岗位职责:
1、分析餐饮市场,制定促销计划和长、短期经营预算,确保营业收入预算完成;
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;
3、参与并现场指导各种大型活动的菜品准备及出品,并对菜单的安排进行把关;
3、根据市场需求,定期与行政总厨、餐饮总监沟通菜单及菜品质量,打造特色系列;
4、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
5、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;
6、控制酒水和饮品的标准、规格,正确掌握毛利率,抓好成本核算。加强物品的管理,降低费用,增加盈利。
岗位要求:
1、大专或以上学历,2年以上同岗位工作经验;
2、精通本部门的业务知识;
3、有国际品牌五星级酒店经验者优先考虑;
4、具有良好的协调能力。