Key accountabilities -          Possess an excellent leadership ability with strong focus on training and upgrading of food quality. Specializes in unique up-to date pastry preparation. -          Ensure all the pastry products are high quality and this is consistently achieved. -          Conduct regular communication meetings and briefings with Pastry and bakery personnel. -          Create enthusiasm for training development amongst subordinates. Motivates and leads by example. -          Ensure that the hotel cost control policies and procedures are followed. General requirements -          Minimum 4-5 years’ experience as Executive Pastry Chef in a Five Star Hotel, a total of 15+ years in Culinary experience. -          Culinary Degree Preferred, HACCP Certification. -          Professional proficiency in spoken and written English and Chinese. -          Professional experience in China -          Minimum 4-5 years of leadership position in pastry operation of a highly reputable hotel or similar organization

职责描述 Job Description： 负责饼房的日常运行和所有相关厨房的出品及质量保证，主要职责包括但不限于： Be responsible for daily operation of the pastry kitchen and all kitchen production and quality assurance. Main responsibilities including but not limited to:  - 确保所有出品均符合酒店要求及品牌标准，确保食物成本控制在预算内，并达成营运计划的目标，确保专业的人员管理 Ensure that all products meet the established standards by hotel and Brand standards, ensure that food cost are kept within budget and business objectives are achieved, ensure professional people management available. - 严格遵守所有规则和法规，包括酒店的防火和安全政策以及酒店管理分公司食品安全操作标准 All rules & regulations are strictly adhered to within the hotel including hotel’s policy on fire and safety as well as Hotel Management Branch food safety management standard. - 与相关部门建立牢固、周到、相互尊重的联系和沟通，相互支持，共同完成工作 Establish strong, thoughtful and respectful ties and communication with related departments to support each other and accomplish the tasks together. - 合理筹划饼房的值班表，确保质量及最高的人事成本效率 Properly control the duty roster for pastry kitchen to ensure the production quality and the highest personnel cost efficiency. - 领导成本效益化，不断提供最高质量，并推动高收入和利润 Lead the restaurant cost-efficient, constantly deliver the highest quality as well as drive high top-line revenue and profit. - 熟悉且了解环境，在市场上广为人知，了解并领先于竞争力和本地趋势 Know and understand the environment, be known in the market, understand and be ahead of the competitive forces and local trends. - 支持和实施人才发展计划，以培养人才和促进其职业发展 Support and implement Talent Development initiatives to grow talent for their career development. 任职要求 Qualifications： - 具备奢华品牌酒店工作经验 With luxury brand hotel experience - 富有创意，具备开发新产品的能力 Creative and capable of developing new products - 具备应对大客流量的工作经验 With experience of handling big passenger flow volume - 适应快节奏的工作环境 Be able to adapt to a fast-paced work environment - 熟练掌握烘焙技术 With good knowledge of baking techniques - 在决策和解决问题方面具有创造性和主动性 Be creative and proactive in decision-making and problem solving - 具备在跨国工作环境工作的适应力和沟通能力 Be able to work in a multinational environment

To assist the Executive Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen. The Executive Pastry Chef requires solid leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for their outlet operation.  Plan, organize, control and direct the work of colleagues.  Responsible for the continuous development and improvement of the people, product and profit of the Pastry Department with a focus on superior quality and consistency。 为协助行政总厨的糕点厨房的日常运作。 饼房厨师长需要坚实的领导才能，组织和管理人才，并全面负责其出口业务。 计划，组织，控制和指导工作的同事。 负责的人不断发展和完善，产品和利润的糕点部，专注于卓越的品质和一致性。

人才储备

岗位要求 1、中专及以上学历,岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，丰富的技术及行政经验。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、具有良好的道德观，热爱酒店工作，工作态度积极，具有较强的工作责任心、抗压能力。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。  You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. 遵循餐厅的经营理念及凯悦酒店集团的标准来管理指定厨房，使之成为独立的盈利中心，并在严格按预算范围经营的同时，最大程度地提高顾客满意度，确保餐厅的盈利。 To manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. 拥有至少两年在酒店或高级餐厅——最好是国际豪华品牌——担任厨师长或副厨师长的工作经验；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生操作、职业健康和安全标准方面的知识；有MS Office 和菜品配方维护系统的基本知识者优先。 Minimum 2 years experience as Chef de Cuisine or Sous Chef in a hotel or restaurant of good standards; preferably with experience in luxury international brands.  Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

岗位职责及任职要求： 烘焙厨师长： 1、能独立管理蛋糕房、面包房厨房、烘焙厨房的出品、卫生、食品安全、人员排班、食品成本管控等工作； 2、有同岗位工作经验5年以上（原材料初加工面包房，大型面包预制加工操作，法包、日式面包、起酥类食品制作 ）。 包房副师长： 1、能独立管理面包房厨房出品、卫生、食品安全、人员排班、食品成本管控等工作； 2、有同岗位工作经验3年以上（原材料初加工面包房，大型肉类烧烤加工操作，烧烤汁酱类制作 ）。 饼房副厨师长： 1、能独立完成甜点厨房厨师长安排的出品、卫生、食品安全、库房卫生整理、食品热加工、食品切配烹调等工作； 2、有同岗位工作经验3年以上（精通法式甜点基础工  甜点餐品出品，零点出品）。 面包副厨师长： 1、能独立完成面包厨房厨师长安排工的出品、卫生、食品安全、库房卫生整理、食品热加工、食品切配烹调等工作； 2，有同岗位工作经验3年以上。

岗位职责 1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7.每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 岗位要求 1.专科学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 ·Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 ·Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.    保持卫生标准和规则 ·Maintain hygienic standards and practices. 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 ·Works with Executive Chef in manpower planning and management needs. 和行政总厨一起编制和管理部门预算。 ·Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget. 制作、烘烤面点、发酵面点；制作和装饰下午茶食品、 甜点、嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕；制作杏仁蛋白软糖、法式点心等。 Prepares  baked pastries 、yeast raised pastries；afternoon tea items、 desserts、gateaux, tortes and cakes、 marzipan work、Petits Fours. 与酒店外的顾客和个人交往，包括但不限于：目前和可能的客户，业主公司代表，供应商，竞争对手和所在地社区成员。 ·Interacts with guests and individuals outside the hotel including, but not limited to, current and potential clients, owning company representatives, suppliers, competitors and other members of the local community.  完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 解决问题和培训的能力。 ·Problem solving and training abilities. 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 ·Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有餐饮或厨房运营经验。 5 years experiences as a chef including at least 2 years in supervisory capacity or an equivalent combination of  education and culinary/kitchen operations experience.

岗位职责 1.协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2.承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3.协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4.控制、监测并领导整个饼房的运作； 5.当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6.负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1.中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验6年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

§  监督和管理西饼房的运作，保证餐前准备的正常运作。 Oversees the production management of all pastry and bakery goods for the hotel’s food and beverage operation, ensuring that the required mise-en-place and finished products are produced and delivered to the appropriate areas. §  充分落实酒店的各项标准。 Ensures that all company minimum brand standards have been implemented, and that optional brand standards have been implemented where appropriate. §  充分落实凯悦温情和餐饮部经典20条。 Assists in making sure that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented into the pastry/bakery area. §  积极响应客人的合理建议，并尽快改善。 Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented. §  激励员工的创新意识，并且对他们的创新和对部门的贡献给予肯定。 Encourages employees to be creative and innovative, challenging and recognising them for their contribution to the success of the operation. §  与行政委员会积极配合，学习主动灵活的工作方式，为酒店的客人提供最优质的服务。 Works closely with other management personnel in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. §  保证所有厨务部员工以积极灵活主动的方式与其他部门的员工协作，我们的精神是：团队协作！ Ensures that pastry and bakery employees work in a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”. §  确保每个员工知道市场上的应季的和新兴的原材料。 Ensures that all employees are up-to-date with the availability of seasonal and new products on the market. §  检查和监督食品生产的每个过程，在适当的时候提供反馈信息。 Tastes and monitors the pastry and baked products served throughout the operation, providing feedback where appropriate. §  与物料部经理，和备餐厨房一起保证原材料的物美价廉。 Works with the Materials Manager in the procurement of the best product for the best price. §  与餐务部经理一起保证厨房的卫生状况，保养厨房中的仪器，将破损率将到最低，延长它们的使用寿命。 Works closely with the Stewarding Manager to ensure that hygiene standards are maintained.  Supervises pastry and bakery employees to make sure that operating equipment is cared for and properly used to maximise its useful life, and to minimise breakage and personal injury.

岗位职责 1、负责每天饼房的运作； 2、承担餅房的工作职责； 3、完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1、良好的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

1、负责每天饼房的运作； 2、通过成本及库存控制来获得计划盈利。 3、完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、负责饼房员工岗上培训。 6、通过遵守餐厅和本酒店的规章制度以确保为客人提供符合标准的完美服务。 岗位要求 1、专业服务技能。具备英语听说读写的能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验10年以上，3-6年5星级酒店或很高级别的奢华酒店 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

岗位职责： 1、控制、监测并领导整个饼房的运作。 2、确保饼房每日出品质量。 3、负责饼房员工岗上培训。 4、遵守酒店食品卫生管理制度。 5、做好成本控制。 6、负责饼房产品推广及更新。 岗位要求： 1、具有饼房相关管理工作经验者优先。 2、熟悉甜点、面包制作，有一定的创新意识。

岗位职责： 1、控制、监测并领导整个饼房的运作。 2、确保饼房每日出品质量。 3、负责饼房员工岗上培训。 4、遵守酒店食品卫生管理制度。 5、做好成本控制。 6、负责饼房产品推广及更新。 岗位要求： 1、大专学历，基本的英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉法式面包制作，有一定的创新意识。

岗位职责 1、协助行政总厨负责每天饼房的运作； 2、承担行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 1、学历不限，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

1.至少8年以上的五星级奢华酒店餐饮经验。 2.精通制作面包、蛋糕、甜品等。 3.主动性，富有创造力的，优秀的领导能力以及沟通能力。 4.善于团队协作管理以及工作主动。 5.良好的中英文听说读写能力。 1.8 years above F&B experience in five star hotel with luxury background. 2.Good at bread, cake and dessert making. 3.Self motivated, very creative, outstanding leadership, training and communication skills. 4.Ability to work effectively in a team environment and take initiative. 5.Strong oral and written communication skills in English and Mandarin.

-监控餐饮产品及服务在所有厨房和宴会的质量。 -频繁地检查新鲜产品在西点房和面包房的准备。 -鼓励西点房和面包房队伍开拓创新，以及支持餐饮服务部门的市场营销及促销活动。 -频繁地品尝西点房和面包房在所有餐厅的产品，且严格苛求地达到标准质量。 -检查产品陈列展示及所有厨房产品在零售部门的标准。 -食品生产行业专业文凭/厨艺证书，资深西点/甜品工作经验。 -至少两年饼房厨师长(西点/甜品方向)工作经验，或较大型企业饼房副厨师长(西点/甜品方向)工作经验。必须具备良好的实践能力、操作能力和足够的管理技能，并具备创新能力。

岗位职责： 1.制订饼房生产计划，全面负责饼房的餐食准备与烹制。 2.按照管理标准，保持饼房所提供的食品和服务的高标准。 3.保证高效率且有利润的饼房运作。 4.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 5.其他。 岗位要求： 1.5年及以上国际联号酒店相关工作经验。 2.工作积极主动，富有创造性。 3.具备良好的沟通表达能力以及领导力。 4.其他。

【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定出品成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 2、熟悉西式甜品制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、XXX学历，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验XXX年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

Assists in maintaining a comprehensive, current and guest focused set of departmental standards and procedures and oversees their implementation. 辅助保持一套全面、最新和关注顾客的部门标准和程序并随时考核其运用效果。 Works with superior in the preparation and management of the department’s budget. 与部门上级通力协作以完成部门预算的准备制定与管理。 Assists in co-coordinating the preparation of the departmental annual budget. 辅助完成部门年度预算准备工作。 Controls and monitors departmental costs on an ongoing basis to ensure performance against budget. 在不断运作基础上监督与控制部门成本。 Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same. 了解职业卫生及安全政策和程序，建立意识并确保所有程序运作遵循此指导方针来安全 进行，同事也确保你的直接报告都一样。

岗位职责 1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7.每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 岗位要求 1.具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 2.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责/职位描述 Specific Job Knowledge, Skill and Ability 工作技能技巧要求： 1. Strong Pastry and Bakery Skills.     丰富的饼房和面包房的技能。 2. Leadership and training skills and basic English communications skills.     领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧。 3. Good creative work skills and in charge of R&D.     良好的工作技巧创造性，负责整个部门的菜品研发。 4. Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.     有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 5. Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to resolve problems.     在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。   Required Qualifications 岗位要求： 1. 3 years above as Pastry Chef with high standards such as Michelin Starred.     3年以上甜点主厨的经验，遵循米其林星级的高标准。 2. Minimum requirements - College/University graduate, preferred Completed Technical education in Hospitality or Culinary school.     大学专科或本科毕业，专业烹饪学校毕业优先。 3. Good command in English (verbal & written).     良好的英文掌握能力(口语和书写)。 4. Working experience in similar capacity with international 5-star hotels or individual fine dining restaurants.     具备在国际五星级酒店的餐厅或高端独立餐厅工作的相关经验。