【岗位职责】
1、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
2、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
3、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
4、正确操作所有的设备、器具和机器。检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转。
5、必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。
6、必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
7、可以被要求进行外卖工作；可以被要求在厨房以外的地点完成工作；可以被要求进行盘存工作。
8、确保所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。
9、及时的按要求准备菜单， 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。
10、对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
11、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
12、时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。
13、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。
14、积极的学习和适当的改变。用虚心的态度去接受有建设性的意见。能够完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
【岗位要求】
1、至少10年以上西厨房工作经验及3-5年西厨行政总厨及以上经验。
2、在四/五星级酒店的西餐厅或高级别的餐厅工作，有IHG履历者优先。
3、高中及以上学历，烹饪学校毕业优先考虑。
4、具备良好的沟通能力, 精通英语。
5、熟悉食品安全体系方面的知识。
