一、岗位职责 1、物资采购：根据各部门的采购需求 ，负责酒店各类物资（如食品、用品、设备等）的采购工作，确保按时、按质、按量供应。 2、供应商管理：开发、评估和维护供应商关系，优化采购渠道，降低采购成本。 3、成本控制：通过市场调研和谈判，合理控制采购成本，确保采购价格的合理性。 4、质量把控：监督采购物资的质量，确保符合酒店标准。 5、合同管理：负责采购合同的起草、审核和执行，确保合同条款符合酒店利益。 6、完成领导交办的其他工作。 二、岗位要求 1、从事酒店采购工作至少3年以上年以上，具有丰富的采购知识和经验。 2、熟练掌握采购程序和酒店内部控制程序。 3、具备一定的采购成本控制能力和谈判技巧。 4、良好的沟通技巧。

一、 岗位职责 （一）按照粤菜工作程序与标准，落实餐前准备与收市工作； （二）细化执行食品安全管理要求，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量，清洁工作区域，清洗消毒用具； （三）细化执行设备设施安全管理要求，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况； （四）按照业务规范操作、菜肴制作标准，优质高效地完成菜品准备与制作，满足顾客需求； （五）完成上级领导交办的其他任务。 二、岗位要求 （一）学历要求：初中及以上； （二）外语水平：无； （三）体貌要求：身体健康，形象良好； （四）工作经验：3年以上技术工经验； （五）基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。

岗位职责： 1、能够深度洞察目标市场的细微变化，真正了解消费者需求，寻找服务、出品的机会点； 2、定期会同行政总厨研究推出新菜品，有针对性地开展各项促销活动； 3、基于为顾客带来非同一般的消费体验，能够设计服务流程与关健触点，让服务员真正明白该如何为高端顾客提供服务； 4、高度重视原则与标准，且能以身作则。亲自组织和安排大型团队就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送； 5、定期召开部门例会，不断提高服务质量，提升营业利润水平； 6、能够妥善解决顾客投诉，投诉转化为营销顾客的机会，善于收集客人的意见建议并进行有价值的分析，从中解读哪些服务尚未满足顾客的需求； 7、组织督导餐饮员工日常培训，提高员工素质及业务能力； 8、负责部门奖金分配，关心员工的工作生活，及时提供必要的指导和帮助，调动员工的工作积极性； 岗位要求： 1、大专以上文化程度，3年以上星级酒店同岗位工作经验; 2、身体健康，仪表端庄; 3、具有丰富的餐饮营销、管理专业知识; 4、能够根据市场变化和客人需求，及时调整餐饮经营策略，具备安排组织和开展各种美食促销活动的能力; 5、具有较强的执行能力、内外部沟通协调能力和管理能力，能够科学合理的安排部门工作; 6、具有强烈的事业心、责任感，品行端正，作风干练，亲和力强。 其他要求 年龄28岁-40岁 形象好气质佳，具备制度化管理、团队管理、标准化服务管理能力。 1、薪资：8000-12000（含满勤）。 2、员工生日会，员工入职仪式，每月团建（周边游，踏青，户外烧烤等）； 3、除了工资以外，还可以享受级别薪资和目标奖金，晋级分为三个等级，薪资涨幅为1000元/级别、1000元/级别、1000元/级别，晋级周期分为2个月、4个月、6个月。 工作时间： 早：9:30-14:00 晚：17:00-21:00

- 工作地点在云南丽江！！ 岗位职责： 1. 全面负责酒店的日常运营管理，包括前台、客房、餐饮、户外活动等模块； 2. 制定并执行酒店的经营计划，确保营收目标的达成； 3. 管理团队，优化工作流程，提升服务质量与客人满意度； 4. 负责与外包团队（如咖啡厅、餐厅、旅拍工作室）的协调与合作； 5. 处理突发事件，维护酒店品牌形象与客户关系。 - 任职要求： 1. 5年以上高端酒店或民宿管理经验，有度假野奢酒店经验优先，具备较强的运营与团队管理能力； 2. 熟悉酒店行业标准与运营流程，具备良好的市场洞察力； 3. 具备优秀的文化传播与活动策划能力； 4. 具备较强的沟通协调能力与抗压能力，能够处理复杂问题； 5. 本科及以上学历，酒店管理、旅游管理相关专业优先。 - 薪资待遇： 待遇面谈，根据经验与能力提供具有竞争力的薪酬及福利（含五险一金、带薪年假、员工培训等）。

1.做好宾客迎送服务；根据通知单建立团队账单，按照要求进行分房。 2.对当日应退客做好退房准备，在规定时间内做退房处理。 3.清点管理备用金。 4.准确记录客人需求，及时报给相关部门进行解决。 5.按时接听客人电话，记录客人提出的问题以及投诉，第一时间进行解决，解决不了及时向上一级反应。 6.为客人提供行李寄存，快递邮寄等服务。 7.客人离店后的遗留物品，进行记录保存，并及时联系客人。 8.及时关注网络后台，对已售完的房型及时关闭房态。

1.在主管的领导工作，做好包间、零点的接待服务及卫生清扫服务。 2.做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备，餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型，美化环境。 3.坚持餐厅的卫生，做到无蚊蝇，无灰尘，无杂物，无异味，是餐具炊具清洁完好。 4.严格执行服务规范和操作程序。

此岗位可定期安排至南京富力万达嘉华酒店轮岗交流。 岗位职责 1、通过训练领导和激发团队员工。 2、其他经理不在的情况下，代替其他经理和总经理作为整个酒店的职责经理。 3、积极地参加职业培训，让员工保持水平一致。 4、训导团队，提高员工水平，激励他们完成目标。 5、确保员工手册，相关劳动法，HR指南的一致性，如有违反，纪律处分。 6、根据酒店标准，进行每年一次的1：1的个人发展回顾，确保对员工进行公平客观的描述，以便为员工提供继续发展的平台。 7、训练和发展有潜力的员工，令其有更好的职业前景。 8、致力于酒店工作，为酒店发展提供建议，有创新精神，为顾客提供品质服务。 9、负责新员工的培训，使其尽快胜任工作，并告知酒店的要求。 10、及时有效的和宾客沟通，确保给顾客及时的答复。每个客人的投诉要求必须要在二十四小时内解决。 11、登记客人，确保客人信息完整填写并确认，按照酒店荣誉会员和飞行里程会员的要求服务和发展会员，同时确认付款方式。 12、将客人送至客房，介绍客房布局，确保行李及时递送等。 13、采取必要行动，及时有效的处理顾客的不满，适当的时候告知其他宾客关系经理。回访客人，确保客人对解决方法满意。 14、关注客户信息和喜好，确保满足客人的要求。15、作为接待VIP客人的酒店员工，要确保为客人提供人性化服务。 16、按照客人的预定或喜好安排房间，控制房间。 17、确保为会员顾客提供优质专业的服务，发展客人加入会员。 18、和销售，预定和商业发展团队共同为客人提供服务 19、及时准确的将客人的信息录入公安报告系统。 20、遵循酒店品牌标准。 21、了解酒店周边地区的最新信息，名胜，风景地等，为顾客提供方便。 22、确保前台和其他部门间的沟通交流，特别是客房部，餐饮部等。 24、持酒店数据的准确，便于操作。维持前台设备的正常运做和工作区域的清洁。 25、及时将信息传递至相关人员，确保尚未完成的事情移交至有关人员，让宾客满意。参加必要的会议并阅 岗位要求 1、保持和供应商的良好关系 2、保证向酒店内部和外部客人提供高质量的服务 3、维护酒店设施设备的正常运转 4、保持工作环境整洁 5、达到绿色酒店的要求 6、编辑更新工作标准和程序

Job Describation 岗位职责： 1. Analyses market trends. Under the direction of the Director of Sales & Marketing, plans and implements proactive programs with Director of Sales to improve market share. 分析市场趋势，力争市场最大化与营销总监共同计划和推广有远见性的项目。 在酒店内管理所有的销售活动，包括客房销售、宴会销售及预订。 2. Responsible for ensuring coordination between the Events Management Department and Front Lines or Back-of-House Departments. Direct and drives all activities of the department, with specific responsibilities for ensuring high quality standards delivered by the Team, as well as developing and implementation action plans set forth in the Marketing Plan. 负责与宴会销售经理及后勤相关部门协调和沟通，指导并全程掌控会议及宴会销售部门所有活动，确保部门工作高效率、高品质完成，制定并实施市场营销计划。 3.Maintains close co-ordination with respective departments on organisers' requirements. Be visible to organiser and clients during their event/group dates and checks on guest satisfaction. Oversees the operation of the functions and works closely with various departments to ensure quality service is delivered to our clients at all times. 与酒店的营运团队密切合作，竭力促成宴会及会议并收集客户满意度。监管部门营运工作，确保部门工作高效率、高品质完成。 4.Responsible for the events distribution system according to group chart. Develops leads and handles inquiries for social events (eg. weddings / dinner & dance). Maximizes up-selling when possible.  根据组织结构分配制度，开发有效策略和处理包括婚礼、宴席等的咨询，使收入达到最大化。 5.Direct the appropriate use of sales automation ensuring that the information technology deployed is protecting our intellectual capital and making an efficient sales operation. 指导销售自动化的适当使用来确保信息技术的开展，从而来保障我们的智力资本及市场保持有效的销售运作。 6. Reviews direct competition and market changes. Ensures complete awareness by the Events Management Team of how to meet these changes and of competitors’ activities at all times. 查看和回顾竞争对手和市场最新讯息，确保团队时刻保持敏锐嗅觉，赢取市场资源 7. Responsible for quality control & production performance of group catering revenue and group room nights. 负责团体宴会质量监管，确保收益和团体房间晚数正确 8. Develops on-going relationships with customers. Participates in relationship building visitations when necessary. 开发维护有潜力消费的客户，必要时参与客户关系建立和拜访工作。 Ensure that the hotel is appropriately displayed in all distribution systems at all times to build revenues and maximise market share. 确保酒店在任何时候在所有的分配体系上都能有最佳的展示，并建立收入及市场占有率的最大化。 Job Requirement 岗位要求： 1. Diploma in Business Administration, specializing in Marketing; University Degree in Economics or related fields are preferred. 企业管理大学文凭，主导市场；经济或相关领域的大学本科学历优先。 2.A minimum of 5 years relevant experience in the sales and marketing in the hotel industry 至少10年酒店行业市场营销相关工作经验。 3.Excellent communication skills in Mandarin and English, both written and verbal. Strong leadership and management skills, goal focused. Self-motivated and self-driven.  Independent and a good team player.  优秀的普通话及英语交流、读写能力。较强的领导及管理、目标导向能力。自我激励及推动，独立且具备良好的团队精神。

【岗位职责】 1、与既有的客户和潜在的客户及合作伙伴保持密切的联系。 2、高效认知和掌握销售线索。 3、代表酒店参加国际及国内的销售活动。 4、发挥创造力，为酒店的产品及部门做出应有的贡献。 5、仔细计划与客户的会面，对预定的客户实施客户关系管理，完成销售目标。 6、在所负责的市场区域内，监视和报告市场及竞争者的情况。 7、准备销售报告，确保市场及客户信息的准确性，以便于工作的跟进。 8、积极地传播产品信息，在负责的市场内营造酒店的知名度。 9、在所负责的区域内，与市场销售总监一起计划销售攻势，并确保其实现。 10、主动参与，完成各种销售报告。 11、协助计划和配合销售活动。 12、协助配合开发制作所有酒店促销材料。 13、管理客户档案数据库，手工或以电脑更新客户档案。 14、不断地对下属员工给予持续建议及支持。 15、执行上级要求的任务，完成市场销售目标。 16、遵守酒店酒店的员工守则。 17、遵守酒店酒店的政策及程序。 18、坚持不断的对自己的表现进行分析评估。 19、完成上级交给的其他任务 【岗位要求】 1、具备领导才能，了解所负责部门对各职位的责任。 2、掌握使用互联网及其它主要电脑系统的知识。 3、掌握应用销售及前台的电脑系统。 4、了解商务旅游、旅游业国际市场，会议旅游及餐饮销售。 5、能够掌握和理解市场和竞争。 6、必须具备良好的中，英文读写能力。 7、良好的电脑技能，至少会使用微软2003或以上操作系统、微软办公软件2003或更高版本、互联网及其它的流行出版软件。 8、良好的人际交往和沟通技巧。 9、独立工作和团队工作的能力。

岗位职责： 1.根据每月部门人员编制安排楼面排班及考勤； 2.召开班前会及分配每日工作任务和安排餐前准备； 3.安排相关接待工作的落实，完成经理下达任务并进行现场督导； 4.协助经理制定部门培训计划内容，并亲自参与培训； 5.协助经理及时调查、处理宾客投诉的相关事宜； 6.完成领导临时交代的工作事宜。 岗位要求： 1.  有餐厅楼面主管岗位1年或以上工作经验； 2.  有一定的岗前培训和分岗等工作能力； 3.  有良好的沟通协调能力和一定的管理能力； 4.  有较强的服务意识。

岗位职责： 负责酒店重要贵宾接待。 岗位要求： 男女不限，性格开朗，形象好气质佳，专业服务，有酒店餐饮VIP接待工作经验优先。

督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。 组织，监督并参与所有食品的准备工作。 负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。统筹制作材料的备货工作。 负责所有菜品质量。 履行主管人员的其它职责。 了解并执行所有酒店政策法规。 培训和监督员工遵守相关政策。 为了改善工作标准，经常进行员工在职培训。 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。 管理人员用餐秩序。 管理员工餐厅的固定资产、营运物资，确保达到酒店管理标准。 管理员工餐厅化学药剂的使用，确保达到当地规定和集团标准。

皇冠假日酒店®及度假村的目标是让宾客在商务旅行时轻松掌控取得成功所需的一切。那正是您发挥作用之处。当您成为皇冠假日酒店及度假村品牌的一员，您拥有的不仅仅是一个头衔。 如果您与Gina一样擅长羽毛球，并喜欢阅读，您身上就具备我们看重的品质——也就是让您与众不同的那些个人天赋、爱好与梦想。皇冠假日酒店正在寻找Gina这样的人才：充满活力、信心十足、雄心勃勃，在自己的岗位上出色表现，同时帮助我们的宾客也取得成功。 加入我们的团队，成为烟台南山皇冠假日酒店的一员。您必须有抱负，有天赋，当然也需要具备一些重要的技能。因为对于这个重要职位，我们寻找的合适人选最理想的条件是拥有三年以上相关工作经验，并具有相关的高中或大专学历。 作为销售经理，您的工作职责与岗位要求如下： 工作职责 1.根据在销售策略中既定目标，向新的、现有的、有可能的客户进行销售，并与其谈判商定最适合的价格以争取最大的利润； 2.通过客户管理，向现有的客户提供服务； 3.销售酒店的所有设施； 4.指导和进行市场调研和分析； 5.监测现有业务，并在销售策略会上提出建议以扩大业务； 6.按市场销售总监与地区经理们的指示执行相关工作 岗位要求： 1.大专以上学历； 2.有国际五星级酒店工作经验； 3. 同行业三年以上工作经验。 作为努力工作的回报，您将享受优渥的薪酬和福利，其中包括免费食宿、五险一金、八小时工作制、带薪年假、夜班补贴、高温补贴等。此外，由于您的职业生涯将与您自身一样独一无二，我们将根据您的需求有针对性地提供各种支持，为您的入职缔造一个良好的开端，让您融入团队并获得成长的空间。 洲际酒店集团在全球200多个国家经营着8,000家酒店，皇冠假日酒店及度假村品牌就隶属于洲际酒店集团旗下。加入我们的团队之后，您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。

【岗位职责】 一、具体组织酒店财务预算的编制、执行、检查、分析。 二、为酒店利益最大化，向总经理及酒店团队提供财务支持，建议及专业意见。 三、组织酒店的经济核算，组织审核会计报表、统计报表，如实反映企业的财务状况和经营成果，及时向有关方面报送财务报表。 四、具有与业主，税务官员及相关人员沟通的丰富经验。 五、督促、检查应收账款的催收情况，及时调整客户信用等级，加速资金回笼。 六、审计酒店各项财务收支，在规定范围内审批财务开支。 七、精通税法，检查、督促财务会计人员认真执行国家财经法规、酒店各项财务制度、酒店规章和会计法规。 八、按政府有关规定，保存好财务文件、资料、合同和协议，督促员工保管好酒店经营期间的一切账册、报表、凭证和原始单据，供审计及税务审查。 九、制定部门业务技能培训计划，会同人力资源部开展员工业务培训，使各岗位员工熟练掌握本岗位的业务知识、程序、规范和检查标准，能独立部门工作，并基本了解本部门其他岗位的业务环节。 【岗位要求】 一、年龄要求28-40岁，大专及以上学历，3年以上同等职位工作经验，具备扎实的专业知识基础和实践经验积累能力。 二、熟悉星级酒店运营管理流程及规范标准要求,了解行业动态发展趋势和市场需求变化情况。 三、具备良好的沟通协调能力、团队合作精神以及客户服务意识，能应对突发事件并及时妥善处理相关问题；同时具备较强抗压能力和自我调节能力。 四、熟练使用各类办公软件（如Word/Excel等），具备一定的数据分析能力和报告撰写技巧。 五、有从事相关工作经验者优先考虑录用。

1.在服务工作的整个过程中，时刻保持高度的客户服务意识。 2.保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 3.负责在工作中指导管理管事部团队成员的工作执行力。 4.协助管事部经理负责工作中控制和分析以下：厨房区域的清洁标准，宴会厨房（后区）、设备和厨房用具、客人和团队的满意度、运营物资，清洁物品，相关的费用控制、破损和丢失。 5.负责提供充足的卫生标准达标的设备给到厨房及餐厅。 6.负责确保在当班的时候有充足的清洁剂和设备提供部门运作。 7.负责确保团队成员按照清洁时间表完成工作。 8.负责每天清洁用品的盘点及填充申请。 9.负责厨房所有设备的维护。 10.负责确保所有物品及相关设备的安全存储。 11.负责确保充足的清洁物品和设备。 12.及时更新维护管事部操作手册、化学物品图表和清洁示范图。 13.按要求准备和把控所有化学物品和设备的征用。 14.准备和执行每月的物品设备盘点。 15.报告和监督破损丢失。 16.保持储物室的物品摆放整齐。 17.按规范清洗机器。 18.能熟练操作自动洗碗机。 19.提供给各餐厅以足够的餐具器皿，做好补给工作。 20.检查所有区域包括厨房，团队成员餐厅，库房等的卫生标准。 21.严格遵守技能标准提供服务。 22.查看当天预订信息，确保团队成员知晓运作繁忙区域。 23.在工作过程中按照安全操作准则做好本职工作， 确保自己及他人的安全。

有两年以上五星级酒店西餐厅服务经验，有主管/领班工作经验优先。

【岗位职责】 按照香格里拉集团及本地酒店所制定的标准、方针、政策, 楼层主管要负责客房和周围环境的卫生，力争为我们的客人提供友善、高效的顾客第一的服务。 【岗位要求】 热爱酒店业 诚实、主动并有主人翁精神 有团队精神 具有服务意识，乐于助人

【岗位职责】 1、配合行政总厨，完善内部管理，配合各部门提供一流的饭菜，做好设备物料的保养，具有高度的生产安全意识，防范意识。 2、熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法，全面掌握菜品的生产工艺，并且有技术创新能力。 3、对厨房设备设施的安全性，正确操作方法全面了解，发生事故能正确及时无误的处理、解决。 【岗位要求】 体能要求： （1）身体健康、无传染性疾病； 知识技能：  (1)熟悉食品卫生法及其相关法律法规；  (2)有品牌酒店3年以上工作经验，熟知本岗位的工作职责、程序、标准。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制； 2、制定并执行西餐厨房的工作流程和标准操作规范，确保食品安全与卫生符合相关法规； 3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，并对员工进行专业技能培训和指导； 4、根据酒店运营需求，协调食材采购、库存管理及成本核算，优化资源使用效率； 5、定期评估菜品质量及顾客反馈，及时调整菜单及烹饪工艺，提升顾客满意度； 6、与其他部门（如前厅、采购等）保持高效沟通，确保餐饮服务的顺利开展。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系及烹饪工艺； 2、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书者优先； 3、具备较强的团队管理能力，能够有效协调和激励团队成员； 4、具备良好的成本控制意识及数据分析能力，能够优化厨房运营效率； 5、工作细致认真，责任心强，能够在高压环境下高效完成任务； 6、具备创新意识，能够根据市场需求不断优化菜品及服务体验。

【岗位职责】 1、协助酒店高级管理层负责及整个饭店的运作收集对客服务过程中所产生的问题信息。 2、宾客服务经理在前厅部经理的直接领导下，在当班期间负责整个酒店的正常运作。 3、要负责处理宾客的问题和投诉。 4、要负责重要宾客的迎领工作。 5、进行整个酒店的安全和日常的设备检查工作。 6、解决当班期间发生的安全问题。 7、向其它班次协调交班记录上需要沟通的事项。 【岗位要求】 1、大专以上学历，有同岗位工作经验者优先。 2、能用流利的英语从事前厅服务形象气质佳，精通电脑操作，具备较强的英文听说读写能力。 3、仪表端庄，热爱酒店工作，钻研业务，反应敏捷，善于交际具有较好的管理和协调能力，能够很好的发挥其管理、领导和监督的作用。 4、注重细节，工作有责任心，敢于承担责任，执行力较强。 5、有上进心和良好的学习能力和抗压能力。

岗位职责 1.  制定和实施餐厅的营销策略，提升餐厅知名度和吸引顾客，增加营业额。 2.  负责中餐厅的收入管理，确保营收目标的实现，并通过有效的策略提升利润率。 3.  监控并控制运营成本，包括食材采购、人力资源和日常开支，确保成本效益最大化。 4.  确保提供卓越的客户服务，增强客户满意度和忠诚度。 5.  领导并发展餐厅团队，包括招聘、培训、员工激励和绩效评估。 6.  管理日常餐厅运营，确保服务质量和食品安全标准符合酒店及行业规定。 7.  定期分析市场趋势和竞争对手情况，调整营销策略和运营模式以应对市场变化。 8.  确保餐厅遵守所有相关法规、健康和安全标准。 任职要求 1.  22岁-32岁 男女不限 2.  男：172CM以上  女：162CM以上  3.  中文及英文听说读能力良好 4.  持有旅游局颁发的岗位资格证书、英语中级或外资酒店办法的培训合格证书 5.  有2年以上同星级同岗位工作经验 6.  具有较强的组织能力、专业知识、先进的管理理念，与时俱进。积极协调内部、外部关系 7.  具有团队精神，积极主动协调同事关系，创建和谐的工作氛围。 8.  外向、开朗、为人诚恳。 9.  思路清晰、敏捷、语言表达能力强。 10.  对个人业务的学习领悟方面有可塑性，有发展前景。 11.  体态端庄、五官端正、行走稳重、仪容仪表整洁

1、负责市场调研和需求分析； 2、负责年度销售的任务，目标的制定及分解； 3、制定销售计划； 4、负责销售渠道和客户的管理； 5、积极配合部门运作安排，完成上级安排的其他任务。

中厨房 酒吧厨房 会议宴会厨房 全面落实酒店餐饮部的各项标准。 多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助主厨培训下属员工。 尽量购买当地的原材料保证新鲜；保证菜单的精而清，勤换菜单为客人提供丰富的选择。 参与菜单的编写，剩余原材料的利用，估计就餐的人数，市场条件等等。 重温菜单，分析菜谱，根据原材料，劳力和固定成本制定菜肴价格。 严格执行原材料分摊制度，控制成本。 新产品的推出应以价格和产品本身为导向。 坚持食品既卖即做的理念。 监督菜肴的烹制保证，传授给员工的正确的工作方法，提高工作效率。 监督原材料的准备、烹制、配置和菜肴的装饰保证菜肴符合菜谱的标准。 上菜前要试菜。 估计原材料的需求量。 对菜肴进行创新对菜谱进行完善。 制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准。

确保贯彻执行所有凯悦温情和餐饮经典20条的标准。 对于客户调查结果做出回应并落实相应的改善措施。 以支持和灵活的态度与其他餐厅经理紧密合作，着眼于整个酒店的成功和酒店客人的满意度。 确保餐饮部员工以支持和灵活的态度和“团队协作”的精神与其他部门合作。 监督部门的服务和餐饮出品标准。 与咖啡厅经理共同对餐饮营运进行频繁而全面的检查。 经常去证实餐饮准备中仅可用新鲜的产品。 帮助行政总厨/行政副总厨提出富有创意的建议和想法。 在营运过程中将对于餐饮产品的检验和监督贯穿始终，并在适当的情况下作出反馈。 实施对所有运营设备和营业用品的月度盘点。 监督所有酒水库存, 根据生意量调整最低存货标准。 针对每日营运和与厨房密切沟通及酒水质量控制。 对菜单上的所有菜品和饮料有全面的知识和理解，并能推荐菜品和饮料的搭配及促销。