-Responsible for theservice operation in assigned area -Reporting toRestaurant Manager -Fully in charged forall service quality standards in the assigned area. -Proper planning,scheduling and assigning staff taking in consideration their capability -Welcoming of guestsand checking on their satisfaction during meal times -Assist in conductingthe daily menu presentation -Supporting of aprofessional and sales orientated F&B Service -Ensuring the correcthandling of all products, materials and equipment -Ensuring absolutecleanliness and order in accordance with PH rules -Making sure serviceprocedures are followed according to standards (e.g. menus, decoration) -Organization andexecution of F&B related ship functions and special events -Orientation andtraining of all employees according to training plans. -Ensuring staff isknowledgeable on all food & beverage offerings -All assignedpaperwork is completed in the timely manner -Responsible for guestsatisfaction, and to report all guest related issues reported to RestaurantManager immediately. -Taking care ofreservation and seating when instructed -Professional andefficient communication with the Executive Chef and the Galley team   -Administrationassigned duties -Scheduling allrestaurant staff -Monitoring Time &Attendance system and taking necessary action if needed. -Monthly inventory,durable order -Guest allergies andspecial needs -Restaurant pestmanagement logs, and PH related conducting of inspections and record keeping -Scheduling andconducting of training in accordance with VOC standards and operational needs. -Guest attendance,cruise  and maintenance report   -Management andmotivation of the assigned service crew -Supervision andmotivation of restaurant team -Planning andfacilitating Food & Beverage training -Evaluating employeeson a regular and planed bases -Developing andCoaching employees   -Responsible for cost control and adherenceto set budgets in assigned area -All Restaurantrelated cost control in accordance to the budget -Conduction of stocktakes; inventory according to company procedures -Breakage preventionplan, education of employees

JOB DESCRIPTION -Supervises that the personnel carry outassigned duties (i.e. cabin cleaning and set-up), in order to providean excellent service, in accordance with Company procedures -Is responsible to maintain the assignedareas (including machineries and tools) clean and tidy, to comply withCompany standards and rules -Leads training sessions and follows up toensure the training is achieving set goals, in accordance with Companydispositions -Makes inventories, to guarantee thatinventory is aligned to warehouse as per Company procedure -Reports any malfunction and requestsmaintenance in the assigned area, in order to provide a fast and effectiveintervention, in accordance with Company procedures -Handles and reports to the Superior Guestscomplaints and cooperates with other Departments in order to ensurean excellent service and provide a fast and effective solution, inaccordance with Company standards and procedures -Makes internal audits in order to verifythat anything is up to standard as per Company procedures -Verifies that luggage handling is carriedout in the proper way in order to comply with Company procedures -Supervises Cabin Steward lockers andpantries, in order to verify that everything is compliant with Company rules,in accordance with Company procedures -Guarantees that different invitation cardsand treatments are duly delivered to the cabin, in order to providea fast and courteous service Supports or replaces other Assistants indifferent areas when needed, in order to ensure a proper execution of anyactivity, in accordance with Company procedures -Supervises assembling / disassembling ofthe gangway, in order to provide a duly service in accordance withCompany policies Fills in a weekly report on safety andsanitation, in order to respect safety and sanitation rules strictly, inaccordance with Company procedures -Collaborates with Assistant HousekeepingManager and Tour Supervisor to prepare and organize luggage tags beforedisembarkation, in accordance with Company procedures -Performs other duties / tasks if requiredby Line Manager

【岗位职责】 1、确保公司的政策和程序，并服从品牌标准。 2、自信地知道食品和饮料菜单内容并能够详细地解释给客人，理解餐饮需求并提供适当的建议。 3、确保餐厅区域每餐段都将按标准设定，这包括摆台,设置自助餐,所有设备准备好服务,确保你已经被你的主管做了餐前会议。 4、确保自助餐台的干净和整洁。 5、确保服务台保持干净和整洁。 6、有效地与厨房沟通。 7、确保完全了解食品出品，已做更好推销。 8、和客人和同事礼貌友好。 9、呈现菜单给客人和点饮料。 10、推荐菜品和饮料。 11、要知道厨房和餐厅之间协调的重要性。 12、当客人到达和离开时，要协助拉椅子。 13、清理桌面垃圾。 14、不断的补充与替换：面包，黄油，水，烟灰缸，和其他配料。 15、客人离开后，马上重新摆台。 16、给不同区域及时补充清洁项目。 17、在适当的地方摆放及更换布草。 18、完成经理，副经理，督导分配的工作。 19、当督导要求时，可胜任其他工作。 20、参加酒店安排的所有培训。 21、彻底了解服务流程。 22、在繁忙时迅速完成工作。 23、灵活性班次。 24、必要的团队合作。 25、确保知道每日特价菜项目，估清项目(缺货的物品)在用餐时间开始前,所有饮料确保可用。 26、知道并了解所有单杯葡萄酒。 27、熟知座位号码、酒店政策对着装要求,单间的情况等 28、餐饮总监和经理可能安排其他工作。 【岗位要求】 1、四五星级酒店工作经验优先 2、英语可以基本沟通 3、年龄最低20周岁

•Organization of arrivals and transfer to the Hotel and Vessel •Ensuring smooth operation of transfers (transfer / luggage / times) •Assistance to guests with lost luggage •Coordination of airport representative and assisting with passenger travels •Organizing guest information documents (city maps/ brochures / hand outs, welcome letter, questionnaires) •Tour Director desk hours in accordance with the tour layout •Responsible for providing relevant information about the tour, welcome briefing and local, cultural and historic commentary on the coach •Offer advice on food/restaurants, shopping, and activities during free time •Receipt and handling of guest complaints & private guest excursions •Liaising with Lead Travel Concierge to inform about special guest needs and communicate estimated arrival time and check actual docking location Excursion •Coordination of all excursions including audio equipment •Liaising with local suppliers (reconfirmation of reservations, motor coaches, guides…) •Instructing and briefing local guides prior to excursions •Accompanying of all excursions and walks (with or without local guides) •Controlling and monitoring of implementation and quality of the excursions

·      确保遵守所有的菜单、食谱、方法和规范，如有任何差异，应立即纠正；定期进行食谱审查。 ·      管理所有餐厅早中晚餐的面包制作，保证质量和新鲜度，以及符合公司办公室提供的配方；根据行政总厨和西点行政总厨的要求，能够为各种自助餐的主题和特殊场合进行面包装饰。 
 ·      定期和供应团队交流，利用好容易腐烂的食物，检查新鲜农产品制冷机，以避免在航行中出现短缺。 ·      确保烘焙人员使用正确的器具将食品从供应区送到相应的门店；检查每天从库房发出的货物，确保准确无误。 ·      为指定部门提供必要的指导、培训和信息，以最大限度地提高生产力和运营效率。 ·      确保经济的工作习惯、控制食品生产，尽量减少和避免浪费。 ·      确保食物准备和储存符合所有的公共卫生政策和公司的规定，执行并保持“顺手清洁”的工作习惯。 ·      分类清理垃圾并放到指定的垃圾桶里；根据需要经常清理垃圾，确保符合垃圾分类程序和所有的公共卫生标准。 ·      确保在服务前15分钟完成所有职责区域内的餐前准备工作。 ·      每天参加每日例会，了解团队的运营需求，并确保始终如一地遵守维京的星级服务标准。

工作职责 • 负责指定区域的生产；保持质量和口味的一致性；使用每日清单来监督生产和准备水平。 • 与管事部经理密切合作，以完成库存、设备控制和维护等有关的任务；协助厨师长为所有区域创建每日食物需求单； 准备和布置自助餐；检查每天从库房发出的货物，确保准确无误。 • 定期和供应团队交流，利用好容易腐烂的食物，检查新鲜农产品制冷机，以避免在航行中出现短缺。 • 确保厨师人员使用正确的器具运送食品。 • 为船员和管理人员餐厅提供各种可供选择的菜品。 • 协助开展餐饮服务，包括但不限于：确保高效流畅的服务、展示和最后的摆盘；在服务期间巡视所有的门店。 • 根据所有的公共卫生政策，实施安全的工作政策和程序，尽量减少设备的损失和损坏，并保持相关区域的清洁标准；确保所有设备在每次使用后都经过消毒并相应地退还。 • 在装载物料期间（在厨师长不在的情况下），在现场进行质量控制和保证；准备每日的电子需求单（在厨师长不在的情况下）。 • 确保厨房区域和邻近区域准备好接受船舶管理部门或地方当局（公共卫生检查员）通知或未经通知的任何公共卫生检查。任何检查期间，厨房CDP都必须在场。 • 确保遵守所有的菜单、食谱、方法和规范，每天抽查所有提供食品的场所，确保所有的食品销售和展览点都符合公司的质量和清洁标准以及所有的公共卫生政策。视察各个食品准备区并随机品尝，立即纠正任何（质量、口味、外观方面的）差异。 • 协助厨师长为厨房人员准备额外的工作时间表（登船日、特殊宴会活动等）；对工作时间的政策和程序有深入的了解；熟悉船员合同和每周的工作时间表，做好工作时间的文书工作，并在必要时更正工资单条目。 • 领导和支持多元化的团队，最大限度地提高员工满意度、生产力和回流率；每天与团队负责人会面，参加每日例会，提供反馈和运营方面的最新消息，确保部门的表现符合公司星级服务标准。 • 对所有CDP指导下工作的关键人员指定和实施具体的工作职责，并制定培训人员的方式方法。 • 为所有直接下属提供称职的领导。职责包括但不限于：进行绩效评估，包括必要时进行处罚；确保遵守海事劳工公约（MLC）和集体谈判协议（CBA）；进行船上培训，安排交接计划，与船员沟通并获得认可。 • 确保相关船员在相关活动（如装载物料）中始终穿戴个人防护装备（PPE）。始终使用正确的提搬运重物技巧，以防止受伤。 • 你和你的团队应始终遵循公司的形象和制服标准，坚持完美的仪容标准。

工作职责 每天两次清洁 15-20 间客房，包括做床，吸尘和除尘，打扫客房阳台，盥洗室，马桶，窗户 和镜子，补充布草、毛巾和房间用品。 • 对客房进行日常维护，使用船上报告系统报告所有需要维修和维护的缺陷；更换玻璃杯和咖 啡机。 • 确保所有客房的保密性和安全性，并有能力处理客人投诉。 • 为客人提供送冰服务、洗衣取送服务和擦鞋服务。 • 正确操作清洁产品、材料和清洁设备，分类清理垃圾并放到指定的垃圾桶里；根据需要经常清 理垃圾，确保符合垃圾分类程序和所有的公共卫生标准。 • 每天参加每日例会，了解团队的运营需求，并确保始终如一地遵守公司的星级服务标准。 • 根据公司的星级服务标准和所有的公共卫生政策，为客人提供最高水平的舒适度和服务，并在 指定区域始终保持无可挑剔的清洁和卫生标准；根据客流量、登船下船、海上航行日活动和其 他活动，主动提供服务。

工作职责 • 能够使用基本的专业肉类加工技能，处理、解冻、准备和分切肉类，要符合所有公共卫生政策 和维京星级服务标准的质量和清洁要求。 • 检查职责范围内的设备是否妥善存放；行使职责和所有权；能够进行基本的计算。 • 协助肉类加工间主管储存货物和进行生肉产品的库存盘点工作。 • 根据所有的公共卫生政策和公司规定，遵循解冻的时间表和程序。 • 确保经济的工作习惯、控制食品生产，尽量减少和避免浪费。 • 确保食物准备和储存符合所有的公共卫生政策和公司的规定，执行并保持“顺手清洁”的工作 习惯。 • 根据所有的公共卫生政策，实施安全的工作政策和程序，尽量减少设备的损失和损坏，并保持 相关区域的清洁标准；确保所有设备在每次使用后都经过消毒并相应地退还。 • 分类清理垃圾并放到指定的垃圾桶里；根据需要经常清理垃圾，确保符合垃圾分类程序和所有 的公共卫生标准。 • 确保在服务前15 分钟完成所有职责区域内的餐前准备工作。 • 每天参加每日例会，了解团队的运营需求，并确保始终如一地遵守维京的星级服务标准。 • 根据维京的星级服务标准和所有的公共卫生政策，为客人提供高水平的舒适度和服务，并在 指定区域始终保持无可挑剔的清洁和卫生标准；根据客流量、登船下船、海上漂流日活动和其 他活动，主动提供服务。 • 确保在相关活动期间，例如在装载、处理和储存化学品期间，始终穿戴个人防护装备（PPE）。 始终使用正确的搬运重物技巧，以防止受伤。 • 始终遵循维京的形象和制服标准，坚持完美的仪容标准。 • 确保公司财产得到适当的保护，特别是在恶劣天气条件下，以防止不必要的损失和损坏。