1.精通粤菜/潮州菜制作，控制所有设施及成本。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到出品的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 招聘要求： 1. 能吃苦耐劳，有责任心，有烹饪专业知识， 2. 有敬业精神，有良好的沟通服务意识 3. 有同等岗位工作经验 公司福利： 1、月休4天，法定节假日1:3休假，入职即购买五险一金 2、包食宿、宿舍步行距离10分钟； 3、设有全勤奖； 4、工作满一年享5天带薪年假； 5、各类节日福利、生日礼品发放；

精通粤菜及烧腊

高薪招聘粤菜厨师 岗位职责： 1、精通粤菜和各种高档海鲜的烹饪； 2、具备基础的烹饪技能，包括但不限于切、剁、腌制及配菜、料头的技巧，以及妥善保存和管理各种肉类，熟悉厨房的整体运作流程，确保每道菜肴从原材料到成品的出品过程得到有效的组织和控制。 3、有熟练的刀工技巧，能够根据不同的菜肴需求进行精确的切割操作，保证食物的形态和质感。 4、学习能力强，尝试新的烹饪方法和食材搭配，提升自己的专业水平和创新能力。 5、有团队协作能力，与后厨的其他成员协调工作，以保证整个厨房工作的顺畅运行。 6、遵守相关的食品安全规定，确保提供的食材和制作的菜肴符合卫生标准。 7、服务意识强，除了专注于烹饪本身外，需具备良好的服务态度和服务意识，为顾客提供优质的餐饮服务。 任职要求： 1、有高档酒店或会所工作经历，顺德或者汕头粤菜大厨优先考虑； 2、年龄要求45岁以下，身体健康，持有健康证，品行端正，无不良嗜好； 3、5年以上岗位经验，基本功扎实； 4、精通粤菜拥有较高的烹饪技术。

工作内容：1、在部门主管的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。 2、食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅熟透。 3、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。　 4、开饭时，耍及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应，不得脱销。　 5、保持灶面及周边环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦千，放在架上。 6、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。　 7、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。　 8、注意搞好防火工作，安全使用煤气，防止火灾，配合后勤管理员的工作。

工作职责： 1、遵守部门的守则，执行上级的指令，按生产程序与标准，向客人提供保质保量的菜式。 2、服从上级的督导，严格按照菜式规定，烹调制作各式菜肴，保证出品优良。 3、做好燃料、调料、用具、厨具的准备工作，保持所有用具的清洁卫生。 4、协助炒锅1级控制各种调味品库存和使用数量。 5、清洁并整理工作区域，保持个人卫生。 6、及时发现部门运作中设备损坏及安全隐患，并上报工程部进行维修。 7、及时发现食品安全隐患并上报上级。 任职要求： 1、中专或职高以上学历。 2、烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 3、1年以上炒锅工作经验，熟知原材料知识，掌握制作技法。 4、热爱本职工作，严守职业操守。

身体健康，需有餐饮行业健康证，熟知食品安全知识、擅长营养搭配，精通粤菜、西点、川菜等烹饪技术，责任心强，能够严格把控菜品质量。

岗位职责 1、控制成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 4、有强烈的责任心、善于沟通、有亲和力。 5、高度的敬业精神、执行能力强。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、大专学历,同岗位工作经验10年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。 其他要求 计算机能力：良好

有星级酒店炒锅经验优先 一、开档前做好餐前准备，听从主管与头锅安排及调动。 二、根据工作的需要 ， 配合上什人员制作或加工菜肴的半成品等。 三、收档后做好卫生工作，彻底清洁，做到无死角。保证墙面、地面干净。 四、对使用过的调料汤汁要保鲜，油料需提前备好，合理使用原材料， 保养好工具。 五、能吃苦耐劳，积极工作，责任心强。

1、根据菜谱，按时准备食材和调味料； 2、准确按照菜谱的要求准备菜品； 3、确保厨房的清洁卫生，保证菜品的安全性； 4、 管理厨房人员，确保相应的分工； 5、定期审查食材，确保其质量； 7、确保烹饪技术的质量； 8. 按要求把握菜品的口味，及时调整； 9. 配合餐厅经理，实施厨房的管理； 10. 定期进行卫生检查，保持厨房良好的卫生环境。 11、会粤菜

主要职责﹣(职务的主要工作) · 维护和管理厨房所需的设备 · 组织准备菜品的原料 · 按照标准食谱准备简单的烹饪食品服务 · 重新存放自助餐食品并协助摆放与撤台 · 协助定购、验收及存放货品 · 根据预测人数并参照标准严格控制早餐备餐数量 · 准备摆台、撤台、服务、准备员工餐及服务设备的清理 · 负责所有的设备、工作台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁 · 清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的相关标准及要求 · 处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品 · 保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则 · 保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象 · 确保所提供的冷热菜的温度达到达到FSMS标准的要求 · 严格遵守全部操作设备及配件的库存标准，确保餐饮设施的足够装备, 确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养，保证厨房的正常使用。