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  • 北京-海淀区 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:38
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    1.专科以上学历或同等文化程度。 2.有3年以上的酒店管理经验,掌握餐饮各岗位及后厨的岗位职责和工作程序。 3.必须具备餐饮、后厨管理经验,有能力和方法控制成本、出品、质量、培训,能够根据管理需要及出现的问题及时调整、完善、补充各项规章制度、流程、标准,并负责落实。熟知餐饮、会议及宴会服务务的标准、流程及具备培训能力。 4.具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德,具有良好的沟通协调能力、语言表达能力。 5.身体健康,仪表端庄大方,气质高雅。 6.能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动。 7.能够主动根据经营管理需要安排调整工作,按照企业要求熟悉合理排班。 8.熟练使用电脑办公,具有酒店预算管理知识,能编制餐饮预算。 9.有酒楼相关工作经验者优先。 10.要求必须住店,女士优先。     福利待遇 为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利: 1.一经录用,即签订劳动合同,每周休息两天; 2.酒店提供工作服; 3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐; 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励; 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动; 7.按级别享受每月150元的店龄奖励; 8.享受酒店医药费报销政策; 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销; 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险 12.享受酒店通讯补助150-200元。 13.享受酒店交通补助500-800元。
  • 北京-朝阳区 | 5年以上 | 大专 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:35
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    岗位职责/职位描述 岗位职责: 1.负责餐厅,落实各个时期的工作任务。 2.制定餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。 3.协助餐饮部总监制定各项餐饮推销计划与策略。 4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。 5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。 岗位要求: 1.5年以上同岗位工作经验。 2.精通餐饮的业务知识,熟练掌握餐饮的技能技巧; 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动各级管理人员的积极性; 4. 有酒吧管理经验。
  • 北京-通州区 | 5年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    Position Summary职位概述 The F&B Manager has the key responsibility of ensuring that all the Food and Beverage outlets, Conference and Banqueting operations are managed as successful independent profit centers, ensuring maximum guest satisfaction and consistency inline with Hilton International Standards. This will be achieved through the key strategies of planning, controlling, organizing and marketing. 餐饮部经理的主要职责是确保所有小部门,会议及宴会的运营和成功的独立的利润部门,在符合希尔顿集团的标准前提下来达到客人的满意度并保持一贯性。此目标的实现需要通过战略策划,控制,组织和营销等途径来完成。 1. To ensure that each food and beverage outlet and Conference and Banqueting event is managed in line with key service standards and specified profit margins as an independent profit center. 在符合服务标准,利润率和独立的利润部门的前提下,确保所有小部门,会议及宴会的正常运营。 2. To ensure that each outlet is managed by a Management Team (Restaurant Manager/Head Chef) who are totally accountable for the profitability and service standards achieved. 确保所有的小部分具有完善的管理团队(餐厅经理/厨师长)对收入利润和服务标准承担责任。 3. To co-ordinate the formulation of the Annual Operating Budget in determining outlet projected revenues and expenses, manning, operating equipment and FF&E requirements in line with the Annual Business Plan. This should also be supported by key marketing plans as well as revenue driven initiatives. 在符合年度商务计划规则的前提下,明确的核算运营预算并决定部门应达到的收入、花费、人力、营运设备及固定资产。市场策划的关键和推动收入的举措将对核算运营预算起到辅助作用。 4. To provide accurate and realistic forecasts and updates on anticipated changes in the business whenever appropriate. 在适当的时候提供准确的和切合实际的预测及更新的预期变化。 5. To ensure that supplier liaison together with the Purchasing officer ensures maximum support with regards to sponsorship, marketing and pricing initiatives. 确保供应商与采购部门联络并得到最大程度赞助,市场开发以及市场定价。 6. To monitor all costs and recommend measures to control them. 监督成本并提出可衡量的控制成本的建议。 7. To ensure that the Department Operational Budget is strictly adhered to. 确保严格遵守部门的营运预算范围。 8. To ensure that all the outlets and banquets are managed efficiently according to the established concept statements. 根据已建立的概念陈诉,有效的管理各个部分和宴会部门。 9. To closely monitor productivity levels, through productivity schedules, in each outlet and to take immediate corrective action if necessary.密切留意员工的能力,如果有必要作出及时的调整。10. To monitor and control vacation planning for the department.监督部门休假计划。11. To monitor, control and minimize overtime for the department.监督并确保最少数量的加班。12. To ensure that the minimum operating standards are adhered to in order to achieve the level of service established in the Departmental Operations Manual.确保坚持运营标准以达到营运指南的设立的水准。13. To maintain and amended where appropriate all SOP’s in line with company Brand Standards and outlet requirements.  在符合品牌标准和部门需求的前提下,维持服务手册内容并作适当的修改。14. To work with the Outlet Managers, Banquet Service Manager and all respective Chef de Cuisines to take corrective action where necessary.和餐厅经理,宴会经理及各区域厨师长在必要时采取纠正行动。15. To handle all guest complaints, requests and enquiry’s on food, beverage and service. Established procedures and protocol need to be clearly defined and adhered to in this area.处理客人投诉和关于各种在食品,饮料及服务方面的需求。已确定的程序和草案需要详细的解释说明并一贯的执行。16. Take personal responsibility for maintaining and revising the Policies and Procedures manual associated with the department and inter dependent departments to ensure no ambiguity.  负责维护和修订部门及相关部门的各项政策和程序,以避免含糊不清。To establish a rapport with guests maintaining good customer relationship.和客人建立良好的客户关系。17. To co-ordinate the formulation of the Annual Marketing Plan to establish a list of marketing activities in line with the Annual Business Plan. This should be supported by appropriate Advertising and Promotion budgets from suppliers 在符合年度商务发展计划的前提下建立市场活动计划。此目标的实现需要通过适当的广告宣传和推广活动的预算范围来完成。18. To ensure that all Food and Beverage forms and reports are completed and forwarded to the relevant office in a professional and timely manner.确保完成所有关于餐饮的专业报表并及时转交给相关的部门。19. To conduct monthly departmental meetings and daily operations briefing with outlet managers.例行月度部门经理交流会和例会。20. To maintain good working relationships with colleagues and all other Departments.合同事及其他部门保持良好的同事关系。21. To have a complete understanding of the Team Member Handbook and ensure that team members adhere to the regulations contained within.充分的理解员工手册内容并确保员工执行各项条款。22. To train and develop Outlet Managers so that they are able to operate independently within their own profit centers.培训并发展餐厅经理,使他们能够独立运营自己的部门。23. To ensure that each Outlet Managers plans and implements建立并实施部门经理的发展计划。24. Effective training programs for their team member with the Training Manager and Departmental Trainers.和培训部经理及部门培训主管共同完成员工培训计划。25. To develop F&B marketing activities and promotions in close cooperation with outlet managers, executive chef and Marketing Communications Manager.通过与餐厅经理,行政厨师长和公关部经理的密切合作来发展餐饮部的各种推广活动。26. To conduct annual PDR for direct reports and ensure process is followed through by all outlet Managers.为餐厅经理做年度评估,并确保餐厅经理使用同样的方法给员工做评估。27. To ensure that all team members report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge at all times.确保所有员工准时出勤,工服整洁并配带名牌。28. To have a complete understanding of and adhere to the hotel’s policy relating to Fire, Hygiene, Health and Safety.充分理解并坚持执行酒店关于防火,卫生和安全方面的方针。29. To be a key person in the driving of the Hotels Food Safety Management System (FSMS) 是食品安全系统的主要负责人。30. To ensure that one of the key responsibilities of all direct reports is the focus on the 9 High Risks policies as well as that, Health and Safety compliance is given top priority.确保关注9项高风险方针,健康和安全是最重要的。31. To ensure that full compliance is maintained in all aspects of Health and Safety within the hotel and where any identified shortfalls are addressed with due priority.确保健康安全系统很好的维持,并指出不足之处加以完善。   32. To assist in the building of an efficient team of team members by taking an active interest in their welfare, safety and development.辅助组建一个团队负责员工福利,安全和发展的工作。33. To ensure that all team members provide a courteous and professional service at all times.确保员工每时每刻位客人提供礼貌的专业的服务。34. To assist in the training of team members ensuring that they have the necessary skills to perform their duties with the maximum efficiency. 为员工提供培训,确保他们有足够的技能来很好地完成工作。35. To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the hotel’s policy relating to Fire, Hygiene, Health and Safety.确保员工充分理解并遵守酒店关于卫生,健康和安全方面的规定。36. To carry out bi-yearly inventory of operating equipment.进行两次年度营运设备的盘点。37. Under the 9 competencies have key strengths in People Management Communication and Planning. 在九项能力资格认证中, 人员管理沟通和计划安排为强项。 39. Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures. 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 40. To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations.确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 41. The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要,该部门有权更改或补充该职位描述。 42. Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 Organizational Relationships组织关系: Positions directly reporting to this position (titles):   直接向这个职位汇报的是: Assistant F&B Manager 餐饮部副经理 Secretary 秘书 Specific Job Knowledge, Skill and Ability 工作技能技巧要求: 1. S To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. 具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作, 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。 2. To be flexible, responding quickly and positively to changing requirements including the performance of any tasks requested of you. 具有极强的应变能力。灵活反应并以积极的态面对需求更改的事情,包括任何工作要求的改变的。 3. To maintain high team focus by showing co-operation and support to colleagues in the pursuit of team goals. 具有较强的团队精神,通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。 4. trong F&B and Conference & Banqueting operations knowledge and skills.强壮的餐饮及会议,宴会运作方面的知识和技能。5. Strong leadership and people management skills, added with good training skills.强壮的领导和人员管理技能,附加培训技能。6. Guest oriented and able to confidently build and exceed the service standards.以客户为导向,并能够自信地建立和超过服务标准 。7. Thorough knowledge of service, cost control in F&B, labor controls, beverage menu writing, maintenance, merchandising, computer and accountings.具有彻底的关于服务,劳动力控制, 饮料, 维修, 广告, 电脑和财务方面的知识。8. Strong interpersonal skills and attention to detail强壮的人际处理能力并关注细节。 9. Under the 9 competencies have key strengths in People Management Communication and Planning. 在九项能力资格认证中, 人员管理沟通和计划安排为强项。 10. Thorough knowledge of food and beverage operations including foods, beverages, supervisory aspects, service techniques, and guest interaction. 通晓餐饮方面的知识及管理技能. 11. Considerable skill in math and algebraic equations using percentages. 数学运算的能力。 12. Ability to communicate in English, both orally and in writing, with guests and employees, some of whom will require high levels of patience, tact, and diplomacy to defuse anger and to collect. 用英语沟通的能力,及良好的情绪控制能力。 13. Ability to work under pressure and deal with stressful situations during busy periods. 能承受压力。 Required Qualifications 必要的资历要求: 1. 5-8 years as Head of F&B in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. 五至八年餐饮经验/四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2. Health Certificate. 健康证。 3. Good command in English (verbal & written). 很好的英文掌握能力(口语和书写)。 4. Working knowledge of mathematics . 工作中数学方面的知识。 5. PC and basic software knowledge. 计算机基本的软件知识。 6. Relevant knowleage of  food baverage. 必要的餐饮相关专业知识。 7. Ability to walk, stand, and/or bend continuously to perform essential job functions. 身体状况良好。 Preferred Qualifications 更高的资历要求: 1.     Ability to be resourceful, creative and maintain flexibility. 具有策略性、创造性及灵活性。 2.  Other operations department management and labor related experience preferred. 有其他运作部门工作经验者将被优先考虑。 3. Working experience within Hilton Group. 有希尔顿集团内部酒店的工作经验。
  • 北京-朝阳区 | 5年以上 | 大专 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    Graduate from university or high school education. 2 years working experience in a similar capacity for multinational. Must speak fluent English. Other languages preferred.  本科或大专以上学历,两年在跨国企业同等职位的工作经验。可熟练地运用英语对话。能同时使用其它语言者优先。 Diploma in Hotel Administration, Hotel Management or equivalent. Or combination of required working experience to wave education requirement. 具有酒店政管理,酒店管理或相关的大专学历。或结合所要求的工作经验适当降低学历要求。 This job requires ability to perform the following  此职务要求有能力完成下列活动: Fair and firm management abilities with high influencing skills  公平和坚定的高技能管理能力。 Strong Administration skill  很强的行政管理能力。 Ideal Leadership skills  理想的领导能力。 Strong knowledge of Food and Beverage (Wine, Spirits)  食物与酒水的知识(葡萄酒、烈酒) Initiative  主动性 Creative and innovative  创造力和革新。 Hands-on approach to all operational aspects  熟悉所有运行状况的操作。 Posses a high personal and work standard  具备高水平的个人和工作标准。 Excellent Verbal & Written Communication Skills  良好的口头及书面的沟通技巧。 Self-motivated  自我激励 Coaching Skills  培训技能 Advanced computer skills  高等的电脑技能 Ability to devise and conduct staff training sessions  制定和进行人员培训的能力 Excellent Interpersonal Skills  良好的人际关系 Strong Marketing Knowledge  丰富的市场营销知识。 Ideal trainer and popular figure among colleagues, superiors and guests.  理想的讲师,在同事、上级和客人之间受欢迎。 Advanced Financial skills and knowledge 高等的财务技能和知识。 Other 其他: Communication skills are utilized a significant amount of time when interacting with others; demonstrated ability to interact with guests, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.  与他人交互时需要具备良好的沟通技能,具备与宾客、员工和第三方高水平地交互,及展现酒店、品牌和公司良好精神面貌的能力。 Reading and writing abilities are utilized often when completing paperwork and management reports, interpreting results, giving and receiving instructions, and training.  在完成书面工作和管理报告、解释结果、提供和接受指导、培训时需要频繁使用阅读和书写能力。 Mathematical skills, including basic math, budgeting, profit/loss concepts, percentages, and variances are utilized frequently.  需要频繁用到数学技能,包括基本数学、预算、利润/损失概念、百分比率和差异变通等。 Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities are used often.  经常需要运用问题解决、推理、激励、组织和培训等能力。 Ability to travel to attend workshops, specialized training and/or certifications, etc.  愿意出差参加研讨会、专门培训和/或认证等。 May be required to work nights, weekends, and/or holidays.  可能需要在夜间、周末和假日期间上班。
  • 餐饮部经理

    1万-1.3万
    北京-大兴区 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:26
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    岗位职责 确保遵循酒店的政策方针和品牌标准。 确保所有队员遵守酒店仪容仪表和个人卫生标准。 确保正确解释酒店的服务标准和酒店政策给员工并且让员工正确的执行。 确保团队严格遵守时间。 提供良好的工作氛围和建立和谐的团队,增加团队的士气和工作效率。 处理员工问题时需要汇报给餐饮部总监和人力资源部总监。 辅导和劝告员工。 对于认可的员工实施培训课程,进行全体员工的培训和评估他们的能力。 通过葡萄酒的培训和侍酒师一起发现潜在的团队成员。 和厨师建立有效的沟通和友善的工作关系。 确保培训和监管新的团队成员,同时需要配合其他的员工。 负责团队的季度评估和团队纪律。 提前意识到缺少服务标准的对客服务并及时制定发展计划,跟踪和执行改变。 和其他部门建立关系。 准备每周班次表。 确保运营时候和大堂酒廊保持精密的联系。 管理时间表格,出席记录和所有员工的津贴。 >根据餐饮办公室最后的期限完成所有需要的报告。 在中餐厅有活动或者大型宴会时候准备分析报告。 监管维护申请。 出息餐饮部和每日会议。 每餐前的员工会议。 为以后的活动和促销制定客人邮箱明细。 实施部门会议。 运营时候处理所有的客人建议并且记录在部门日志上面。 设计客人和VIP客人的记录并且维护。 计划和实施每日,每周和每月的清洁计划。 为家具和设备提供卫生及好的工作状态。 监督和保持餐饮部的预算,收入和成本的目标。 回顾运营的最低库存量,尤其是葡萄酒库存和其它饮料库存并且关注咖啡,茶和果汁的使用。 实施和维护茶的挑选,防止出现滞销产品和多余产品。 建议和实施好的创意而形成额外的生意。 通过餐饮部总监积极的完成葡萄酒促销和达到销售目标。 通过盘点来控制成 岗位要求 英文和其它语言的沟通能力。 全面的餐饮部运营知识。 2年以上同岗位工作经验。 持有商业的敏锐感。 积极主动和精力充沛。 领导才干,和团队有良好的沟通 整洁干净的仪容仪表。
  • 北京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention. 提供超越客户满意度和保留率的服务。 Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed. 通过沟通和帮助个人理解客人的需求,提供指导、反馈和个别指导来改善服务。 Manages day-to-day operations, ensures the quality, standards and meets the expectations of the customers on a daily basis. 管理日常运营,确保质量、标准和满足客户的期望。 Displays leadership in guest hospitality, exemplifies excellent customer service and creates a positive atmosphere for guest relations. 在客人接待方面展现领导力,体现良好的客户服务,为客人关系创造积极的氛围。 Empowers employees to provide excellent customer service. 授权员工提供优质的客户服务。 Acts as the guest service role model for the restaurants, sets a good example of excellent customer service and creates a positive atmosphere for guest relations. 为餐厅树立宾客服务的榜样,树立良好的客户服务榜样,为宾客关系营造积极的氛围。 Handles guest problems and complaints. 处理客人的问题和投诉。 Meets with guests on an informal basis during meals or upon departure to obtain feedback on quality of food and beverage, service levels and overall satisfaction. 在用餐期间或离开时与客人进行非正式的会面,以获得关于食品和饮料质量、服务水平和整体满意度的反馈。 Ensures corrective action is taken to continuously improve service results. 确保采取纠正措施,持续改善服务结果。 Incorporates guest satisfaction as a component of departmental meetings with a focus on continuous improvement. 将客人的满意度作为部门会议的一部分,重点放在持续改进上。 Manages service delivery in outlets to ensure excellent service from point of entry to departure (e.g., greeting from hostess, speed of order taking and food and beverage delivery, fulfillment of special requests, collection of payment & invitation to return). 管理门店的服务交付,确保从入店到离店的良好服务(例如,领位的问候、接受订单和餐饮的速度、特殊要求的完成、付款的收取和回访的邀请)。
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    发布于 03-28
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    Assists to direct the functions of operations, administration and planning of the Food & Beverage Department to meet the daily needs of the operation. Insures decisions are made that correspond with established hotel policies.协助指导餐饮部每日经营,行政和计划的需要,保证所有决定都符合酒店的政策。 Directs the activities of the Food & Beverage Department to maintain and improve productivity, service quality, product quality, creativity and merchandising to increase quality, volume, sales and profits. 指导餐饮部的活动,维持和提高生产效率,服务质量,产品质量,创新和营销,提高质量,数量,销售额和利润。 Establishes policies and processes with management for the operation of all food & beverage-related areas to achieve productive and profitable results. 制定适当的政策和程序,管理所有餐饮相关的运作,以实现生产和盈利。 Assists to establish and achieve objectives and desired standards in guest satisfaction, customer service, food, sanitation, creativity and promotions. 帮助建立和实现预期目标和客人满意度,客户服务,食品,卫生,创造力和促销活动。 Instills a high concern for effective control of guest satisfaction, employee satisfaction, food & beverage products, and operating costs. 让客人满意,员工满意,有效控制食品及饮料产品和运营成本 Reviews regularly the guests’ satisfaction of all food & beverage areas.定期检查客人对食品和饮料的满意度。 Makes frequent restaurant visits with appropriate staff members to assess competitors与相关人员视察餐厅,做出评估。 Keeps aware of trends, practices, and equipment in food and beverage operation and presentation.保持发展的眼光看待餐饮经营,运作和设备。 Evaluates the performance of the food & beverage team.评估餐饮团队。 Participates in necessary meetings.出席必要会议。 Maintain complete knowledge of all food and beverage products used within the division, all operating equipment, daily house count, arrivals / departures, VIPs, Scheduled in-house group activities, locations and times, correct maintenance and use of equipment. All department policies / service procedures.完整掌握餐饮各分部相关信息,所有经营设备,每日入住率,入店/离店,贵宾,内部活动的日程安排,地点和时间,正确的保养和使用设备。所有部门政策/服务程序。 Check storage areas for proper supplies, organization and cleanliness. Instruct designated personnel to rectify any cleanliness / organization deficiencies.检查存储区域的物品,组织和情节。纠正任何清洁/组织方面的错误,并派专人调整。 Review sales for previous day; resolve discrepancies with Accounting. Track revenue against budget. 回顾前一天的销售;解决与财务的差异。跟踪预算收入 Inspect grooming and attire of staff; rectify any deficiencies.检查员工的仪容仪表;纠正不足。 Constantly monitor staff performance in all phases of service and job functions, ensuring that all procedures are carried out to departmental standards; rectify any deficiencies with respective personnel.跟踪员工不同阶段的工作表现,确保所有程序符合部门要求;指出不足,及时纠正。 Inspect table set-ups; check for cleanliness, neatness and agreement to departmental standards; rectify deficiencies with respective personnel.检查摆台;检查清洁,整洁,符合部门标准,纠正不足。 Inspect all aspects of the bar environment ensuring compliance with standards of cleanliness and order. Direct respective personnel to rectify deficiencies. 检查的酒吧确保各方面环境整洁,有序。纠正不足之处。 Anticipate guest’s needs, respond promptly and acknowledge all guests, however busy and whatever time of day. Promote positive guest relations at all times.预见客人需求,对客人的要求迅速做出反应,不断拉近与客人的关系。 Be familiar with all hotel services / features and local attractions / activities to respond accurately to any guest inquiry.熟悉酒店所有服务/功能和本地旅游景点/活动,给与客人准确的答复。 Monitor and handle guest complaints by following the instant pacification procedures and ensuring guest satisfaction.合理处理客人投诉,让客人得到满意的回复。 Provide feedback to staff on their performance.根据员工的表现,给与反馈。 Foster and promote a cooperative working climate, maximizing productivity and employee morale. 推动和促进团结的工作氛围,最大限度地提高生产力和员工士气。 Complete work orders for maintenance repairs and submits to Engineering. 完成维修保养工作订单,并交到工程部
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    发布于 03-28
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    确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。 Ensures that all Associates deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times. 礼貌而高效地处理所有客人和内部客人的投诉和询问,确保问题得到圆满解决。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. 与客人和同事保持基于良好工作关系的互动接触。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 与客人建立并保持良好的客户关系。 Establishes a rapport with guests maintaining good customer relationships. 经常亲自证实餐厅客人得到的是最好的服务。 Personally and frequently verifies that guests in the Outlet are receiving the best possible service. 在餐厅区域花时间巡视(高峰时段)以确保员工很好地管理餐厅区域并使各项工作达到最佳满意度。 Spends time in the Outlet (during peak periods) to ensure that the Outlet is managed well by the respective Associates and functions to the fullest expectations. 将员工的工作能力通过多项技能、多项任务和有弹性的日程安排运用而达到最大化,以完成经营上的财政目标和顾客期望。 Maximises Associate productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests. 关注工作效率水平的提高以及在适用的的原则指引下对于设施设备或者支出成本的慎重管理的要求以达到所有设备的最佳调配和能源使用效率。 Focuses attention on improving productivity levels and the need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelines ensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment. 确保遵守品牌承诺以追求利润最大化为原则进行部门运作。 Ensures that the outlet is operated in line with maximising profit while delivering on the brand promise. 达到月度和年度个人目标和餐厅营业收入。 Achieves the monthly and annual personal target and the outlet’s revenue. 确保与财务记录的保留、钱款处理和许可以及及时而准确的财政信息的上报全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和规章的规定。 Ensures that all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to financial record keeping, money handling and licensing are adhered to, including the timely and accurate reporting of financial information 协助进行盘点管理和酒店营运设备和其他设施持续的保存保养。 Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipment and other assets. 以主要的业绩表现指数为基础对成本进行预先管理控制,适当的时候让各个部门经理参与其中。 Manages costs proactively based on key performance indicators, works with the respective Heads of Department as appropriate. 确保使用新技术和设备,简化工作系统提高工作效率。 Ensures new technology and equipment are embraced, improving productivity whilst taking work out of the system. 与部门成员一起准备年度市场计划,作为完成餐饮部年度市场计划的依据。 Prepares with the Outlet team, a yearly marketing plan which is the basis of the Food and Beverage Annual Marketing Plan. 不断评估当地、国内和国际市场趋势、供应商和其他酒店/餐饮企业营运状况以确保酒店自身经营状况保持竞争力和领先位置。 Evaluates local, national and international market trends, vendors and other hotel/restaurant operations constantly to make sure that the hotel’s operations remain competitive and cutting edge. 确保酒店最基本的品牌标准都要被贯彻执行。 Ensures that minimum brand standards have been implemented. 执行分派的任何合理任务和额外职责。 Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.
  • 餐厅经理

    1万-1.2万
    北京 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    【岗位职责】 1、对餐厅实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务,完成每月营业指标。 2、根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。 3、根据接待情况安排班次,合理分工,确保部门平日及节假日期间的正常运营。 4、熟知食品、酒水知识,能够向宾客提供合理的建议。 5、保持并发展客户关系,建立客户档案。处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈意见。 6、每日班前组织召开例会,检查服务员的仪表、仪容; 7、了解当餐用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作; 8、随时注意餐厅人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准,并要亲自上台服务,以确保服务的高水准; 9、与销售人员加强合作,了解客人档案情况,妥善处理客人的投诉; 10、定期检查设施和清点餐具,制定使用保洁制度; 11、负责组织服务员参加各种培训、活动不断提高自身和属下的服务水平。 12、实施适用有效的措施来控制成本/消费/人员。 13、做好充足的准备应对市场经济。 【岗位要求】 1、在所有方面的经验,餐饮运营和现代管理原则。 2、至少3-5年餐饮运营经验。 3、较好运营和管理能力。 4、形象好。 5、有上进心。 6、和各层次员工很好沟通能力、监督和激励员工。 8、具备良好的书写能力。
  • 北京 | 3年以上 | 大专

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:38
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    岗位职责 1.协助经理进行自助餐厅、宴会的管理工作,完成酒店所确定的各项目标并抓好直接分管部门的工作。 2.协助经理制定制定分管部门的规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行。 3.协助经理建立健全酒店组织系统,使之合理化、精简化、效率化,督导分管部门岗位责任制的落实,创造一个高效率运行的工作系统。 4.协助经理协调部门间的关系,对分管部门管理人员进行考核、评估。 5.开展调查研究,分析酒店经营管理情况,收集同行业和市场信息。 6.负责与政务部门沟通联系并保持良好的合作关系,与各界人士保持良好的公共关系。 7.协助经理有重点地定期巡视公共场所及部门工作情况,深入分管部门督导工作情况,及时发现问题并督办。 岗位要求 1.通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等。 2.具有酒店预算管理知识,能够编织餐饮部预算。能够在预算规定的范围内开展各项具体活动。 3.精通市场推销技巧,善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动;具有设计、安排和实施销售活动的能力。 4.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力。 5.善于同其他部门沟通与合作,具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。 6.具有与餐饮业有关人士进行联系的能力,大专以上文化程度,较好的英语会话能力。 薪酬待遇 福利待遇 为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利: 1.一经录用,即签订劳动合同,每周休息两天; 2.酒店提供工作服; 3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐; 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励; 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动; 7.按级别享受每月150元的店龄奖励; 8.享受酒店医药费报销政策; 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销; 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险 12.享受酒店通讯补助150-200元。 13.享受酒店交通补助300-500元。
  • 北京-顺义区 | 2年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    协助餐饮部经理制定每周及每月餐饮销售计划,执行相应的餐饮销售活动。 确保对能对商品价格进行有效估价,尽可能地符合客人的意愿,将酒店服务做到最好。 同时尽一切可能最大化增加餐饮销售额。 通过热情招待、加强交流、定点拜访、酒店介绍等销售技巧,提高销售业绩,促进酒店经营发展。 保持与酒店老客户、现有及潜在客户之间的联系,尤其是商业合作上的联系。 根据预定计划组织定期的客户拜访,与客户保持良好关系。 提供完善的售后服务,确保妥善处理所有客人投诉,如需要可与相关部门进行商讨沟通。 记录酒店老客户、目前及潜在客户的信息资料并整理归档,以便更好使用客人资料管理工具。 负责记录部门所有销售及其他相关活动,为制定下月暂行月度安排表做好准备。 制定每日接待店内客户数量,积极接触餐厅及行政酒廊的客人,挖掘潜在需求建立合作关系。 及时收集客户反馈,每周或在任何必要情况下与餐饮部门分享信息,便于提高和改进。 利用竞争对手分析工具了解并熟悉竞争对手相关产品信息,特别是重点客户及相应产量,密切监控竞争对手动态,并定期及时向餐饮总监/餐饮经理汇报。 通过直接销售拜访、联合销售拜访、电话销售、通信等方式努力将酒店主要市场保持在一个高水准的位置。
  • 北京-朝阳区 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 提供食宿
    • 各类技能培训
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    如果您对以下基本条件充满自信,快来挑战吧  1、 至少2年国际型酒店餐厅经理或副经理岗位工作经验,奢华品牌         优先考虑 2、 待人热情、积极进取,高度的团队合作意识 3、较强的团队带动、培训及领导能力 4、能适应倒班工作 5、具备洲际集团旗下酒店工作经验优先考虑
  • 餐厅经理

    8千-1万
    北京-朝阳区 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 08:26
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、编制部门预算,制订本部门工作计划和相关工作总结汇报; 3、制定餐饮部岗位技能培训计划,协助培训部实施、考核,提高其职业水准、操作技能、应变能力; 4、组织制定本部门员工服务规范和操作规程,审核并监督执行; 5、抓好设备、设施的维修保养工作,定期进行食品安全和消防安全知识的相关培训,并通过有效措施确保无意外事故发生; 6、根据市场情况和季节创新产品销售计划,及时更改和完善本部门经营策略; 7、对部门的经营成本和费用进行合理控制,监督原材料、经营物料采购质量及费用控制,控制食品、饮品的出品标准规格和要求,实现降本增效的经营目标; 8、对部门的饮食出品质量的监控,使所有出品符合饮食卫生质量标准; 9、组织专人定期进行市场调研,并根据调研结果组织相关人员开发符合游客需求的餐饮品种,达到提升本部门营业收入的目的; 10、良好的宾客关系,及时处理客人投诉,听取宾客对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应的对策。 任职要求: 1.具有较强的组织、协调、管理能力; 2.在酒店餐饮经营管理方面有较强的业务能力; 3.在中、西餐专业技能操作方面优良。
  • 北京-延庆区 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 美女多
    • 帅哥多
    • 领导好
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、编制部门预算,制订本部门工作计划和相关工作总结汇报; 3、制定餐饮部岗位技能培训计划,协助培训部实施、考核,提高其职业水准、操作技能、应变能力; 4、组织制定本部门员工服务规范和操作规程,审核并监督执行; 5、抓好设备、设施的维修保养工作,定期进行食品安全和消防安全知识的相关培训,并通过有效措施确保无意外事故发生; 6、根据市场情况和季节创新产品销售计划,及时更改和完善本部门经营策略; 7、对部门的经营成本和费用进行合理控制,监督原材料、经营物料采购质量及费用控制,控制食品、饮品的出品标准规格和要求,实现降本增效的经营目标; 8、对部门的饮食出品质量的监控,使所有出品符合饮食卫生质量标准; 9、组织专人定期进行市场调研,并根据调研结果组织相关人员开发符合游客需求的餐饮品种,达到提升本部门营业收入的目的; 10、良好的宾客关系,及时处理客人投诉,听取宾客对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应的对策。 任职要求: 1.具有较强的组织、协调、管理能力; 2.在酒店餐饮经营管理方面有较强的业务能力; 3.在中、西餐专业技能操作方面优良。
  • 北京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 午餐补贴
    • 管理规范
    • 节日礼物
    • 年底双薪
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    工作地点:怀柔区河防口 1 负责酒店餐饮部前厅及后厨的管理和服务工作; 2 负责编制餐饮部的年度预算和各项业务计划,并有效准确地实施和严格控制成本费用; 3 主持部门工作例会,督察工作进展,解决工作中的问题; 4 负责部门安全工作和日常的质量管理工作,督导员工严格按照工作规范和质量标准进行工作,实行规范作业; 5 负责部门员工的服务宗旨教育和岗位业务培训,提高全员业务素质; 6 管控后厨菜品质量,与厨师长做好菜品及餐厅销售推广工作 7 负责建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客的意见,不断改进工作; 8 审阅每天的报表,密切注意客情;掌握重要接待任务情况,切实做好迎宾接待工作;了解餐饮、会议预订情况,协同推销会议; 9 协助处理酒店突发事件; 10 负责检查员工的日常行为和工作效率; 11 负责员工的考勤管理和统计; 12 切实做好本部门财产设备和物品的管理。 13 公司和领导交办的其他工作。
  • 北京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 管理规范
    • 岗位晋升
    • 带薪年假
    • 年底奖金
    • 员工生日会
    • 福利体检
    • 节日福利
    • 户外拓展
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:50
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    • 投递简历
    岗位职责 1.负责推动餐厅生意及收入并确保与业务相匹配的概念和定位。 2.规划销售活动,集中精力于销售,例如销售拜访,介绍酒店设施和促销活动套餐,寻找商机。 3.与餐饮总监,餐饮部经理以及总厨紧密合作,共同制定计划,实行并让我们的客人享受到最好的服务。 4. 遵照酒店规章制度,提升客户满意度。为客户等提供个人化服务。 5. 识别新市场或现有市场以达到销售策略 6. 确保严格按照财务部,人力资源部及其他营运部门制定的程序 7. 履行管理层安排的其他工作职责 岗位要求 1.三年相关经验、熟练掌握电脑办公软件操作。 2.了解旅游业市场、餐饮销售相关知识。 3.能够了解掌握当前市场及竞争。 4.良好的人际交往力及沟通技巧。 5.独立工作能力及团队协作力。
  • 日餐经理

    9千-1.2万
    北京-海淀区 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 管理规范
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质; 2、按照酒店统一管理要求组织店面经营管理工作; 3、根据店内经营状况,制定营销计划并负责实施; 4、营业高峰期的巡视,检查服务质量,出品质量; 5、负责餐饮部的团队管理,带领团队完成营销任务。 6、督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作,定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及利用率,最大限度赢得利润。 7、发展良好的宾客关系,满足宾客特殊需求,处理各类宾客投诉。 8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。 任职资格: 1、至少3年以上酒店同岗位工作经验或知名日餐企业3-5年带店经验。有日本留学经历者优先考虑。 2、熟悉掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能; 3、具有较强的组织管理能力,合理分配员工工作; 4、掌握有效控制餐饮成本的途径,督导各种餐饮服务规范、菜肴质量标准的执行; 5、具有较强的口头表达、撰写业务报告的能力; 6、能妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力; 7、有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,为人处事公正严肃。 薪酬福利 : 1、按照国家相关规定享受节假日,如需加班按照国家相关规定支付加班费。 2、按北京市相关规定给员工缴纳社会保险。 3、在职员工均享受酒店各项福利培训(专业技能教育、拓展培训、语言培训、酒店服务及管理技巧培训)酒店管理专业或相关毕业生将优先享受晋级与培训机会。 4、入职满1年工资上调“涨100元”。 5、入职满2年的员工,可享受酒店餐厅免费用餐券。 6、入职满3年的员工,享受餐券,送酒店标准间一晚。 7、入职满5年的员工,可享受酒店餐厅餐券,酒店标间2晚。 8、免费工作餐(职工在休息日也可用餐)。 9、免费住宿:空调、浴室、集体供暖。
  • 北京-通州区 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 温馨宿舍
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    一年以上国际联号相关经验
  • 北京 | 3年以上 | 大专 | 提供吃

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    • 领导好
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    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:49
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.按照客人要求提供优质服务并尽量满足客人的特殊要求。 2.关注客人用餐状况,征询客人建议,及时处理客人投诉及突发性事件并向餐厅经理汇报。 3.根据安排,做好餐厅人才的开发和培养工作,对服务员开展相关的业务培训,不断提高服务技能与技巧。 4.在餐厅经理的指导下,做好服务员的考勤、绩效评估工作。 岗位要求: 1.大专以上学历,具有营销和服务等专业知识。 2.工作经验要求:3年以上同岗位工作经验。 3.具有良好的工作计划能力、信息沟通能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。 4.身体健康。
  • 西餐厅主管

    3.8千-5千
    北京-朝阳区 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    • 节日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、做好西餐厅经理的助手,对上级分配的任务按质、按量、按时完成。 2、发挥模范作用,对自己严格要求,对下属进行严格的监督和训练,认真执行各项规章制度和服务规范,操作规程。保质、保量地认真完成各项服务工作。 3、认真组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日VIP客人地接待情况。 4、抓好员工纪律,服务态度,了解员工的思想情绪、操作技术和思想作风。 5、召开班前会议,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。 6、开餐前检查餐台摆设,收餐后检查列柜内餐具备放情况。 7、做好各项安全和节电工作。
  • 北京 | 3年以上 | 大专

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 技能培训
    • 人性化管理
    • 领导好
    • 五险一金
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    岗位职责 1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3.与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。 4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6.制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。 7.建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 岗位要求 1.大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验。 2.精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3.熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。 4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。 5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
  • 北京 | 1年以上 | 大专 | 提供吃

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    • 五险一金
    • 补充医疗保险
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    • 年终奖金
    • 员工公寓
    • 员工体检
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    • 免费工作餐
    • 员工健身房
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-04
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    • 投递简历
    主要职责 • 负责接听电话为客人预订,注明用餐喜好及要求 • 热情周到的欢迎客人,确认是否预订并引领客人到指定位置 • 熟知菜单并能为客人介绍或推荐菜品 • 熟悉餐厅设备设施,正确指引客人用餐等服务 一般要求 • 良好的中英文沟通能力 • 相关岗位的高级餐厅或五星级酒店工作经验 • 热情开朗,有责任心 我们很乐意收到您的简历并在将来的聘用中予以考虑
  • Captain 领班

    5.5千-6.5千
    北京 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 意外伤害保险
    • 重大疾病保险
    • 商业补充医疗
    • 年假12天
    • 工会福利
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 02-28
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    PRIME OBJECTIVEs 主要任务   -        Restaurant service according to the restaurant quality and service standards 根据餐厅的质量和服务标准进行用餐服务。 -       Offering a high standard of customer service to match the high standard of our reputation 提供一份和餐厅高品质高信誉匹配的高标准客户服务。 -      Increasing sales at all opportunities through suggestive selling of the enviroment 通过各种建设性的销售环境增加销售额。 -       Safety and cleanliness of front of the wine cellar and the Restaurant  areas 确保酒窖和餐厅区域的安全和卫生。 -       Creating a harmonious environment amongst all staff within the restaurant 在餐厅所有员工中创造一个和谐的环境。 -       Participating in training activities trying to involve the members of the Team 努力让所有团队队员来参加各种培训活动。   Main duties and responsibilities:   -       Meet, greet, seat and farewell customers at the restaurant 迎接客人,安排座位和与客告别。 -      Welcome customers, suggesting dishes according to thei likes : upselling !!! 恭迎顾客,根据他们的喜好来推荐菜品。 -      Handle complaints according to guidelines and in a way that leaves customers satisfied and impressed 根据公司规定来解决客人的投诉,让客人感到满意并留下一个良好的印象。 -      Promote the restaurant and function services to potential clients 改善餐厅的服务来挖掘潜在的客户 -      Maintain hygienic food handling practices and cleanliness 保持食物处理安全卫生。  
  • 北京-朝阳区 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 年终奖金
    • 岗位晋升
    • 加班补贴
    • 技能培训
    • 节日礼物
    • 生日礼物
    • 六险二金
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-27
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    • 投递简历
    西餐厅经理 (本岗位薪资面议) 任职资格:3年以上星级酒店西餐厅工作经验包括管理经验 岗位职责:管理西餐厅日常经营工作及协调特别的活动。确保符合服务的规范和运营的程序。 Job Knowledge/Skill/Experience: 3 years related experience, including supervisory experience Job Description: Manage  restaurant operations of the hotel to ensure the achievement of established beverage quality and guest service quality standards and departmental revenue and profit goals.
  • 北京-东城区 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 管理规范
    • 带薪年假
    • 技能培训
    健康管理/体检 | 2000人以上
    发布于 02-21
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    岗位职责 1)根据营销策略,制订餐饮整体营销计划,根据会所的主要目标市场,有针对性的开发新产品,满足客人需求,力争最佳的经济效益,全面和超额完成会所下达的各项经济指标。 2)负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和服务规范,并督促各层管理人员培训检查,督促落实,为客人提供合格产品和满意的服务。 3)负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及所属人员的管理、指导。 4)组织、安排大型团体就餐和重要宴会,确保宴会产品和服务质量。 5)与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计,积极开发新产品,不断推出新的药膳等品种。 6)会同厨师长对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,调动厨房工作人员的积极性。   任职要求 1)文化程度:具有大专以上学历。 2)专业知识:具有旅游酒店管理相关专业。 3)工作能力:具有较强的社会活动能力,组织领导能力和实际工作能力。 4)熟悉饮食生产的全过程,掌握饮食各部门的岗位职责和工作程序。 5)能够根据市场变化和客人需求,及时调整会所饮食经营策略,善于安排组织和开展各种食品展销类活动。 6)具有酒店预算管理知识,能编制餐饮部预算,执行预算目标。 7)了解和执行政府有关餐饮经营的法规和制度。 8)善于指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现,有效地编制部门员工培训计划。
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