岗位职责
1、负责酒店餐饮厨房的统筹协调及管理工作。
2.建立厨房的各项制度标准、操作规程,确保正常运行。
3.定期对下属员工进行评估,做好内部培训工作,提高部门骨干的技术力量,建立高效专业的厨师团队。
4.合理控制和审核部门的用品领用计划,做好部门的成本核算管理工作,同时做好各类原材料和物料的开源节流和费用管理工作。
5.了解和熟悉市场情况,经常对部门的经营和销售情况进行分析,定期推出富有特色的新品种和菜式。 6.对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定,并不断提高出品品质。
7.掌握厨房的日常运作,确保厨房的卫生、安全、消防及安全操作等符合标准并定期检查和督导。
任职要求
1.大专以上学历(条件优秀的可适当放宽);烹饪专业。
2.十年以上厨房管理岗位经验,五年以上同岗位管理工作经验。
3.有丰富的食品营养学知识、专业的厨房设备知识。
4.具备出品标准建立、成本控制、团队协调管理等方面的综合管理能力。
5.有强烈工作责任感,良好的组织管理、沟通及协调能力。
6.善于创新,追求卓越。
其他要求
年龄要求:40-50岁
广水福嘉膳坊餐饮服务有限公司
公司地址:湖北省广水市三环路宝利城市印象北门1栋
福嘉膳坊联系人:熊先生