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  • 天津 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 03-28
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    岗位职责/职位描述 1.负责中厨房的营运和符合涵碧楼酒店标准和程序的最高质量的食物的提供。 2.确保食物无论烹饪过的或没烹饪过的质量标准。 3.确保高档次菜肴的准备在预算范围内,这样才可保证菜肴运营的收益。 4.主管和协调厨师们和其他厨房员工的工作。 5.熟悉关于定价,质量和交易的竞争性运作。 6.设计菜单和成本控制j及成本卡制作。
  • 刨肉厨师

    7千-1万
    青岛 | 1年以上 | 学历不限

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    火锅/烧烤 | 2000人以上
    发布于 03-28
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    1、检查和准备所需的牛羊肉食材,并确保食材的数量和质量符合要求; 2、根据菜单和顾客的要求,制作不同切割方式和口感的和牛肉片和其他肉类; 3、针对不同的肉质和要求,掌握正确切割方法和角度,保持肉片的均匀厚度和形状; 4、根据顾客要求、喜好和口味,确保和牛菜肴的味道和口感更加出色; 5、日常维护清洁切肉厨房的环境卫生,负责牛肉排酸柜卫生日常清洁打扫; 6、具备扎实的切割技能和丰富的和牛知识,优秀的服务意识和卫生意识,为顾客提供美味和健康的和牛餐品; 7、使用专业的和牛切割刀,每次使用前要经过消毒和清洗,保持刀刃的锋利和卫生; 8、熟悉和牛的做法和搭配,能够根据不同的顾客要求提供定制化服务; 9、注意日常营运过程中对切肉设备设施的维护保养工作; 10、每日工作结束后负责晚收档工作; 11、注意切肉的成本把控,严格按照流程执行工作; 12、做好牛肉的排酸,储藏工作。
  • 砧板厨师

    6千-8千
    北京-海淀区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    1年以上相关工作经验,服从管理,责任心。     薪酬待遇:    固定工资+绩效奖励+店龄奖励(月收入到4000-8000元) 福利待遇: 为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利: 1.一经录用,即签订劳动合同; 2.酒店提供工作服; 3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐; 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励; 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动; 7.享受每月150元的店龄奖励; 8.享受酒店医药费报销政策; 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销; 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销。 11.享受工会互助保险
  • 切配厨师

    6千-8千
    苏州 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 环境优美
    • 年终奖金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    1、在主案板的领导下完成案板各项工作。 2、遵守酒店各项规章制度,并执行各项任务。 3、了解所采购菜肴质量、份量,并进行把关,出现问题及时反应。 4、负责本卫生区域的所有卫生清洁。 5、保证索所配菜肴的质量和份量并做到刀工精细、颜色搭配。 6、负责刀、案板、保鲜盒、称等易耗品做到正确使用和保管。 7、冰箱生熟分开、卫生清洁,物品摆放整齐,冰箱无异味,无长期积压菜肴。 8、做好开餐前的一切准备工作和收市工作,菜单下来立即、迅速配好各类菜肴。 9、负责对自己采购的菜肴回店立即收好归档。 10、负责合理使用冰箱温度调控。 11、负责每天下班的刀、案板、冰箱门锁收市工作。加强节能意识,减少一切原料浪费。 12、所有案板区域保证卫生清洁与工作无关的物品或私人物品一律不得存放。 13、负责打印机卫生和正常使用以及上下班电源开关。 14、完成主案板、炉台师傅所交代的事和要求,以及其他工作任务。
  • 切配厨师

    5千-7.5千
    济南 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、按照计划安排切配领料。能识别原料质量,变质、劣质原料拒不使用。 2、按照宴会酒会单,按照菜肴规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 3、能掌握一般原料的特性,根据不同原料的不同特性,运用各种刀法:平刀法、斜刀法、混合刀法。 4、熟悉一般宴会和菜单的要求,熟练掌握直切、推切、锯切、滚 料切、直劈、跟刀劈、斩排、平批、拉批、正批、反批等。将原料加 工成丁、丝、条、片、块、粒、末、泥、茸、球等形状。 5、掌握常用原料的上浆。 6、贯彻执行食品卫生法,保持工作区域的整洁卫生及食品原料的卫生。 任职要求: 有星级酒店或连锁餐厅2年以上工作经验
  • 砧板二位

    7千-8千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    1、负责切菜以及餐前餐后的准备工作,保证出品质量; 2、切配要符合规格,妥善保管好原材料; 3、与炒锅厨师密切配合,按序配菜,防止漏菜; 4、发挥工作主动性,搞好员工之间团结和协作; 5、热爱烹饪,有良好的责任心、创新能力; 6、同岗位工作经验2年以上者优先考虑。
  • 主案板

    8千-1万
    浙江 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险
    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、在厨师长的领导下,负责案板全部工作,烹饪做菜。 2、主案板负责做好每餐、餐后申购工作,保证保证次日需要原料充足。把好验货关,合理安排下脚料每餐用剩原料使用、杜绝浪费。   3、负责对采购的菜肴质量、份量、价位了解和严格把关。   4、负责菜单所需的一切腌制工作确保达标。   5、对案板所有配菜的质量、份量、刀功、颜色、主辅料进行严格把关。   6、要求各案板师傅做到冰箱生熟分开、半成品、成品分开、物品摆放整齐、冰箱内外卫生清洁无腐烂、变质、霉变等长期积压食品。   7、负责每天中、晚餐菜肴沽清单统计及时和前厅联系沟通。   8、负责检查开餐前的各项工作准备情况及收尾情况和半成品的合理储存。   9、负责各案板人员要有增强节约的意识,控制成本减少浪费,以及下脚料的综合利用,员工工作餐的合理安排。   10、定期对案板人员培训和日常个人卫生要求。   11、认真完成厨师长交给的其他任务。
  • 南京 | 经验不限 | 初中 | 提供食宿

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    • 技能培训
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    工作职责: 岗位概要:负责菜肴的切配,保证及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品 1. 认真做好既定的本岗位各项工作前的准备工作。 2. 服从上级领导的工作分派和调配。 3. 按照规格及时地按质按量完成菜肴的切配工作。 4. 认真严谨地按照有关规范和操作程序进行工作。 5. 严格遵守和执行各项卫生制度和规章制度。 6. 确保前台对客服务中提出要求的落实。  任职要求: 1、基本素质:工作勤恳,认真负责 2、自然条件:18-40周岁。 3、文化程序:初中及以上文化程度; 4、工作经验:有同岗位工作经验。
  • 砧板

    6.5千-8.5千
    北京 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    精品酒店 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    掌握各种菜式的切配及腌制特点和技术要求,提供高品质的菜品服务。参与一些具体工作的实施,更好的完成领导下达的任务。 ■做好开餐前的备料及卫生准备工作。 ■负责一切原材料的切配,半制品的腌制工作。 ■按客人对入厨单的菜式提供规定的斤两规格,做好高品质的菜品制作服务。 ■按照先入先出,熟上生下及食品标签的食品摆放卫生要求把冰柜的卫生管理工作做好。 ■每晚收档前协助头砧点存食品存量,及时下采购单补充食材。 ■做好收餐后的清洁卫生工作。
  • 舟山 | 经验不限 | 学历不限

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    • 管理规范
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    • 领导好
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    分配负责中厨房热菜、凉菜、蒸菜、点心的制作与出品
  • 天津-和平区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 员工生日礼物
    • 完善培训体系
    • 一流工作环境
    • 全球免费住房
    • 岗位晋升
    • 全球工作机会
    • 节日礼物
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
    • 收藏
    • 投递简历
    Responsibilities 工作职责 1. Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the over all success of the hotel and the satisfaction of hotel guests; 2. Provides a courteous and professional service at all times; 3. Facilitate the process of producing food from scratch to final produce which comply to strict hygiene standard and according to recipe; 4. Help in keeping par stocks? and to ensure sufficient supplies at all times. 1. 与其他同事积极灵活地合作,以酒店的总体业绩和客人的满意为重点; 2. 服务中保持礼貌专业; 3. 按照食谱优化生产流程并严格遵守相关卫生标准; 4. 帮助保持标准库存并确保库存充足。 Preferred Qualificationand Skills 岗位职责 1.High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience; 2.Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required. 1.食品烹饪相关高中学历或相关工作经历; 2.能够讲普通话及具备在中国工作的许可。
  • 温州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 午餐补贴
    • 包吃包住
    • 节日礼物
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    养老服务 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、对切配厨师和点缀厨师做好具体工作的安排,并对其工作给予指导。 2、负责切配岗的卫生整洁,用具、设施设备完好洁净。 3、监督各岗冰箱内食品质量情况,做到食品快进快出,无积压。 4、监督每一道菜肴按标准量化上桌。 5、负责统计次日各岗所需原材料的数量并报仓管员。 任职要求: 1、5年以上相关工作经验。 2、有较强的刀工水平。 3、有较强的业务知识水平。 4、熟悉烹调相关知识。 5、积极上进,具有良好的团队协作精神
  • 砧板厨师

    5千-8千
    三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 管理规范
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    • 帅哥多
    • 美女多
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    该岗位招2名头砧、2名二砧、4名三砧
  • 粤菜砧板

    6千-8千
    邢台 | 经验不限 | 学历不限

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    • 岗位晋升
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    • 管理规范
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    • 员工生日礼物
    • 五险一金
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责对肉类、禽类、水产品烹制前刀工处理,如切片、切丝、剁馅、改花刀等。 2、负责对已进行刀工处理的各种不同原料加味酱制。 3、服从厨师长,厨师领班的指挥,按照宴会菜单提前加工,处理好所需的各种原料。 4、开餐完毕,负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存。 5、负责本工作岗位的卫生。 任职资格: 1、18—40岁,普通话流利; 2、身体健康,反应灵敏; 3、踏实肯干,做事认真负责; 4、服从领导管理,为人友好和善。
  • 砧板

    4千-6千
    亳州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 年度旅游
    • 管理规范
    • 年终奖
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    按照酒店管理标准,在食品的准备工作,服务和卫生方面保持厨房的高标准。
  • 砧板厨师

    5千-6千
    武汉 | 2年以上 | 学历不限

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    • 双休
    • 包吃包住
    • 社会保险
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 生日礼物
    • 年底双薪
    • 带薪年假
    • 年度旅游
    • 节日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。 2.熟悉厨房砧板操作规程。 3.有3年以上厨房工作经验。 4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
  • 打荷厨师

    5千-6千
    郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 美女多
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.根据灶炉分工和菜单出菜顺序负责分别将切配的菜品及时分给炉灶; 2.充分了解菜品的标准食谱,了解各灶头的分工及出菜程序; 3.根据菜品特色安排不同的器皿及盘装饰品; 4.将出品菜肴进行清洁和装饰美化,及时给到出菜口; 5.负责荷台卫生和清洁工作,对荷台物品妥善保管。 任职资格: 1.星级酒店或大型社会餐饮相关工作经验3年以上; 2.在荷王岗位工作三年以上; 3.具备基本的电脑操作技能;
  • 北京 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 奖金丰厚
    • 每周双休
    • 节日礼物
    • 管理规范
    • 岗位晋升
    • 领导好
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。 2.熟悉厨房砧板操作规程。 3.有2年以上厨房工作经验。 4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
  • 占板

    5千-6千
    三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    • 岗位晋升
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    • 人性化管理
    • 员工拓展
    • 领导好
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、具备良好的刀工; 2、熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分; 3、了解菜肴的营养搭配和食物的管理。 任职资格: 1、身体健康,反应灵敏; 2、踏实肯干,做事认真负责; 3、服从领导管理,为人友好和善。 工作地点:海棠湾国家水稻公园—海庭盛宴 工作时间:8小时工作制,月休4天
  • 襄阳 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 节日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    【岗位描述】 参与菜单的计划和成本核算工作 制订并编写标准菜谱 开发新菜和新产品 确保优秀的餐饮技巧得以保持 协助组织特别活动和特别食品促销活动 保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整 保持厨房的卫生 清洁厨房和设备 保持个人卫生 管理和培训属下员工 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求 和厨师长一起编制和管理部门预算 【岗位要求】 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证 具有解决问题、推理、号召,组织和培训能力
  • 上海-浦东新区 | 1年以上 | 初中

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 免费工作餐
    • 带薪病假
    • 工会福利
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物,协助主管培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。 1. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生; 2. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅; 3. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准; 4. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准; 5. 正确操作所有的设备、器具和机器; 6. 及时的按要求准备菜单; 7. 参加并积极地参与所有的培训; 8. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作; 9. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准; 10. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职要求 1. 初中及以上学历,专业烹饪学校毕业优先; 2. 有高星级酒店厨房工作经验优先; 3. 能够在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题; 4. 能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。
  • 砧板

    6千-7千
    杭州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 五险
    • 节日礼物
    • 员工生日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    其他 | 50-99人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 海鲜切配,要求熟练掌握各类大小海鲜生鲜切配、打荷 岗位要求: 1、20-50岁,身体健康,普通话较好; 2、有三年以上厨房切配经验,熟悉海鲜切配; 3、工作认真负责,吃苦耐劳,服从管理。 工作时间: 9:00-13:30,16:00-21:00,月休3天,节假日补休
  • 切配

    6千-7千
    北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 午餐补贴
    • 员工生日礼物
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 带薪年假
    • 出国旅游
    • 岗位晋升
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责 1、严格执行《食品卫生法》,把好菜品质量关,拒绝加工霉烂等有害物质的菜品,杜绝食物中毒。做好班前班后的检查工作,消除各种安全隐患。  2、负责工作区域的卫生清洁,负责辖区内餐厨具、设备和储存室的保洁、维护及存放工作,负责辖区内环境和用具的卫生及个人卫生的监督工作。  3、切实安排好餐前的准备工作,做到与大堂营业保持步调一致。  4、负责对肉类、禽类、水产、果蔬等各类产品进行粗加工和精细加工。根据日常规律和订餐情况,及时做好原料的申领、加工、清洗、回收工作,做到合理利用,把菜品出品率升到最高点。  5、根据菜品需求对已加工的各种原材料,进行码味、酱制、冲洗、过滤、浸泡、发制等工作,并按分装。
  • 砧板厨师

    5千-7千
    青岛 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责: 1.负责对蔬菜、配菜等原料进行分配、切制加工处理,控制掌握原料的出成率; 2.负责本岗位的工具使用、保管及设备的维护保养工作,清洁卫生工作及厨房餐具存放; 3.负责完成厨师长安排的其他工作。 任职要求 1.有同行也工作经验 2.热爱厨师行业 福利待遇: 1.包吃包住,法定假,带薪年假 2.公司为员工提供五项保险 3.工作环境好,晋升空间大。 4.具体薪资电话沟通或面议均可。
  • 湖州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    1.  执行其主管或经理所指示委派的所有任务 2. 履行厨房员工的职责 3. 注重食品的质量,呈现方式及风味 4. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 5.  维持采购,收货及食品贮藏标准 6.  确保遵守当地政府(卫生部门)的规定 7  支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 8.  遵循食品的适当处理及正确的保存温度 9.了解并执行GCH卫生及安全标准 10. 操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障 11. 执行GCH食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 12. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物 13. 履行由管理层做出的任何合理的要求,不危及生命或违反法律
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