Duties and Responsibilities工作职责
· In the absence of a Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known
· 在经理缺席时主持交接班说明会,确保员工了解酒店的活动和运营的要求。
· Endeavour to resolve all complaints during shift and logs all complaints in log book for further follow up
· 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉,并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。
· Supervise cash handling and banking procedures
· 监督现金的处理和存放程序。
· Prepare daily banking and cash flow reports
· 编制每日存款和流动资金报告
· Establish and instruct staff in cash security procedures
· 制定并指导员工执行现金安全制度。
· Deal with irregular payments
· 处理异常的付款情况。
· Supervise the maintenance of service equipment
· 监督服务设备的维护保养。
· Monitor standards of guest facilities and services
· 监督客用设施和服务的标准。
· Control stock and monitor security procedures
· 控制存货和监督保安成序。
· Assist with menu and wine list creation
· 协助菜单和酒水单的设计工作。
· Supervise functions
· 监督各项职能。
· Supervise outlet service
· 监督餐厅的服务。
· Works with Superior on manpower planning and management needs
· 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
· Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget
· 和上级领导一起编制和管理部门预算。
Key Responsibilities
主要职责
Ø In absenceof Chef, conductsshift briefings to ensure hotel activities and operational requirements areknown
在厨师长缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。
Ø Prepares, cooks, serves and stores the following dishes.
进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。
Ø Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks,Kitchen Attendants and Stewards
指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
Required Skills
技能要求
Ø Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.
食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。
Ø Problem solving and training abilities.
解决问题和培训的能力。
Ø Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.
餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。
岗位职责:
l 正确使用、操作厨房的设施设备、器具;
l 与团队成员一同收货,对收货物品进行数量、质量、规格的清点;
l 能够接受外场工作任务;
l 能够接受在厨房以外的地点完成工作;
l 可以被要求进行采购、盘点工作;
l 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以餐厅的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营;
l 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作;
l 避免浪费和损失食物,确保最大限度的节约原材料及成本管控;
保证厨房区域卫生标准,包括库房、冷冻室、冰箱及储存室的干净整洁。
任职资格:
l 高中/中专以上学历,厨房烹饪专业,有相关资格证书;
l 具备本职位相应的烹饪技能,高效快捷完成工作;
l 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务;
l 能够合理消耗所有产品和配料;
l 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。