工作职责
l 监督本部门出品及工作。
l 留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。
l 妥善处理剩余食品和原料,在适量备货前提下努力减低成本。
l 不断与同行业人员及组织进行交流,从而对点心团队出品进行创新。
l 根据宴会通知做好点心食品准备工作。
l 注意点心制作相关区域的卫生工作和冰箱的定期清洁。
l 检查点心团队使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况,及时报修并制定足够预防措施,防止酒店财物遗失或损坏。
l 确保所有的食品准备和提供完全符合酒店标准。
l 留意点心团队准备工作、食品制作状况及进度,必要时通知上级。
l 与员工建立和改善有效的联系。
l 重视个人卫生和仪表,检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。
l 以身作则执行酒店与部门各项规章制度。
l 对点心团队员工进行技能培训,以提高部门整体出品质量。
l 及时发现点心部运营设备及食品安全隐患,并上报中餐厨师长。
任职要求
初中或初中以上学历。
烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。
3年以上点心房同等工作经验,熟知原材料知识,掌握相关制作技法。
热爱本职工作,严守职业操守。
Primary Responsibilities 主要职责:
· Responsible for maintenance and care of all FB operation equipment.
· Coordinate with Kitchen and service for all necessary equipment and have available at the designated time.
· Responsible for assigning daily employee work loads and monitors the attendance of staff.
· Supervise employees for all tasks that need to be accomplished according to the standard operating manual.
· Responsible for the cleanliness of chinaware, glassware, tableware, hollowware and kitchen areas.
· Pick up and deliver all items needed for any banquet functions, buffet setup or FB operations.
· Oversee overnight cleanliness of all kitchen, Buffet setup and breakdown.
· Coordinate with Kitchen and FB outlet all necessary equipment and have ready.
· 负责保养及管理所有餐饮部的设备。
· 和厨房协调好,以便在指定时间准备好所需设备。
· 负责安排员工的日常工作及监督考勤情况。
· 按照标准的操作要求来监督员工的工作。
· 负责工作场地及所有餐具的清洁、卫生。
· 提取并运送所有宴会、自助餐及其它餐饮活动所需物品。
· 检查前一天厨房、自助餐台的卫生及损耗情况。
· 与厨房及餐饮其它部门协调好所需设备。
Knowledge and Experience 知识和经验:
· With more than 2 years of working experience in the same position.
· Health and hard working.
· Acknowledged managerial skills.
· 有同岗位工作经验2年以上。
· 身体健康,能吃苦耐劳。
· 具有相关管理技能。