1、负责ADD厨房的日常管理工作，满足餐厅客人的用餐需求，提供优质的菜品出品。 2、负责督导、检查、协调出品工作。 3、检查传菜间的出菜情况，保证厨房和餐厅的工作衔接。 4、负责制定本厨房食品采购计划，严格控制食品成本，提高毛利率。 5、根据餐厅的整体营销计划，搞好本餐厅各项美食节活动。 岗位要求 中技及以上学历或同等文化程度，具有良好的业务技能。 2、三年以上星级酒店早餐厅或西餐厅厨师长工作经历，受过西餐厨师的专业培训，对西餐烹饪知识有深入的了解。

【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 【岗位要求】 1、相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

Primary Responsibilities 主要职责 ·Overall responsible for the daily operation and management of the housekeeping department, ensuring that the cleaning, disinfection and maintenance of tableware, kitchenware, equipment, etc. comply with the hotel's hygiene standards; ·Manages the inventory of washing-up products and lets the Stewarding Manager know when stocks are expected to run out. ·Organizes the washing-up area and tidies crockery and equipment in the storage area to avoid breakages.  ·Helps manage stocks of crockery and appliances, by informing his/her superior of any abnormal losses or breakages. ·Respects recommended doses of cleaning products, thereby helping keep costs under control. ·Ensures that the workplace remains clean and tidy, and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations. ·Respects the instructions and safety guidelines for the equipment used. ·Respects the hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc.). ·全面负责酒店管事部的日常运营管理工作，确保餐具、厨具、设备等清洁、消毒及维护工作的符合酒店卫生标准； ·管理库存的洗涤产品，当产品快要用尽的时候及时报告给上级领导： ·规划好清洗区域，整理厨房设备防止损坏； ·帮助管理库存的瓷器和设备,如有任何非正常损失或损坏及时通知直属上级； ·按照清洁剂推荐使用剂量来使用，以帮助控制成本； ·确保工作场所保持清洁和安全,遵守HACCP法规； ·使用厨房设备必须遵照说明及安全指南； ·遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。 Knowledge and Experience知识和经验 ·Communication skills for all levels of talent/guests, confident, clear English. ·Interpersonal skills to deal with guests and talent issues. ·Confidently able to resolve problems and make decisions. ·Adaptable to use computer skill. ·具备一定的沟通技巧、有英语基础； ·具备处理客人与人才关系问题的技巧； ·具备一定的决策能力、解决问题的能力； ·具备电脑操作技能。

【岗位职责】 -  听从厨师长的工作安排，带领本班组员工完成工作任务。 -  检查员工的仪容仪表和个人卫生，确保所属区域的公共卫生。 -  负责原料的申领、加工和烹调，严格把控冷菜的质量。 -  督导员工按规格加工制作冷菜，保证出品的口味和装盘的规范。 -  负责本组员工的业务考评，并协助厨师长进行岗上培训和业务指导。 -  定期检查和维护设备，确保其正常运转，发现问题及时报告。 -  按先入先出的原则使用原料，确保食品的新鲜和安全。 -  每天检查冰箱内的冷菜质量，力求当天制作当天出售，严格控制冷菜的剩余量。

中厨房切配  1、依据厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，完成烹调制作任务。 2、熟练掌握各种切配工艺，工作效率高，能按时按质按量完成任务能独立完成切配任务; 3、负责每日原材料开单与验收、当班菜品粗加工与存放、当班客户所点菜品制作、半成品制作加工等工作。 4、熟悉后厨工作要求和安全、卫生规程要求，能严格按操作规程执行。 5、负责厨房的卫生工作，保持工作环境整洁。 6、协助厨师完成厨房的相关事务。