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  • 客服

  • 万能工

    4千-5千
    乌鲁木齐 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、遵守操作规程及酒店规章制度。 2、按计划检修客房,检修公共区域,根据客房损坏情况排出先后次序。 3、完成综合性临时任务,如检查VIP房、监督客房、餐厅、大堂等外包大修工作。 4、完成宾客提出的小修工作。 5、完成维修领班安排的其它工作。 6、提供客房设施现状、公共区域现状,提出补救意见。 【岗位要求】 1、中专以上文化程度;2年以上同岗位工作经验。 2、以电工优先,对钳工、管工、空调、木工、油工专业知识有一定的了解,具备一专多能,动手能力强。 3、五官端正。 4、具备一定的英语对话能力。 5、身体健康,精力充沛。
  • 酒店会计

    5.5千-6千
    广州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 05-19
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    岗位描述: 1、公司一般纳税人全盘账账务、税务处理:报销单据审核,凭证编制,往来单位账务核对,财务核算,财务报表编制,财务档案凭证装订、保存、归档。 2、纳税报表填写、申报,税盘管理。 3、税局资料填报,年度汇算清缴工作。 4、参加税务会议,税务培训。 5、填报统计部门下发的统计月报,季报,年报及不定期要求上报的统计报表。 6、向银行提供公司贷款所需资料。 7、办理工商年度报告,娱乐场所年报等。 8、积极配合内外部稽查、审计工作,提供相关资料。 9、完成上级领导交待的其他工作。 岗位要求: 1、大专或以上学历,持会计人员从业资格证; 2、熟悉使用财务软件(如金蝶、用友等)、Excel、Word等办公软件; 3、工作认真负责,具有良好的沟通能力、协调能力; 4、两年以上餐饮或酒店行业相关岗位工作经验优先。
  • 广州 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 管理规范
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    工作职责 1、在销售经理带领下开展相关工作。 2、客户档案管理,及时搜集、更新客户资料,并可作出客户资料管理建议和客户资料分析。 3、参与销售活动,包括销售拜访、销售谈判。 4、根据销售任务努力完成销售指标,实现销售。 5、接待和服务客户,提供帮助,并与相关部门协作一起实现顾客满意。 岗位要求 1、有2年以上酒店服务经验,有一定销售经验和销售技巧。 2、有国际品牌酒店经验优先。 3、有广州或本土资源者优先。 4、有沟通技巧、谈判技巧,有工作激情和正面的工作思维。
  • 木工

    4.5千-5千
    三亚 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 年度旅游
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    岗位职责 1.对酒店所有木器家具的维修、保养。 2.对酒店墙纸、天花板、玻璃及各种装饰的装修维修,为酒店举办的各种活动制作和安装道具。 3.负责酒店贴面维修保养和更新。 4.巡回检查所管范围设施的完好状况,发现问题及时维修。接到派工单迅速维修,遇到重大问题时请示汇报。 5.维修完毕后清理现场。 岗位要求 1.5年以上同等岗位经验。熟练油漆工作,掌握各种装修材料的工艺特性和操作方法。 2.工作认真,注重材料的节约。
  • 杭州 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
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    • 年底双薪
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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    【岗位职责】 1、 制定和组织公司的公关计划,实施公关活动; 2、策划与组织实施产品订货会、新产品发布会以及行业展会的市场宣传等公关活动; 3、协调公司各部门资源,树立和提升公司行业知名度; 4、积极参加行业活动,了解与掌握市场信息,建立行业人际关系桥梁; 5、及时了解与媒体/合作方合作中遇到的各种问题并妥善解决; 【岗位要求】 1、2年以上公关从业经验,拥有一定酒店资源、媒体、人脉资源; 2、熟悉行业规则,对外公关经验丰富、有较好的危机处理能力; 3、拥有良好的项目推广方案策划、撰写、执行、落地能力; 4、形象气质好,具有较强的商务谈判技巧,人际沟通及语言表达能力;
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责宾客进入温泉区域前发放手牌及物品寄存的工作。 2、负责宾客在温泉区域提供必要的茶水服务。 3、负责温泉区域物品的补充。 3、良好的服务意识,沟通能力强。 任职资格 1、工作热情积极、细致耐心,具有良好的沟通能力、协调能力,性格开朗,相貌端正,待人热诚。 2、熟练使用相关办公软件。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 05-19
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    岗位职责: 1、负责自助餐厅的卫生、和传菜工作; 2、负责清洗当天自助餐的餐碗碟筷; 3、服从安排。 任职要求: 1、年满18岁以上45岁以下; 2、住龙洞附近的优先; 3、服从安排、身体健康、肯做劳动活。 待遇: 包工作餐
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险
    精品酒店 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境; 2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作; 3、准时参加班前会,熟知领班宣布的每日客人预订情况,重要团体、宴会等各种信息,以及酒店部门的有关精神; 4、上班时要集中精力,保持规范的站立姿抛,不准交头接耳,凑在一起聊; 5、爱护设备物品,做好保养维护工作,尤其是每月的计划卫生保养工作天; 6、保证开餐结束后的整洁卫生,达到下一次的开餐要求,总之做好收尾工作; 7、待领班检查完毕后并征得领班同意可下班; 8、积极参加酒店及部门举办的各种培训,不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质; 9、自学遵守酒店及部门规定的各项制度; 10、完成领班交办的其他工作。 【岗位要求】 基本素质:对工作有责任心。 自然条件:身体健康。 文化程度:初中以上文化程序。 工作经验:1年以上酒店工作经验。 特殊要求:工作细心、耐心。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 管理规范
    • 团队氛围好
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    • 五险
    精品酒店 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责自助餐厅的卫生、和传菜工作; 2、负责清洗当天自助餐的餐碗碟筷; 3、服从安排。 任职要求: 1、年满18岁以上45岁以下; 2、住龙洞附近的优先; 3、服从安排、身体健康、肯做劳动活。 待遇: 包工作餐
  • 中厨房炒锅

    7千-1.5万
    天津 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 年终奖金
    • 五险一金
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    岗位职责: 1. 擅长中餐名菜系烹饪,如粤菜或江浙菜或鲁菜等,对上述菜系中的一种有很深入的理解、有很深的功底。味道好吃、呈现精致。 2. 负责研发新菜品,根据顾客需求和经营策略进行菜品的调配。了解食材的特点和使用方法,合理搭配食材,制定标准化的菜品制作流程和配方,对菜品的口感、色泽和味道进行把控,确保每道菜品的质量和口感达到预期效果‌。 任职要求: 1. 具有中餐烹饪专业知识和技能,熟悉中餐菜品的制作和烹饪方法; 2. 良好的卫生和安全意识,能够保证厨房环境整洁卫生,符合卫生标准; 3. 较强的团队合作精神,能够配合厨师长完成工作任务; 4. 有高档酒楼工作经验者优先; 5. 有新品开发能力者优先。
  • 后厨杂工

    3千-3.5千
    北京-大兴区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    【岗位职责】 1、负责食材的准备与处理,辅助菜品加工,保证食品卫生安全; 2、负责工作区域内清洁、餐具洗涤,保证卫生整洁干净。 【岗位要求】 1、踏实肯学,工作细心、耐心,有责任心,服从上级领导安排; 2、身体健康,作风正派。
  • 赤峰 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
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    • 人性化管理
    • 技能培训
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    岗位职责 1遵守万达酒店及度假村集团的个人仪表仪容规范著装无可挑剔  2.设备干净 3.设备分类且存放好 4.玻璃器皿擦亮 5.擦亮餐具 6.清洁瓷器 7.准备好服务台 8.摆放好餐桌上的餐具 9.摆设好餐台 10.阅读并熟悉预订 11.准备好特别活动 12.与餐饮部其它部分保持良好的工作关系,包括厨房,管事部和服务部门   13.在客人点餐时与客人交谈,发现客人的喜好,同时建立友善的关系。 14.分析统计数据,按照客人的喜好改变运营方法。 15.陪同客人前往喜欢的餐台或预订的餐台,按餐厅标准安排客人就坐。   岗位要求 1.1年相关工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 2.认同万达企业文化 3.有良好的职业操守 4.严格遵守国家法律法规,执行企业各种规章制度 5.原则性强,职业化规范度高,具有良好的团队协作精神,出色的人际交往能力,诚实可靠、品行端正 6.具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识
  • 热菜厨师

    3千-4千
    福州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 包吃包住
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    • 领导好
    • 五险
    • 单休
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    1. 协助主管的责任,顶替在助理厨师长不在的时候。 2. 管理,制定参与从事的事物准备和制作。 3. 保证饭店的成本在规定的范围内。 4. 保证食品在所有的时间有效适当的供应,卫生标准和卫生设备在厨房区域里严格执行,厨房的工具和设备要成习惯的保养。 5. 协助培训和训导厨房员工。 6. 和主管一起制定奖励制度。 7. 保证食品的准备符合酒店的标准。 8. 执行其他必需的责任。
  • 西热主管

    6千-8千
    常州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 帅哥多
    • 美女多
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    1、负责西餐菜品的制作和出品工作,熟悉各类菜品的制作流程及菜肴制作技术。2、负责开餐前的准备工作和厨房的卫生安全工作;3、能够及时完成厨师长安排的相关工作。4、各类食材的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。5、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料,降低消耗成本。6、负责对专用工具、砧板、容器等消毒、清洁卫生工作。7、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。8、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
  • 青岛 | 经验不限 | 本科 | 食宿面议

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    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 岗位晋升
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责通过公关和促销活动实现集团和项目在本地和国际上的定位目标。 2、协助销售总监开发公关促销计划及制作预算。 3、与媒体、本地社区、客户及酒店总部保持密切联系,代表、宣传项目形象。 4、保证所有的宣传资料和广告都达到集团的标准,维护项目的良好形象和定位。 5、开拓并实施公关活动,负责制作促销资料、对媒体宣传资料及安排在媒体对项目的报道。 6、开发并跟进项目的各项市场活动。 【岗位要求】 1、与媒体、各营销渠道及组织机构沟通并提供合适的材料以确保他们有足够的资料促销项目的服务。 2、积极主动组织丰富的市场公关及广告媒体的会议活动。 3、发布重大事件及促销新闻。 4、建立,保持与广告商和公共关系组织的关系。 5、在本地市场内,通过参加各种营销活动,树立项目的形象。 6、负责各类材料、图片、数据库,资料库和文档等。 7、维护项目和集团的形象。 8、监视并确保对竞争对手的活动有完全的了解,以便在制定战略时使用这些信息。 9、计划与协调项目赞助的活动。 10、发现并组织有关赞助活动去提高项目在市场的形象。 11、参与准备和制定部门/小部门/分部门的目标。 12、开发并执行市场公关/广告媒体计划去完成整个酒店的目标与媒体,并与公关客户保持联系。 13、参与准备战略计划。 14、积极地与主流媒体交流去提高项目在市场的曝光率或撰写文章。 15、掌握市场营销数据。 16、主动承担发展,执行年度公关计划和广告活动。 17、在市场销售总监的指导下,组织活动包括邀请媒体,本地重要人物,公司客户,旅行社和其他相关客人。 18、在团队内有效的工作。 19、遵守项目的行为准则。 20、遵守项目员工守则。 21、遵守项目的政策及程序。
  • 厨工

    3.8千-3.8千
    福州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    • 技能培训
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    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    • 领导好
    • 五险
    • 单休
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    1.配合主管工作,服从安排。牢记食品安全、生产安全、消防安全。严格做好餐前准备工作。 2.确保所有食品新鲜、准备充分,确定服务。 3.控制成本,经常清点存货,控制及利用剩余食品。 4.对菜肴有创新和开发。 5.检查厨房的卫生并做纪录包括工具。保管好所使用的器皿。 6.参与部门会议,培训等等,及时传达信息。 7.可建议给予厨房员工过失单。 8.检查厨房设备并确保正常运转、保养及维修。 9.履行其上司给予的其他职责。遵守法律、法规与酒店的规章制度。
  • 武汉 | 1年以上 | 大专

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    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 广阔发展空间
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    岗位职责: 1. 按照标准流程为客人提供餐饮服务,以及餐前准备,餐后收餐工作。 2. 随时注意观察并听取宾客意见,及时向上反馈。 3. 在工作中同服务员保持良好的沟通。 4. 接受餐厅安排的其他工作。 岗位要求: 1. 至少1年的相关工作经验 2. 积极主动,吃苦耐劳
  • 培训专员

    4千-5千
    广州 | 经验不限 | 本科

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 积分奖励
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、整理、汇总、归档各类培训资料,制作培训课件; 2、组织培训过程,管理和维护培训器材及培训教室; 4、入职员工企业文化和价值的培训、考核; 5、开发培训课程,并担任部门培训课程讲师; 6、做好培训记录,跟踪培训效果反馈,建立和完善员工培训档案; 7、调查和分析培训需求,完善培训制度; 8、质量检测各项事宜落实,整理报告,有问题及时反馈上级。  --------------------------------------------------------------------------- 您将得到: 1. 有竞争力的薪资; 2. 享有年假,完善的福利保障(养老、医疗、工伤、失业、住房公积金等); 3. 沟通及领导等管理课程培训; 4. 受益终生、体现价值的工作、处世技能; 5. 广阔的、无穷的发展空间:管理者及更高的职位。 您需具备: 1. 22岁至30岁,男女不限,户口不限; 2. 本科及以上学历,有与本公司同行工作经验者优先; 3. 身体健康、性格开朗、对本行业充满热情; 4. 能适应工作调度和高速快捷的工作节奏; 5. 具有良好的表达能力、亲和力、组织协调能力,以及团队合作精神; 6. 富有创新精神,愿意接受学习、愿意与公司逐步成长; 7. 无经验者可从我们的储备人员做起,同样可以学到岗位技能及管理经验。 度假村员工福利 1、住宿/膳食 包食宿。度假村为员工提供良好的食宿环境,宿舍有独立的卫生间、洗漱间,配备WIFI、空调、电视、饮水机,员工餐厅提供南北风味的自助餐。 2、其他福利 根据酒店营收情况发放季度奖及年终奖、带薪年假、五险一金、节庆福利、生日贺礼、温泉体验、意外伤害险等。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 技能培训
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    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 年终奖
    • 节日福利
    • 积分奖励
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、指导和监督餐厅的日常工作,保证经营业务的正常进行。 2、负责制打服务质量标准与服务程序。巡视检查各项工作的具体实施,纠正不符合规范的行为,改进服务方法与态度。 3、组织安排员工的工作,监督制定排班表,制订培训计划。 4、评估员工的工作表现,保证执行各项规章制度,解决有关问题。 5、发展良好的客际关系,为客人进行特殊服务,处理客人投诉。 6、撰写菜肴推销方案,利用纯熟的推销技巧做好促销工作。 7、协调餐厅与厨房之间的关系,及时反馈信息,建立以客人为中心的服务意识。 【岗位要求】 1、中专以上学历; 2、具有餐饮行业的从业背景,对该领域发展有深刻理解; 3、具备良好的沟通合作技巧及丰富的团队建设经验。
  • 西点中工

    4千-5千
    广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 年终奖
    • 节日福利
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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    岗位职责 1.准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品。 2.在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔,在盒中使馅饼、生面成形。 3.将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱,并将烤好的成品取出。 4.准备各种果冻和较少的生面。 5.做好并保持工作区域和设备的清洁工作。 6.确保有足量的面包、蛋糕供应。 岗位要求 1. 有在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验 2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3. 熟练面包制作工艺及高超技能。 度假村员工福利: 1、住宿/膳食 包食宿。度假村为员工提供良好的食宿环境,宿舍有独立的卫生间、洗漱间,配备WIFI、空调、电视、饮水机,员工餐厅提供南北风味的自助餐。 2、其他福利 季度奖及年终奖、带薪年假、五险一金、节庆福利、生日贺礼、温泉体验、积分奖金、意外伤害险、晚班补贴、学历补贴等
  • 广州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    1、形象气质佳,活泼开朗,中专或以上学历; 2、工作热情积极、认真负责,具有良好的沟通能力、协调能力; 3、具有较强的服务意识‘ 4、能适应三班倒上班,有相关工作经验优先。
  • 湖州 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    全服务中档酒店/4星级 | 500-999人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、预测市场需求,为酒店争取市场关键时机。 2、协助各下属酒店公司收益最大化,提高市场份额,同时取得更好的收益。 3、与下属酒店公司预订部及销售团队紧密合作以推动针对性收入,在个人和团队预定中始终坚持高标准的客服理念。 4、始终能对环境竞争,优化每间可销售客房的平均收益。 5、相应敏锐的洞察力,在公司里利用收入管理策略的眼光来领导团队。 6、适当调节以保证酒店房间销售和收益最大化,按照标准执行并记录。 7、监督各酒店公司房间预订流量,节假日、特定时间段、OTA平台等价格展示情况,并确保操作系统与公司标准相一致。 8、具备制订和执行营业预算及经营计划的能力。 9、具备制订符合下属酒店公司总体营业目标及行动方案的能力。 10、负责跟踪和分析预订流程,团队流量,特别关注和加强团队预留房管理,更好的做好团队适度减量,最大程度提高收益。 11、根据下属各酒店公司收益情况做出分析,每周召开收益信息会,每月召开下属各酒店公司收益管理分析会。 【岗位要求】 1、2年以上星级综合酒店销售经理或连锁酒店收益经理岗位工作经验; 2、具有团队协作能力和管理能力; 3、有较强的创新意识和创新思维; 4、出色的沟通、计划管理和问题解决能力; 5、对市场不断变化较有很好的敏感性; 6、具有一定的英语听说读写能力。
  • OTA运营

    6千-8千
    湖州 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    全服务中档酒店/4星级 | 500-999人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    1、酒店产品上线、更新及维护; 2、制定并执行营销策略; 3、对营销数据进行分析,及时调整营销策略; 4、实时监控和处理OTA订单,避免拒单和漏单; 5、多渠道营销,提升排名和曝光率。
  • 餐饮部经理

    1.2万-1.6万
    广州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 提供食宿
    • 上五休二双休
    • 岗位晋升
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 员工体检
    • 技能培训
    • 内部员工价
    • 人性化管理
    精品酒店 | 50-99人
    发布于 05-19
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责 1. 全面负责酒店餐饮部楼面管理和日常行政工作,以及做好与厨房的运营协作沟通工作。 2. 根据预算和市场环境、历史数据和现实情况,编制部门的年度预算、月度计划,报批后组织实施。 3. 规范部门的经营管理制度、服务标准、操作规程,参与制定餐饮经营方针、经营策略,策划促销推广活动和重要宴会。 4. 与行政总厨研究、设计、推广新菜单,开发适合市场的招牌特色菜,拓展新市场、开发新客源,提高酒店的知名度。 5. 根据季节差异、客人情况,与厨师商议、制定特别菜单。 6. 参与市场调查,掌握原材料行情,严格控制成本,合理控制餐饮价格水平和综合毛利率。 7. 每天检查营业收入情况,每月检查预算完成的情况,确保年度指标的完成。 8. 主持餐饮部日常工作会议,每周召开一次部门业务例会,每月召开一次餐饮营销会议,确保部门的日常运作。 9. 制定服务技术培训计划,定期组织员工学习服务技巧技能,提高服务标准,指导并检查餐饮员工培训并做好培训记录。 10. 负责餐厅财产的管理,掌握和控制物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。 11. 协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 12. 负责员工饭堂管理。 13. 执行管理层交办的其他工作事宜。 任职要求 1. 大专及以上学历,酒店或旅游管理相关专业优先考虑。 2. 5年以上大中型酒店或餐饮企业管理经验,2年及以上同岗位工作经验,熟练掌握餐饮英语。 3. 精通餐饮业务知识,掌握中餐、西餐、宴会、酒吧、茶艺的技能及管理技巧。 4. 熟悉餐饮服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。 5. 具备较强的统筹和沟通协调能力,善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。 6. 熟练使用办公软件。
  • 天津 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 员工生日礼物
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 月度奖金
    • 年终奖金
    • 五险一金
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
    • 收藏
    • 投递简历
    ‌岗位职责: 1. 原料准备和质量管理‌ 负责按照标准完成菜肴的原料准备工作,确保原料的质量和新鲜度。根据菜单和标准菜谱的要求,组织切配菜肴。包括对肉类、禽类、海鲜类等原料进行加工,如化冻、切割、整理等,并确保刀工到位,切配符合标准‌。 2. 协调和沟通‌ 与厨师长和其他厨房工作人员保持良好的沟通,及时反馈食材使用情况,协助领班完成每天的工作,并在部门运作中提供支持‌。 ‌3. 卫生和安全‌ 负责本岗位区域的卫生清理,确保厨房的清洁和安全。遵守酒店的安全制度,处理紧急情况,确保厨房的财产安全和操作安全‌。 4. 成本控制和物料管理‌ 砧板厨师需要管理本岗位的物料、调料和器皿的储备与领用,合理处理原料的边角余料,减少浪费,并协调采购工作,确保原料的质量和数量‌。 ‌5. 特殊活动准备‌:在高级宴会、酒会等特殊场合,砧板厨师需要负责相应的切配工作,确保宴会、酒会等各项活动的顺利进行‌。 ‌任职要求: 1. 具备良好的刀工技能,能够熟练地进行各种食材的切割和处理。掌握食材的搭配和营养均衡的安排‌; 2. 具有良好的思想品质,作风正派,有较强的事业心和高度的责任感,热爱本职工作,工作认真细致。
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