【高薪直招】卤味大师傅（专做卤制肉类） 工作地点：常州·新北区新桥街道 一、我们是谁 小红书卤味TOP品牌，单店月销10万＋，只做现卤现卖，不卖隔夜肉。 中央厨房＋社区门店模式，产品只聚焦卤牛肉、卤猪耳、卤鸭脖、卤鸡爪四大金刚，口味稳定、销量可预期。 二、你要做什么 1. 按标准SOP卤制各类肉类：选料→焯水→老汤配比→火候控制→出锅标准，全部量化操作； 2. 每天3锅老汤循环（早/中/晚），保证出品颜色、口感、咸度误差≤5%； 3. 记录每批次出品数据（出品率、损耗率），协助研发部微调配方； 4. 带领1名学徒，把控食品安全与后厨5S。 三、我们希望你 3年以上专做卤肉经验，能独立吊高汤、调老汤，熟悉酱卤 对数字敏感，看得懂比例表，能按克重准确投料； 持健康证，无不良嗜好，35–50岁优先； 四、你能得到 月薪6K–12K＋计件业绩分红 每月4天调休、包两餐、节日双薪； 老汤配方、供应链资源全部共享，晋升路径：主厨→技术督导→技术合伙人。 五、应聘方式 1. 直接带简历/作品来店试卤： 地址：江苏省常州市新北区新桥街道乐山路18号 试卤时间：每天8:00–16:00（提前电话确认） 2.

1、 认同并带头执行公司文化，执行公司的各项规章制度， 2、 基于充分科学的市场调研，完成新产品的开发及老产品改良，保障公司达成经营指标； 3、新产品研发管理 3.1通过报纸和杂志收集新产品、新技术方面的资料；统计新产品在市场的发展情况，进行市场预测； 3.2根据公司总体规划和生产需要，挑选可行性较高的新产品作为开发对象，提出开发立项； 3.3撰写新品研发的可行性报告，并提交总经理审批； 3.4结合公司设备设计新产品的工艺，确定重点和难点，确定新产品的检验标准、方法和手段； 3.5对新产品工艺中的难点进行实验，确定并不断修改具体实验方法，提出制造辅助工具及工装、夹具的方案以及所需购买的设备、仪器清单，确定项目所需的原材料并认定供应商； 3.6进行综合性的全线制造实验，并不断改善工艺及制造方法； 3.7负责跟踪前期生产，指导监督全部生产过程，及时解决生产中遇到的问题； 3.8产品完全成熟后，移交整套工艺性文件，指导、帮助生产系统人员进行生产，向市场部提供有关加工能力及价格的信息； 3.9参与售后服务，向客户解答产品出现的问题；负责已确立新产品开发项目的市场开发； 3.10完成上级委派的其他任务。 4、产品评价与改进（新品 & 老品） 4.1新产品投产后，根据市场需求及新品上市后的反应，及时组织对产品进行经济效益的专业评价，编写评价报告上报上级； 4.2老产品投产后，根据市场反馈、竞品情况，及时提出产品改进、创新方案并上报领导；

岗位职责 1.负责前厅及客房接待服务工作SOP的制定和深化，督查各点位接待服务水品、出品质量及安全、消防、卫生制度的执行情况，定期分析过程中出现的问题并提供解决方案及实施； 2.负责前厅及客房接待服务工作劳动投入的计划、组织、管理工作，亲自参与VIP客户的接待，保证日常业务的正常开展和服务质量的优质输出； 3.负责前厅及客房成本和费用的控制，定期召开成本分析会，审查酒水、耗材的成本及消耗，减少运营中的各项浪费; 4.配合策划组完成回厂游项目重要接待或节日活动的具体执行落地； 5.负责本部门绩效考核、培训及人才发展工作，包括但不限于月度/年度考核、业务指导、技能培训等。 6.负责房务部制度、流程、标准的建立和实施； 2.根据客户分级管理标准针对不同等级客户提供符合珍酒特色的差异化服务； 3.监管房务部接待服务工作的日常实施情况，建立问题处理机制，不断提高回厂游美誉度； 4.统筹房务部重大接待服务工作，确保来客时间内宾馆各点位服务人员的合理配置和有质量的服务输出； 5.建设房务部人才梯队，通过业务指导、系统培训、升级创新等工作，促进服务水平不断提高。 任职资格 教育背景：30-40岁，大专及以上学历，工商管理、酒店管理等相关专业优先。 综合素质：形象气质佳，思路清晰，注重细节，精通商务礼仪，优秀的沟通能力和应变能力。 工作经验：10年以上酒店前厅或宾客服务从业经验，其中3年以上五星级国际联号酒店同岗位工作经验。 工作技能：精通办公软件使用，具备英语口语交流能力。 技能或相关证书：具备知名酒店集团相关职业培训证书

岗位职责： 新菜品研发 1、配合研发总监完成新产品开发目标,8大菜系至少精通一个菜系，熟悉2-3个菜系； 2、熟悉掌握各类食材特性和搭配，能够独立完成菜品的开发、制样以及标准化生产的转换和品质标准的制定； 3、根据客户及市场需求变动对公司现有产品进行改良优化，提升客户消费体验； 4、将通过审核的新产品进行推广培训，确保生产人员熟练掌握生产要领，收集反馈意见并加以完善； 5、熟练掌握产品开发、生产各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本； 6、能够收集研究市场相关新产品信息，实时了解餐饮及市场动态信息，确保公司产品的市场需求性； 7、良好的表达沟通、观察分析、判断及组织能力积极参加菜品类相关培训，提升自身专业能力； 8、熟悉各种菜系的各种烹调方法，至少有1个菜系精通，保证开发菜品的质量和口味，同时通过器皿配备和造型搭配提高顾客对菜品的认可度； 任职要求： 1、中专以上学历； 2、年龄29-42岁之间，热爱烹饪； 3、酒店餐饮行业或者食品研发五年以上经验，会独立开菜单； 4、主做中餐方向，有中餐厨师长或者副厨师长以上经验，稳定性高，吃苦耐劳。