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  • 厨师长

    6.5千-7.5千
    全国 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 岗位晋升
    服务式公寓 | 1000-2000人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    上班地点:海南、阳江、惠州,可以接受外派的优秀考虑,优秀者薪资可面谈 岗位职责 1.熟悉掌握各类食材验收标准,严格控制食材申购领用、食材成本控制; 2.熟悉原料、配料、调料的使用,掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能; 3.负责做好开餐前原料、配料、燃料、调料、用具、餐具的准备工作,保证用具的清洁卫生。 4.负责按安全生产操作指引规范作业,控制水、电、气使用,节约能源。 5.完成上级临时交办的任务。 熟悉 岗位要求 1.有3年以上酒店、大型连锁餐饮、职工食堂管理工作经验。 2.熟练餐饮部各种原材料的特点及烹制技巧,熟练掌握餐饮部各项操作流程及标准。 3.有较好的执行力及出品质量把控能力;有落实食材成本控制能力。 4.掌握出品操作流程标准知识,熟悉食品卫生管理和食品安全卫生、消防安全知识。 5.热爱本职工作,有高度责任心和勇于承担责任。
  • 上海-杨浦区 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 节日礼物
    全服务中档酒店/4星级 | 2000人以上
    发布于 02-22
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    • 投递简历
    工作职责: 能够研发、开发“创意菜”系列菜品。制定并执行厨房的长期发展规划和策略,确保餐饮部门的运营目标和战略与公司整体目标一致。 监督厨房团队的日常工作,包括食品准备、烹饪、出品等,确保食品的质量和口感符合公司的标准和客户的需求。 管理厨房的日常运营,包括人员招聘、培训、评估和福利管理等,确保团队的稳定性和高效性。 与其他部门进行协调和沟通,包括前厅管理、采购、仓储等,确保餐饮服务的顺利进行和厨房运营的顺畅。 持续关注餐饮行业的市场动态和趋势,提出创新和改进的建议,以保持公司的菜品竞争力和客户满意度。 管理和监督厨房的清洁卫生和食品安全工作,确保厨房符合卫生和安全标准。 参与新菜品的研发和测试,提出改进意见并最终确定新菜品上市计划。 定期向上级汇报厨房的运营情况和发展计划,提出改进建议并协助解决问题。 任职要求: 拥有5年以上的厨房管理经验,有高端餐饮经验者优先。 熟悉各种烹饪技巧和方法,能够独立处理各种食材和烹饪要求。 具备出色的领导能力、组织能力和协调能力,能够有效地管理和激励团队。 对于细节有高度的关注,能够保证菜品的一致性和品质。 具备良好的沟通技巧和协调能力,能够有效地与其他部门合作。 具备创新思维和学习能力,能够持续提高烹饪水平和菜品质量。 熟悉厨房的运营和管理流程,能够制定合理的计划和预算。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 午餐补贴
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 03-01
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    • 投递简历
    1、根据酒店餐饮和菜单的标准,监督所有厨房食物的准备和摆设,监督食物的标准以确保质量。 2、监督厨房一切事物的卫生,根据有效的配备制度,协调厨房服务员的工作以确保厨房所有地方随时保持卫生和达到酒店部的标准。 3、管理员工的工作安排表,确保考虑到酒店的每一方面。 4、与餐厅保持密切联系,及时了解宾客对菜肴质量的意见,不断提高菜肴质量,满足客人需求。 5、检查督导下属搞好食品及加工生产的安全,严格执行安全消防规程,谨防火灾事故的发生。 6、收集汇总各厨房需要加工原料,具体负责向采购部门订购各类食品原料。及所进的食品原料的种类、质量、数量是否符合要求。 7、及时处理宾客对菜肴的投诉,提高宾客满意度。 8、管理和监督厨房员工的培训,激励所有员工增强自己准备食物和厨房管理的技能,对员工进行考核评估。 岗位要求: 1、中专以上或同等文化程度,烹饪专业 2、10年以上高星级酒店中西餐厨师工作经验,3年中厨房主管工作经验。 3、精通粤菜、上海菜。熟练掌握各类中餐烹饪知识及操作过程熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法严格执行食品卫生法,懂得成本核算、食品原料及食品营养知识,高星级酒店中餐烹饪专业知识技能培训。 4、了解食品卫生法和营养学和酒店厨房消防安全知识。 5、具有国家高级厨师以上水平。 6、身体健康,年龄30-50周岁。 7、热爱酒店餐饮事业,品行端正,责任心强,具有良好的管理能力和成本控制能力。
  • 淮扬菜大厨

    1.5万-2.2万
    上海 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 2023-08-17
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    • 投递简历
    1.身体健康,无不良嗜好,年龄35-50岁。 2.精通纯正淮扬菜,10年以上淮扬菜厨师经验。 3.勤劳踏实,服从管理,团队合作精神强。
  • 中厨厨师长

    1.5万-1.8万
    上海-松江区 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 午餐补贴
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    养老服务 | 100-499人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    1、全面负责养老社区厨房的组织、指挥和烹饪工作。 2、了解岗位人员特点,合理的安排厨房人员的技术岗位。 3、掌握餐饮成本核算知识,能够合理控制成本,减少浪费。 4、负责厨房工作,协调并检查各班组工作任务的落实情况及存在的问题,向行政总厨汇报并提出改进意见,使厨房各环节的工作正常运转。 5、根据餐厅的客流量以及入住居民的数量,填写采购申请单和领货单,验收货品质量和数量,并将其发放到各个班组,保证圆满完成每日居民餐食任务。 6、检查菜点质量,减少并杜绝不符合规格质量的成品、半成品。 7、居民至上,虚心听取居民的意见和要求,不断提高饭菜的质量,设计新颖菜式,满足居民的需求。 8、每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表、仪容、出勤情况以及守纪情况。 9、根据当天厨房任务合理安排员工,团结协作完成各项任务。 10、对厨师团队进行业务指导,组织并实施技术培训。 11、沟通协调各班组,加强团结协作,做到人尽其才,各尽所能。 任职要求: 相关工作经验5年及以上养老机构厨师长经验。拥有国家颁发的二级厨师证书,掌握各种烹饪技术;有健康证,具有较强的业务技术能力,了解掌握厨房各岗位的特点,能组织大型宴会、酒会的菜品制作,合理的控制成本,有较强的计划能力。
  • 上海-闵行区 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    旅游/养生地产 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    1.全面负责中餐厨房的运作和管理,保证营业需求,为宾客提供优质中餐菜品,并做好菜品的成本核算和控制工作; 2.执行餐饮总监下达的各项工作任务和工作指示,对厨房的出品、质量、食品安全承担***责任; 3.负责制定中厨房各项工作计划,主持中厨房的会议,协调中厨房各部分的工作步骤,使有关协作始终保持顺利进行; 4.制定中厨房全年食品推广计划,制定每天的市场采购计划和申领计划,审批每天的货物验收记录及领货记录,对成本进行分析并作出经营性建议; 5.安排厨房各部分厨师的工作时间和任务,对员工进行日常考勤和阶段性工作评估,根据各人所长,合理安排技术岗位; 6.组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作; 7.负责贯彻执行餐饮总监要求的其他各项工作。
  • 上海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 帅哥多
    • 领导好
    • 美女多
    • 人性化管理
    • 全球免房
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。协助行政总厨全面负责菜品的工作。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,积极创新川菜的创新菜。 岗位要求 1、大专及以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限

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    • 技能培训
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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 工作在云端
    • 集团免费房
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    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:46
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    • 投递简历
    §  协助确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致,同时充分落实酒店的指示。 Assists to ensure that culinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. §  协助准备和更新各个部门的操作手册。 Assists in the preparation and updates of individual Departmental Operations Manuals. §  组织部门的例会,保证酒店内部信息的有效沟通。 Conducts regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and conducted as necessary. §  对酒店其他部门的同事也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 Ensures that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. §  提供及时、有效而个人化的服务,确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时,迅速汇报,确保高效的服务。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. §  与同事保证良好的沟通和和睦的人际关系。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. §  利用工作轮换,丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供最高品质的服务为酒店吸引更多的客人。 Maximises employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests. §  知道并保证所有厨务部的所有产品符合酒店和凯悦国际的食品标准。 Directs employees to ensure productivity meets standards given in accordance with Hyatt Design Standards and Criteria and the Hyatt International Food and Beverage Operations Manual. §  多多关注食品质量的改良,根据指导手册谨慎安排员工的薪资,并且尽量高效的使用设备以节约能源。 Focuses attention on improving productivity levels and the need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelines ensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment. §  更新技术,提高生产效率。 Ensures new technology and equipment are embraced, improving productivity whilst taking work out of the system. §  多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系, 同时协助部门总监培训下属员工。 Spends time in culinary areas observing employee-guest/employee-internal customer interaction, working through Heads of Department to coach employees as necessary. §  审查菜单和分析菜谱,决定所需原材料,劳动力,成本和菜肴的价格。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. §  充分落实凯悦温情和餐饮部经典20条。 Assists in making sure that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. §  通过适当的培训,增强我们员工的技能,提高厨房的工作效率。 Develops the skills and effectiveness of all Kitchen employees through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. §  合理的给员工安排工作,并且赋予适当的权利。更好的锻炼员工以保证厨务部的顺利安全运作。 Delegates appropriately, duties and responsibilities to equipped and resourced employees, nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safety are maintained.
  • 中厨厨师长

    1万-1.5万
    上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限

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    • 节日礼物
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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 年度旅游
    • 年底双薪
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 09:31
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    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、大专及以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在4星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:46
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    岗位职责 酒店拟挂牌万豪 1、负责食品的制作,控制厨房出品; 2、制定厨房管理制度、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作; 3、制定餐饮部菜单,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率; 4、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格; 5、每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关; 6、监督、检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺,控制原料的进货质量; 7、制定后厨培训计划,提高厨师的技艺,保持酒店的餐饮特色; 8、抓好设备设施的维修保养,确保各种设施处于完好状态,防止发生事故; 9、精通烹饪知识,通晓食品生产加工过程,按工序工艺要求,妥善安排各个环节的工作,善于发现出品方面的问题,能正视问题,解决问题,善于开发新产品,组织和开展各种食品的促销活动; 10、熟知货源存放保管、加工和知识和技术,有个人的名牌菜式,懂特色菜、藏菜、和禁止摆盘和盘饰,能组织指挥各类宴会的菜肴制作,操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。 11、领导交代的其他工作。 岗位要求 1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验,其中在高星级饭店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 五险一金
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    • 岗位晋升
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    • 技能培训
    • 节日礼物
    • 尽炫自我
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-07
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    • 投递简历
    1、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
  • 上海 | 5年以上 | 大专 | 食宿面议

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 人性化管理
    • 管理规范
    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
  • 中餐厨师

    1.2万-1.5万
    上海-浦东新区 | 2年以上 | 中技 | 食宿面议

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    • 管理规范
    • 五险一金
    • 帅哥多
    • 美女多
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    1.三年以上星级酒店工作经验; 2.负责和中餐厅厨房食品出品标准; 3.帮助行政总厨发展和研究餐饮市场、积极开创新菜; 4.具有勇于创造、大胆革新的精神; 5.具有吃苦耐劳的工作精神; 6.了解所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识等。
  • 中餐厨师长

    1.5万-1.8万
    上海 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    精品酒店 | 100-499人
    发布于 17:35
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    • 投递简历
    • Works closely with the Head Chef in developing and creating new ideas related to the re-invention of the local craftsmanship relevant to the concept of the venues. 与总厨紧密合作,开发、创造并重新发明与餐厅概念和当地工艺相关的新想法。 • Work closely with the Chef de Parties to ensure the food concept; through its crafts (cooking methods, presentations) reflect a contemporized reinvention of regional food offerings and traditions. 与厨房主管密切合作,确保食品概念;通过其工艺(烹饪方法,呈现方式)反映了当地食品和传统的重新塑造。 • Ensure that through clearly defined service standards, guidance and feedback, our employees are empowered to make decisions, which supports guest satisfaction and improves morale. 确保通过明确的服务标准、指导和反馈,使我们的员工有权做出决定,支持客户满意度并提高士气。 • Ensure every Chef de Parties works closely together with Stewarding and Service as partners of the same team, ensuring smooth and memorable guest experiences. 确保每位厨房主管与管事部人员和服务人员紧密合作,作为同队的合作伙伴,确保客人有流畅和难忘的体验。 • Cultivate “We win and lose as teams…” attitude in the team. 培养团队中的“我们以团队为中心”的态度。 • Conduct frequent and thorough inspections on cleanliness and food safety together with the Head Chef, Stewarding Supervisor and Restaurant Manager. 与总厨、管事部主管和餐厅经理一起,对工作区域的清洁和食品安全进行经常性的彻底的检查。 • Work closely with the Assistant Stewarding Supervisor on food safety and HACCP (or local equivalent) requirements. 与管事部主管就食品安全和HACCP(或当地法规)要求进行密切合作。 • Ensure that food purchased has a strong essence of sustainability and supports the growing awareness of what we are eating and drinking. 确保采购具有可持续性的产品,并对我们的饮食拥有超前的意识。 • Spend time in the kitchen sub sections (during peak periods) to ensure that the outlet is managed well by the respective Chef de Parties and optimise performance. 当高峰期时在厨房工作,以确保餐厅由各自的厨房主管进行良好的管理,并优化工作表现。 • Utilise technology available in the hotel and department to optimise productivity, improve service delivery and facilitate internal communication. 利用酒店和部门提供的技术来优化生产力,改进服务提供并促进内部沟通。 • Welcome guest feedback, monitor and make improvements where necessary. 欢迎客人反馈,必要时进行监控和改进。 • Ensure that menu price and product quality relation is never a barrier to create returning guest. 确保菜单价格和产品质量关系永远不会成为返回客人的障碍。 • Be demanding and critical when it comes to cooking standards used in the kitchen and look at new food preparations and investigate opportunities to procure semi finished quality products. 在厨房使用的烹饪标准方面严格要求,并且关注新的食品备餐工作,并调查采购半成品的产品质量。 • Keep Food & Beverage Hosts up to date with seasonally available products and new products on the market. Organise regular food tastings for the F&B Hosts. 保持悦居餐饮主理了解市场上季节性产品和新产品的最新信息。为悦居餐饮主理组织定期试餐。 • Work with the Head Chef and Chef de Parties on signature dishes, which underpin the concept in each of the outlets. 与总厨和厨房主管合作根据不同餐厅的概念来研制招牌菜。 • Stay informed of market trends and introduces new products and services to drive guest engagement, increase revenue and ensure a competitive position in the market.  了解市场趋势,引入新产品和服务,推动客户参与度,增加收入,确保市场竞争力。 • Be a hands-on Chef and be present at all times in the Operation, especially during busy periods. 做一个亲力亲为的厨师,并随时参与运营,特别是在繁忙时期。 • Work with the respective Chef de Parties on the food delivery and to take corrective action where necessary. 与厨房主管合作准备食品,并在必要时采取纠正措施。 • Ensure that each Chef de Parties maximizes productivity and morale with their respective departments and consistently maintain discipline following Hotel Policies & Procedures and local legislation. 确保每位厨房主管尽可能在各自负责的部门最大限度地提高生产力和士气,并遵守酒店政策和程序以及当地法规。 • Work with the Engineering Manager on the preventive maintenance in the kitchen and follow up on any outstanding maintenance requests in the kitchen. 与工程部经理一同在厨房进行预防性维护工作,并跟进厨房中未完成的维护问题。
  • 上海 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 带薪年假
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    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 03-01
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    • 投递简历
    从事四星级酒店相关岗位管理经验3年及以上 熟悉上海本帮菜系,有酒店宴会、粤菜等经验更佳 要求:年龄30-40岁之间 工作地点:浦东新区临港新城镇,提供食宿;
  • 上海-虹口区 | 5年以上 | 高中

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、接受过专业技术训练,高职或以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、有米其林或黑珍珠餐厅工作经验优先。 3、有丰富的技术及行政经验,能配合行政总厨保证中餐菜品的创新和品质。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、抗压能力强,精力充沛。
  • 上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限

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    • 技能培训
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 工作在云端
    • 集团免费房
    • 提供食宿
    • 包吃包住
    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:46
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    • 投递简历
    §  全面落实酒店餐饮部的各项标准。 Ensures that all company minimum brand standards have been implemented. §  团队协作,主动灵活待客,顾客至上,酒店的大局为重。 Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. §  尽量使用当地的新鲜原材料。保证菜单的精而清,方便勤换菜单为客人提供更多变的选择。 Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. §  参与计划菜单的编写; 尽量使用多余的原材料防止浪费;估计客人的数量;预测市场情况;了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 Plans or participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, popularity of various dishes and frequency of menu. §  多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系, 同时协助部门总监培训下属员工。 Spends time in culinary areas observing employee-guest/employee-internal customer interaction, working through Heads of Department to coach employees as necessary. §  审查菜单和分析菜谱,决定所需原材料,劳动力,成本和菜肴的价格。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items.
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 人性化管理
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 02-15
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    • 投递简历
    主要负责大型宴会的出品及负责宴会包房的整体接待(主要工作地点是烟台莱州)
  • 毕节 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-07
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    岗位职责:   1.监督中厨房及员工餐厅厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。   2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。   3.检查存货及成品。   4.检查所有食品的准备情况。   5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识,并按酒店标准和要求执行。   6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。   7.在部门运营中,始终保持按照集团和酒店食品质量安全和出品要求执行。 岗位要求:   1.同岗位工作经验3年以上,国际五星级饭店工作不得少于1年以上。   2.熟悉粤菜/川湘菜/贵州本地菜任一菜系。   3.优秀的厨房烹饪技术和技能。懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。   4.拥有创新、外向的性格,积极的工作态度与灵活性。   5.身体健康,精力充沛。
  • 深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-08
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    岗位职责 负责全面生产技术管理,掌握菜肴的各种烹制方法。 负责调配各种芡汁、汤及脆浆,以烹制筵席菜为主。随时变换新菜式,负责后锅岗需要完成的工作。负责早上各种原料的滚、煨、炸等半制成品的加工工作。负责做好筵席菜和日常供应菜品的加工工作。服从大厨的工作安排和调动,随时接受上级的工作调动。负责本岗位操作炉具及用具的保养工作,炉具出现故障要及时报修,保管好生产用具。负责包干范围的卫生清洁,保证安全生产,做好防火工作。 岗位要求 业务实施: (1)能设计、制作各菜系菜谱和菜式,并能识别货源和使用。 (2)能根据餐饮部经理和行政总厨及厨师长要求,制定本部门的规章制度、安全操作规程、操作流程和标准,并负责督导实施执行。 (3)能带领、督导属下按时完成各项工作任务。 2、判断能力: (1)能及时发现、纠正属下日常工作中出现的问题及安全隐患。 (2)能控制和及时发现食品原材料、菜式出品的质量问题。 3、组织协调: (1)能控制和指挥各类型酒会、宴会和日常的出品工作。 (2)与餐厅保持良好沟通协调,做好菜式出品工作。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-11
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    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练 3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
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