岗位职责： 1. 服从领导的工作安排，向其负责并报告工作； 2. 按餐厅服务工作规程SOP和质量要求，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作； 3. 了解菜单上所有菜品及其简单制作方式解说； 4. 掌握供餐菜单变化和厨房供餐、客户饮食预定情况，主动热情接待、微笑标准化实施服务； 5. 保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品； 6. 爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。

1. 查看交班记录，了解上一班的移交事项，并负责处理； 2. 熟练总台各项专业业务和技能，做好对客服务； 3. 熟练掌握店内信息，提供准确的问讯服务； 4. 负责为下榻酒店的宾客办理入住登记手续； 5. 制作有关报表，为其它部门提供准确的接待信息。

岗位职责 1、协助宾客提拉行李及行李寄存服务。 2、为有需要的宾客提供委托代办服务。下雨天为宾客提供雨伞租借服务。 3、确保所接收的行李和包裹的安全，并存放在合适的地方。 4、管理行李房，确保行李房干净、接收、存放行李和其他任何物品以及宾客的遗留物品的处理按照正确的程序进行。 岗位要求 1、中专学历或同等文化程度。 2、工作认真、作风细致、吃苦耐劳、反应灵活。 3、普通话标准流利。

KEY RESULT AREAS 关键领域 1.Must have a soundknowledge of Chinese food decoration, OE Management preparation and foodsafety  knowledge. 必须具有丰富的中西式盘头、季度OE盘点、及食品安全知识 2. Techniques suitablefor dishes decoration and OE management of Chinese and Western banquetingActivities. 具有与中式、西式、宴会相关的摆盘技能及统筹餐具的相关技能 3. To supervise andensure smooth and efficient operation of the operation station         保持中厨房打荷出品部的日常操作正常。 4. Establishesstandards of food quality and preparation and ensures they are strictly adheredto.  保证食品 质与量的高水平供应。 5. Supervises theissuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.  监督厨房的进货、出货、转移单据，及食品成本等等 6. Develops new menusfor promotions and restaurants to ensure continuous progression             创新出品，增加营业收入                                             7. Supervisespreparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up 监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。                                                        8. Inspects allstorerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily               每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。 9. Enforces disciplineand hotel regulations                                                                     严格遵守酒店的规章制度。 10. Ensures all kitchenareas are always clean and up to standard                                        确保厨房卫生时刻符合标准。             11. Directs andcontrols all subordinate kitchen staff to ensure that all day to dayoperational matters are handled on time and guest expectations are met. 指导和控制所有下属的厨房工作人员以确保所有日常事务上的时间和处理符合客人的期望。 12.Skills related to the launch of seasonaldishes, training and food cost. 季节菜推出的盘头创新、及新盘式的员工培训。

岗位职责 1、协助宾客提拉行李及行李寄存服务。 2、为有需要的宾客提供委托代办服务。下雨天为宾客提供雨伞租借服务。 3、确保交班本上记录的每一件事情都已经落实。 4、确保所接收的行李和包裹的安全，并存放在合适的地方。 5、事先检查所有抵达和离店团队的分房名单。 6、记录未完成的工作交给下一个班次。 7、管理行李房，确保行李房干净、接收、存放行李和其他任何物品以及宾客的遗留物品的处理要按照正确的程序进行。 岗位要求 1、专科学历或同等文化程度。具有1年以上从事前厅服务工作经历。 2、工作认真、作风细致、吃苦耐劳、反应灵活。 3、能进行英语日常会话，开展对客服务。

【岗位职责】 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 4、按照洲际酒店集团的食品卫生安全标准合规操作并执行标准。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，或相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

【岗位职责】 1、依照酒店对清洁和外观的标准为公共区域提供保洁服务。 2、熟悉酒店所有公共区域。 3、确保及时完成日常保洁工作。 4、有效地处理应急事件。 5、管理关于化学清洁用品使用的事宜，处理发现的问题并做出相应的整改。 6、安全正确地使用保洁设备。 7、合理保持保洁用品的存货量。 8按照业务要求开展工作 【岗位要求】 1、拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能； 2、具有说，读和写英语的能力； 3、3年以上相关工作经验。

·         Greets all guests at all times in a friendly and helpful manner and attempts to learn and use guest’s name at every opportunity  ·         随时以友好和乐于协助的态度迎接客人，并尽量了解和称呼客人的名字。 ·         Registers and rooms all arrivals according to established procedures ·         按照既定工作程序为所有来客登记并安排房间。 ·         Maintains intimate knowledge of departmental standards and procedures ·         熟知部门标准工作程序。 ·         Performs check in, check out and room change procedures and ensures all data are entered completely into the hotel systems in accordance with reservation ·         履行入住、退房和换房手续，并确保所有资料都按照预订情况完整的输入酒店电脑系统。 ·         Maintains cashier float and ensures accurate daily report of all money received ·         保持库存现金限额并保证每日对所收现金进行准确报告。 ·         Assists hotel guest’s currency exchange ·         为酒店客人进行外汇兑换。 ·         Keeps abreast of all modifications to accounting policies and procedures ·         随时留意会计政策和工作程序的变化 。 ·         Responsible and attends to guest’s request of using the service of safety box at all times ·         随时负责回应客人关于使用保险箱服务的要求。 ·         Knowledgeable of all special promotion procedures, for programs such as; Seasonal Packages, Frequent Flyers Programs, and also Intercontinental Hotels Group Loyalty programs. ·         熟知所有特别促销活动，如：季节性套餐计划、常客优惠计划以及洲际酒店集团忠实方案。 ·         Attends to guest’s complaints, inquiries and requests, referees problems to supervisor/Assistant Manager if he/she unable to assist ·         处理客人的投诉、问询和请求，如果自己无法提供协助，则将问题转给主管和经理助理 。 ·         Is familiar with other Intercontinental Hotels and Resorts so that guest indicating any next destination on the registration card can be “sold” an onward booking to another InterContinental Hotels ·         熟悉洲际酒店和度假村集团的其它成员酒店，以便当客人在登记卡上写出以后要去的目的地时可以游说其在另一家洲际酒店集团成员酒店进行提前预订。 ·         Does everything possible to ensure that the guests depart the hotel with a positive impression of hotel service ·         尽一切努力确保客人在离店时会对酒店的服务有很好的印象。 ·         Performs the audit balances and prepares all works for audit in an orderly fashion ·         执行审计结余，并为审计工作进行各项有序的准备。 ·         When on night shift, checks night report, prepare the morning report and prepare all necessary forms for the guest arrival ·         在值班时检查夜班报告，准备早班报告，并为客人的到来准备各种必要的表格。 ·         Maintains comprehensive knowledge of standard reservation procedures including correct forms to use, how to read telex, e-mail, messages, and how to interpret availability sources within the reservation systems ·         全面了解标准的预订工作程序，包括如何正确使用表格，如何读电传、电子邮件和留言，以及如何在预订系统内对房源情况进行解读。 ·         Maintains exemplary department standards of behavior and appearance and attitude as expected in a IHG Brand ·         按照洲际酒店集团品牌的预期保持自己行为、外表和态度的高标准。 ·         Takes personal interest and pride to ensure that the front desk work area is kept clean and in an orderly state al all times ·         随时保持前台工作区域的整洁和有序，并以此作为自己的个人兴趣和骄傲 。 ·         Endeavours to maintain the high standards of the hotel with particular regard to the importance of IHG Loyalty Program member and other VIP’s and with reference to hotel and to be a health or safety hazard ·         力争保持酒店的高标准，特别注意洲际酒店集团忠实计划会员及其它贵宾的重要性，并重视酒店的健康和安全隐患等问题。

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准 2、制定西餐菜单并定期更新，控制食材成本及厨房运营成本 3、监督食品卫生安全操作规范执行，确保符合GFSA标准 4、负责西餐厨房人员排班、培训及绩效考核 5、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务顺畅进行 6、定期检查厨房设备运行状况，提出维护及更新建议 7、研发创新西式菜品，提升顾客用餐体验 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式烹饪技法 2、了解西餐厨房运作流程及管理规范 3、具备良好的成本控制意识及食材管理能力 4、能够承受工作压力，适应倒班工作制 5、具备团队管理经验，有较强的组织协调能力 6、注重细节，对菜品质量有严格要求 7、持有相关职业资格证书者优先考虑

【岗位职责】 1、负责客房部日常文员工作，包括文件整理、数据录入、报表制作及存档管理； 2、协助客房部主管处理部门内部事务，确保信息传递及时准确； 3、统计客房清洁、维修及物品消耗数据，定期提交分析报告； 4、管理客房部物资库存，协助完成采购申请及领用登记； 5、接听部门电话，记录并转达相关需求或投诉信息； 6、配合其他部门完成跨部门协作任务，确保工作流程顺畅。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，酒店管理、文秘或相关专业优先； 2、1年以上酒店客房文员或相关岗位工作经验； 3、熟练使用Office办公软件（Word、Excel等），具备基础数据处理能力； 4、具备良好的沟通协调能力，工作细致、责任心强； 5、能适应酒店行业工作节奏； 6、有星级酒店工作经验者优先考虑。

岗位职责 1、负责维护客人和酒店资源的安全； 2、负责酒店宾客、员工及设施的安全保卫工作； 3、执行安全和紧急事件处理程序； 4、发生火灾时，应熟知并按照酒店应急事件处理要求进行工作； 5熟悉消防报警及灭火器材的位置. 岗位要求 1、具有一年保安经验和军队或执法经验，或与此相当的教育与工作经验结合的背景； 2、身体健康，具有团队合作意识； 3、有消防安检相关资质优先。

岗位职责 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长厨分工，完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1、中专学历，或相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

岗位职责 1、负责部门所有文件的收发、归类和存档工作。 2、督促并保证楼层无房差。 3、根据当日订房情况指导楼层清理房间4、负责部门的文印打字工作。 4、负责各类办公用品的领取与发放。 5、负责查询旅游、天气等相关资讯以便提供给客人及酒店其他部门。 岗位要求 1、中专以上文化程度或具备文秘方面的专业知识。 2、懂得电脑操作，能较熟练地进行中英文打字。 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力。

保持公共区域内清洁卫生，确保客人的最大满足，并达到酒店要求的标准。管理公共区域的清洁工作并检查公共区域如餐厅、多功能厅、办公室、大堂及周围的区域，注意细节，确保公共区域的清洁与卫生符合酒店要求的标准。 岗位职责： Ø确保客房及所有公共区域的清洁和状态。 Ø确保人工成本及其他开销准确性。 Ø确保设备的正确使用和保养。 Ø确保所有的大理石和地毯得到准确及时的养护。

【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工符合标准流程 2、根据菜单要求进行食材的切配、腌制等预处理工作，保证出品质量 3、合理控制食材成本，做好原料的验收、储存及使用记录 4、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全管理标准 5、培训并指导初级砧板员工的操作技能 6、定期检查维护砧板工具设备，确保正常运转 【岗位要求】 1、熟悉各类食材特性及加工处理方法，掌握专业刀工技术 2、具备2年以上酒店/餐饮行业砧板工作经验，有团队管理经验者优先 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范 4、具备良好的成本意识和团队协作能力

1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 岗位要求 1、5年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识。 3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

Job Vacancies 职位空缺： 中厨房头上什 1名 MAJOR FUNCTION主要功能 : To control level of stock of food in house and what need to be ordered, receive perishable items according to standards, apply and follow F. I. F.O. and storage system as per guidelines. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F. I. F.O.原则及贮藏制度。 JOB SPECIFICATION職位要求 : 1. Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership. 餐饮管理经验。 2. Extensive knowledge of food handling and sanitation standards.全面的食品加工及卫生标准知识。 3. Strong associates relation skills and conflict management skills ,and also effective decision making skills.强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力。 4. Knowledge of movement regulations and safety standards.运转规章及安全标准。 5. Good communication skills (verbal and listening and writing).良好的沟通技巧（口语，听力及书写）。 6. High School Diploma or equivalent required.高中或相关文凭。7. Culinary Education preferred.厨房教育背景优先。 8. Certification as required to comply with local and state code.资格证书必须遵守国家和地方法规。 9. Salary depends on the working experience.薪资将根据具体工作经验面议。

岗位职责 1、检查每日活动订单和工作日志对所有活动和临时更改做到了如指掌。 2、带领并指导团队成员对库存物品和各种设备设施进行管理级盘点。 3、带领并指导团队成员摆台。 4、配合协调宴会活动。 5、问候客人，并和客人充分沟通活动细节，且适时提出合理化建议 6、工作结束后检查宴会所有区域，确保宴会厅和各种设备设施的正确摆放并干净整洁。 7、告知所有团队成员有关活动细节，督促工作并按高标准执行 8、能为各种活动做好台型图及设备方面的准备。 9、在活动开始前为宴会成员分配工作。 10、全面掌握各种类型活动的摆台方法 岗位要求 1、形象气质佳，可接受翻班工作 2、最少3年的宴会主管工作经验。 3、具有中西餐宴会服务知识。

【岗位职责】 1、负责公司旗下餐饮品牌的销售推广工作，制定并执行销售计划，完成月度、季度及年度销售目标； 2、开拓和维护餐饮客户资源，建立长期稳定的合作关系； 3、分析市场动态及竞争对手情况，及时调整销售策略，提升品牌市场占有率； 4、协助策划并执行餐饮促销活动，提升品牌知名度和客户粘性； 5、定期拜访客户，收集客户反馈，优化服务流程，提升客户满意度； 6、协调内部资源，确保客户需求得到及时响应和高效解决； 7、完成上级交办的其他销售相关工作。 【岗位要求】 1、对餐饮行业有浓厚兴趣，具备较强的销售意识和市场敏感度； 2、具备良好的沟通能力及客户服务意识，能够独立开发客户资源； 3、有运营能力及菜品推销能力的优先考虑； 4、要求女性，身高165以上，形象良好。 福利：月休4天，包吃、包住走路5分钟，业绩提成，购买社保，健康证报销，团建活动，节日福利，满一年带薪年假7天

【岗位职责】 主要负责砧板切配日常工作，负责厨房每日的工作计划，内容包括：原材料保管与验收 原材料加工 质量与成本控制，冰箱.冷库管理，设备维护等。技能操作范围：菜品切配、腌制、成本卡制作、人员管理及培训技能操作。管理范围：由厨师长安排相关的后台管理工作，服从上级工作安排，并完成交派任务。负责砧板每天的管理工作，开档检查操作和收档检查工作包括（调料储存标签张贴、操作设备和工作范围卫生标准），严格遵守食品安全法规，并监控所负责区域保证出品食品安全。 【岗位要求】 中专及以上学历，人品端正、心态平易近人、工作认真负责、诚实守信、团队部门与部门合作和有效沟通、刻苦耐劳、品行端正、无不良记录、服从上司的各项工作安排。了解食品卫生法。能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。

主要职责： 1. 按照部门工作程序处理客房的预订和咨询； 2. 检查处理日常预定工作；  3. 确保所有与预订有关的事宜都作妥善处理；  4. 向客人提供有关酒店服务、活动和观光景点的信息；  5. 处理取消，更改预订（诸如：延住和提前离店等等）；  6. 与信贷经理、相关销售联系有关涉及信贷安排的预订；  7. 悉知房价变动，特殊安排，各种促销活动和预订截止日期；    岗位要求： 1. 掌握并熟练运用酒店系统及软件，可接收应届毕业生； 2. 标准的普通话及良好的中英文口头、书面表达能力；  3. 良好的交流及沟通能力；  薪资福利：无责底薪+提成，酒店提供食宿

【岗位职责】 1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2、完成所有与饼房相关的工作； 3、控制、监测并领导整个饼房的运作； 4、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、中专及以上学历。 2、具有西饼房相关管理工作经验8年以上。 3、熟悉西式面包、西点制作，有一定的创新意识。 如需致电请拨打0553-2229960转人力资源部，请勿拨打其他电话，谢谢配合

·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known ·         在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·         Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: ·         进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： o    Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches o    开胃菜、小菜、沙拉和三明治 o    Applies organization skills for mise en place o    在开餐准备工作中发挥组织能力 o    Sauces o    调味汁 o    Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency o    制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 o    Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes o    蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o    Poultry and Game dishes o    禽类和野味 o    Meat dishes o    荤菜 o    meat marinades o    腌肉 o    carve meats o    分割肉 o    Fish and shell fish o    水产品 o    sauces for fish and shell fish o    水产品用酱 o    garnishing  techniques and methods of service for fish o    对鱼进行装饰的技巧和方法 o    Pastry, cakes and yeast goods o    面点、蛋糕和发酵食品 o    petits fours o    法式小点心 o    desserts o    甜点 o    Hot and cold deserts o    冷、热甜点 o    Decorate, portion and present o    装饰、切片和装盘 o    Plates and Terrines o    肝酱和肉酱 o    Prepares pastries for pate en croute o    准备法式糕点 o    Chinese Regional Dishes o    中国地方菜 ·         Guangong and Chiu Chow dishes ·         粤菜及潮州菜 o    Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes o    制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 o    Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agents o    制作调味汁、调味品、调料和调味剂 o    Prepares Chiu Chou braised dishes o    制作潮州炖菜 o    Prepares Chiu Chou dehydrated products o    制作潮州干菜 ·         Sichuan dishes ·         川菜 o    Prepares a range of specialty chicken and duck dishes o    制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 o    Prepares a range of specialty seafood dishes o    制作多种特色海鲜菜 o    Prepares a range of vegetable dishes o    制作多种蔬菜菜肴 o    Prepares braised meat dishes o    制作炖肉菜 o    Prepares hot and cold noodle dishes o    制作冷、热面条 ·         Beijing and North China dishes ·         北京菜和华北菜 o    Prepares specialty chicken and duck dishes o    制作特色鸡肉和鸭肉菜 o    Prepares specialty seafood dishes o    制作特色海鲜菜 o    Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation o    使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 o    Prepares braised dishes according to regional style o    按照地方风味制作炖菜 o    Prepares noodle dishes o    制作面条 ·         Shanghai and East China dishes   ·         上海菜和华东菜 o    Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities o    使用特别的腌制材料制作特色菜肴 o    Prepares specialty chicken and duck dishes o    制作特色鸡肉和鸭肉菜 o    Prepares specialty seafood dishes o    制作特色海鲜菜 o    Prepares a range of vegetable dishes o    制作多种蔬菜菜肴 o    Prepares braised dishes according to regional style o    按照地方风味制作炖菜 o    Prepares noodle dishes o    制作面条  ·         Thai Regional Dishes ·         泰国菜 o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 o    Prepares regional appetizers o    制作地方口味的开胃菜 o    Prepares soups o    做汤 o    Prepares regional curries o    制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional sauces, dips and dressings o    制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品 ·         Indian Regional Dishes ·         印度地方菜 o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, chutneys and breads o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、调味汁、印度酸辣酱和面包 o    Prepares regional appetizers o    制作地方风味的开胃菜 o    Prepares soups o    做汤 o    Prepares regional curries o    制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional breads o    制作地方口味的面包 ·         Malay and Nonya Regional Dishes ·         马来和娘惹菜 o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings, o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 o    Prepares sambas, achar, and kerabu o    制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭 o    Prepares soups and stocks o    做汤 o    Prepares regional curries o    制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional rice dishes o    制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes o    制作地方口味的面条 ·         Indonesian Dishes ·         印尼菜 o    Prepares extensive range of regional food, including sates o    制作各种各样的地方食品，包括肉串 o    Prepares regional curries o    制作地方口味的咖喱食品 o    Prepares regional rice dishes o    制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes o    制作地方口味的面条 ·         Japanese Dishes ·         日本菜 o    Prepares and procedures a range of Japanese food including sunomono, tsukemono aemono, yakimono mushimono, gohanmono and kaiseki menu items o    制作和处理各种日本菜，包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭和怀石菜单的菜目。 o    Prepares and procedures a range of aemono (dressed salads), sunomono (vinegared salads), and tsukemono (pickles) o    制作和处理各种和物（装饰用沙拉）、醋物（醋拦沙拉）和渍物（泡菜） o    Prepare and produce Sashimi o    制作刺身 o    Prepare and produce a range of mushimono (steamed) dishes o    制作各种蒸物（蒸制食品） o    Prepare and produce a range of yakimono  (grilled dishes) o    制作各种烧物（烤制食品） ·         Vietnamese Dishes ·         越南菜 o    Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items o    制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目 o    Prepares and produces a range of salads o    制作各种沙拉 o    Prepares soups and stocks o    做汤 o    Prepares chicken, meat, seafood and vegetable dishes o    制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜  o    Prepares regional rice dishes o    制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle dishes o    制作地方口味的面条 ·         Asian Desserts ·         亚洲甜点 o    Produces a range of liquid and solid deserts o    制作各种液体和固定甜点 o    Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts o    制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 o    Produces baked desserts o    制作烤制甜点 ·         Dim Sum ·         点心 o    Produces sweet and savoury dim sum o    制作甜咸点心 o    Produces deep fried dim sum o    制作油炸点心 o    Produces baked dumpling o    制作烤制的饺子 o    Produces a range of baked desserts o    制作各种烘烤甜点 ·         Buffet Food ·         自助餐 o    Prepares and presents food for buffets o    制作和摆放自助餐 o    Prepares and presents desserts for buffets o    制作和摆放自助餐甜品 o    Stores buffet items o    储存自助餐食品 ·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks and Kitchen Attendants ·         指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员的工作。 ·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ·         与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships ·         与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·         Attends and participates in training sessions as scheduled ·         按计划参加培训活动 。 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·         事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·         Cleans and re-sets his/her working area ·         清洁并整理工作区域。 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·         实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o    House Rules and Regulation o    酒店的规则和规定 o    Health and Safety o    健康和安全 o    Grooming o    仪表仪容 o    Quality o    质量 o    Hygiene and Cleanliness o    卫生和清洁 ·         Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·         Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。

1、组织和管理工程及安保部，确保有效的工作控制和保持高效率，用各种办法提高效率和降低费用。定期检查人员编制，保持适当的编制以便所有员工在工作时间内满负荷工作，同时平衡员工的加班和相应的使用外部承包商。 2、指导和监督实施有效的重大问题报告制度以及日常的维保工作，确保建筑物、设施和周边环境一直处在非常好的状态。在适当的时间安排对机械、电气和装饰维保，使它们处于良好的工作状态。 3、确保每个设备有完整的计划维保时间，包括其他部门，如厨房，游泳池等。还包括电梯、制冷机、锅炉、冷却塔、风柜和风扇、泵、自控系统等。把这些维保计划综合为完整的维保计划。确保设备的所有部件安全有效的运行。如有可能，密切关注维保的效果。确保维修和试运转的记录。 4、在财务经理的协助下负责所有维保合同的条款的洽谈；负责工程部的预算和财务计划。必须知道酒店的财务目标。直接对酒店经理负责，根据财务计划采取各项措施，在不影响客人舒适度和安全的情况下实施节能。 5、协调和监督所有承包商的工作确保按合同内规定的内容全部完成。确保外来承包商和内部员工按照公司、当地的健康和安全要求来完成工作。研究和定期检查所有维保合同的条款等以确定是否对酒店最有利。 6、准备设备和机房所需的备品和备件，确保充足的库存。组织和检查工程部的仓库，实施有效的库存管理。协助评估酒店长期设施需求，包括检修计划或置换工作等。负责推广使用先进的技术并建议酒店管理层技术工作对酒店潜在的影响。 7、研究和布置健康和安全，能源控制和管理的措施的实施。实施防火/健康/安全方面的培训。 8、保持更新的各种检查证件的记录，比如（但并不局限于）：电的测试，压力容器试验，消防系统等。 9、保持与消防部门，供电部门，供水部门，城管和防疫部门等联系，确保所有要求备案，一旦需要并应有一些具有支持性的建议。 10、对酒店所有区域的安全工作进行督查，规避安全隐患，保证所有安全实施正常，无安全设备故障，不出现安全经营事故。 11、设立有效的安全管理制度及档案并符合相关职能部门要求。 12、定期组织消防演习，组织安全管理会议，节能管理会议等。