质量标准和全面的食物知识; 5.控制食物成本,合理使用各种原材料;检查验收计划进入的一切货源; 6.经常与餐厅方面和宴会部保持密切的联系,听取宾客的意见,不断改进工作,满足人员需求; 7.严格执行卫生管理制度,注意设备的维修保养及安全、防火工作; 8.做好进度工作和总结,每年物资领用计划。 【任职要求】 1.五年以上经验:五星级酒店/休闲餐吧/业界高分西餐厅; 2.擅于菜品创新、擅于对客沟通者为佳,思虑全面、性格外向; 3.具有高标准的卫生管理、食品管理、人员管理能力,及较强的组织协调能力; 4.熟悉办公软件工作,有较好的表达能力。
  • 杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 国际工作氛围
    • 希尔顿大学
    • 管培生计划
    • 岗位晋升
    • 12%公积金
    • 全球员工价
    • 全新公寓住宿
    • 培训发展机会
    • 奢华品牌酒店
    • 全额社会保险
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:48
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    • 投递简历
    岗位职责 1、直接向西餐行政副总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证全日制餐厅厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同类型酒店及岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练,达到专业厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、熟悉食品安全相关知识。
  • 上海-长宁区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:05
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    • 投递简历
    岗位职责 我们向您敞开大门 在凯悦,我们为您职业生涯的每一个阶段打造舒适的职场体验。 我们培养好奇心,帮助您学习新技能,支持您的个人和职业发展。 通过尝试新的角色,新的就职机会来规划您的职业旅程。 在这里,大门永远向您敞开,令您拓展视野。 您会在此与我们一同探索前所未有的事业发展机会。 职位描述 冒险精神,轻松自在,享受当下
  • 杭州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    Primary Responsibilities 主要职责: · Under the guidance and supervision of the Western Executive Chef, within the limits of established policies, procedures and Food & Beverage recipes, oversees and directs all aspects of the coffee shop kitchen operation. · Supervise the function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food & Beverage department profit. · Responsible for the preparation of menus under the direct supervision of the western Executive Chef, taking into consideration of the following: Local requirements Market needs Competition Trends Potential costs Availability of food products Merchandising and promotion · Inspects, when requested by western Executive chef, perishable food items received for quality control. · Passes on to the western Executive Chef daily market list requirements. · Responsible for the production, preparation and presentation of all food items, in area concerned, to ensure the highest quality at all times. · Assist or executes inspections of physical aspect the food preparation areas. · Develop formal training plans and conducts on the job training sessions for kitchen employees. · 根据饭店的规章制度和餐饮部的要求,在西厨师长的指导下,负责西厨房各方面的工作。 · 监督厨房所有员工的工作、控制设施及成本,以尽可能增加效益。 · 在西厨师长的指导下,负责菜单的准备工作,并考虑以下各项:当地需求、市场需求、竞争情况、趋势、潜在成本、货源情况、销售及促销。 · 根据西厨师长的要求,检查购入易损货物的品质。 · 将每天的购货单上交西厨师长。 · 负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,达到质量标准。 · 协助并监督厨房的卫生情况。 · 制定正式的培训计划并参加厨房员工的培训。 Knowledge and Experience 知识和经验 · High school. · Minimum 5 years’ experience in 4 or 5 Star hotel. · Acknowledged managerial skills. · Perfect knowledge of HACCP guidelines. · 高中学历。 · 至少5年四星或五星级酒店的相关工作经验。 · 具有相关管理技能。 · 了解,熟悉HACCP知识。
  • 赣州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    景区 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责:1.准备需要使用的厨房用具; 2.清洁和保存用具,保持工作区的用具卫生; 3.配备和准备菜单上所需的原料,确保每日所需之材料足够供应; 4.协助检查和验收食物,储存食品; 5.清洁所有场所,保持厨房卫生。 任职要求: 1.从事中西餐厨师工作2年以上 2.受过卫生培训及厨师专业技能培训,熟知餐饮业的各项规章制度 3.具有团队合作意识,工作严谨,有责任心
  • 上海-崇明区 | 经验不限 | 学历不限

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    • 岗位晋升
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责厨房原材料补货、验货工作,保证厨房原材料品种齐全,数量充足,在源头上把好质量关; 2、负责监督检查厨房营业中的各项操作是否符合标准规范要求保证出品质量及安全性; 3、定期检查厨房各类设备、用品、用具的使用和运转情况; 4、负责厨房员工各项操作流程、出品流程、制作流程、烹饪技能的培训工作; 5、负责后厨成本控制,掌握各种菜式的售价、毛利的核算,监督厨房人员合理使用各种原材料,减少浪费; 6、负责检查厨房原料使用和库存情况,防止原材料积压超过保质期,防止变质和短缺; 7、负责完善厨房各类餐品、调料的制作配方等资料的整理及归类工作,有效建立厨房档案。 【任职资格】 1、身体健康,能吃苦耐劳; 2、五年以上西餐工作经验,三年以上的同岗位管理经验,熟悉西式烹调; 3、熟练掌握厨房运作管理、成本控制方法、食物原料品质及搭配,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法; 4、拥有较高的烹饪技术,较强的成本管理意识,具备创新和自主研发菜式的能力; 5、具备员工带教、培训、引导等管理能力,有较强的团队意识及号召力; 6、良好的语言表达能力及沟通能力、组织协调能力,服务意识强。
  • 厨师

    5千-7千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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    其他 | 100-499人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    1.部门:露天西餐厅 2.岗位:厨师 3.需要招聘人数:1人 4.工作时间:9:00-13:30 16:30-21:00 5.法定节假日休息制度:月休4天,法定节假日补休 6.工资待遇:5000-7000/月 7.最晚到岗时间:3.31 8.其他要求(如年龄、学历等):35周岁以内
  • 长沙 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    • 帅哥多
    • 丰厚年终奖
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    1、确保西餐厅厨房整体运营工作,最大限度地提供最高标准的服务,同时负责西餐厨房的菜品出品质量。 2、控制食品成本达到预算标准,最大限度扩大部门的经营利润,以确保把本部门成本控制在预算之内。 3、负责完成酒店制定的部门收入指标,对本餐厅食品安全,各项成本指标负责,并进行成本分析。 4、菜品创新能力,熟悉酒店餐饮定位,定期走访竞对酒店,以调研其出品,并及时更新本酒店餐品。 5、制定部门工作计划,给下属布置工作并对工作给予指导和监督,合理配备厨师力量,确保上菜质量和上菜速度。 6监测食品成本并及时纠正其中出现的问题,保证按照厨房成本和食品质量,制定原料采购计划,减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。 任职要求 1、中专或以上学历,烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 2、3年以上西餐厨师长作经验,熟知西餐冷热菜及包饼知识,掌握制作技法。 3、对工作有强烈的工作责任心认真负责,严守职业操守。
  • 西餐厨师

    7千-8千
    日照 | 经验不限 | 学历不限

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    1.各类西厨冷热菜的烹饪制作及研发,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品质量。 2.严格遵守每项工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时保持冰柜、烤箱等的清洁卫生。 4.检查每日餐后的原材料消耗,及时申购、补充。
  • 青岛 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    岗位职责 1.向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.同岗位工作经验1年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    信阳 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    • 晋升空间大
    • 五险
    • 周年福利
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    • 团建旅游
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    • 投递简历
    1、十年以上工作经验,有五星级以上酒店西厨工作经验 2、对成本把控有较强能力 3、对各国西式美食有较强的制作和烹饪能力
  • 秦皇岛 | 经验不限 | 学历不限

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    • 包吃包住
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 03-20
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    • 投递简历
    1、全面负责国际厨房内部各项管理工作,定期向直系领导汇报工作。 2、不断对消费市场进行调研分析,了解顾客口味及要求,从菜品质量、成本控制等各方面入手完善经营报告,制定合理改进计划和方案。 3、严格贯彻执行《食品卫生法》,严格把控各环节,确保食品卫生安全。 4、负责厨房内安全管理,督促厨房内每一个员工保障消防安全。
  • 西餐厨师长

    1万-1.5万
    杭州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 管理规范
    • 领导好
    • 人性化管理
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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 03-20
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    【岗位职责】 1、中餐的做法,西餐的摆盘,指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 、全日制大专及以上学历;28-50周岁 2、5年以上餐厅管理经验; 1、在沿海经济发达地区有学习工作生活经历; 2、熟悉VIP客户接待流程、菜品知识、酒水知识,有个性化餐饮服务经验和团队管理经验;
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    天津 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-19
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    1、保证所有的厨房正常工作; 2、制定和书写标准配方,确保所有采购食品的质量; 3、开发新的菜肴和产品; 4、确保维持最优秀的烹饪技术技能; 5、 协助组织大型活动; 6、 保持全面的产品知识,包括原料、设备供应商、市场,和当前的市场趋势,并提出建议,以便厨房采取相应行动,做出适当的调整; 7、保持厨房卫生,负责厨房及设备清洁。熟悉厨房设施、设备的性能,注意对设备进行及时的维护和保养,发现问题及时上报,协助有关人员尽快维修。
  • 北京-东城区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 03-19
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    岗位职责 1、开业前厨房筹备工作; 2、落实厨房设备设施测试及布置 3、厨房团队人员的建立 4、协助餐饮部经理制作菜单、定价、食品成本核算 5、新菜品的制作及员工培训 6、制定厨房各工种岗位职责及规章制度 任职资格 1、诚实可靠,有责任心; 2、5年以上全日餐厅及下午茶制作经验; 3、曾有过国际连号酒店工作经验优先
  • 苏州 | 10年以上 | 大专 | 食宿面议

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 03-19
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、掌握西餐管理体系,精通西餐运营模式; 位职责: 2、根据外烩特点,创新概念、呈现菜品,熟悉客户和市场需求; 3、负责创造新的菜肴风味或概念(西餐)并制定BOM和SOP,并与西餐厨师团队做好沟通配合工作,包括各菜品SOP烹饪知识和步骤的培训工作; 4、负责与供应商或客户进行新产品概念演示、示范、给客户提供技术支持; 5、提出新想法、概念和提供烹饪经验,提供和讨论美食概念; 6、合理控制食材成本; 7、完成上级领导交办的其他工作。 岗位要求: 1、大学专科学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 杭州 | 2年以上 | 高中

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-19
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    1.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助餐厅厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 4.在厨房运作方面支持厨师长和厨师主管工作,保证提供高效率的服务。 5.协助自助餐的装饰和装饰品 。
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