1、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责； 2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理； 3、严格要求服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作； 4、进行成本管控，落实营收及利润指标； 5、及时处理客诉并跟进反馈； 6、领导交代的其他事宜

1、明确运营目标，确定计划方向，定制全年计划，并完成目标任务。 2、根据市场变化及客人需求，及时上报调整营业时间及营销方案，善于策划和开展产品推广方案及活动。 3、具备预算管理知识，能根据具体情况编制餐厅预算及人员编制。 4、了解食品原材料加工、成本核算方面知识，控制产品质量及成本消耗。 5、监督管理前厅日常工作。 6、全面负责门店前厅人员管理，分工明确，执行有效。 7、提前与厨师长沟通，确定当日重点销售重点。 8、每日对餐厅卫生及餐具卫生进行严格检查，提高用户体验度。 9、每日例会，安排当日工作，对餐中问题进行复盘与反思。 10、保证出品新鲜，质量合格；，积极与客人沟通获取反馈意见。 11、巡查产品断档情况、出品质量标准、物料使用等情况。 对每日营业情况作分析。

岗位职责 1.查看交班记录，了解上一班的移交事项，并负责处理； 2.熟悉预订资料，了解客情，尤其要记住即将来电的贵宾、常客的姓名，了解酒店的所有活动； 3.熟悉酒店有关客房销售的各项政策，向来店宾客推销客房，努力争取最好的经济效益； 4.熟练总台各项专业业务和技能，搞好对客服务； 5.熟练掌握店内信息，提供准确的问讯服务； 6.负责为下榻酒店的宾客办理入住登记手续； 7.负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度； 8.制作有关报表，为其它部门提供准确的接待信息。 岗位要求 1.大专以上文化程度，流利的英语口语； 2.性格开朗、头脑灵活、工作踏实，具有较强的服务意识、推销意识和责任感； 3.通晓酒店各项对客政策、设施设备及服务种类以及总台工作程度和规范。

岗位职责： 1、根据饭店发展需要，协助总经理建立并完善餐饮管理制度；并定期对餐饮管理制度进行调整、创新和监督； 2、协助总经理做好相关部门年度预算，并提出与经营、管理相关的意见或建议； 3、完善制订服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态度，服务规程及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理； 4、每月召开餐饮管理专题会议根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略； 5、与中、西行政总厨一起筹划和设计菜单，根据当地需求及宾客反馈及时对菜品进行调整、创新； 6、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和优质的服务； 7、制定餐厅餐品推销策略，督促员工做好食品、饮料的推销工作，提高餐饮销售收入； 8、督导餐厅做不同时期的员工岗位技能培训计划，并安排合适的时间进行培训、监督；提高一线员工的服务质量； 9、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理； 10、协助财务负责餐饮月底盘点工作，严格控制餐厅成本、费用，提高餐厅营业收入及利润最大化。 岗位要求： 1、大专以上学历，3年以上同岗位工作经验，有一定英语对话基础； 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、后厨的技能及管理技巧； 3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展； 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识；掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗； 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。

1、负责制定中餐部服务规范、程序和标准，不断提高服务质量。  2、负责制定中餐厅销售策略，完成餐饮销售业绩。 3、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。  4、负责餐厅财产管理，建立物资管理制度，，把控物品使用，控制费用支出，减低经营成本。  5、负责餐厅环境管理及质量管理，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。 及时检查餐厅设备的情况，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作。  6、结合季节差异和客人意见，与厨师共同完成菜单制定。 7、负责员工的培训工作，提升员工服务技巧技能。 8、完成餐饮部经理下达的其他各项任务

1、明确部门经营总目标，制定部门各项工作计划，经营预算； 2、负责部门营业成本控制，提高经济效益，每日审核部门营业收入与财务报表，分析营业情况，对物料用品、原料消耗、设施设备使用、人员岗位分配等实施控制； 3、负责制定部门各项工作条例，服务规程和标准并督导实施，要求科学、具体、明确、有效落实各项服务标准； 4、按照各岗位服务标准与技能要求进行培训，以提高员工素质、专业知识、服务意识、服务技巧为主要目标； 5、做好部门的考勤的检查工作，按酒店规定实施奖惩，注意参与工作，加强员工工作督导与思想沟通，稳定员工队伍。 6、上报实施部门促销计划，并参与产品设计创新与商品更换，定期分析客情，提出促销计划和预算，报上级审批，定期与厨房熟食共同完成季节或每周推荐，并适时进行面包或者熟食的下架更换与调整； 7、负责处理日常宾客投诉和意外事件，建立良好宾客关系； 8、主持部门每周会议，完成上传下达工作，了解业务情况，协调部门各岗位工作关系，并做好与各厨房、库房、财务、及其他部门、外界社会的沟通协调，保证营业正常进行。

带薪年假，每周公休，工资面议，有工作经验优先。联系电话：16603133582

岗位职责 1.根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。 2.做好销售，宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。 3.给领导提出建议，提高工作效率，促进销售，并达到增源节支的目的。 4.建立收银调节控制程序，在服务前后，要按此程序来工作。 5.参与菜单、酒水单的制定及定价。  岗位要求 1大专及以上学历；至少熟练掌握一门外语。 2.1年以上5星级酒店同等工作经验；精通西餐、酒吧的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧。 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。

【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度；2年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

1、负责组织制定、修订、落实本部年度、月度营业预算及工作计划，领导部门积极完成各项接待任务和经营指标，分析和报告年度、季度经营情况，落实餐饮总监对部门工作的布置并及时汇报完成进度； 2、制定、审核本部各类预算及成本消耗； 3、制定服务标准和操作规程，检查主管的工作态度和餐厅对客服务态度、服务规程和出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及纠正和处理； 4、严格控制食品饮品的标准、规格和毛利率，加强食品、原料和物品的管理，降低成本、增加盈利，保证完成本部门所担负的工作任务和下达的各项基础指标； 5、制定中餐厅各项培训计划及落地执行，定期对下属进行绩效跟踪并评估，按管理制度实施奖惩 做好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和道德教育； 6、负责部门的优秀人才梯队建设 7、与顾客建立良好的关系，了解顾客的各项需求，做好VIP客户档案整理； 8、负责处理宾客关系，做好重要宾客的迎送工作和客人意见的收集以及客人投诉的处理工作，有问题及时采取纠正和预防措施，不断提高餐厅的管理服务水平及美誉度； 9、负责部门创新服务、个性化服务和精细化服务，定期分析市场动态与行政总厨学习研究新菜品，保证菜品质量和品种的推陈出新； 10、根据市场情况和不同时期的需要制定促销计划，适时举办各种美食节活动让餐厅在市场发声，提高曝光度； 11、做好本部门设备、设施的维修保养，使之处于完好状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

①　每天检查当班服务员的仪容仪表、礼貌礼仪和精神状态，班前的培训。 ②　负责检查开餐前的餐具的摆设及卫生。 ③　合理安排餐厅服务员工作班次及岗位。 ④　每月对餐厅餐具物品盘点，员工的考勤及排班。 ⑤　协助餐厅VIP客人的服务接待工作。 ⑥　认真听取收集客人意见及建议，反馈到上级领导。 ⑦　主动认识客人建立客人档案。 ⑧ 女士优先。

岗位职责 1.负责中餐厅，落实各个时期的工作任务。 2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。 3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。 4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。 5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。 6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。 7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。 岗位要求 1.大专以上文化程度；1年以上同岗位工作经验； 至少熟练掌握一门外语。 2.精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的技能技巧； 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动中餐部各级管理人员的积极性。 4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐管理的协调发展。 5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。

一.有相关餐饮管理经验者优先 二.具有一定管理能力，带好团队，主抓餐前准备与餐中服务，餐中卫生，餐后卫生，餐厅好评差评顾客关系维护，以及团队凝聚力， 三.认同企业文化，与企业保持一致，人品好，三观正者优先录

岗位职责

JOB OVERVIEW职位概述 •Supervise the service and delivery of menu items in assigned restaurant ensuring a high level of quality and consistency. •监督所在餐厅的服务和菜单内容的提供情况，确保高品质和一致性。 •Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.    遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。   DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责 •In the absence of a Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known  •在经理缺席时主持交接班说明会，确保员工了解酒店的活动和运营的要求。 •Endeavour to resolve all complaints during shift and logs all complaints in log book for further follow up •在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。 •Supervise cash handling and banking procedures •监督现金的处理和存放程序。 •Prepare daily banking and cash flow reports •编制每日存款和流动资金报告。 •Establish and instruct staff in cash security procedures •制定并指导员工执行现金安全制度。 •Deal with irregular payments •处理异常的付款情况。 •Supervise the maintenance of service equipment •监督服务设备的维护保养。 •Monitor standards of guest facilities and services •监督客用设施和服务的标准。 •Control stock and monitor security procedures •控制存货和监督保安成序。 •Assist with menu and wine list creation •协助菜单和酒水单的设计工作。 •Supervise functions •监督各项职能。 •Supervise outlet service •监督餐厅的服务。 •Works with Superior on manpower planning and management needs •和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 •Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget •和上级领导一起编制和管理部门预算。 Required Skills – 技能要求  •Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. •完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 •Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. •持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 •Problem solving and training abilities. •具有解决问题和培训的能力

1.协助西餐经理，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。 2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作； 3.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。 4.作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。 5.合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。 6.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 7.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向经理反映。

Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer      profile. 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。 Develop and implement Promotions Calendar for F&B products in restaurant. 在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。 Manage special event concepts. 特别活动的概念管理工作。 Anticipate market changes and review operations when necessary. 善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。 Conduct competitor analysis. 对竞争对手进行分析。 Create positive publicity opportunities. 创造良好的公众宣传机会。 Manage customer database and utilize effectively. 管理顾客数据库并有效的加以使用。 Up-sell property facilities. 推销酒店的设施。 Actively pursue cost saving measures. 积极的实行节约成本的方法。 Recycle wherever possible. 尽可能再利用能源。 Liaise with Sales Manager during tender  process to obtain new accounts; Food and Beverage specific. 在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。 Manage wage and beverage cost. 管理工资和饮料成本。 Actively pursue HOE breakage controlling，ensure quarterly inventory breakage  under 0.3%. 积极的实行酒店营运设备破损率控制，并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。 Forecasting. 进行预测工作。 Stock control. 有效的控制存货。 Analyze food and beverage statistics      through point of sale system. 通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。 Works with Superior on manpower planning and management needs. 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 Works with Superior in the preparation      and management of the Department's budget. 和上级领导一起编制和管理部门预算。

1. 管理和领导团队：负责餐厅员工的招聘、培训、排班和管理，确保员工高效工作，提供优质的服务。 2. 客户服务：确保客人得到热情、高效的服务，处理客户投诉和问题，提升客户满意度。 3. 餐饮运营：制定餐饮服务标准和流程，监督菜品质量和上菜速度，确保餐厅的正常运营。 4. 财务管理：负责餐厅的预算、成本控制和营收管理，确保餐厅的盈利能力。 5. 市场营销：制定营销策略，吸引客人，提高餐厅的知名度和美誉度。 6. 库存管理：监控食品、饮料和其他物品的库存，确保物资充足且不过期。 7. 卫生和安全：确保餐厅符合卫生和安全标准，预防事故和食品安全问题的发生。 8. 设施维护：管理餐厅的设施和设备，安排维护和维修工作，保持良好的环境。 9. 合作与沟通：与其他部门（如厨房、采购、客房等）保持良好的沟通与合作。 10. 持续改进：不断寻找提升餐厅服务和运营的机会，提出改进措施并实施。

Position Overview Restaurant captain main responsibility is to promote team work, leading, supporting and coaching all service colleagues during preparation, service and after service. They represent the restaurant, the Resort and the Capella Hotel brand and must be impeccably groomed with good posture and competent communications skills. The captain shall not only know the products and services the restaurant provides but also shall be able to answer any question the guest may have about other restaurants and the Resort. 餐厅领班的主要职责是促进团队，通过引导，支持及辅导所有的服务成员在准备，服务及服务过后如何让客人感到惊喜。他们代表着餐厅及酒店的品牌形象，整洁的仪容仪表和良好的沟通能力是必备的。 这个职位不仅要了解餐厅的产品及服务知识，还要为宾客提出的所有问题竭尽全力的提供帮助。   The Role Ensures that all colleagues are assigned to service stations, have sufficient equipment and supplies and that tables in the restaurant are clean, well maintained and properly set up according to the meal period set up at all times. 确保给所有同事分配好服务区域，有足够设备和物品使用，始终保持餐厅餐桌干净整洁并根据相应餐段进行摆台 Supports and coaches service attendants in serving food and beverage to guest according to prescribed service standards and procedures of restaurant service with emphasis on quality, speed, accuracy and attention to detail striving to perfection. 根据既定的服务标准，支持和训练服务人员如何服务食物和酒水以及餐厅服务流程，重点强调质量，速度，准确性及将所有细节精益求精 Is fully proficient on the Point of Sale system (POS), Restaurant Reservation procedures. 精通使用POS系统和餐厅预订系统 Checks the cleanliness and maintenance of equipment, fixtures, storage and service area and menus in the restaurant assigned and acts if rectification is necessary. 检查及维护所分配区域餐厅设备，固定装置，仓库，服务区域及菜单的是否整洁，如有需要应及时修正 Knowledgeable on all food and beverage menus of the restaurant. 熟悉所有餐厅的菜单及酒水单   Talent Profile Highly effective interpersonal, written and verbal communication skills 良好的人际交往能力和书面口头沟通表达的能力 Highly organized and able to prioritize and meet deadlines in a fast-paced environment 在快节奏工作环境中良好的组织，顾全大局及吃苦耐劳的能力 Self-confident, creative and proactive, able to prioritize and make effective decisions 自信,有创造力,积极主动,能够顾全大局并做出有效的决策 Approximately 1 years’ experience as Services / Captain 一年及以上服务员或领班相关岗位工作经验