The Food Processor Head Chef is responsible for assisting the Executive Chinese Chef in
running the assigned kitchen efficiently and effectively. He/she is to
ensure, that the agreed quality, hygiene and other standards are kept or surpassed at all times.
荷皇的工作职责是协助中餐行政总厨高效运营指定厨房,他/她必须时刻确保本部门产品质量,卫生状况及其他工作标准达到或超过酒店标准规定。
工作职责/职位描述:
1. 起草并使用规定系统和程序,
执行采购及部门间转接原料及食品的操作。
2. 及时汇报并跟进设备用具的维护状况,及时报损及跟进维护和维修。
3. 与其他厨师长和部门主管及时沟通与联系以保持部门间工作协调一致。
4. 及时参加与本职位相关的培训。
5. 必须直接参与菜品的备料,加工和装盘
6. 协助厨师长在其各自责任区域内完成所有食物准备工作及食物出品质量控制。
7. 协助厨师长落实执行菜单。
8. 每日检查并跟进本厨房各个档口从加工到出品的各个环节以保证厨师长的各项要求得以贯彻执行。
9. 致力提高厨房生产加工工艺及流程
10.根据上级要求及工作需要调整工作职责范围。
岗位要求:
1. 积极主动,有团队精神。
2. 有较强的有效沟通能力。
3. 思维开放并乐于接受新事物。
4. 基本的烹饪知识及扎实的基本功
5. 国家承认的大专以上烹饪专业学历。
6. 一年以上五星级酒店或高级餐厅相关工作经验。