岗位职责 1.规划本档口每一天的试菜需求并发送订单， 2.协助厨师长保证厨房正常运行。 3.每日食材收货，并与供货商正确、准确沟通。 4.保持厨房卫生干净无死角。 5.按照配方完成日常备货。 6.对负责档口的低层级的学徒及厨师可以做好帮教及安排好相应的工作。 岗位要求 1、擅长淮阳菜、本帮菜、融合菜等 2、炉灶三年以上工作经验； 3、身体健康，能吃苦耐劳； 4、能够接受加班； 5、对自己职业有浓厚对兴趣。对自己职业有规划 6、遇到问题有随机应变解决问题的能力及团队合作精神。

【岗位职责】 1、监督每日三餐厨房工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润； 2、负责安缇缦项目三餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准； 3、检查存货及成品； 4、检查所有食品的准备情况； 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识； 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜 7、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 8、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 9、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 10、负责每日各点所需已加工原料的发放。 11、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 12、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上； 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平； 3、有丰富的技术及行政经验； 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识； 5、身体健康，精力充沛

岗位职责 1. 能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2. 负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3. 制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4. 负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5. 与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6. 当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 7. 做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 8. 做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。 岗位要求 1. 为人正直，有责任心。 2. 有3年及以上厨房烧腊工作经验 3. 身体健康，能吃苦耐劳。 4. 高中及以上文化程度。

职位概述 1、参与厨房和餐厅运作管理；会炉子！ 2、为员工提供培训和指导，准备并提供标准一致的食物； 3、保持足够的供应，并根据希尔顿早餐标准计划和安排早餐菜单； 4、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 岗位职责： 1、保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品； 2、全面掌握菜单的烹饪技术，控制出品标准，协助定购、监测收货的食品质量和数量，监督厨师按照标准准备食品； 3、熟悉掌握货品，制定餐料的订购计划，控制餐料的进货、领取，经常检查餐料的库存情况，防止变质和短缺； 4、完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备； 5、培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作； 6、发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务； 7、负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观，确保所有的食品没有腐烂、变质，指导厨师按照菜谱的标准准备出品并达到一致的标准要求； 8、根据希尔顿酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱； 9、根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则； 10、具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议； 11、掌握厨房设施、设备、用具的使用情况，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生； 12、保证厨房食品安全管理规范符合希尔顿欢朋和卫生部门的要求； 13、主动听取客人意见，不断改善出品质量； 14、保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象； 15、参加相关的例会及培训； 16、确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求； 17、服从酒店管理，严格执行酒店的各项规章制度，跟进其他直线领导分配的职责； 18、具备基本防火知识，确保厨房消防安全。 除本职位所要求的主要工作职责外，因希尔顿欢朋酒店的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。 技能要求 • 完全代表酒店，品牌和公司与客户、员工和第三方交往的能力； • 根据地方政府部门要求的，食品服务许可证或有效的健康证； • 具有解决问题，判断分析、激励、组织和培训能力； • 熟悉中西餐烹饪知识及操作过程，熟知成本控制，能够按照酒店标准准备基本的菜品，有良好的服务意识。 资格要求 • 能够保持厨房获得最高的食物/卫生检查评分； • 中专以上学历或同等实践经验者。 • 两年酒店餐饮厨房管理或餐厅运营的工作经验。

岗位职责描述： 1、具有稳扎稳打的厨师功底和创造力； 2、负责餐厅各菜系、小吃以及特色菜的制作，保证高效出餐及餐食质量; 3、根据公司经营计划，不断进行菜品研发、创新及引进; 4、负责对食品原料的管理，使所有食品始终符合规定标准，合理地控制食品成本； 5、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任，妥善处理客人对出品的投诉； 6、负责厨房设备、用具保养工作； 7、配合厨师长工作负责处理厨房的日常运作及行政事务。   任职要求: 1、年龄28-45岁之间，持健康证，高中以上学历; 2、2年以上星级酒店厨师工作经验，有厨师证、熟悉粤系及本帮菜系者优先; 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价; 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础; 5、吃苦耐劳、关于沟通、具有强烈的责任心、良好的团队合作意识和工作态度; 6、工作地点:崇明竖新镇東禾九谷开心农场。

1. 菜品制作 • 负责淮扬菜各类经典菜品及创新菜品的制作，确保口味纯正、色泽诱人、质感良好。 • 严格遵循传统淮扬菜的烹饪工艺和配方，保证菜品的地道性和高品质。 2. 食材管理 • 挑选和处理适合淮扬菜制作的新鲜食材，确保食材的质量和安全。 • 合理控制食材的用量，避免浪费，降低成本。 3. 厨房管理 • 保持厨房工作区域的清洁和卫生，符合食品安全标准。 • 维护和保养厨房设备，确保其正常运行和安全使用；确保所属区域的消防安全和食品卫生安全。 4. 菜品研发 • 关注餐饮市场动态和食客需求，参与新菜品的研发和改进。 • 不断探索和创新淮扬菜的烹饪方法和口味搭配。 5. 成本控制 • 合理安排食材采购，控制食材成本。 • 优化烹饪流程，降低能源消耗和人力成本。 6. 团队协作 • 与其他厨师和厨房工作人员密切合作，确保厨房工作的高效有序。 • 分享烹饪经验和技巧，提高团队整体的烹饪水平。 任职要求 1、三年以上【淮扬菜】炒锅制作经验。 2、对工作认真负责，能独立完成炒锅所有工序，保证菜品质量和色，香，味，型俱全，有创新能力。 3、热爱烹饪工作，积极主动，服从工作安排。身体健康，为人正直，有责任心，能吃苦耐劳。

五年以上高星级酒店同岗位工作经验，良好的沟通能力和管理能力，良好的英文听说能力。

【岗位职责】 1、负责菜品制作，控制厨房出品； 2、制定餐饮部菜单，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率； 3、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格； 4、检查厨房的食品质量，把握好食品卫生安全质量关； 5、监督、检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺，控制原料的进货质量； 6、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故； 7、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品； 8、熟知货源存放保管、加工和知识和技术； 9、领导交代的其他工作。 【岗位要求】 1、上海人，擅长本帮菜的制作。 2、高中以上学历，同岗位工作经验2年以上。 3、接受过专业技术训练，达到中高级厨师技术水平。 4、有丰富的技术经验，有高星级饭店工作经验的优先。 5、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 6、身体健康，精力充沛。 【工作时间】做六休一。

岗位职责： 1、 食品知识。负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度、外观。 2、 标准和程序。 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 3、 卫生。 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生，监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 4、控制。同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序， 保证按照成本和食品质量控制程序进行。 5、采购和存货控制。按照存货控制程序处理和储存存货，持续检查食品供应的质量确保食品质量达到喜来登标准。 6、维持一个安全可靠的工作环境。强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序。 7、 培训。厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。 8、 员工管理和沟通。同行政总厨、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划， 使用“喜来登人力资源管理系统”来管理员工培训和发展，实施合适的管理方式给予员工动力和沟通。 9、 厨房计划。协助行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。 10、电脑。维护电脑系统，掌握和使用文字处理软件包。 11、遵守喜来登行为准则。 12、遵守喜来登员工手册。 13、遵守喜来登和酒店的规章制度。 14、同行政总厨一起编排厨房员工工作时间，同时也要考虑到节约成本，有权根据工作需要安排员工休息时间。 15、要紧密的同管事部协调员沟通使厨房区域干净、有次序并持续保持。 岗位要求： 1、高中毕业。至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验并有3年厨师长经历。 2、具备良好的烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。 3、具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 4、具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。 5、具有良好的英语基础和良好的传达能力。 6、培训技巧及领导技能、具有非常积极和正确的态度对待工作。

岗位职责： 1、 食品知识。负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度、外观。 2、 标准和程序。 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 3、 卫生。 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生，监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 4、控制。同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序， 保证按照成本和食品质量控制程序进行。 5、采购和存货控制。按照存货控制程序处理和储存存货，持续检查食品供应的质量确保食品质量达到喜来登标准。 6、维持一个安全可靠的工作环境。强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序。 7、 培训。厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。 8、 员工管理和沟通。同行政总厨、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划， 使用“喜来登人力资源管理系统”来管理员工培训和发展，实施合适的管理方式给予员工动力和沟通。 9、 厨房计划。协助行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。 10、电脑。维护电脑系统，掌握和使用文字处理软件包。 11、遵守喜来登行为准则。 12、遵守喜来登员工手册。 13、遵守喜来登和酒店的规章制度。 14、同行政总厨一起编排厨房员工工作时间，同时也要考虑到节约成本，有权根据工作需要安排员工休息时间。 15、要紧密的同管事部协调员沟通使厨房区域干净、有次序并持续保持。 岗位要求： 1、高中毕业。至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验并有3年厨师长经历。 2、具备良好的烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。 3、具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 4、具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。 5、具有良好的英语基础和良好的传达能力。 6、培训技巧及领导技能、具有非常积极和正确的态度对待工作。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于8年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1、 食品知识。负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度、外观。 2、 标准和程序。 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 3、 卫生。 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生，监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 4、控制。同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序， 保证按照成本和食品质量控制程序进行。 5、采购和存货控制。按照存货控制程序处理和储存存货，持续检查食品供应的质量确保食品质量达到喜来登标准。 6、维持一个安全可靠的工作环境。强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序。 7、 培训。厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。 8、 员工管理和沟通。同行政总厨、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划， 使用“喜来登人力资源管理系统”来管理员工培训和发展，实施合适的管理方式给予员工动力和沟通。 9、 厨房计划。协助行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。 10、电脑。维护电脑系统，掌握和使用文字处理软件包。 11、遵守喜来登行为准则。 12、遵守喜来登员工手册。 13、遵守喜来登和酒店的规章制度。 14、同行政总厨一起编排厨房员工工作时间，同时也要考虑到节约成本，有权根据工作需要安排员工休息时间。 15、要紧密的同管事部协调员沟通使厨房区域干净、有次序并持续保持。 岗位要求： 1、高中毕业。至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验并有3年厨师长经历。 2、具备良好的烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。 3、具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 4、具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。 5、具有良好的英语基础和良好的传达能力。 6、培训技巧及领导技能、具有非常积极和正确的态度对待工作。

岗位职责 计划、指导、控制、协调和参与每日的备餐和点心间制定的食物。全面负责点心间出品，确保产品持续保持高水准，全面负责点心间的运作和管理。 1.   遵照行政总厨、中餐主厨的要求，负责制定和执行点心间菜单、配方、培训、成本控制以及与其他部门保持交流和协作； 2.   听取客人意见，了解产品的销售情况，不断提高产品质量； 3.   协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单；时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本； 4.   监督部门厨师的工作，确保生产最大化； 5.   负责在生产运作期间为厨房提供有效的协助； 6.   检查面档和点心档自助餐柜和餐盘的准备, 并确保达到质量标准； 7.   检查所有的食物准备工作是否在规定时间内完成并且数量是否充足； 8.   计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅； 9.   遵照上级要求，制作新菜单或者对已有菜单进行改动，或者根据需要改变工作方法，提出建设性意见； 10.  紧密配合上级对于当天食品数量的定购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率； 11.  负责所辖厨房区域的清洁卫生和厨房设备的维护； 12.  完成上级交办的其他工作。 任职要求 1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先； 2. 至少四年高星级酒店或者高级餐厅点心厨房工作经验； 3. 具备潮粤点心、淮阳和本帮点心技术； 4. 具备丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验； 5. 能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺； 6. 具备领导才能、培训技巧和沟通技巧； 7. 具备食品安全体系方面的知识； 8. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

西餐厅自助餐，西餐

1.根据餐饮指标，负责餐厅的菜单筹划、更换及产品规格的制定 2.组织、制定新菜品的开发，保证重要宴会的接待符合质量要求并赢利严格控制好厨房原材料的库存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重视客人的意见，处理好客人对厨房菜点生产方面的投诉，严格执行《食品卫生法》，确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准

岗位要求： 1.身体健康，精力充沛，仪表端庄； 2.烹调专业。 4.具有三年以上国内五星级酒店厨房同岗位工作经验； 5.具备良好的文字处理能力，语言表达能力； 6.熟练掌握餐饮后厨操作技能； 7.具有良好的组织协调与沟通能力； 8.熟练掌握OFFICE办公软件； 9.能够编写中英文菜谱。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验五年以上。 2、接受过专业技术训练，达到特级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

任职资格 1、具备大中型日式酒店、餐厅、咖啡馆、居酒屋等2年以上厨师经验; 2、高中学历及以上，能说日语的人优先优待: 3、热爱烹饪工作，优秀的烹饪、日式餐点制作技能，具备厨师证; 4、对日本的饮食文化有兴趣，并且希望在其中找到乐趣，对当今流行的餐厅和菜单有兴趣，希望尝试制作: 5、身体健康，精力充沛，为人诚实，良好的团队合作精神，具有强烈的责任心。 岗位职麦 1、保证餐厅厨房料理食材出品、质量符合出品要求; 2、按照厨师长的要求规范操作，对食品原料的管理使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本: 3、能独立完成一品料理，定食等;对菜品的味道，装盘等有独到的见解，有创新精神; 4、有新菜谱开发与成本控制的能力，并且具有团队精神，工作稳定，愿意与公司一起成长与发展; 5、执行厨师长下达的各项工作任务。 薪资待遇 8000元以上 包吃包住 ※根据符合上述优惠条件的人和经验/能力进行奖金加算。 ※定期进行面谈，进行薪资调整。 ※优秀员工将提供东京培训，发挥更多才能和能力。

【工作内容】 1. 在指定食品加工区域按照卫生安全标准准备食品。 2. 以确保达到星级的食品标准,在指定的工作区内监督下一级员工的工作。 3. 明确员工的工作目标并有一个高的工作标准。 4. 根据工作要求分派工作任务。 5. 按照标准的食品配方准备食品,份量标准降低浪费。 6. 保证所有厨房设备安全正确的使用,并定期维护。 7. 确保所有相关的自助餐台在客人到达之前摆放完毕并合乎酒店标准。 8. 当在明厨房准备食品或烹饪时，适当的与客人沟通；在餐厅时必须注意整洁和行为举止，符合酒店行业标准，根据公 司政策要求的变化并做出相应改变。 9. 履行并完成指定的职责及工作任务。 10完成上级交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1.45周岁及以下，高中/中专及以上学历，有烹饪领域的学位或证书； 2.拥有烹饪领域的学位或证书； 3.2年及以上厨房工作经验。

【工作内容】 1.各类热/冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热/冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 6.执行上级的工作安排。 7.完成上级交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1.45周岁及以下，高中/中专及以上学历，有烹饪领域的学位或证书；有岗位相关工作经验优先； 2.为人正直，有责任心； 3.有多年厨房冷菜工作经验； 4.身体健康，能吃苦耐劳。

1.Must have a sound knowledge of Western and Asian food preparation and presentation. 必须具有丰富的中、西式食品知识。 2.Techniques suitable for Coffee Shop and Western Restaurant and Western banqueting Activities. 具有与咖啡厅、西餐厅、宴会厨房相关的技能。 3.To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department. 保持厨房的日常操作正常。 4.Establishes standards of food quality and preparation and ensures they are strictly adhered to.                        确保食品质与量的高水平供应。 5.Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.      监督厨房的进货、出货、转移单据，及食品成本等等。 6.Develops new menus for promotions and restaurants to ensure continuous progression. 创新出品，增加营业收入          。                 7.Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up. 监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。                                                8.Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily. 每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。 9.Enforces discipline and hotel regulations. 严格遵守酒店的规章制度。 10.Ensures all kitchen areas are always clean and up to standard. 确保厨房卫生时刻符合标准。                                                 11.  Maintains food cost to favorable level as specified by management.                               在菜品的出品质量保持良好的前提下，维持食品成本。 岗位要求 1. More than 3 year working experience in the same position. 3年以上同岗位工作经验。 2. familiar with the hotel's customer service requirements. 熟悉掌握酒店对客服务的要求。 3. professional and responsible, civilized behavior. 有事业心和责任感，行为举止文明礼貌

工作职责： ‌日常运营管理‌：负责社区餐与医院餐的日常运营，包括菜品的出品制作流程及用料用量管控，确保食品的质量和安全‌。 ‌菜品创新‌：负责制定和持续创新团餐菜式、推出时令菜式等，以满足就餐人员的口味变化和需求‌。 ‌质量监控与改进‌：收集就餐人员对菜品质量的意见，不断改进菜式和提高出品要求，确保菜品质量‌。 ‌原材料管理‌：熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货品应有质量，实现毛利管控‌。 ‌人力与工作安排‌：每日巡视厨师工作情况，了解就餐情况、备料情况，合理调派人力和安排工作‌。 ‌特色活动与培训‌：定期组织开展特色美食活动、新品研发活动、厨房内部培训活动，提高员工技能‌。 ‌行政与沟通‌：积极配领导所交给的各项任务，协调与各部门之间的联系。 ‌成本控制与财务管理‌：对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任，负责厨房的财产管理，做好资产盘点和登记工作‌。 ‌卫生与安全‌：严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全；检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净‌。 ‌节能与设备管理‌：负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费；检查监督各类厨部设备维修保养情况，确保使用安全与效率‌。 岗位要求： 1、高中以上学历，有本岗位三年工作经验； 2、具有较强的沟通能力，精通电脑操作； 3、注重细节，工作有责任心，敢于承担责任，执行力较强。

确保餐厅的正常运作，根据自身的专业知识制作高质量的食品，协助行政总厨管理好厨房的日常运作。根据J酒店品牌标准和规章制度，培训员工食品知识，酒店标准并遵循酒店员工手册规定的标准和程序。有效管理餐厅及其他相关部门，具有良好的组织能力，关注客人的需求 负责厨房炉灶工作。

岗位职责 协助行政总厨控制食品的存货量及食品订货量，按照标准收货、控制每日食材的新鲜度、数量和收货规范，贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度。 1. 负责粗加工厨房生产运营，确保该部员工根据出品标准和操作流程完成每日工作； 2. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营，控制成本，做好盘点和当日采购统计； 3. 注重食品的质量，以及严格遵守酒店制定的收货、验货流程；配合好采购部、收货部和成本控部工作； 4. 检查员工个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具； 5. 做好合理库存和备货标准并指导员工履行正确的贮藏标准； 6. 了解并制作日常本部门使用所有标准配方卡，并确保员工按配方执行操作； 7. 选拔和培养有良好表现和工作态度的员工，制定培训计划并跟进实施结果；根据运营情况对厨师进行排班； 8. 负责厨房的清洁、卫生和厨房设施设备的维护； 9. 完成上级交办的其他工作。 任职要求 1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先； 2. 3年以上外资奢华品牌酒店备餐厨房厨师长的工作经验； 3. 能够高效的管理原材料、产品和配料； 4. 具备食品安全体系方面的知识，熟练操作电脑，订货软件者优先； 5. 有较强的责任心，工作认真踏实，较好的协调沟通能力。