1、对酒店总经理负责,负责餐饮部的经营管理、行政管理和日常事务,确保酒店经营管理方针在本部门的贯彻落实。
2、制订并不断完善本部门的管理制度和工作规程,检查、督导各项管理制度和工作规程的实施,发现问题及时处理和纠正。
3、制定本部的年度、季度和月度各项营业计划,带领全体员工积极完成各项接待任务和营业指标并及时进行复盘。
4、检查、控制服务和出品质量,经常到现场检查、督导各部位的运作;积极研究新菜点,推出新食谱,不断推出改进经营管理的措施与对策。
5、做好开源的同时搞好节流工作,有效控制经营成本,正确掌握毛利率,抓好成本核算。
6、定期研究各厅的销售统计,通过对数据的分析,修正和完善部门的促销计划与目标。
7、检查督导各部位的设备、设施的维修保养工作,使之经常处于完好的状态并得到合理的使用,防止事故的发生。
岗位要求:
1、30-45岁,形象气质佳、性格开朗,亲和力强;
2、有五年以上四星级酒店餐饮管理工作经验;
3、身体健康、五官端正、身材匀称,无体味,无传染病,形象较佳。