岗位职责
1.协助餐饮总监管理和协调餐饮部工作,执行公司各项规章制度。
2.在餐饮总监不在时,行使其有关权利,并根据指示完成所有需要的工作。
3.协助餐饮总监完成餐饮部预算,协助制定推广活动;提高餐饮部的销售及盈利,控制营运成本。
4.参与餐饮总监及行政总厨对菜单的编排及菜肴的定价。
5.协助部门一同研发、完善酒水饮料单。
6.完成上级交办的其他工作。
岗位要求
1.通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等。
2.具有餐饮预算管理知识,能够在预算规定的范围内开展各项具体活动。
3.精通市场推销技巧,善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动。
4.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力。
5.沟通协调能力强,善于同其他部门沟通与合作。